Perjalanan
Ciri-ciri Photo: roland Photo: jensen_chua
Cara menjadi sayuran di tanah yang menyukai daging.
Datang ke Korea sebagai vegetarian agak seperti pergi ke Nashville jika anda tidak suka muzik negara. Tidak banyak perkara yang menarik minat anda. Lebih ramai rakyat jelata akan menikmati barbeku Korea (galbi) dan pelbagai makanan laut yang mengagumkan. Tetapi vegetarian (khususnya vegans) akan mempunyai masa yang lebih sukar.
Bagi mereka yang boleh berkompromi sedikit (oleh, katakan, memilih daging babi dari bola padi mereka) Korea tidak akan menjadi sangat menakutkan. Tetapi jika anda lebih komited terhadap diet salad anda, ia tidak akan mudah. Terdapat tiga masalah utama untuk vegetarian di Korea Selatan.
Ketidaktahuan
Foto: anja_johnson
Tidak ada kata-kata dalam bahasa Korea untuk vegetarian dan konsepnya agak asing kepada orang Korea. Malah, majikan saya, yang tinggal di luar negara selama bertahun-tahun dan tahu apa yang vegetarian, akan dengan senang hati menawarkan saya ikan, ayam, spam, atau tuna dan sentiasa agak terkejut dan sedih apabila saya menolaknya.
Restoran jarang membuat peruntukan untuk vegetarian, dan pesanan khas tidak diterima. Ini berbeza dengan restoran mesra dan etnik asing, tetapi kebanyakan restoran di sini mempunyai menu yang sama, pedalaman yang sama, dan seolah-olah adjumma yang sama (wanita yang sudah berkahwin) menunggu di pintu.
Prevalensi Daging Sapi
Setiap hidangan di sini, hampir, mempunyai sebahagian haiwan. (Selalunya sebahagian daripada haiwan yang agak mengejutkan kepada orang Barat). Malah Kimchi, kubis yang ditapai, sangat sering dibuat dengan sos udang atau ikan yang tidak terhad. Sup dan sup akan mempunyai segala-galanya daripada stok ayam untuk mengepung kepala ikan.
Foto: anja_johnson
Anda pastinya boleh mencari kimbap vegetarian, (sushi) tetapi tidak mudah (saya tidak dapat menemuinya dalam masa 10 bulan). Walaupun beras tidak begitu selamat-ia juga sering dipertingkatkan dengan udang kecil. Hidangan mesra sayur yang benar adalah bibimbap, campuran beras, sayuran, dan sos cili. Vegan sekalipun akan terpelihara telur dan kadang-kadang ia mempunyai daging lembu.
Budaya
Penghalang bahasa adalah, jika tidak dapat diatasi, merupakan cabaran yang nyata. Korea tidak seperti biasa untuk mendengar Korea yang pecah, dan komunikasi boleh menjadi tidak serasi. Lebih keras lagi adalah adat Korea yang anda makan apa yang diberikan kepada anda. Tidak ada apa-apa seperti "memegang bawang" atau "bolehkah saya mendapatkan tauhu dan bukannya keju?"
Ini adalah secara besar-besaran dan bukan budaya yang dibenarkan di sini, terutamanya di restoran-restoran Korea.
Foto: anja_johnson
Ketiga-tiga cabaran itu adalah mustahil, pasti. Tetapi ada juga tiga perkara yang sepadan yang boleh anda lakukan untuk mengatasi halangan-halangan ini.
Masak
Memasak untuk diri sendiri adalah menyeronokkan, dan tambahnya adalah jelas. Ia lebih murah, anda mendapat apa yang anda mahu, dan anda tahu apa yang anda makan. Cari E-Mart atau Homeplus dan anda boleh menyimpan staples seperti beras, pasta, menghasilkan, marinara, kerepek, salsa, mentega kacang dan jeli, susu kedelai dan kacang panggang.
Satu masalah dengan ini ialah anda tidak boleh membaca bahan-bahan mengenai apa-apa, dan perkara-perkara seperti mi segera atau benar-benar apa-apa makanan pra-dibungkus keluar. Sesuatu yang perlu diingat adalah bahawa terdapat kebarangkalian yang tinggi bahawa anda tidak akan mempunyai ketuhar, jadi bersiaplah untuk mengambil satu tahun dari penaik.
Foto: anja_johnson
Juga, pastikan anda menyemak tarikh tamat tempoh-mereka akan menjual perkara setahun atau dua lewat di sini. Walau bagaimanapun, ia agak mudah, berpatutan, dan menyenangkan di sini untuk memasak beberapa pasta atau kentang goreng.
Meneroka
Pernah begitu perlahan-lahan, bilangan tempat mesra sayuran semakin meningkat. Anda boleh mendapatkan krim soya yang sangat baik di hamparan kedai Soya Delicious di seluruh Seoul. Daerah seni Insadong mempunyai restoran vegetarian, walaupun saya mendapati mereka mahal dan tidak semua yang baik.
Juga di Seoul, ada kedai vegan di Mok-dong dan restoran vegan di Sinchon yang menjual segala-galanya dari burger vegetarian ke mandu (Dumplings Korea). Restoran ini juga menjual daging babi, roti vegan, vegan ramen, dan barang lain yang boleh dibawa pulang. Itaewon, terkenal dengan kehidupan malam yang penuh dengan barunya, mempunyai setengah dozen bufet India dan pasar makanan asing di mana anda boleh menemui lentil, kacang, oat, dan tempeh yang sangat frostbitten.
Merangkul Pringles
Sejujurnya, anda mungkin akan banyak lapar. Jika tidak sama ada di rumah atau salah satu zon ramah asing, mencari sesuatu yang anda tahu adalah vegetarian sering tidak mungkin. Anda biasanya boleh mencari buah-buahan untuk dijual di trak tepi jalan, dan kadang-kadang 7-11 akan menjual yubu (jawapan Korea untuk inari) tetapi selalunya anda mungkin berakhir dengan senario terbaik snicker atau kerepek kentang.
