Perjalanan
Ada satu pun alasan mengapa tidak makan daging. Untuk satu perkara, kebanyakan orang Amerika makan 50% lebih banyak daging daripada jumlah harian yang disyorkan, dan banyak daging boleh menyebabkan batu ginjal, tekanan darah tinggi, dan peningkatan risiko kanser dan diabetes. Untuk yang lain, rawatan haiwan di rumah penyembelihan talian penyejukan adalah untuk mengecilkan sekurang-kurangnya. Dan, ya, industri daging bertanggung jawab hanya di bawah 15% pelepasan gas rumah kaca buatan manusia, menjadikannya salah satu penyumbang utama pemanasan global.
Saya mempunyai keinginan tulen untuk tidak memaksa saya memaksakan moral budaya saya kepada orang lain.
Tetapi saya orang yang lemah. Saya bukan seorang vegetarian. Saya telah mencuba banyak kali dalam hidup saya untuk memotong daging daripada diet saya, dan saya tidak pernah berjaya. Biasanya, saya dapat pergi beberapa minggu atau bulan tanpa memakan apa-apa daging - dan biasanya saya kehilangan berat badan dan berasa lebih baik dalam tempoh itu - sehingga ada sesuatu yang menaikkan saya dari kereta. Terdapat beberapa perkara yang telah merosakkannya untuk saya.
Sekali lagi, itu adalah Thanksgiving, kegemaran saya sepanjang masa. Saya suka ayam belanda dan kuah dan pemadat, dan tidak memakannya bukan pilihan. Pada masa yang lain, ia adalah kerana kecenderungan hodoh PETA untuk melawan manusia merawat haiwan seperti daging dengan merawat wanita seperti daging. Pada masa yang lain ia adalah kerana saya berjalan di rumah mabuk dari sebuah parti dan melepasi kedai shawarma. Tetapi jauh dan jauh, halangan terbesar bagi vegetarianisme saya yang berterusan telah dikunjungi.
Etika vs. sikap
Chef dan penulis makanan, Anthony Bourdain bukanlah kawan kepada gerakan vegetarian. Dia memanggil vegetarian "musuh semua yang baik dan layak dalam semangat manusia, " sementara vegan adalah "puak pemisah seperti Hezbollah, " yang "sepenuhnya memanjakan diri." Ia mungkin tidak menyinggung siapa pun (termasuk Bourdain sendiri) mengatakan lelaki itu sedikit batang, tetapi dia berjaya meningkatkan satu titik baik tentang vegetarian:
"Mereka membuat penumpang buruk dan tetamu yang tidak baik. Tanggapan bahawa sebelum anda berangkat ke Thailand, anda berkata, 'Saya tidak berminat, ' atau anda tidak mahu mencuba perkara yang diambil oleh orang secara peribadi dan sangat berbangga dan begitu murah hati, Tidak faham, dan saya fikir ia tidak sopan. Anda berada di rumah Nenek, makan nenek nenekmu."
Saya tidak pasti sama ada Bourdain mempunyai pengalaman khusus dengan pengembara di mana mereka menghidu hidungnya di beberapa petani Thailand yang menghidangkan daging mereka, tetapi itu tidak pernah menjadi pengalaman pelancong vegetarian saya - yang saya tahu pada umumnya cukup keren tentang pilihan diet mereka dan jangan kotoran penduduk tempatan. Tetapi apabila saya melakukan perjalanan, saya tidak boleh membawa diri saya untuk menolak hidangan yang diletakkan di hadapan saya, tanpa mengira sama ada ia mempunyai daging, dan ketidakupayaan ini mengetuk saya dari kereta lebih banyak daripada yang saya boleh mengira.
Mengunjungi tempat karnivor
Sesetengah tempatan, saya dapati, adalah tempat yang mudah untuk menjadi vegetarian. Saya dibesarkan di US Midwestern, di mana barbeku adalah institusi, jadi melawat tempat-tempat seperti New York atau London adalah merawat. Ia begitu mudah untuk menjadi herbivor di sana kerana ada masyarakat di sekelilingnya. Menjadi seorang vegetarian di India harus menjadi cinch kerana ia menjadi sebahagian daripada budaya di sana selama berabad-abad. Tetapi tempat-tempat lain tidak mempunyai budaya itu, dan di tempat-tempat itu tidak mungkin menjadi vegetarian.
Misalnya, kakak saya tinggal di El Salvador selama bertahun-tahun, dan walaupun dia seorang vegetarian ketika dia tiba, dia tidak lama lagi kembali ke omnivorisme. Alasannya bukanlah kelemahan kehendak tetapi semata-mata jika dia memberitahu tuan rumahnya, dia adalah vegetarian, mereka sering memberi hasil dagingnya, sama ada daripada kejahilan, salah faham, atau kekejaman umum. Akhirnya dia hanya meletak jawatan untuk makan daging secara tetap semasa dia tinggal di sana, dan ketika dia kembali ke AS, dia memotong kembali pengambilan dagingnya lagi.
Penyelesaian saya terhadap etika vs masalah sopan vegetarian (anda tahu, ketika saya benar-benar menjadi vegetarian yang berjaya) adalah semata-mata membiarkan kebiasaannya menang. Sebahagian besar waktu yang saya makan, saya makan sesuatu yang saya beli dari sebuah restoran atau saya sendiri. Jika seseorang meletakkan sesuatu di hadapan saya yang mempunyai daging di dalamnya, saya akan memakannya kerana saya mempunyai keinginan tulen untuk merasai budaya makanan mereka ketika mereka menyampaikannya kepada saya, dan saya mempunyai keinginan yang tulus untuk tidak memaksa akhlak budaya saya kepada mereka.
Kerana, pada akhirnya, negara saya yang makan daging paling banyak (baik, per kapita kedua, di belakang Luksemburg kecil) dan negara saya saya mempunyai keupayaan untuk berubah. Seperti setiap perjuangan etika, ia harus bermula di rumah, dan seperti setiap perjuangan etika, tiada siapa yang sangat baik dilayan oleh saya yang kasar.
