Pekerjaan Perjalanan
Saya telah bekerja di restoran selama lima tahun yang lalu. Ia adalah satu tugas yang mencabar dalam persekitaran bertenaga tekanan yang menuntut usaha gigih untuk kadang-kadang sedikit ganjaran. Saya sukakannya.
Walaupun saya masih muda dari segi kerjaya memasak saya, saya telah belajar beberapa pelajaran berharga yang telah membantu saya menjadi pengembara yang lebih baik.
Saya telah belajar membuka diri kepada orang ramai dan membenarkan mereka melakukan perkara yang sama
Dapur menarik orang dari semua budaya. Tahun lepas seorang lelaki Afghanistan yang tenang dan tak kenal lelah mula bekerja di restoran saya. Dia tidak pernah mengadu tentang mendapatkan hidangan yang dilemparkan ke arahnya di tengah-tengah perkhidmatan yang merosakkan - sebenarnya, banyak kali dia hanya berkata "terima kasih" dan teruskan bekerja. Selepas beberapa perbualan dengannya saya belajar banyak tentang dia. Mereka mendedahkan orang yang cerah dan lucu dengan banyak untuk dikatakan. Kadang-kadang semua yang perlu anda lakukan ialah duduk dan menunjukkan minat kepada seseorang untuk mereka membuka dan menyatakan siapa mereka sebenarnya.
Pendekatan yang sama dapat diterapkan kepada penduduk setempat dalam apa jua tanah asing yang saya jumpai. Dengan duduk dan bercakap dengan mereka, saya dapat belajar lebih banyak tentang negara mereka daripada buku panduan yang boleh mengajar saya.
Saya boleh bekerja di jalan raya
Menjadi tukang masak telah memberikan saya cara untuk perjalanan. Mempunyai set kemahiran yang dipadankan dengan keinginan untuk melakukan perjalanan membolehkan saya pergi ke tempat-tempat dan mendapatkan pekerjaan yang layak (kadang-kadang) dan menjimatkan wang untuk perjalanan selanjutnya.
Saya telah belajar kesabaran untuk bergerak perlahan
Saya seorang yang tidak sabar dengan sifatnya. Saya pernah mengembara sebelum dan bergegas ke tempat-tempat, tidak benar-benar cuba untuk merendam diri saya dalam budaya atau tempat. Sebaliknya, saya telah melihat pemandangan utama, bergerak, dan meletakkan tanda mental di sebelah destinasi.
Sejak bekerja di dapur komersial, saya telah belajar betapa pentingnya kesabaran. Tempat kerja saya boleh merasa tergesa-gesa. Sebagai contoh, seseorang mungkin berteriak, "Saya memerlukan soufflé sekarang!" Apabila menyediakan soufflé, kesabaran adalah penting - terlalu awal dan campuran tidak dimasak, terlambat dan ia mula tenggelam. Ini menunggu saya untuk melambatkan masa, mengambil masa saya, dan mengabaikan naluri untuk tergesa-gesa. Pendekatan ini membantu apabila saya melakukan perjalanan - saya belajar untuk melambatkan supaya saya dapat pengalaman dan menghargai apa yang ada di sekeliling saya.
Saya telah belajar bagaimana menangani stres
Apabila anda mempunyai 10 jadual menunggu makanan dan anda seorang di bawah seksyen, anda perlu belajar dengan cepat untuk menangani stres dan mengerjakannya. Ini membuat kereta api yang hilang dan perlu mencari tempat untuk tidur dengan cepat tetapi kelihatan jauh lebih besar daripada kesepakatan.
Saya telah membangunkan kepekaan terhadap nilai yang berbeza
Apabila bekerja dengan tukang masak Korea, saya terpaksa bertindak dengan cara yang berbeza berbanding dengan tukang masak lain untuk mengekalkan hubungan kerja yang harmoni. Dia tidak akan mengambil nasihat daripada chef yang lebih muda daripadanya, memegang kepercayaan bahawa lebih tua tahu lebih baik. Setelah berusaha keras untuk memberitahunya bagaimana untuk melakukan sesuatu, saya telah belajar untuk mengubah pendekatan saya ketika mengulas kerja, mengambil sudut yang lebih pasif. Sejak mengubah kelakuan saya ke arahnya, kerja yang kita lakukan bersama-sama telah bertambah baik.
Apabila melakukan perjalanan, kepekaan terhadap set nilai dan kepercayaan yang berbeza adalah sangat penting untuk dapat berkomunikasi dengan orang lain. Ia juga membantu saya memahami idea mereka tentang masyarakat. Dengan melakukan ini, saya mendapat lebih banyak pandangan ke negara-negara lain.
Saya telah belajar bahawa apabila keadaan menjadi salah, anda hanya perlu teruskan
Jadi anda mempunyai pengalaman buruk dengan penjaja jalan. Kemudian anda menyinggung beberapa penduduk setempat melalui kebodohan anda sendiri. Di dapur, anda tidak mempunyai masa untuk merasa kasihan pada diri anda sendiri. Selepas malam yang buruk ketika meja telah mengeluh, di antara saat-saat lain kekacauan, saya berasa seperti memanggil sakit pada hari berikutnya untuk memberi diri saya istirahat. Saya tidak; Saya kembali, dan saya lebih baik untuknya. Sekarang ketika melakukan perjalanan dan perkara-perkara yang salah, saya tidak menyerah tetapi bangun, debu diri saya dan teruskan.
Saya telah belajar bagaimana untuk berkongsi dengan orang lain
Saya semua untuk perjalanan solo. Selepas bekerja selama 18 jam, walaupun kaki dan belakang saya sakit, tidak ada yang cukup selesa ketika duduk di atas peti susu di koki koki berkeringat dengan pasangan anda yang mengalami perasaan yang sama.
Perkara yang sama berlaku di luar negara, bukan sahaja dalam situasi yang sukar tetapi juga apabila menyaksikan sesuatu yang indah, apabila seseorang untuk berkongsi dengan menjadikan masa ini lebih istimewa.
Saya telah belajar bagaimana untuk mengambil risiko untuk meraih faedah yang lebih besar
Untuk berinovasi dengan makanan dan mencipta hidangan baru yang menarik, anda perlu mengambil risiko, mencuba perkara yang tidak anda lakukan sebelum ini, dan tolak sempadan peribadi anda. Faedah-faedahnya adalah jelas apabila anda memasak sesuatu yang anda boleh benar-benar berbangga.
