Restoran
Foto dan Ciri Foto seorang wanita yang menikmati felafel Yerusalem yang pertama: nicasaurusrex
A Joke Timur Tengah pergi, "Apa keramahan Arab?" Jawapan: "Makan daging!" "Apa keramahan Palestin?" Jawab: "Makan lebih banyak daging!"
Mungkin sedikit off untuk vegetarian, jenaka ini mempunyai titik.
Sesiapa yang berkemampuan untuk berkongsi makanan di rumah Palestin tidak akan dibenarkan meninggalkan meja sehingga mereka disumbat. Walaupun ekonomi Palestin yang rapuh dan pemeriksaan Israel yang menghalang kebanyakan rakyat Palestin dari mendapatkan, kebanyakan bandar-bandar di Tebing Barat memberi banyak peluang untuk mencontohi budaya masakan Palestin.
Sarapan pagi
Memulakan hari biasanya melibatkan sarapan pick-and-mix yang menggabungkan roti pita, hummus, labneh (yoghurt tebal yang digunakan secara meluas sebagai sebentar atau merebak), zaitun, minyak zaitun dengan za'atar (thyme kering dengan biji wijen dan sumac) dan diiris tomato dan timun. Versi yang lebih mewah mungkin termasuk telur goreng, keju panggang panggang (seperti Cypriot halloumi) dan fuul, hidangan panas atau sejuk kacang yang dimasak dengan jus lemon, bawang putih dan minyak zaitun.
Makan tengah hari
Sekiranya anda makan pada kuku, makan tengah hari mungkin bermaksud felafel atau shawirma. Anda akan menemui kafe atau berdiri menjualnya di semua bandar, kebanyakan bandar dan di pasar jalanan, terutama di tempat pemeriksaan di mana orang mungkin menunggu lama di hadapan mereka.
Foto terung goreng di restoran Yerusalem
dengan felafel dan hummus di latar belakang. Foto: jbcurio
Jika imej felafel anda adalah bola cokelat yang kering dan berminyak yang sering dipamerkan sebagai pilihan sayuran di restoran Barat, fikir lagi. Felafel baru dari Efteem on Manger Square di Bethlehem atau kafe-kafe di dalam dan di sekitar souq Hebron adalah berisi, bungkus chickpea wangi, di dalamnya hijau dengan pasli segar, goreng di luar goreng, dihidangkan dengan hiasan - terung goreng, sos panas, yogurt, jeruk dan salad segar.
Pelancong boleh yakin tentang makan salad di sini: standard kebersihan makanan yang baik, dan dalam sepuluh tahun bekerja dan perjalanan di Tebing Barat saya tidak pernah berjaya merasakan sakit perut.
Foto pendirian felafel di pos pemeriksaan Huwarra: Pengarang
Makanan cepat saji yang kurang vegetarian termasuk shawirma - slivers daging yang dimasak pada meludah menegak dan dihiris ke perintah. Di Tebing Barat, anda mungkin cukup bernasib baik untuk mencari ini di markouk, roti yang sangat lezat roti yang sangat tipis yang dimasak di atas kubah logam besar.
Bandar-bandar yang sibuk seperti Baitulmuqaddis Timur dan Ramallah juga mempunyai pedagang-pedagang jalanan yang menjual sulingan domba kebab panas di atas panggangan. Kedua-duanya juga merupakan rumah kepada lebih banyak sendi ayam dan cip, hanya boleh dikunjungi jika anda seorang peminat KFC rindu.
Di Ramallah, yang mempunyai perasaan kosmopolitan berpunca daripada Universiti Bir Zeit yang berhampiran dan banyak NGO, akhbar dan kakitangan diplomatik, ada juga kafe yang menawarkan pilihan yang kurang tradisional. Mungkin lawatan yang paling bernilai adalah Bintang & Bucks, duduk beberapa tingkat di atas Manara Square dan dengan beberapa pemandangan bandar yang hebat. Ia adalah tempat yang baik untuk meneroka masakan seperti manakeesh, roti rata yang dihiasi dengan pelbagai kombinasi keju, sayur-sayuran dan za'atar. Sama seperti kafe-kafe Palestin, ia juga mempunyai pelbagai jenis minuman yang tidak beralkohol - milkshake, smoothies, frappes dan teh dan kopi mewah.
Makanan ringan
Bagi mereka yang mempunyai gigi manis, makanan Palestin adalah syurga. Sama ada anda melawat keluarga atau menghadiri taklimat NGO, teh manis dengan pudina segar atau tebal, kopi Turki hitam yang manis akan hampir pasti disampaikan.
Jika anda bernasib baik, anda juga akan mendapat baklava atau pastri tradisional dan biskut. Anda boleh membeli pastri yang manis dan gurih di kedai roti di Nablus, Ramallah dan di Salah Eddin Street di Baitulmuqaddis Timur.
Jika anda sangat bertuah - atau jika anda berada di souqs Nablus atau Yerusalem - anda akan menemui Kanafeh.
Foto kanefah yang dijual (ia berada dalam panci besar, bulat):
Tracy Hunter
Terutama dikaitkan dengan Nablus, keju manis, panas, runcing yang dibakar di bawah bihun rangup dan disiram dalam sirap gula panas sedang mengisi, memusnahkan gigi dan lazat. Tempat terbaik untuknya ialah al-Aqsa Cafe di Nablus, di mana ia dibuat dalam dulang lebar meter yang hampir kosong sebelum mereka memukul kaunter berkhidmat.
Makan malam
Semasa makan malam di restoran tradisional Palestin, atau makanan mewah untuk tetamu di rumah keluarga, masakan negara benar-benar bersinar. Hidangan sedemikian biasanya bermula dengan pemilihan pemula yang sama dengan sarapan pagi, serta mouttabal dan baba ganoush (dips dibuat dengan terung panggang), imam bayildi (terung rebus dengan tomato), kibbeh (bola gandum retak yang disumbat dengan daging) dan pelbagai jenis hidangan lain.
Foto pendirian pasar Ramallah: Pengarang
Seperti yang anda fikir anda telah makan kuantiti yang boleh dipuji dan boleh berehat sebelum kopi kecil, kursus utama tiba. Ini mungkin daging panggang (selalunya kambing, atau shading taouk - kiub lembut ayam marin). Tetapi jika boleh, pergi ke hidangan tradisional yang anda tidak dapat mencari di tempat lain, seperti mussakhan (ayam, bawang dan sumac yang dibakar roti rata), maklouba (beras dengan kambing, kacang dan sayur), bamiah (okra, atau qidreh (beras yang dibumbui dengan kambing).
Vegetarian, perhatikan mujuddarah - hidangan beras, lentil dan bawang karamel yang lebih menarik daripada bunyi.
Tidak mengejutkan, pencuci mulut jarang berlaku; kebanyakan orang mengetuai kopi dan, mungkin, nargila (paip air dan tembakau yang tinggi).
Restoran-restoran terbaik untuk mengalami jenis makanan ini termasuk Citadel di Beit Sahour, al-Saraya atau Yasmeen Hotel di Nablus, atau Philadelphia di Azzahra Street di Baitulmuqaddis Timur (sebuah institusi yang bermula dari zaman kawalan Yordania) foto-foto selebriti terkenal pada 1950-an di dinding).
Untuk mengambil masakan Palestin kontemporari, Askadinya di kejiranan Sheikh Jarrah di Baitulmuqaddis Timur melakukan perkara inovatif dengan bahan-bahan tradisional. Hasil yang lazat bermakna tempahan sering diperlukan.
Dan, supaya anda tidak menyangka bahawa rakyat Palestin sentiasa mahukan masakan tempatan apabila mereka keluar, terdapat pilihan budaya lain. Bethlehem menawarkan Mexico yang munasabah (Mariachi di Grand Hotel), walaupun burritos, dibuat dengan roti markouk, mengambil sedikit membiasakan diri. Ramallah mempunyai pizza yang layak di Pronto atau La Strada, dan restoran Cina yang menarik.
Minum
Agama majoriti di Palestin adalah Islam, yang menyumbang pelbagai jus segar, limau cemilan dan minuman tanpa alkohol lain yang anda dapati.
Gambar seorang lelaki yang menikmati Taybeh: Pengarang
Tetapi minoriti Kristian yang penting bermakna bahawa di Bethlehem, Ramallah dan Yerusalem Timur anda boleh mencari alkohol. Bir terbaik adalah Taybeh, seorang peladang emas kaya yang bernama setelah kampung kecil di luar Ramallah di mana ia diseduh kepada undang-undang kesucian Jerman.
Para biarawan Cremisan di Bethlehem telah membuat wain selama berabad-abad - ia ditemui di banyak restoran dan kedai di Bethlehem dan Yerusalem. Sesetengah hotel dan restoran di ketiga-tiga bandar raya ini juga menjual semangat impot dan, untuk arak tempatan jet-fuel yang berani.
