Spirits + Cocktails
Ia adalah malam Rabu di akhir Januari dan Bar Luciole di Cognac, Perancis, selesa penuh. Bartenders dari pertandingan koktail di seluruh Eropah menyajikan minuman tandatangan mereka, dan bar siling tinggi bergema dengan campuran DJ beats, ais memukul koktel, dan terlalu banyak bahasa dan aksen untuk menjejaki.
Ini adegan yang jauh berbeza daripada Cognac sedekad yang lalu. Cognac, sebuah bandar yang kurang daripada 20, 000 orang, adalah dua jam di utara dengan kereta api dari Bordeaux (satu jam setengah kereta). Ia penuh dengan pesona Dunia Lama berkat jalan-jalan batu yang ketat dan berliku yang membawa kepada Sungai Charente. Cognac juga, tentu saja, terkenal dengan brendi yang berkongsi nama bandar itu. Itu berlaku kepada Cognac selama berabad-abad. Terdapat tenaga baru di bandar, walaupun. Pada tahun 2012, bar yang memusatkan koktail yang pertama kali dibuka, Bar Louise, diikuti oleh Bar Luciole pada tahun 2017, dan yang paling baru-baru ini, 1838 di Hôtel Chais Monnet.
Cognac bukanlah yang lewat untuk koktail apabila anda menganggap bahawa Paris benar-benar hanya memukul langkahnya dengan bar koktel pada akhir tahun 2000-an. Rasanya berbeza di Cognac, walaupun terdapat tumpuan yang berat di kalangan tempatan - tidak diberikan memandangkan orang Perancis hanya menggunakan sekitar dua peratus daripada semua Cognac (semangat) yang dihasilkan. Di luar brendi, pengeluar semangat lain - seperti Audemus Spirits, yang menjadikan Umami, Hoppy, dan Pink Peppercorn gins - telah memberi inspirasi nama samaran baru untuk rantau ini: Lembah Spirits.
Foto: Bar Louise / Facebook
Jalan-jalan tenang selepas meninggalkan Bar Luciole untuk tempahan makan malam di Chez Poulpette. Restoran adalah cerita yang berbeza. Ia mempunyai tenaga yang sama seperti bar, didorong oleh menu pendek yang berubah berdasarkan apa yang chef Antoine Vernouillet dan Amandine Bernanose mencari segar di pasaran.
Yang berkata, tidak kira berapa banyak Cognac yang kamu rendam, bukan Paris atau Bordeaux. Walaupun dengan keributan moden, Cognac lebih menyerupai bandar kecil di Kecantikan dan Binatang, hanya dengan bangunan lama yang diduduki oleh jenama seperti Hennessy dan Martell. Walau bagaimanapun, meneroka bandar dengan betul dan anda akan dapati campuran Perancis tradisional dan moden yang merupakan percutian dua hingga tiga hari yang ideal dari laluan pelancongan yang dipakai dengan baik melalui bandaraya Perancis yang lebih terkenal.
Di mana hendak minum
Foto: Bar Louise / Facebook
Anda boleh menikmati Cognac bandar tanpa menikmati semangat Cognac, walaupun anda akan terlepas jika anda tidak memberikan semua yang anda lihat cuba. Cognac sebagai kedua-dua kategori roh dan sebuah bandar memeluk koktel. Jenama menampung para pembuat bart dengan siaran khas, dan para bartender membuka tempat baru untuk pergi ke bandar.
Bar Louise terletak di tingkat bawah Hôtel François Premier pada permulaan laluan pejalan kaki Rue d'Angouléme. Tempatan adalah cara untuk pergi ke sini, dan sebaiknya membiarkan pelayan bar berjalan melalui menu. Pilih salah satu daripada asal-asalan, yang dianjurkan oleh jenis kaca yang mereka masukkan (koktail khas "Harian yang Dimasak" yang dibuat dalam sous vide dengan apa sahaja yang ada pada musim di akhir menu). Koktail adalah sekitar € 15, tetapi membayar sedikit lebih dan anda boleh mendapatkan di belakang bar dan belajar bagaimana membuat minuman sendiri. Anda tidak akan meninggalkan perasaan seperti Tom Cruise dalam Cocktail, tetapi anda akan mendapat pemahaman yang lebih baik tentang semangat tandatangan Cognac dan cara menggunakannya dengan cara yang sedikit orang di luar bandar lakukan.
Pilihan koktail terbaru di Cognac adalah 1838. Sofa kulit mewah membentuk kawasan perhimpunan kecil di ruang besar. Bar di belakang mempunyai getaran moden abad pertengahan sementara tangga mengarah ke tingkat dua loker yang memegang apa yang terasa seperti nombor tak terhitung botol Cognac yang berbeza. 1838 dan hotel itu, Chais Monnet, menandakan gaya baru Cognac.
Foto: Hotel Chais Monnet / Facebook
"Di Perancis, orang ramai tidak begitu banyak peminat koktel Cognac seperti di Amerika Syarikat, " kata Jérôme Tessendier, walaupun dia mengakui trend semakin meningkat dan pembinaan Chais Monnet menunjukkan bahawa. "Ia bagus untuk bandar kami untuk menjadi tuan rumah orang, " katanya, sambil menambah bahawa anda tidak merasa seperti anda berada di Cognac lama ketika berada di sana, tetapi terima kasih kepada hotel dan bar dan restoran di tempatnya, "Ada banyak perkara yang berlaku dengan Cognac."
Di seberang bandar, anda akan menemui Bar Luciole, bar koktail Cognac yang lain yang berminat untuk menaikkan kategori. Untuk rasa yang berbeza dari tempatan, cuba bar wain La Verre a Pied. Ruang bergaya mempunyai lekapan kayu di dinding yang agak gua-gua, dan pemilihannya jelas Perancis dengan perwakilan yang kuat dari anggur yang dibuat di rantau Cognac.
Untuk minum tengah hari yang santai, anda tidak boleh salah dengan bir di luar (tidak kira musim) di salah satu daripada banyak bistro yang melingkari bulatan Place François di pusat bandar.
Di mana hendak makan
Foto: Hotel Chais Monnet / Facebook
Tiada siapa yang perlu memberitahu anda bahawa makanan di Perancis adalah baik. Makanan adalah sebahagian daripada apa yang membuatkan negara begitu mempesona. Jadi makan. Banyak. Makan madame croque dua telur di bistro dan sandwic keju pada baguette dari kedai sandwic. Makanlah bekicot dan tête de veau (kepala lembu). Perintahkan menu prix fixe walaupun anda tidak tahu separuh kata-kata, dan ambil satu atau dua crêpes jalanan. Anda tidak akan menyukainya, tetapi apa sahaja yang anda lakukan, jangan makan di Subway di seberang bistro dan kafe.
Foto: Nickolaus Hines
Untuk merasai apa yang segar di Cognac, lawati Poulpette. Menu dipotong untuk memilih antara dua permulaan, dua kursus utama, dan pencuci mulut atau keju, dan wain dan semangat tempatan disediakan untuk dipasangkan dengan hidangan.
Nikmati hidangan tradisional di sepanjang sungai di L'Atelier des Quais. Kerang dan buluh (siput laut) adalah cara untuk pergi ke sini. Sukar untuk mengalahkan pemandangan Charente dan rumah-rumah Cognac di seberang sungai dari teres. Makanan laut kelas atas juga boleh didapati di Chez Claude, dan La Distillerie di Chais Monnet menawarkan klasik moden dalam suasana dengan udara yang tinggi.
Apa yang harus dilihat
Mulakan hari anda di salah satu daripada tiga pasaran tempatan. Yang terbesar, di Left Bank Charente, berjalan dari 9:00 pagi hingga sekitar 1:00 PM setiap hari tetapi hari Isnin. Di sana, anda akan dapati menghasilkan dan patai di samping bunga dan sosej buatan tempatan. Juga keju. Banyak keju.
Lengkapkan satu hari bersiar-siar di sepanjang sungai dan melalui taman awam di pusat bandar. Segala sesuatu yang cantik di Cognac adalah berjalan kaki singkat, dan cuaca jarang mendapat cukup sejuk untuk membuat perjalanan tidak selesa.
Tiada perjalanan ke Cognac lengkap tanpa Cognac. Tanda-tanda jalan menunjukkan jalan ke rumah-rumah utama Cognac, di mana anda akan menemui pelancongan dan pendidikan jenama di kedua-dua jenama kecil dan besar. Untuk perspektif yang lebih luas tentang semangat dan tempatnya dalam sejarah bandar itu, berhenti di Musée des Arts du Cognac, di mana anda dapat melihat bagaimana rantau ini telah berkembang dan melihat sekilas apa yang terdapat di kawasan lereng bukit di sekitar lereng bukit negara di taman mini muzium.
Foto: Nickolaus Hines
Sekiranya anda mempunyai beberapa hari, ia bernilai menggunakan Cognac sebagai pangkalan rumah anda dan memeriksa kawasan berdekatan. Jarnac, rumah penyulingan seperti Courvoisier dan Hine, adalah tempat untuk pergi untuk semangat-penasaran. Pemanduan melalui banyak ladang anggur di sekitar Cognac meminjamkan perspektif ke bahagian wilayah yang lebih luas di rantau ini. Langkau memandu dan melihat ladang anggur dari tempat duduk belakang kereta pertengahan tahun 1900-an dengan XO Madame, sebuah wain dan syarikat pelancongan Cognac.
Tinggal di mana
Foto: Château Pellisson / Facebook
Mewah adalah mudah dicari di Cognac. Orang yang berniaga atau mencari tempat percutian mempunyai Chais Monnet, yang merupakan kompleks 92 bilik di dalam bekas gudang Cognac yang lengkap dengan spa, bilik persidangan, dan restoran dan bar yang disebutkan di atas.
François Premier adalah satu lagi hotel kelas atas dengan bilik di tingkat atas yang mempunyai pemandangan seluruh bandar. Terletak di tengah-tengahnya, walaupun anda tidak perlu pergi lebih jauh dari tingkat bawah untuk makan malam di Bar Louise. Untuk pengalaman yang berbeza, anda boleh menginap di Chateau Pellisson yang baru diubahsuai. Chateau batu seperti perjalanan ke masa lalu dengan sentuhan terima kasih moden kepada tab jakuzi dan wifi yang baik.
Anda tidak perlu menyelesaikannya jika anda menggunakan bajet. Airbnb mempunyai pemilihan tuan rumah yang padat dengan bilik di bawah $ 100, dan dalam banyak kes di bawah $ 50, malam. Dengan cara itu, anda boleh memilih untuk membelanjakan wang anda pada perkara yang sangat penting: Cognac, koktail, dan keju.
