Makanan + Minuman
Terdapat banyak negara yang kelihatannya berpangkat di atas Jerman apabila mendapat peluang untuk "makan petualangan, " tetapi jika anda menentukan menjadi makanan yang berani sebagai meminum wajah anda dengan makanan yang belum pernah anda dengar dan tidak dapat menyebut dengan betul, kami leberknödelsuppe sekarang. Bavaria, negara Jerman yang merangkumi Munich dan bersempadan dengan kedua-dua Republik Czech dan Austria, layak untuk melencongkan gastronomik. Selain sosej, sauerkraut, dan pretzel lembut gergasi, wilayah selatan ini juga merupakan kawasan masakan kuliner negara. Berikut adalah tujuh hidangan tradisional yang anda mesti alami ketika melawat Bavaria.
1. Weisswurst
Bavarians suka sosis mereka, dan weisswurst tidak terkecuali. Paip veal-and-babi ini mempunyai warna putih dan perisa parsli dan bawang yang tersendiri yang tidak terdapat dalam sosej Jerman yang lain. Mereka juga mempunyai aftertaste kurang gemuk, membuat weisswurst berpasangan dengan weissbier citrusy sangat menarik. Walaupun weisswurst adalah asuhan utama di pasar petani tempatan, ia juga mengambil pengebilan teratas dalam fruhstuck weisswurst, sebuah sarapan yang meriah yang dihidangkan di rumah-rumah dan rumah-rumah Bavaria.
Di mana untuk menemuinya: Zum Spöckmeier di pusat bandar Munich untuk meleleh-dalam-mulut dengan weetwire dengan pretzel lembut dan mustard manis.
2. Bretzl
Walaupun asal tepatnya diselubungi misteri, pretzel lembut tradisional - secara tempatan dirujuk sebagai bretzls - di mana-mana di Munich dan di seluruh Bavaria. Bretzl bukan sekadar pretzel. Ia tahan lama, dapat menemani bahan-bahan tambahan dan membiarkan mereka menyerlahkan - tetapi tidak pernah mengatasi - epicness yang berbentuk pisau yang menyambungkan kami kepada mereka di tempat pertama. Ia seperti pizza pizza pretzels dengan cara itu. Anda akan mendapati roti berputar ini di mana-mana di Bavaria, dari kedai roti dan dewan bir ke taman dan kereta jalanan.
Di mana untuk mencari: Jika anda mendapati diri anda berjalan-jalan santai melalui Viktualienmarkt di Bandar Lama Munich, berhenti dengan Karnoll untuk bretzl klasik dan kopi yang baru dibancuh. Sekiranya itu tidak mencukupi untuk menggelitik minat anda, kunjungi salah satu kafe-kafe Wimmer di bandar itu untuk pretzel yang dipenuhi mentega dan berlapis mentega.
3. Obatzda
Walaupun pretzel Bavarian lazat sendiri, anda akan sering mendapati mereka berkhidmat dengan sampingan obatzda. Penyebaran gurih ini menggabungkan dua bahagian keju lembut, sering Camembert, dengan satu bahagian mentega dan kadang-kadang bawang untuk tendangan tambahan. Di samping itu, bergantung kepada di mana anda berada di rantau ini, anda mungkin menemui obatzda dengan sesetengah ale, lager, atau pilsner yang dicampur di dalamnya. Ingat walaupun, ini adalah rumah Oktoberfest, jadi jangan biarkan sudu bir resipi menghalang anda daripada memesan segelas di sisi.
Di mana untuk mencari: Der Pschorr di Munich yang sibuk Viktualienmarkt memasak pelbagai kelas Bavarian, tetapi pasti memberi ruang untuk obatzda dengan bawang dan roti chive.
4. Käsespätzle
Jika anda seorang aficionado mac dan keju, maka käsespätzle adalah tepat di lorong anda. Ini spin Bavaria yang jelas pada makanan keselesaan ikon dilahirkan apabila tukang masak tempatan menambah keju cair ke spaetzle tradisional mereka, dan sebagai keju cair yang cenderung dilakukan, hasilnya mengambil mi telur yang rendah hati ke tahap yang baru. Nama - spätzle dengan keju - adalah seperti mudah seperti hidangan, dan kini popular di seluruh rantau ini dan boleh didapati di barat Austria, Liechtenstein, dan Switzerland - secara kebetulan semua tempat yang suka keju mereka.
Di mana untuk menemuinya: Käsespätzle dihidangkan di seluruh Bavaria, tetapi spa emulsi emmen dan gunung-keju di puncak Augustiner Klosterwirt di Munich harus menjadi pelabuhan pertama anda. Klosterwirt juga menawarkan pelbagai masakan tempatan pada paip.
5. Sudu kubis Bavaria
Walaupun sauerkraut adalah superstar global hidangan sampingan dan anjing kegemaran panas di belakang Amerika Syarikat, ia tidak melupakan akar Jerman. Seperti käsespätzle, versi sauerkraut Bavarian, yang dikenali sebagai blaukraut, adalah versi ramped yang paling lazim mengaitkan hidangan itu sebagai kubis yang ditapai. Walaupun dalam kebanyakan resipi sauerkraut kubis mempunyai sedikit jika ada yang menyertai, orang-orang Bavarians yang pandai membuat hidangan sampingan mudah ini lebih beraroma dengan menambah bawang, lemak babi, dan juga beberapa epal parut untuk sedikit rasa manis. Blaukraut dihidangkan sebagai sampingan dengan kursus daging yang lebih rumit, walaupun anda selalu boleh melakukan itu sekolah lama dan hanya melemparkan beberapa blaukraut di atas sosej. Ini pengalaman Bavarian sama ada cara.
Di mana untuk mencarinya: Cobalah bersama beberapa brats dan stik tinggi bir kegemaran anda di Hofbräuhaus ikonik, atau bahkan dengan sendirinya jika anda inginkan.
6. Leberknödelsuppe
Hati telah menjadi hidangan popular dalam keluarga Bavaria untuk generasi, dan sama ada pelawat (dari kedua-dua di sekeliling Jerman dan di luar negara) suka atau benci, resipi tradisional yang dibina di sekitar hati hanya mendapat popularitas di rantau ini. Antara kaedah yang paling tradisional untuk menghidangkan daging organ yang sering ditindas ini ialah memasaknya menjadi sup yang hangat dipanggil leberknödelsuppe. Dibuat dengan campuran hati dan tepung yang gurih, ladu - atau knodel - disajikan dalam sup yang jelas tetapi bervariasi agak ketara dalam bentuk dan saiz. Sebagai contoh, anda mungkin mendapati knodel berbentuk spaetzle di satu restoran dan yang berbentuk bola di sebelahnya.
Di mana untuk mencari: Pergi ke Bandar Lama Munich dan merebut tempat duduk di Haxnbauer, sebuah restoran dan brewpub.
7. Kaiserschmarrn
Berjalin ke Alps Bavaria dan anda akan mendapati kebanyakan kedai roti dan restoran tempatan yang melayani kaiserschmarrn, cara utama untuk Bavarians untuk memuaskan gigi manis mereka. Scrambled sehingga ia menjadi ringan karamel, pancake pencuci mulut Alpine berwarna coklat keemasan ini kaya dengan apel, ceri, atau pure almond, bergantung pada buah-buahan dan kacang-kacangan tempatan.
Di mana untuk mencarinya: Walaupun anda akan bertemu kaiserschmarrn di restoran-restoran di seluruh Alps, dihentikan oleh dewan bir Berggasthof Neureuth berhampiran Tegernsee untuk merawat lazat ini. Ia adalah cara yang sempurna untuk menikmatinya selepas seharian mengembara yang berat atau bahkan mengagumi pemandangan gunung yang indah.
