Makanan + Minuman
Brazil mungkin mempunyai reputasi baik untuk gula-gula dan pencuci mulutnya, tetapi pencinta makanan ringan (salgados, atau salgadinhos ketika versi gigitan) juga dimanjakan untuk pilihan di negara ini. Brazil menyukai salgadosnya, dan beberapa sajian yang lazat ini merupakan makanan ringan dan gerai makanan jalanan di seluruh negara. Tidak ada pihak di Brazil yang lengkap tanpa jadual salgadinhos untuk mengiringi gula-gula seperti brigadeiro dan quindim. Kali berikutnya anda berada di Brazil, ini adalah beberapa snek gurih teratas yang anda perlukan untuk cuba.
1. Pao de queijo
Pão de queijo (roti keju) adalah salah satu makanan ringan Brazil yang paling lazat. Ia dihidangkan di bar snek dan terdapat dalam bakul roti restoran, tetapi ia lazim dimakan semasa sarapan. Pada dasarnya, pão de queijo adalah roti roti lembut kecil. Seperti namanya, keju (biasanya parmesan) adalah salah satu bahan utama, bersama dengan polvilho (kanji singkong). Polvilho adalah apa yang memberi pai de queijo cahaya dan teksturnya yang tersendiri dan juga menjadikannya bebas gluten.
Pão de queijo sering dihidangkan biasa atau dengan mentega, tetapi ia juga diisi dengan bahan-bahan seperti requeijão (sejenis krim keju) dan doce de leite (susu pekat karamel).
2. Coxinha
Coxinha adalah salah satu daripada salgadinho yang paling popular di negara ini. Ia mudah dikenali dengan bentuk yang tajam, yang memberikan coxinha namanya (coxinha bermakna "paha kecil" merujuk kepada drumstick ayam). Ia terdiri daripada mengisi, ayam yang biasanya dicincang, dibungkus dalam adonan yang dibuat dengan tepung dan sup ayam yang dilapisi tepung dan dalam. Satu versi umum mempunyai ayam yang dicincang bercampur dengan requeijão. Terdapat tampalan lain, termasuk pilihan vegetarian seperti hati sawit dan cendawan, tetapi mereka lebih sukar dicari.
3. Empadinha
Empadinhas adalah sejenis makanan ringan yang dikasihi di seluruh negara. Mereka adalah versi kecil empada yang bersaiz kecil, yang merupakan pai gandum yang dipanggang mirip dengan empanada Sepanyol (yang, dengan kekeliruannya, berbeza daripada empanada Amerika Latin bersaiz tangan). Empadinhas dibuat dengan pastri pendek dan mempunyai pengisian yang gurih, biasanya jantung sawit, ayam, atau udang. Bahan-bahan lain seperti telur rebus, keju, tomato, dan buah zaitun sering digunakan untuk menambah rasa dan tekstur.
4. Pastel
Kekasih makanan yang digoreng akan menyukai pastel, pai gurih yang sedap, dengan kerak nipis dan pengisian panas. Yang terakhir datang dalam pelbagai pilihan, dengan daging cincang, keju, kelapa sawit, dan udang cincang yang paling tradisional. Pastel ditemui di seluruh negara, tetapi ia sangat disukai oleh Paulistas (orang dari São Paulo). Pastel terbaik ditemui di feira (pasar), disertai dengan cawan dingin garapa (jus tebu).
5. Frango passarinho
Sekiranya anda suka ayam goreng, sayap ayam, dan bawang putih, maka anda akan dirawat. Frango passarinho adalah snek bar yang popular yang terdiri daripada sayap ayam goreng yang sangat goreng benar-benar ditanam dalam bawang putih goreng dan minyak zaitun, kadang-kadang dengan sedikit pasli. Ia betul-betul tidak sihat kerana bunyi dan betul-betul lazat.
6. Mandioca frita
Mandioca frita, yang bermaksud singkong singkong, adalah makanan ringan yang popular di banyak budaya Amerika Latin dan Caribbean. Ia serupa dengan penampilan dan penyediaan kepada kentang goreng tebal, tetapi teksturnya berkerak dan rasa lebih jelas. Seperti banyak makanan goreng, ia berjalan dengan sempurna dengan bir dingin. Di beberapa bahagian negara, mandioca frita dihidangkan dengan daging lembu kering yang dikenali sebagai carne seca.
7. Acarajé
Acarajé adalah wilayah khas negara Bahia dan sangat lazim di ibu kota Salvador. Acarajé diperbuat daripada kacang mashed yang dibentuk menjadi bola bulat kecil dan goreng. Kemudian bola terbelah terbuka dan disumbat dengan pengisian pedas, biasanya vatapa (campuran kental udang dan santan). Acarajé juga digunakan sebagai persembahan ritual dalam agama Afro-Brazil Candomblé.
8. Bolinho de bacalhau
Bollinho de dacalhau hanya bermaksud "kek codfish kecil, " yang tepatnya. Ikan goreng ini diperbuat dari kentang mashed, codfish, masin, telur, dan pasli. Mereka adalah sebahagian daripada tradisi masakan Portugis di Brazil dan sama-sama popular di Portugal, di mana mereka dikenali sebagai pastéis de bacalhau.
9. Esfiha
Esfiha mungkin tidak secara teknis menjadi makanan Brazil (ejaan asalnya adalah "sfiha"), tetapi ia hampir lebih popular di Brazil daripada di Timur Tengah aslinya. Imigresen Lubnan dan Syria untuk São Paulo mempopularkan masakan Levantine di Brazil, dan esfiha menjadi salah satu makanan ringan yang paling digemari di negara ini. Ia biasanya diisi dengan campuran daging lembu yang dibumbui dan terdapat dalam dua versi: terbuka atau tertutup. Terbuka kelihatan seperti mini-pizza, mirip dengan lahmacun Turki, sementara yang tertutup lebih mirip dumpling kecil dan lebih baik untuk makan di mana saja.
10. Beiju de tapioca
Tapioca adalah nama lain untuk polvilho, kanji singkong yang merupakan bahan utama dalam pai de queijo. Apabila air ditambah, ia akan menjadi rumpun kecil yang kemudiannya boleh ditapis ke kuali yang panas untuk menghasilkan lempengan yang kenyal. Ini dikenali sebagai beiju de tapioca (atau hanya ubi kayu) dan boleh diunggulkan dengan makanan manis atau gurih yang dapat anda bayangkan - ham, keju, telur, dan susu pekat semuanya popular. Ia adalah makanan sarapan tradisional di utara Brazil, tetapi ia juga lazimnya digunakan sebagai makanan ringan.
