Keluarga
1. Escargot
Foto: Sean Perry
Ya, escargot. Siput kecil yang comel. Masih dalam cengkerang mereka. Tunggu, sini saya keluar.
Kanak-kanak suka objek yang menarik, alam semula jadi, dan makan dengan tangan mereka. Escargot, yang dilakukan hanya dalam minyak zaitun dan bawang putih yang tidak terlalu banyak, terasa lebih seperti ayam daripada kebanyakan perkara yang dikatakan orang suka ayam. Hanya juicier. Jujur! Mendapatkan mereka melepasi halangan awal makanan aneh yang baru dihidangkan di dalam cangkang (yang bagi sesetengah anak keluar adalah sebahagian besar keseronokan), dan mereka akan menyukai rasa dan tekstur halus.
2. Itik confit
Foto: Isabelle Hurbain-Palatin
Confit itik akan mengubah semua yang difikirkan oleh anak anda mengenai daging gelap. Hanya satu rasa pete itik, lembut, itik berminyak dan daging gelap akan menjadi yang pertama pada Hari Kesyukuran anda. Confit itik adalah ketagihan. Walaupun sesetengah unggas mendekat, tidak ada yang dapat menyusun rasa untuk itik seperti halnya sesungguhnya.
Sejak kembali dari perjalanan baru-baru ini ke Paris, saya berumur sembilan tahun telah berkata, oh-so tolornly, ketika berhadapan dengan hidangan makan malam ayam, "Ayam tidak sama persis ketika saya punya itik. "Amin, kita mempunyai penukaran daging gelap.
3. Cassoulet
Foto: Kevin D Weeks
Babi dan kacang, gaya Perancis. Baiklah, dan sesetengah itik, mungkin pigskin, sosej, dan apa sahaja yang ada koki. Hidangan yang hangat ini terdapat dalam pelbagai bentuk, tetapi saya telah menemui kanak-kanak yang paling menikmati versi kering, kaserol berbanding runnier, versi rebus.
Apa sahaja yang ada di sini, buatlah anak-anak anda sekurang-kurangnya mencuba segala-galanya dalam hidangan. Dan hidangan itu! Apa yang lebih mudah daripada hidangan mandiri yang dihidangkan di dalam periuk tembikar? Artis masakan Bravo Perancis.
4. Krew buckwheat
Foto: Tavallai
"Satu krep seharian menyimpan doktor pergi, " kata anak saya selepas mengalami krep pertama krim kue pertama di lapan meja yang selesa di Paris 'Ile St. Louis. Dia dan mama dengan cepat memakan dua krim soba ham dan krim, menjilat bibirnya, dan memikirkan yang ketiga.
Secara meluas dan sesuai untuk semua tiga makanan dan makanan ringan, crepes adalah pisau Swiss Army of food Perancis. Telur, ham, keju, nutella - tidak peduli apa yang anda masukkan ke dalam, hasil akhir adalah anak yang tersenyum, penuh bengkak. Cari versi soba terbaik di restoran yang mengkhususkan diri dalam makanan dari Brittany dan barat laut Perancis.
5. Pissaladière
Foto: Stijn Nieuwendijk
Apabila ragu-ragu, selalu ada pizza. Pissaladiere sangat mudah, dan licik: bawang, bawang putih, dan ikan bilis yang berkhidmat di atas kerak yang sedikit lebih tebal dan berbuat lebih besar daripada kerak pizza tradisional Itali. Ya, anda akan dapat anak-anak anda makan ikan teri - pissaladière sering dihidangkan dengan bawang dan ikan bilis yang dibersihkan bersama-sama ke dalam sejenis pasta masin, yang akan dimakan dengan cepat sebagai pepperoni, tidak ada yang lebih bijak dengan ikan teri.
Apa yang mereka perlu tahu ialah pizza itu. Ia tidak berbohong jika anda tidak memberitahu mereka sesuatu, bukan? Ini selalunya merupakan item pembuka selera, sesuai untuk mendapatkan kiddies lebih cepat.
6. Quiche lorraine
Foto: Mauro Quercia
Berikut adalah satu yang anda boleh cuba di rumah. Hanya campuran telur, krim, dan bacon ke dalam kerak yang anda pilih (ya, teruskan, gunakan keropok pai yang telah dibuat) dan bakar. Sebaik sahaja anda mempunyai quiche lorraine, dapatkan petualangan dengan bahan-bahan. Keluarga saya melayan pagi-pagi quiche seperti malam pizza - semua orang meminjamkan tangan semasa kami mencuba kombinasi baru tampalan.
Quiche lorraine adalah pengenalan sempurna kepada makanan Perancis, penggalak keyakinan bagi pemakan muda. Quiche, seperti crepes, boleh didapati di seluruh Perancis dan sesuai untuk sebarang hidangan (walaupun anda mungkin menghadapi kesulitan mencari sarapan pagi) atau makanan ringan.
7. Crème brûlée
Foto: Sebastian Mary
Creamy di bahagian dalam dan rangup di luar, creme brûlée yang baru ditenun adalah pemula anak anda ke dalam dunia yang menarik tekstur makanan dan pencuci mulut Perancis yang merosakkan. Kanak-kanak menggali kerak melalui kerak ke tengah puding berkrim.
Dengan semua gula dan lemak dalam yang satu ini, sebaiknya merancang perjalanan selepas makan di taman, taman permainan, atau tangga Menara Eiffel. Atas sebab itu, isteri saya dan saya mendapati makan tengah hari yang lebih baik daripada pencuci mulut makan malam. Walaupun kita dalam subjek itu, ya, anda harus mempunyai pencuci mulut dengan makan tengah hari kerana ia adalah Perancis dan anda boleh.
8. Croque-monsieur
Foto: Robyn Lee
Lebih daripada hanya sandwic, croque-monsieur adalah sebuah institusi, ruji sejak awal 1900-an untuk bekerja di Perancis yang mencari makan tengah hari yang enak tetapi cepat. Ini bukan ham dan keju panggang kantin sekolah. Roti yang renyah, keju Emmental atau Gruyère cair, ham berasap di dalam sos Béchamel dan disajikan panas adalah pertaruhan pasti selepas pagi bersiar-siar.
Diberikan dengan keju di atas (atau "dalam keluar, " mengikut anak saya), ia menjadi sesuatu yang baru. Tambah telur dan, silakan, anda mempunyai croque-madame. Ia banyak sammy, tetapi ibu dan ayah akan dengan senang hati menjaga setiap sisa, tidak kira berapa banyak sup bawang Perancis, frites, dan steak tartare yang mereka ada.
9. Pain au chocolat
Foto: cyclonebill
Roti yang disumbat dengan coklat - jelas ia membuat senarai. Kanak-kanak suka coklat, terutamanya pada waktu pagi, jadi ia adalah rasuah yang besar, insentif untuk mendapatkan mereka dan bergerak lebih awal. Mungkin yang terbaik, mudah dimakan di mana sahaja, walaupun untuk tangan yang kecil.
Jadi buat seperti Parisian sejati dan mulailah hari anda dengan cafe au lait dan sakit au chocolat untuk pergi. Sekiranya anak anda belajar untuk mencintai satu hidangan Perancis asli dari senarai ini, ia mungkin satu ini. Dan itulah permulaan.
