Perjalanan
Apabila angin utara mula bertiup dan tenggelam merkuri, tidak ada yang lebih baik untuk menghilangkan sejuk daripada minuman panas yang mengukus. Panduan ini untuk koktel cuaca sejuk akan membantu anda mencampur makanan yang sempurna untuk pesta makan malam musim sejuk, atau ambrosia romantis untuk dinikmati sambil bergulung dengan yang disayangi.
1. Hot Cider
Tidak ada minuman yang lebih sederhana daripada koktail musim sejuk klasik ini.
- 1 oz. rum gelap
- 6 hingga 8 oz. cider apel
- 1 epal, dihiris untuk hiasan
Panaskan cider epal dalam periuk kecil. Tambah rum dan hias dengan hirisan epal.
Hidangan 1. (Resipi melalui Epicurious)
2. Hot Buttered Rum
Kaya dan selesa dan manis seperti gula-gula, rum panas panas adalah semangat penting untuk cawan kegemaran anda.
- 1 cup rum
- 1 gelas gula perang
- 2 liter air panas
- 1/2 mentega kayu
- 2 batang kayu manis
- 3 ulas
- 1/4 pala teh pala
- garam secubit
- disebat krim untuk hiasan
Campurkan gula perang, air, mentega, dan rempah. Kacau dengan teliti. Tutup dan perlahan-lahan perlahan-lahan, membolehkan campuran tersebut menjadi panas. Tambah rum dan sediakan panas dengan krim disebat.
Hidangan 15. (Resipi dari cdkitchen)
3. Eggnog Latte
Dengan eggnog, bourbon, dan rum, ini bukan cawan seharian anda.
- 1 ram rumus
- 1 bungkus bungkus
- 1 cawan kopi panas
- 2 cawan eggnog
Hati eggnog dalam periuk tetapi jangan biarkan mendidih. Pindahkan eggnog panas kepada pengisar, bersama dengan kopi dan alkohol. Campurkan hingga berbuih, dan sajikan panas.
Menghidangkan 5. (Resep dari about.com)
Foto oleh Mohan S.
4. Kopi Ireland
Kononnya diciptakan di Irlandia pada tahun 1940-an, ketika seorang koki menganggap para pelancong yang lelah hangat dengan menambahkan wiski ke kopi mereka.
- 1 1/2 oz. wiski
- 3 oz. kopi
- 1 sudu teh gula perang
- 1 oz. krim
Gabungkan kopi, gula, dan wiski. Panas, tetapi jangan rebus. Tuangkan ke dalam gelas dan tambah krim dengan teliti supaya ia terapung di atas campuran kopi.
Hidangan 1. (Resipi dari Persatuan Bartender Antarabangsa.)
5. Whisky Panas
Wiski panas mungkin mengatasi sejuk pahit malam musim sejuk yang lebih baik daripada apa-apa lagi.
- 2 oz. wiski
- 1 sudu teh gula
- 3 ulas
- 1 keping limau
- air mendidih
Gabungkan wiski, gula, ulas, dan lemon dalam gelas wiski. Isikan air dan kacau sehingga gula larut.
Hidangan 1. (Resipi dari minuman keras.)
6. Toddy panas
Pakai sejuk dengan menahan secawan teh keras yang kuat ini, sesuai untuk hari kelabu yang penuh dengan hujan dan lumpur.
- 1 oz. wiski atau wiski campuran
- 1 cawan air panas
- 1 beg teh
- 1 sendok teh madu
- baji lemon
Kencangkan bilah lemon ke dalam gelas yang mengandungi madu dan brendi. Sediakan teh di dalam bekas lain dan kemudian masukkannya ke kaca.
Menghidangkan 1. (Resep dari about.com.)
Foto oleh stu_spivack.
7. Mexico Hot Chocolate
Kemasukan tequila menjadikan variasi yang kuat pada standard lama.
- 1 1/2 oz. tequila
- 1/2 oz. minuman keras kopi
- 4 oz. coklat panas
- 2 oz. krim
- Kukut bubuk, hingga habuk
Campurkan semua bahan dalam cawan dan berkhidmat dengan debu koko di atas.
Hidangan 1. (Resipi melalui pengaduk minuman)
8. Peppermint Patty
Coklat yang menarik dicampur dengan minuman keras mentega musim sejuk.
- 1 oz. schnapps peppermint
- 1/2 oz. creme de cacao gelap
- 1 sudu teh
- 8 oz. coklat panas
- disebat krim untuk hiasan
- coklat dicukur untuk hiasan
Kacau bersama minuman keras dan tambah coklat panas. Terutama dengan krim cincang dan coklat coklat.
Hidangan 1. (Resipi melalui about.com)
9. Ume Kiss
Tidak rumit, canggih dan tidak dapat dilupakan.
- 6 oz. demi plum
- baji lemon
- kulit kayu manis
Gabungkan semua bahan dalam periuk dan panas. Hidangkan dalam cawan seramik atau cawan.
Hidangan 1. (Resipi melalui Koktel Dunia)
Gambar oleh ayam.
10. Tamagozake
Kadang-kadang disebut sebagai eggnog Jepun, minuman panas ini merupakan ubat tradisional untuk selesema.
- 6 oz. demi
- 1 telur
- 2 sudu teh gula
Panaskan sake dalam periuk untuk menguap beberapa alkohol. Sementara itu, pukul telur dengan baik. Apabila sos sejuk, aduk dalam telur yang dipukul sedikit pada satu masa. Tambah gula. Letakkan di atas api yang rendah, kacau secara berterusan sehingga campuran akan bertambah.
Hidangan 1. (Resep dari Dapur Obachan.)
11. Glühwein
Dibuat di seluruh dunia dan dikenali dengan banyak nama, wain yang dimasak terdiri daripada kelas besar minuman musim sejuk yang hangat. Gluhwein adalah versi minuman Jerman.
- 1 botol wain merah
- 1 1/2 cawan air
- 1/2 cawan gula putih
- 1/2 lemon, dihiris
- 3 batang kayu manis
- 10 ulas
- 1 oren, dihiris untuk hiasan
Rebus air, lemon, dan rempah selama sejam. Strain. Masukkan wain, dan panas tetapi jangan rebus. Hiaskan dengan setengah kepingan oren.
Hidangan 12. (Resipi daripada Pembuatan Wain dan Bir Homemade.)
12. Glogg
A elixir Sweden, dalam ruby dalam warna dan wangi dengan rempah-rempah cuaca sejuk.
- 2 botol wain merah kering
- 1 botol wain putih manis
- 1 cawan aquavit atau vodka (pilihan)
- 1 peniup meja
- 1 lemon
- 1 oren
- 10 ulas
- 10 buah buah palma
- 3 batang kayu manis
- 1 inci halia segar, dihiris nipis
- 1 pasir kismis
- 1 cawan badam blanched
- 1 cawan gula
Campurkan anggur bersama-sama dalam periuk besar. Sapu jus jeruk ke dalam wain. Sikat sesetengah zaitun lemon dan semangat jeruk dari jeruk sitrus dan ikat dalam sekeping cheesecloth dengan rempah-rempah. Masukkan bungkusan itu kepada wain, bersama dengan kismis, badam, dan gula. Bawa segala-galanya kepada mendidih dan kemudian biarkan ia menjadi reneh selama 15 minit. Apabila bersedia untuk berkhidmat, tambahkan pengadu dan aquavit atau vodka.
Hidangan 12. (Resipi melalui The New York Times)
Foto oleh serigala semula.
13. Delima Apple Cider
Delima dan kumquats, pada musim semasa musim sejuk, memeriahkan lagi sari pedas ini.
- 1/2 cawan brendi epal
- 3 cawan jus delima
- 1 1/2 cawan cider epal
- 1/4 cawan gula
- 1/2 sudu allspice berries
- 4 batang kayu manis
- 1/2 sudu besar lada hitam
- 1 oren, dihiris ke dalam pusingan
- 16 kumquats, dihiris ke pusingan 1/4 inci
Dalam periuk sederhana, menggabungkan semua bahan kecuali untuk brendi dan kumquats. Tambah setengah kumquats. Bawa campuran ke dalam mendidih, kemudian mengurangkan haba dan biarkan ia reneh selama 20 minit. Tuangkan dalam brendi dan sajikan hangat dengan irisan kumquat yang tinggal.
Hidangan 4. (Resipi dari delish.)
14. Wassail
Resipi untuk issail banyak dan pelbagai, mengandungi pelbagai ramuan: wain, sari, cranberry, teh, sitrus. Secara bersejarah, walaupun, wassail dibuat dengan bir atau mead. Resipi ini mengandungi epal yang dipanggang, memikirkan rempah, sari segar, dan ale.
- 12 epal kecil
- 1 sudu krim sudu
- 1 kuartal sahaja
- 1 cawan calvados (pilihan)
- 1 sudu keras sider (atau gunakan cider epal)
- 1 cawan epal 1/2
- 1 hingga 2 cawan gula perang
- 1 oren
- 10 ulas
- 1/2 sudu teh pala
- 10 bilah mace (atau lebih pala)
- 4 batang kayu manis
- 10 buah spesis allspice
