Perjalanan
1. Mämmi
'Mammy', ini adalah goo yang dibungkus hitam yang dibuat daripada tepung rai dan molase. Kami biasanya makan pada waktu Paskah. Jika anda tidak membesar dengannya, anda tidak boleh mula membayangkan mengapa ini akan dianggap sebagai makanan istimewa; tetapi dengan lapisan krim dan gula ia tergelincir tanpa menyeberang kita terlalu banyak.
2. Kalakukko
Awalnya dianggap sebagai makan tengah hari untuk ladang kerja keras dari utara Finland, itu adalah jawaban Savonia kepada pastinya Cornish. Ia terdiri daripada sepotong roti rai yang diisi dengan ikan, biasanya penjual, babi, dan daging, dan dibakar di dalam oven. Yang terbaik datang dari Kuopio, tetapi ia bergantung kepada apa definisi anda 'terbaik'. Ini berambut lebat yang berminyak dan tersumbat terletak di lubang perut anda dan mengambil masa untuk akhirnya dicerna. Kita biasanya terpaksa memecahkan peluh untuk membiarkan ini menetap sebelum kita tidur.
3. Salmiakki
Ini adalah minuman keras asin yang mengandungi ammonium klorida. Ia datang dalam pelbagai bentuk dan bentuk, termasuk yang kelihatan seperti es krim dan mengubah gigi kita menjadi replika Dracula. Kadang-kadang ia digunakan untuk meningkatkan minuman keras apabila ia bercampur dengan Koskenkorva (hooch tempatan), tetapi selain itu ia adalah gula-gula lembut biasa atau gula-gula keras.
4. Leipäjuusto
Menterjemahkan ke 'keju roti', nampak seperti kepingan tebal sedikit bakar dan bakar hampir sama seperti kadbod melainkan anda mencubanya dalam beberapa jam. Tekstur itu menarik - ia mencicit apabila anda tenggelam gigi ke dalamnya. Ia mempunyai beberapa sifat penebusan apabila ia dipanaskan dan dihidupkan dengan mengekalkan awan.
5. Hernekeitto
Ini adalah sup kacang lazim yang berkhidmat setiap hari Khamis, dan sering diikuti dengan pancake dengan jem dan krim. Ia mendapat sedikit daging babi di dalamnya dan mengisi anda sebagai persiapan untuk makan malam Katolik. Tidak ramai Katolik di Finland, tetapi tradisi dari hari-hari tentera Sweden masih melekat dengan kami. Variasi yang sangat sedap dihidangkan dengan pukulan panas - minuman beralkohol berperisa yang berasal dari tahun 1700-an.
6. Karelian pai
Ini terdiri daripada bubur nasi dalam kerak rai dan diatapi dengan telur rebus yang dicampur dengan mentega. Pada masa kini anda mendapatnya dalam saiz koktel yang meninggalkan ruang untuk sesuatu yang lebih menyelerakan. Saya tahu ia tidak terdengar sangat baik, tetapi ini sangat menyeronokkan, terutamanya apabila mereka telah dipanaskan.
7. Kesäkeitto
Ini 'sup musim panas' nampaknya menyinari mata Finns setiap Jun, apabila sayur-sayuran yang berwarna-warni dicincang dan dimasak dalam kuah dengan susu ditambah. Ia kelihatan agak cantik melawan latar belakang putih, tetapi boleh dilakukan dengan dos perasa yang baik kerana ia agak hambar.
8. Makkara
Ini sosej - atau sebagai Finns memanggilnya, 'sayuran Finland', kerana ia penuh dengan segala-galanya kecuali daging. Tali lemak ini, apa sahaja yang telah anda tenggelam di dapur anda, boleh dipanggang di atas api terbuka supaya kulit menjadi rangup, atau ia boleh dimakan tanpa memasaknya sama sekali. Yang kedua berjanji untuk menambah kalori tanpa satu saat kesenangan dalam rasa.
9. Nakkikastike
Kami panggil 'sos panas panas' ini. Potong sekumpulan sosis panas panas, goreng dengan bawang, tolak dalam beberapa stok, tebal dengan sedikit tepung, dan biarkan ia mereda. Ia tidak boleh lebih mudah, terutamanya dengan kentang rebus sebagai asas. Rasanya betul-betul seperti bunyi - seperti anjing panas dalam sos.
10. Makanan Krismas
Tradisi musim sejuk kami biasanya melibatkan transformasi sayur-sayuran akar yang sempurna - seperti wortel, rutabaga, dan kentang - ke dalam makanan bayi, supaya gigi kita terhindar. Kenapa sesiapa yang ingin memasak kesihatan dan pemakanan daripada bahan-bahan lain yang lazat adalah sesuatu yang saya hanya boleh meneka. Untuk mengatasinya, kami juga memasak hidangan.
Syukurlah, pembuka selera ham dan makanan berasaskan ikan menyelamatkan hari itu. Kecuali terdapat biasanya ikan berkepala - ikan yang diasinkan selama berbulan-bulan dalam sulingan, kemudian direbus dan dihidangkan dengan saus putih. Ya, inilah cara Finn merayakan Krismas.
11. Ikan, buah beri, dan cendawan
Walaupun tidak semestinya 'pelik', terdapat banyak orang yang mencari kesalahan dalam ramuan tersebut ("Saya tidak melakukan cendawan"). Nasib baik makan di Finland kemudian, kerana makanan ini sangat ditemui dalam masakan kami. Kami bernasib baik kerana mereka biasanya segar dan dijumpai secara bermusim, sesuatu yang kami bersyukur selama-lamanya kerana hidup dalam iklim yang sejuk di mana makanan sering hanya 'safka', atau sesuatu untuk menjaga kue musim sejuk.
