Makanan + Minuman
Dari sup yogurt hingga jemur bunga, roti jagung yang ditutup dengan mentega cair, dan pastri feta yang renyah - Bulgaria adalah syurga untuk foodie yang mengembara. Semak hidangan kegemaran tempatan ini dari seluruh negara.
Banitsa
Foto: Merle ja Joonas
Tidak ada sajian yang menggambarkan kehangatan dan perhotelan kami Bulgaria, seperti pastri ini, pastri renyah. Menurut nenek-nenek di seluruh negara, jika seorang gadis tidak dapat membuat banitsa dengan betul, dia tidak akan membuatnya dalam hidup, jadi saya terpaksa mengambil beberapa kelas lebih awal. Banitsa yang sempurna harus mempunyai bahagian dalam yang lembut dan lembut dengan keju feta yang cair sangat sedikit.
Walaupun banitsa adalah popular di seluruh negara, rantau Bulgaria Barat Laut di sekitar Vratsa dan Vidim dikatakan buaiannya. Terdapat dua jenis - pusingan satu, di mana kepingan itu ditenun bersama dan rata, rendah hati yang bertujuan untuk tidak terkesan dengan rupa tetapi dengan rasa.
Luchnik
Banitsa yang kurang dikenali dan sama dengan pasangan yang lazat, luchnik pergi ke atas bawang, disumbat ke adunan yang tebal. Bulgarians tidak mengesyorkan bahawa anda makan luchnik pada tarikh pertama, melainkan jika anda benar-benar ingin friendzone orang itu.
Simid
Kue ini menyerupai bagel dan sama seperti orang-orang dari Gabrovo, rantau kediamannya, adalah sukar di luar tetapi menyenangkan apabila anda membiasakan diri. Sebagai seorang kanak-kanak, perjalanan lapangan kegemaran saya adalah untuk Etara - sebuah desa yang bersejarah dengan sistem terusan air yang rumit dan rumah-rumah yang menawan. Saya tidak peduli sejarahnya; Saya baru sahaja pergi untuk bersiar-siar dan menunggu di pintu masuk untuk semua orang untuk melakukan persiaran. Sangat berbaloi.
Popara
Musim panas di Bulgaria menghisap. Walaupun musim panas kita panas dan cerah, musim sejuk menjalar kita di rumah di bawah lima kaki salji. Satu-satunya perkara yang boleh mendapatkan orang Bulgaria daripada katil dalam keadaan ini adalah mangkuk panas popara.
Bubur sarapan pagi ini terbuat dari susu lembu, keju feta yang sudah hancur, gula dan sebilangan besar roti yang pecah-pecah yang dibiarkan direndam ke dalam campuran hangat.
Shopska salata
Foto: Petar Milošević
Kami Bulgaria suka salad kami. Tidak ada satu pesta ulang tahun, perkahwinan atau pengebumian yang anda akan pergi ke mana tidak ada kursus salad. Ini mungkin salad yang paling terkenal di negara ini dan namanya secara literal diterjemahkan sebagai "salad bohemian."
Ia tipikal untuk rantau Sofia, di mana orang dikatakan mempunyai sikap bohemian, lebih besar daripada kehidupan terhadap perkara. Ia terdiri daripada tomato, timun, lada panggang, bawang dan keju feta, dengan zaitun di atas.
Ovcharska Salata
Pemain utama lain dalam permainan salad adalah salad Shepherd (ovcharska salata). Ini dibuat daripada tomato, timun, lada bakar, ham, zaitun hitam, telur rebus, dan keju feta. Kakek saya yang dulu bekerja sebagai gembala untuk ayahnya pernah bersumpah dengan manfaat yang sihat dari hidangan ini dan memakannya selama 80 tahun.
Kachamak
Lembut dan cahaya, kachamak adalah versi Bulgaria roti jagung. Anda mempunyai banyak kebebasan ketika datang ke pemadam. Keluarga saya selalu membuatnya dengan keju feta dan goreng, hati ayam cincang. Setelah selesai, anda tuangkan mentega cair dan paprika manis di atasnya untuk rasa yang kaya.
Pitka
Roti buatan sendiri yang sederhana ini adalah tiang setiap rumah tangga Bulgaria, dan disajikan pada setiap hari cuti. Nenek saya masih mendakwa bahawa datuk saya berkahwin dengannya kerana dia membuat pitka bermakna di bandar, menaikkannya dari seorang "gadis kampung sederhana" kepada isteri seorang bangsawan abad ke-20. Perkara yang sejuk dengan roti ini ialah anda boleh melukis dan membuat bentuk di atas, yang memberi anda skor utama sebagai tukang masak.
Gyuvetch
Jika anda suka untuk menarik perhatian tetapi tidak tahu bagaimana untuk memasak, gyuvetch adalah rahmat anda. Pot keramik indah yang bernama "guyvetche" berfungsi seperti crockpot. Anda hanya membuang sayur-sayuran kegemaran anda, daging, telur dan keju, dan membuangnya ke atas api atau oven selama berjam-jam. Anda boleh membeli pot gyuvetche artisanal di jalan raya berdekatan dengan Teteven di seluruh negara atau di Tryavna dan Lovech.
Kozunak
Kanak-kanak Bulgaria suka Paskah tetapi bukan untuk telur krim coklat atau kelinci. Alasan sebenar adalah kozunak. Ringan, pastri lembut ini dipanen dengan gula atau kadang-kadang madu dan kismis dan cair sebaik sahaja ia menyentuh lidah anda. Kozunak popular dan dikasihi di seluruh negara.
Skara
Kami suka daging barbeku, tapi jangan bayangkan parti George Foreman yang bersih di belakang rumah. Saya bercakap di pasar bandar yang padat dengan asap terapung sepuluh kaki di udara dan bermain muzik keras, sementara anjing berjalan-jalan mencari gigitan seseorang mungkin jatuh. Ini adalah zaman kanak-kanak saya Jumaat di Botevgrad.
Dua barangan daging paling popular yang kami panggang adalah kebapche dan karnache. Kebapche adalah sosej pendek yang dibuat dari ayam, daging sapi muda atau daging babi. Ia mempunyai sedikit rasa pedas, pedas dan sedikit perokok. Anda memakannya di dalam sekeping roti desa. Jika anda tidak berjuang untuk membuka mulut anda cukup luas untuk memahami, ini bukan sandwic Kebapche yang betul.
Foto: Ikonact
Karnache adalah lebih spicier dan bergelung dalam bentuk, seperti rattlesnake. Rasanya lebih kuat dan ia biasanya disematkan bersama dengan tompok gigi. Anda boleh memakannya dengan roti atau dengan salad. Kedua-dua hidangan biasanya disertakan dengan bir sejuk.
Turshiya
Bulgarians tidak suka meninggalkan perkara-perkara sehingga peluang. Untuk mempersiapkan musim sejuk yang tidak baik, kami membuat turshiya - medley sayur jeruk. Nenek saya menyimpannya di atas paparan seperti muzium di garaj kami, semua di balang kaca yang dia bangga menunjukkan kepada setiap rakan antarabangsa yang saya bawa pulang. Dia membuat campuran jeruk lobak, sauerkraut, tomato hijau, tomato merah, kubis, kembang kol dan saderi.
Kompot
Foto: jarmoluk
Ini adalah versi buah turshiya. Jiran-jiran di Pravets, Vrachesh dan Botevgrad berkumpul di halaman seseorang atau di belakang bangunan apartmen dan menyalakan api besar. Mereka secara komersial merebus balang mereka di kompot dan bergilir membalikkannya. Perisa termasuk ceri, pic, aprikot, plum, ceri masam dan raspberi.
Lyutenitsa
Jangan letakkan api itu lagi kerana sudah tiba masanya untuk luytenitsa. Rempah tomat dan ramuan lada ini dihidangkan sebagai sos mencelup, hidangan sampingan dan penyebaran sandwic. Kami suka membuat sandwic slice tunggal dengan luytenitsa dan keju feta parut.
Kashkaval
Kami ada sesuatu untuk keju. Walaupun kami menghargai feta kami dan akan melawan mana-mana orang Yunani yang mendakwa mereka menciptanya, kashkaval patut mendapat perhatian. Sama seperti Munster dan keju Swiss dalam tekstur, rasa kashkaval lembut dan lembut. Ia berjalan dengan lancar setiap hidangan. Kami suka mencairkannya di atas sekeping roti dan menambah kepingan tomato untuk disiapkan.
Kavarma
Ini adalah salah satu hidangan kegemaran pencinta daging Bulgaria. Kavarma menampilkan keping daging babi, daging lembu atau ayam dengan bawang, lada, oregano, bawang putih dan pasli. Anda akan pergi ke hidangan ini di kampung-kampung seperti Ognyanovo dan Razlog.
Kapama
Hidangan ini sangat berat pada daging. Anda menyusun satu daun anggur diikuti dengan ayam, daging babi dan daging lembu, sosej mentah, dan ulangi. Pergi untuk seberapa banyak lapisan yang anda mahu. Rempah tipikal yang masuk ke kapama adalah lada hitam, dan jintan. Anda akan dapati penduduk tempatan di Bansko dan Razlog mencambuk kapama tidak seperti yang lain.
Fsa tsa tsa
Keluarga Bulgaria suka bercuti di Laut Hitam kerana pelbagai sebab tetapi mereka semua boleh bersetuju dengan yang satu ini - tsa tsa goreng. Ikan hering seperti kecil ini datang dalam goreng dan dibersihkan dengan jus lemon. Ia benar-benar wajib untuk mempunyai bir sejuk dengan itu, anda juga boleh memberi anak-anak anda minum di Bulgaria.
Shkembe chorba
Foto: Bin im Garten
Pengalaman pertama saya dengan sup ini cukup mengerikan. Saya berada di ladang keluarga di Godech yang membantu memasak datuk saya apabila tiba-tiba, dia melontarkan perut babi ini dan mula mengulitinya.
Potongan-potongan terbang di mana-mana dan kucing melawan mereka. Saya duduk di sudut, cuba menutup hidung supaya saya tidak dapat mencium apa yang sedang berlaku. Bulgarians bersumpah bahawa shkembe chorba adalah penyembuhan hangover terbaik di sana, tetapi saya tidak tahu. Saya tidak pernah mendapat episod itu.
Sup jeli
Kami, Bulgaria, boleh menjadi ensiklopedia liar bona fide. Menurut nenek saya, anda boleh makan kebanyakan tumbuhan dan dia sering memasak nettles sebagai bukti. Saya perlu mengakui, sup ini mudah dibuat dengan hanya air dan telur boleh sangat lazat dan sihat. Tambah keju feta yang hancur sehingga permainan anda menjadi takik.
Jemai pohon pinang
Nenek saya dari Kyustendil selalu merawat saya untuk makanan istimewa ini ketika saya berkelakuan sendiri. Dia mendakwa bahawa jemari manis ini telah dibuat dari pancang pokok pain dan meletakkannya pada sekeping kertas dengan mentega. Anda dapat mencari jem ini di barat daya Bulgaria, dekat Rila di rantau Kyustendil dan Sandanski.
Tarator
Sekiranya anda tidak tahu sekarang, orang Bulgaria adalah peminat tenusu dan yang membekalkan sup kepada sup. Bertentangan dengan apa yang anda fikirkan, cara terbaik untuk menyejukkan diri pada musim panas bukanlah dengan memakan ais krim. Minum semangkuk tarator sebaliknya. Sup yogurt sejuk ini dibuat dengan timun, garam dan dill dan merupakan cara terbaik untuk mengalahkan haba Ogos.
Boza
Anda suka atau benci minuman ini, tidak ada pertengahan. Boza sangat tebal dan diperbuat dari tepung, gula, air, semuanya ditapai di rak dapur yang hangat. Rasa manis dan masam yang kelihatannya sangat pelik pada mulanya, tetapi jika anda memberi peluang itu, anda mungkin menyukainya. Boza berjalan lancar dengan banitsa dan pastri, dan dijual secara meluas di Plovdiv.
Halva
Foto: Pentax K-5 Ii
Setiap mimpi ngeri yang paling teruk dari pergigian Bulgaria, permen manis yang melekat ini terbuat dari biji bunga matahari dan banyak gula. Sesetengah jenis mempunyai kacang dan kismis. Rantau Haskovo terkenal dengan halva yang mengagumkan sehingga jika anda mempunyai gigi yang manis, termasuk kawasan itu sebagai salah satu perhentian di Bulgaria.
Rose jem
Bulgarians makan bunga bunga sebelum mereka menjadi trend kesihatan. Karlovo dan Khazanlak adalah dua lembah yang cantik di Bulgaria Tengah di mana anda akan dapati bidang besar mawar kami. Kami menggunakannya untuk membuat minyak wangi dan kosmetik, serta gula-gula dan jem. Rasa jem itu seperti bunga itu sendiri - manis dan halus.
