Perjalanan
Makanan di Puerto Rico adalah seperti orang-orang yang berani, menarik dan pelbagai. Kesederhanaan tidak wujud di mana beras, kacang dan babi terlibat. Para tetamu akan menjadi sukar untuk meninggalkan acara Puerto Rican tanpa sekurang-kurangnya dua kali makan di antara plat kertas dan diliputi oleh kerajang aluminium. Lagipun, makanan yang baik bernilai sekali lagi pada tengah malam dan untuk makan tengah hari pada keesokan harinya.
Masakan Puerto Rico adalah campuran pengaruh asli dan asing. Sesetengah ramuan mendahului penempatan Sepanyol, seperti yucca dan penanaman. Lain-lain, seperti zaitun dan cod asin, diperkenalkan oleh Columbus. Tidak lama selepas itu, apabila Puerto Rico telah ditetapkan sebagai pelabuhan di sepanjang laluan perdagangan hamba, pengaruh Afrika dan kaedah memasak menyebar ke pulau itu.
Hari ini, makanan Puerto Riko telah berkembang menjadi gabungan rasa dan rempah yang mencerminkan kepelbagaian akarnya. Mereka yang melawat pulau untuk kali pertama mungkin tidak pasti apa yang mereka makan atau gugup bahawa semua hidangan akan pedas. Untuk membantu, panduan ini akan mengenal pasti 23 makanan Puerto Rican yang lezat yang boleh diketahui dan dicintai oleh dunia.
1. Mofongo
Foto: Aaron Perkins
Makan mofongo udang di Old San Juan adalah, seperti Enrique Iglesias akan meletakkannya, "un experiencia religiosa." Penanaman digoreng dan dicampur dalam mortar dan alu sebelum dicampurkan dengan sedikit lemak bacon dan pilihan protein anda, ditimbun tinggi di atas pinggan dan dikelilingi oleh sup ayam.
2. Tres leches
Foto: David Berkowitz
Puerto Ricans mengambil kek span tradisional kuning ke peringkat seterusnya dengan membasahinya dalam 3 susu: kental, penyejat, dan tenusu. Hidangan pencuci mulut menyerupai semalaman dan diikat dengan krim disebat buatan tangan, dan ceri.
3. Lechón
Foto: Angel Mendoza
Tiada perayaan besar yang lengkap tanpa lechón, atau babi panggang keseluruhan, sebagai pusat perbendaharaan meja. Lagu-lagu Krismas dinyanyikan tentang babi malang pada parrandas percutian, dan daging pertama yang pergi selalu pipi wajah.
4. Harina de maíz
Foto: F_A
Di pulau ini, kanak-kanak biasanya bangun untuk bau harina de maíz, tepung jagung yang dicampur dengan gula, susu dan vanila untuk membentuk versi oatmeal Puerto Rico. Bubur ini lebih halus daripada polenta atau bubur jagung dan mempunyai rasa manis untuk merayu kepada pemakan yang cerdik.
5. Bacalaítos
Kod cair adalah hidangan sampingan yang dikasihi sendiri, tetapi Puerto Ricans menjadikannya lebih berselera dengan menjadikannya patty dan mendalam menggorengnya. Kod ikan itu melalui proses penyahgaraman sebelum memasak sehingga hasilnya mengejutkan neutral, bahkan bagi mereka yang tidak suka ikan. Bacalaitos besar dengan sos sos yang dipetik bawang putih.
6. Pinchos
Foto: Clyde Robinson
Pinchos adalah kebab shish, biasanya ayam, daging babi, atau udang. Anda akan menemui gerai penjual jalan yang melelong pantai Puerto Rico, menjual daging yang telah dimasak di tempat. Jangan terkejut dengan kekurangan sayur-sayuran pada tusuk anda. Puerto Ricans tidak besar pada sayuran-salad sampingan yang tipikal terdiri daripada daun selada, tomato dan garam sahaja.
7. Flan
Foto: Rita E
Flan adalah custard yang serupa dengan creme brûlée, dimasak dalam mandi air panas dan diperbuat daripada bahan-bahan semulajadi.
8. Tembleque
Tembleque bermaksud goyah, dan itulah cara sempurna untuk menggambarkan pencuci mulut ini. Ia kelihatan licin seperti flan tetapi mempunyai tekstur berkrim. Bahan-bahan utama adalah kelapa dan kayu manis dan jika anda ingin mencuba tangan anda membuat hidangan ini, anda boleh membeli campuran Goya yang dikemas di kebanyakan pasaraya utama.
9. Yucca
Foto: Gary Stevens
Yucca adalah sayuran akar seperti kentang. Ia boleh dihidangkan dengan mashed atau goreng, biasanya dalam baji tebal. Ia juga sering dilihat di restoran-restoran yang direbus, dikupas dan dihidangkan dengan garam dan bawang putih. Yucca kentang goreng adalah ruji di rantai makanan segera di seluruh pulau dan memberikan McDonald's lari untuk wangnya.
10. Tostones
Foto: Dudes lapar
Apabila penanam hijau tidak ditumbuk untuk membuat mofongo, mereka dihiris dan berganda untuk membuat tostones. Ini adalah hidangan sampingan yang paling popular di pulau itu. Anda juga akan mendapati mereka biasa digunakan di tempat nachos dalam hidangan dimuatkan nacho. Beri amaran; tostones lebih banyak mengisi daripada cip jagung purata anda.
11. Maduros
Maduros diperbuat daripada penanaman manis dan tidak dikelirukan dengan tostones. Maduros adalah karamel dengan tekstur yang sedikit lebih nipis dan rasa yang manis. Ini adalah salah satu daripada beberapa rekaan manis yang anda dapati pada menu sebagai Puerto Ricans pada umumnya cenderung bersandar lebih kepada rasa yang enak dalam makanan mereka.
12. Asopao
Foto: Franciscol11
Anda tidak mendapat blues cuaca sejuk di Puerto Rico, tetapi masih bagus untuk menikmati sup kaya asopao. Nasi ayam berasaskan dan berkhidmat dengan sebiji beras untuk menggugurkan mangkuk anda, hidangan panas ini adalah makanan utama di menu Puerto Rico dan ubat yang terbaik untuk apa yang anda alami.
13. Alcapurrias
Alcapurrias adalah hidangan makanan cepat saji yang diutamakan di pulau itu. Adonan dibuat dari akar taro dan penanaman hijau kemudian disumbat dengan daging lembu yang berpengalaman. Di Puerto Rico, anda tidak akan menemui kismis di mana-mana hidangan daging lembu-hanya lada, bawang, dan buah zaitun.
14. Coquito
Anda tahu bahawa cuti telah tiba apabila semua orang minum nyamuk di perhimpunan keluarga dekat, yang terdiri daripada sekurang-kurangnya 50 orang. Selalu ada seseorang dalam setiap keluarga dengan resipi rahsia pembunuh. Eggnog kelapa bercampur-campur dan didinginkan semalaman sebelum disiram dengan sebahagian besar rum Puerto Rico.
15. Guineos en escabeche
Pickling bukanlah kaedah penyediaan makanan yang paling biasa digunakan di pulau itu, tetapi guineos en escabecheare pengecualian. Pisang hijau jeruk ini dibumbui dengan bawang, daun telur dan cuka putih. Anda tidak mengalami Kesyukuran Puerto Rico sehingga anda dipaksa makan sesudu dengan nenek Puerto Rican yang mengutuk.
16. Pernil
Foto: Jason Lam
Pernil adalah salah satu hidangan paling sedap bagi mereka yang tidak biasa dengan masakan Hispanik. Paha bahu lambat dipanggang dan ditarik selain menjadi kepingan tebal. Makan tengahari atau makan malam bersama terdiri daripada pernil dengan sos mojo, beras dan kacang.
17. Pasteles
Pastel biasanya dikhaskan untuk majlis khas, dengan kebanyakan keluarga Puerto Rico menyediakan mereka dengan sedozen. Mereka diperbuat daripada pisang, kentang dan labu, dicampur dengan daging dan diamankan dalam daun pisang dengan rebus sebelum direbus. Mereka selamat di peti sejuk, oleh itu, ahli keluarga biasanya memberi mereka satu sama lain dengan begful.
18. Empanadas
Empanadas adalah pastri pulau yang klasik, disumbat dengan daging lembu, ayam, udang atau keju. Mereka adalah cara yang murah dan mudah untuk menghidupkan sisa makanan dan ideal untuk memberi makan isi rumah yang lebih besar. Belajar untuk melipat dan menutup empanada adalah ritus laluan dan memori berharga untuk kebanyakan kanak-kanak Puerto Rico.
19. Arroz con gandules
Setiap pulau Caribbean melayani nasi yang banyak, tetapi faktor yang membezakan beras beras Puerto Rico adalah kehadiran kacang merpati hijau yang dikenali sebagai gandul. Ini adalah hidangan di mana makanan banyak dipusatkan. Tanpa ardz con gandules, tidak ada makan malam.
20. Bistec
Foto: Krista
Bistec adalah steak daging sapi, berkhidmat sama ada encebollado (dengan bawang) atau empanizado (dilapisi tepung roti), pan goreng atau panggang. Bistec adalah perkara lazat khas untuk makan tengahari, dengan kebanyakan restoran yang menawarkan pilihan bistek, ikan atau ayam a la parilla (pada panggangan) dengan harga diskaun.
21. Parcha
Foto: A_Flama
Parcha adalah buah semangat, salah satu buah yang paling dimakan di pulau itu. Restoran-restoran kereta bawah tanah, yang boleh mempunyai pintu keluar di pagi hari untuk omelet adat mereka, menjual jugo de parcha lebih daripada mereka menjual jus oren. Anda juga akan menemui vendor ais krim roaming di jalan-jalan San Juan yang menjual ais krim parcha, merawat sambutan pada hari yang panas.
22. Arroz con dulce
Foto: Lablascovegmenu
Arroz con dulce adalah puding beras yang dibuat dengan santan, pala, kismis, ulas dan kayu manis. Ia boleh menjadi hidangan yang sukar untuk dikuasai kerana ia memerlukan masa merendam yang mencukupi untuk melembutkan beras tetapi harus sentiasa dipelihara untuk mengelakkan rasa berasap. Pencuci mulut mengingatkan kanak-kanak di pulau itu.
23. Quesitos
Adalah menjadi kebiasaan untuk menyelamatkan yang terbaik untuk yang terakhir, dan quesitos tidak terkecuali. Pastri, keju krim keju puff ini disuling dengan gula dan oven yang dibakar. Tidak seperti rakan-rakan lelaki mereka, quesitos tidak mempunyai perasa yang kuat atau menarik sehingga mereka merayu kepada sesiapa yang suka pastri. Mereka boleh dibeli di seluruh pulau, walaupun di lapangan terbang apabila mendarat.
