Spirits + Cocktails
Wyoming selalu menyukai minuman yang baik. Terdapat kira-kira sedozen penyulingan dan lebih daripada 20 kilang bir yang bertaburan di seluruh negeri hari ini, yang boleh dipuji untuk kebanyakan negeri, apatah lagi keadaan di mana bilangan lembu berganda penduduk manusia. Wyoming mungkin keadaan paling tidak ramai di Amerika Syarikat bersebelahan (Alaska mengalahkannya sebaliknya), tetapi ia menjadi nukleus minuman yang lazat di AS Barat. Nasib baik, kami dibenarkan bercakap mengenainya hari ini, yang tidak selalu berlaku.
Pergerakan kesederhanaan pada abad ke-19 dan awal abad ke-20 berakar di Rockies dan diadakan dengan ketat. Kumpulan-kumpulan politik dan agama yang tertentu, banyak yang sama-sama bersaing untuk hak wanita untuk mengundi, begitu juga alkohol dan salun yang menentang semua negeri-negeri Barat yang berdekatan Wyoming yang menjadi kering pada tahun 1917. Pada masa ini, bandar-bandar sempadan Wyoming adalah aktiviti hooch, mengekalkan perniagaan yang stabil dari orang yang haus melintas sempadan untuk minuman, atau botol atau dua. Negeri Cowboy diadakan sehingga 1919 apabila ia akhirnya meluluskan undang-undang seluruh negara yang mengharamkan alkohol. Larangan nasional diikuti tidak lama selepas tahun 1920, tetapi itu tidak bermakna bahawa Wyomingites hanya berhenti penyulingan.
Sukar untuk menguatkuasakan ketika itu untuk menamakan sebuah bandar di negeri ini tanpa penyulingan atau pembuatan bir hari ini.
Apabila keluarga Pollock membuka Penyulingan Ke belakang pada tahun 2014, yang pertama seumpamanya di luar bandar Casper mesra, mereka tidak tahu bagaimana ia akan diterima. "Tidak banyak penyulingan di kawasan mereka, jadi kami mahu menambah aspek itu kepada masyarakat, " kata pengasas bersama Amber Pollock. "Anda boleh mencari minuman yang baik di dalam poket, tetapi ia bukanlah tema yang meluas, " katanya, yang mana boleh dikatakan boleh dikatakan seluruh negara sehingga baru-baru ini.
Foto: Backwards Distilling Company / Facebook
Seperti semua perniagaan yang berjaya, idea itu datang dari hati. Dilahirkan dengan keghairahan yang mudah dan sihat untuk makanan dan minuman yang baik, Kilang Penyulingan Kembali telah dituangkan oleh Amber, abangnya, dan ibu bapanya. Mereka menjadi sebahagian daripada trend yang berkembang yang hanya dapat digambarkan sebagai kebangkitan makanan dan minuman. Butik penyulingan butik seperti Jackson Hole Still Works dan Wyoming Whisky hanya beberapa yang mempunyai kaki di luar kawasan mereka.
"Wyoming mempunyai semua bahan mentah untuk membuat semangat dan bir, seperti bijirin dan jagung, dan [di rantau ini] kita mempunyai kemampuan yang jarang untuk menghasilkannya. [Apabila kita berfikir tentang bagaimana terdapat juga banyak] air bersih dan segar dari Pegunungan Rocky, itulah ketika kita menyedari bahawa ia tidak terlalu aneh untuk memikirkan menggulingkan semangat kita sendiri, "kata Pollock.
Gruner Brothers Brewery di Casper adalah satu lagi perniagaan yang menambah kebangkitan tempatan. Daron Gruner adalah seorang homebrewer selama 26 tahun sebelum mengambil risiko dan membuka kilang bir dengan adiknya pada bulan November 2018. Saudara-saudara menggunakan barli bersumber tempatan dari kawasan Ralston - mereka mengatakan 90 peratus bijirin yang mereka gunakan berasal dari Wyoming - yang berhampiran Cody dan Yellowstone, berhampiran dengan sempadan Montana. Dalam masa kurang daripada enam bulan perniagaan, lebih daripada 70 buah bar dan restoran di rantau ini membawa bir yang dihasilkan di kilang bir 30 barel mereka.
Foto: Bruner Brothers Brewing / Facebook
Gruner berkata bahawa minuman OK mereka, atau "Selalu Oktober, " adalah buku laris. Sebahagiannya diilhamkan oleh ales bermusim yang biasanya hanya berkhidmat di sekitar Oktoberfest, ia hanya sesuai bahawa tuang yang paling popular juga diilhamkan oleh semua kegembiraan luar yang ditawarkan oleh Wyoming semasa musim gugur. "Ketika saudara-saudara berkembang dan bekerja di Wyoming, " kata saudara-saudara itu, "kita tahu betapa hebatnya keadaan ini. Kami menghargai perkara-perkara yang mudah dalam kehidupan dan percaya keadaan kami adalah unik dan birnya juga perlu."
Anda dapat melihat komitmen untuk bahan-bahan Wyoming dalam semangat yang dibuat hari ini di Backill Distillery. Salah satu yang paling popular, Ringleader Vodka, dibuat dengan gandum Wyoming, yang merupakan tanaman kering nombor satu di negeri ini.
Foto: Backwards Distilling Company / Facebook
Satu lagi semangat yang popular di belakang adalah Milk Can cinnamon moonshine, yang rasanya seperti baking kayu manis, yang bermaksud, ia rasanya seperti pelukan yang manis dan hangat. Ia terbuat dari keuntungan bersumber dari serantau, Wyoming sugar beets, dan gunung Rocky yang paling murni. Decanter itu memberi penghormatan kepada sejarah penyembunyian pemberontakan Wyoming, kembali apabila para pembalak jalanan melangkah di sekitar undang-undang dengan mengedarkan ramuan kuat mereka dalam kendi susu dari belakang gerabak tenusu.
Larangan berlanjutan dari tahun 1920 hingga 1933 di seluruh negeri-negeri, dan seolah-olah sepanjang tahun-tahun itu, "Hak Sama Sama" negeri boleh mengubah mottonya menjadi "Sama Pours." Terdapat banyak cerita mengenai rasuah dan rasuah tempatan semasa era, menjadikannya hampir mustahil untuk menguatkuasakan undang-undang kering di seluruh negeri.
Wyoming sentiasa menjadi wilayah liar dan pemikiran ke hadapan, walaupun ia tidak selalu mendapat perhatian untuknya. Sekarang, sudah tiba masanya untuk seluruh negara melihat ke arah ke arah penyulingan penyulingan yang berlaku di Negeri Cowboy, di mana nampaknya yang terbaik belum datang.
