Bir
Terdapat lebih daripada 7, 000 kilang bir di Amerika Syarikat, dan bilangannya hanya berkembang. Di beberapa tempat di negara ini, rasanya seperti kilang bir kraf baru dibuka setiap minggu. Walau bagaimanapun, hanya satu bandar yang boleh dilalui oleh bandar bir Beer City USA, dan itu Grand Rapids, Michigan.
Grand Rapids mempunyai semua ketika datang ke dunia pembuatan bir kraf, dari kilang-kilang kraftangan klasik dan dekad yang lama untuk golongan muda. Apabila bandar itu pada asalnya menjadi Bandaraya Amerika Syarikat pada tahun 2012, ia mempunyai 13 buah kilang bir. Hari ini, ia mempunyai hampir 40. Dari penerbangan rasa epik ke cengkaman sejuk, ia agak mudah untuk mendapatkan selesa. Itu tidak semua berlaku semalaman, walaupun.
Foto: Pengalaman Grand Rapids / Facebook
Melemparkannya semula pada pergantian abad ke-20, Grand Rapids sudah cukup usaha. Pada tahun 1849, tempat pembuatan bir pertama di bandar itu - yang sesuai dengan nama City Brewery - telah dibuka oleh seorang imigran Jerman bernama Christoph Kusterer, yang menolak pergerakan pembuatan bir di kawasan itu. Pada tahun 1893, enam daripadanya digabungkan ke dalam Syarikat Pembuatan Grand Rapids, yang menjadi terkenal sebagai daya kekarenan berkarbonat ketika abadnya ditutup.
Satu lagi wain pertama di bandar itu ialah G & C Christ Brewery. Hampir seperti Grand Rapids sendiri, Kristus mula tidak lama selepas bandar itu diperbadankan pada tahun 1850. Ia adalah salah satu daripada empat kilang bir besar yang membekalkan Grand Rapids dengan bir pada akhir Perang Saudara. Pada tahun 1875, kilang bir di bandar mencapai purata pengeluaran tahunan sebanyak 16, 000 tong. Menggunakan lebih daripada 150 orang di seluruh bandar, industri pembuatan bir mempunyai jumlah nilai pengeluaran yang dianggarkan sebanyak $ 600, 000. Tetapi, walaupun dengan kejayaan mereka, kemajuan dalam amalan pengangkutan dan pasteurisasi bermakna pembuat bir Grand Rapids terpaksa bersaing dengan pembuat bir luar seperti Anheuser-Busch.
Foto: Syarikat Pembancuh Grand Rapids / Facebook
Kemudian Larangan datang pada tahun 1920 dan menutup kilang bir besar dan kecil sama. Walaupun Larangan berakhir pada tahun 1933, ia mengambil masa untuk pemandangan bir Grand Rapids untuk bermula semula. Sesetengah di Grand Rapids cuba untuk memulihkan budaya pembuatan bir di bandar pada tahun 1940-an dan 1950-an, tetapi bandar ini mengekalkan mantera kering. Tidak sampai lewat tahun 1990an bir itu kembali ke kemuliaannya di Grand Rapids. Hari ini, anda boleh melawat Grand Rapids Brewing Co., yang terletak tidak jauh dari lokasi asal. Brewhouse baru menghormati pendahulunya dengan sentuhan pada laga klasik yang dibangkitkan pada tahun 1893.
Bir kraf mencari rumah
Foto: Syarikat Pengasas Brewing
Krisis kewangan 2008 melanda Midwest amat sukar. Melibatkan kehilangan pekerjaan di seluruh negeri Michigan yang memberi kesan kepada pelancongan ke Grand Rapids dan bandar-bandar pantai berdekatan di sepanjang Lake Michigan. Perancang bandar mengakui peluang ekonomi di tempat kraf bir di bandar yang dipimpin oleh Pengasas Brewing Co. yang dibuka pada tahun 1997. Ia berpindah untuk merangkul peluang ekonomi bir hampir dari awal, menggunakannya sebagai cara untuk membawa orang masuk apabila ada tidak banyak pertumbuhan yang berlaku di rantau ini.
Pada masa itu, terdapat 1, 396 kilang bir di negara ini, hanya segelintir kecil di Grand Rapids. Inisiatif pelancongan bandar itu melancarkan pelbagai program untuk mempromosikan dan menyokong adegan bir kerajinan Grand Rapids, akhirnya membinanya menjadi salah satu tarikan teratas ke barat Michigan. Pengasas menyaksikan permulaan obsesi minuman keras Amerika dan menggunakan populariti yang semakin meningkat untuk membantu kampung halamannya membina reputasi sebagai destinasi untuk kegilaan bir kraf yang semakin meningkat.
Pengasas membantu melancarkan reputasi Grand Rapids '"Beer City", tetapi ia jauh dari satu-satunya permainan di bandar hari ini.
Photo: Michigan Brewers Guild / Facebook
Kini, lebih daripada 40, 000 pelancong bir melawat bandar itu setiap tahun, berikutan inisiatif pelancongan yang ditetapkan oleh bandar. Aplikasi Beer City Brewsader adalah antara yang paling popular, yang membolehkan pengguna mengumpul setem pasport dari lapan kawasan pembuatan kilang untuk mendapatkan baju brewsader. Grand Rapids juga menawarkan pelbagai pilihan pengangkutan untuk perjalanan yang selamat semasa anda mencuba bir kraf di sekitar bandar.
GR Beer Tours menyediakan pengalaman bermain bir pembuatan bir sementara Beer City Runner membolehkan anda melompat dan melompat di kipas di seluruh bandar. Anda juga boleh merancang perjalanan anda ke Grand Rapids sekitar salah satu festival bir kraf tahunan di bandar ini. Festival Bir Musim Musim Sejuk, yang dipakai oleh Michigan Brewers Guild, adalah acara musim sejuk ikon bersama dengan Founders Fest, yang berlaku setiap bulan Jun. Beer Month GR, yang dihoskan oleh biro pelancongan di bandar, menyoroti usaha kraf tempatan sepanjang bulan Februari.
Hari-hari ini, bandar menarik pelajar dari seluruh negara yang berminat mempelajari kraf minuman. Di Kolej Komuniti Grand Rapids, Brewery Fountain Hill dikendalikan oleh para pelajar yang belajar untuk membuat sijil Brewing, Pembungkusan dan Operasi Perkhidmatan mereka - dan jika anda melawat pada hari Rabu atau Khamis petang, anda boleh meletakkan kemahiran belajar mereka untuk ujian di ruang pameran.
Kilang bir Grand Rapids terus berinovasi
Foto: Syarikat Pembancuh Perrin / Facebook
Walaupun popularitinya, bir kraf masih mempunyai pembenci. Murni suka membuang "ide itu, jika tidak patah, tidak membetulkan" ideologi, mungkin retak membuka Bud Light ketika mereka menyeringai. Dan, apabila anda dapat mencari bir kerajinan yang baik di mana saja di negara ini, mengapa seseorang membuat usaha untuk datang ke satu tempat tertentu untuk dimiliki?
Jawapannya, dalam minda Grand Rapids sekurang-kurangnya, nampaknya "pengembaraan." Dari bir besar seperti Pengasas ke lantai bir 340 kaki persegi di Greyline Brewing - yang menghasilkan kurang daripada 1, 000 barel setahun - bir di bandar ini warisan dibina melalui inovasi. Ada sedikit nostalgia zaman kanak-kanak di Strawberry Milk Stout Chocolate dari City Lights Brewing dan dos persahabatan di pub ales dari Brass Ring Brewing. Perrin Brewing, di utara pusat bandar, adalah sebahagian daripada organisasi CANarchy di seluruh negara, kolektif pembuat bir kraftangan di seluruh negara yang sangat berdedikasi untuk perkembangan bir bebas.
Foto: Brewery Vivant / Facebook
Mereka juga mengambil nota dari adegan bir yang diiktiraf di seluruh dunia. Ambil Brewery Vivant sebagai contoh utama. Ghairah tentang gaya bir Belgium dan Perancis, tempat ini mengkhususkan diri dalam bir rumah berbentuk selepas perjalanan ke pedesaan Belgia berbahasa Perancis. Para pembuat bir melawat banyak kilang bir rumah kecil dan mendapati inspirasi di Wallonia, Belgium. Mereka juga merupakan pembakar mikro berasaskan LEED yang pertama di dunia, yang menekankan kemampanan terhadap pengeluaran besar-besaran. Sikap ini, nilai kualiti atas kuantiti dan terus meningkatkan produk, proses, dan pengalaman, adalah apa yang meletakkan budaya bir Grand Rapids di atas.
