Makanan + Minuman
Sejarah Hong Kong dengan makanan jalanan kembali kepada ketika ia hanya sebuah perkampungan nelayan, jauh sebelum ia merupakan pusat kewangan. Pada awal tahun 1900-an, makanan yang cepat dan berpatutan dihidangkan dari gerai-gerai kecil yang dipenuhi jalan-jalan. Ia berkembang pesat dalam beberapa dekad, walaupun terdapat lesen dan peraturan kerajaan pada pertengahan abad ke-20.
Hari ini, terdapat lebih banyak undang-undang daripada yang pernah mengawal apa, di mana dan bagaimana vendor jalanan boleh beroperasi di Hong Kong. Ia masih merupakan salah satu bandar terbaik di dunia untuk menjelajahi makanan jalanan, tetapi perkara-perkara telah berubah - termasuk apa yang dihidangkan. Terdapat hidangan moden yang popular, maka ada yang jatuh ke pinggir jalan.
Ini adalah tujuh makanan jalan Hong Kong klasik yang sering diabaikan, dan dalam beberapa kes, hilang.
1. Kek sejuk
Foto: Alison Fung
Cold Cake adalah hidangan popular dari tahun 1950-an hingga 70-an. Ia dibuat dengan adonan manis yang dicurahkan ke dalam kuali dalam dan dimasak di atas dapur arang selama lima minit dengan satu lagi plat logam duduk di atas. Kek itu kemudian disejukkan dengan cepat di dalam air ais, yang membuat bahagian dalaman lembut dan lembut dengan kerak yang renyah. Penjaja kemudian taburkan wijen, kacang-kacangan, kacang kelapa, dan gula ke dalam kek, yang dilipat separuh dan dihidangkan dalam beg kertas coklat.
Di mana untuk mencari: Canton Road & Pitt Street, Yau Ma Tei, dari 5:00 hingga 7:00 petang
2. Teh susu pantyhose
Salah satu minuman yang paling terkenal di Hong Kong, teh susu pantyhose digunakan secara meluas sebagai teh petang tanpa mengira sama ada anda kaya atau miskin. Nama ini berasal dari penapis, yang bukan pantyhose sebenar, tetapi kait kain dengan pemegang pasti kelihatan cukup dekat. Teh dihidangkan dalam gelas dengan susu pekat dan disejat dan gula. Teh ini datang dari pemerintahan British pada tahun 1900-an. Orang Inggeris meletakkan susu dalam teh mereka, tetapi sejak susu lebih sukar untuk datang di Hong Kong, susu pekat atau susu yang lebih segar diganti.
Di mana untuk mencari: Lan Fong Yuen, 2 Gage Street, Central
3. Naga janggut naga
Berlilin janggut naga yang baru dibuat secara historis telah menjadi makanan popular untuk anak-anak muda di opera Cina. Nama gula-gula berasal dari penampilannya. Ia dibuat dengan gula yang tersumbat seperti gula-gula kapas, dan ribuan helai gula nipis menyerupai janggut putih panjang naga. Semua itu dibalut bola kacang hangat dan kacang kelapa.
Di mana untuk mencari: Baru dibuat di Pusat Naga 2 / F, Yen Chow Street, Sham Shui Po
4. Bungkus gula-gula bawang
Bungkus gula buncis, juga dikenali sebagai bungkus gula-gula kelapa, berasal dari selatan China pada tahun 1930-an dan merupakan makanan ringan yang popular di Hong Kong pada tahun 1950-an dan 60-an. Ia mudah dicari: Hanya cari kotak logam besar yang digunakan untuk menyimpan bahan-bahan. Nama itu berasal dari penampilannya. Untuk membuatnya, gula-gula maltose digulung menjadi bentuk yang kelihatan seperti bungkus bawang hijau, dan kemudian gula-gula dibungkus dalam roti manis nipis. Gula, cincang kelapa, dan bijan ditambah ke balutan.
Di mana untuk mencari: Di jambatan antara Stesen Kereta Api Kowloon dan Festival Walk, Kowloon, G / F 160 Wan Chai Road, Wan Chai
5. buah zaitun udara
Foto: Alison Fung
Bangunan Hong Kong jauh lebih pendek sebelum ia menjadi hutan konkrit yang sekarang ini. Penjaja akan membawa baldi penuh plum kering manis yang diasinkan dengan garam, kayu manis, kulit mandarin, dan ulas yang kelihatan seperti zaitun. Mereka akan berjalan di jalan-jalan dan menjerit "buah zaitun kapal terbang!" Apabila ada yang menginginkannya, penjual akan melemparkan gula-gula, yang masing-masing dibungkus dengan pembungkus hijau, ke balkoni rumah. Sebagai pertukaran, pembeli membuang wang ke jalan raya. Mereka tidak lagi berjalan di jalanan, tetapi anda masih boleh mencari mereka jika anda tahu di mana hendak melihatnya.
Di mana untuk mencari: Penjaja di Pusat Naga 2 / F, Yen Chow Street, Sham Shui Po
6. Telur mendidih
Minuman ini mengandungi segelas air mendidih, telur mentah, satu sudu teh gula, dan susu pekat. Ia disifatkan sebagai "biksu yang melompat ke laut." Telur dibuang di dalam air, dan ketika memasak, lapisan putih akan terbentuk sebagai jubah biksu sementara kuning telur kelihatan seperti kepala manusia. Di zaman dahulu, pekerja di sekitar pelabuhan akan meminumnya sebagai penggalak tenaga yang berpatutan.
Di mana untuk mencari: Yee Shun Milk Company, 63 Pilkem Street, Jordan
7. Ding ding gula-gula
Gula-gula ding ding mendapat namanya dari bunyi yang dibuat apabila vendor memecahkan sekeping kecil gula-gula keras dari gegelung gula-gula panjang. Ia dibuat dengan campuran beras ketan, malt, halia, dan bijan yang dikeringkan dan ditarik ke dalam gegelung yang panjang seperti tali. Hanya segelintir vendor yang masih mengetuk gula-gula kepada bit kecil sementara kebanyakan mesin dibuat hari ini. Ia juga dikenali sebagai deuk deuk tong.
Di mana untuk mencari: Pendirian akhbar, Hollywood Center, 610 Nathan Road, Mong Kok
