Makanan + Minuman
Makanan jalanan telah menjadi sebahagian penting sejarah Hong Kong lama sebelum ia menjadi modal kewangan Asia. Pada awal abad ke-19, gerai makanan kecil mula muncul dan cepat mendapat populariti untuk menyediakan makanan yang berpatutan kepada pekerja berpendapatan rendah. Sekitar tahun 1945, kerajaan mula mengeluarkan lesen percubaan untuk mengatur adegan makanan jalanan di bandar. Gerai makanan jalanan dikenali sebagai "Dai Pai Dong" atau gerai lesen besar.
Dai Pai Dongs terus bertambah popular dan pada akhirnya, banyak penjual jalanan berkumpul di pasaran tempatan daripada menjual makanan secara individu. Selama bertahun-tahun, Dai Pai Dongs menghadapi kemarahan peraturan kerajaan, dan skim trak makanan baru-baru ini oleh kerajaan mengancam untuk menggantikannya sepenuhnya. Namun, Dai Pai Dongs berterusan, terima kasih kepada tempat istimewa yang mereka simpan di tengah-tengah penduduk tempatan. Oleh itu, tidak hairanlah bahawa untuk benar-benar mengalami Hong Kong, anda mesti meneroka satu perkara yang mentakrifkan Hong Kong: makanan jalanannya.
Walaupun mengenal pasti individu Dai Pai Dongs adalah tugas yang menakutkan, terdapat beberapa kawasan yang mempunyai koleksi gerai tempatan. Jalan Graham di Central, Jalan Fa Yuen, dan Jalan Sai Yeung Choi di Mong Kok, Temple Street di Yau Ma Tei, Pasar Jalan Fuk Wa di Sham Shui Po, Hai Fook Street dan Haiphong Street di Tsim Sha Tsui adalah beberapa yang terkenal yang.
Apabila anda berada di sana, berikut adalah 9 makanan jalanan hebat yang anda mesti cuba.
1. Siu Mai
Tanpa ragu-ragu, Siu Mai, ladu kukus, adalah salah satu makanan jalan yang paling popular di Hong Kong. Hampir di setiap sudut bandar, anda boleh menemui sebuah gerai yang menjual lombong-mangkuk kukus yang sedap ini dengan percikan minyak goreng dan kicap.
Walaupun terdapat pelbagai variasi hidangan ini, versi tradisional Kantonis Hong Kong terbuat dari ikan / pasta daging, babi tanah, cendawan hitam, daun bawang, dan halia. Dibungkus doh gandum kuning nipis, Siu Mai boleh dikatakan dim sum kegemaran Hong Kong dan bahagian penting dalam perjalanan makanan jalanan.
Di mana untuk mencari:
- G / F, 172 Fa Yuen Street, Mong Kok
- Kedai Makanan Tung Tat, 48 Pitt Street, Yau Ma Tei
2. Gaa Lei Yu Dan
Pada asalnya dari wilayah Chiu Chow dan Fujian, Gaa Lei Yu Dan (bola ikan) telah menjadi hidangan popular di China Selatan sejak dinasti Qing. Pada mulanya, bola sepak di Hong Kong rapat dengan gaya Chiu Chow (putih dan rebus). Rakyat Hong Kong kemudian menambah kaedah mereka sendiri dengan menggoreng bola ikan sehingga mereka menjadi emas.
Dibuat dari pekat ikan yang baru, bola ikan terbaik dipukuli tangan, dan bukan menjadi mesin yang dibentuk untuk memastikan tekstur yang sempurna dan licin. Sos kari pedas dan tajam menambah sentuhan terakhir sebelum ia disampaikan pada batang. Sekiranya terdapat satu makanan yang mentakrifkan Hong Kong, ia akan menjadi kari ikan.
Di mana untuk mencari:
- 48 Pitt Street, Yau Ma Tei
- G / F, 106 San Hing Street, Cheung Chau
- Brother Ja-Shop B, G / F, Jardine's Bazaar, Causeway Bay
3. Bo Lo Bao
Snek ikon Hong Kong, Bo Lo Bao, roti nanas, adalah roti lembut dengan kerak, keropos dan manis manis. Ironinya, tidak ada nanas di bun; ia dipanggil begitu kerana persamaan visualnya terhadap nanas. Lazimnya disajikan dengan kepingan mentega tebal yang diapit di tengah-tengah, roti nanas adalah makanan ringan kesenangan yang sempurna.
Di mana untuk mencari:
- Kam Fung Café, G / F, Spring Garden Mansion, 41 Spring Garden Lane, Wan Chai
- Kam Wah Café, 47 Bute Street, Mong Kok
- Tsui Wah Restaurant, 15 Wellington Street, Central
- Kafe Honolulu, G / F & 1 / F, 176-178 Hennessy Rd, Wan Chai
4. Dan Tat
Secara peribadi, bagi saya, tidak seperti kegembiraan berjalan melewati kedai roti dan membaui aroma yang baru dibakar Dan Tat, telur telur. Walaupun terdapat banyak perdebatan mengenai asal-usul tuang telur, pendapat popular menyatakan bahawa ia telah dibawa selama tahun 1940-an dari Macau, yang dulu menjadi jajahan Portugis.
Lama kelamaan, mereka dipopularkan oleh cha chaan tengs tempatan (versi harian Hong Kong) dan akhirnya kedai roti tradisional seperti Tai Cheong Bakery yang terkenal. Hari ini, tart telur telah menjadi syarikat yang sempurna untuk teh petang tetapi mereka juga banyak dimakan sepanjang hari. Tidak perlu dikatakan, yang terkenal menjual dalam masa beberapa jam kerana kebanyakan orang membelinya dengan kotak.
Di mana untuk mencari:
- Tai Cheong Bakery, 35 Lyndhurst Terrace, Central
- Kedai Kek Hoover, 136 Nga Tsin Wai Road, Kowloon City
- Kedai Happy Cake: 106 Queen's Rd E, Wan Chai
- Kafe Honolulu, G / F & 1 / F, 176-178 Hennessy Rd, Wan Chai
5. Gai Dan Jai
Eggettes, wafel telur atau puffs telur adalah sebahagian daripada zaman kanak-kanak di dunia yang amat diperlukan. Dibuat dari telur, gula, dan tepung, pancake kuning keemasan ini menyerupai wafel gaya barat tetapi mereka ditutup dengan gelembung halus. Gelembung sepatutnya menjadi renyah di luar dan lembut di dalamnya.
Di belakang struktur seperti sarang lebah terletak cerita kisah khabar angin yang menarik. Sebuah kedai runcit pada tahun 1950-an menerima penghantaran telus dan telus tetapi pemiliknya memutuskan untuk bereksperimen dengannya dan bukan membuangnya. Dia meletakkan telur ke dalam campuran gula, tepung, dan susu yang disejat dan dituangkan ke dalam cetakan besi yang berbentuk seperti sarang lebah. Dan sedutan telur legenda dilahirkan. Saat ini, puffs telur datang dengan pilihan penyebaran seperti coklat, strawberi, matcha, dan kelapa.
Di mana untuk mencari:
- Lee Keung Kee North Point Egg Waffles, 492 King's Road, North Point
- Mammy Pancake, G / F, Carnarvon Mansion, 8-12 Carnarvon Road, Tsim Sha Tsui
- Tai O Wafel Telur Grilled Ular, 59 Kat Hing Street, Tai O
6. Cau Dou Fu
Benar dengan namanya, Cau Dou Fu, tahu bodoh, mempunyai bau pedas yang sangat kuat yang boleh mengusir ramai orang pertama tetapi ketulan goreng tahu goreng sebenarnya mempunyai rasa yang ringan dan menyenangkan. Bau tengik sebenarnya hasil campuran susu, ikan, dan daging yang ditapai. Dihidupkan dengan sos cili manis, cuba tahu tauhu adalah pengembaraan yang anda tidak mungkin lupa.
Di mana untuk mencari:
- Makanan Delicious: Kedai 10, G / F, 30-32 Jalan Nullah, Prince Edward
- 41 Dundas Street, Yau Ma Tei
- Mana-mana gerai makanan di Temple Street, Yau Ma Tei
7. Gaya Hong Kong toast Perancis
Berikut adalah contoh klasik makanan antarabangsa yang diubah suai untuk memenuhi perisa tempatan. Gaya Hong Kong roti bakar Perancis adalah berbeza kerana ia sangat goreng daripada pan goreng. Popular ditemui di cha chaan tengs (kafe tempatan gaya Hong Kong), hidangan unik ini mempunyai dua keping roti tebal yang disalut dengan telur. Di antara kedua-dua keping roti goreng rangup biasanya penyebaran mentega kacang. Untuk menendang takuk, kombinasi ini dihirup dengan mentega dan dihidangkan dengan sirap maple di sebelah atau tersebar di atas. Kreatif dan lazat, toast Perancis gaya Hong Kong adalah produk yang sempurna dari penggabungan budaya kota ini telah menyaksikan sejak bertahun-tahun.
Di mana untuk mencari:
- Kafe Cina, G / F. 1077A Canton Road, Mong Kok
- Si Yik, 2 Stanley Market St, Stanley
- Man Wah Restaurant, 153-159 Jalan Tung Choi, Mong Kok
8. Ja Zu Da Cheung
Renyah dan mendalam goreng di luar dan berair dan kenyal di dalamnya, Ja Zu Da Cheung (usus babi) adalah makanan ringan yang mengasyikkan. Bagi mereka yang bimbang tentang kebersihan, adalah penting mengetahui bahawa usus dibersihkan dengan ketat, direndam dalam air panas dan kemudian dibakar atau digoreng dengan bawang spring sebelum disajikan pada tongkat. Di atas dengan beberapa mustard dan sos manis, Ja Zu Da Cheung mungkin menjadi bahagian kegemaran anda dalam perjalanan makanan jalanan di Hong Kong.
Di mana untuk mencari:
- Ying Heong Yuen, 7 Cannon Street, Causeway Bay
- Kedai makanan yang lazat, Kedai 10, G / F, 30-32 Nullah Road, Prince Edward
- Dor Bo Snacks, Shop B, 98 Woosung Street, Jordan
9. Wun Jai Ci
Satu jawatan yang dikongsi oleh Lelly Killaziv (@killaziv) pada 10 Dis, 2017 pada 10:20 petang PST
Wun Jai Ci, sup sirip yu faux, adalah alternatif yang mesra ikan hiu untuk sup sirip yu tradisional. Versi tiruan terbuat dari bihun, cendawan, telur, dan daging babi yang dihiris dan dimulakan sebagai versi asal yang mampu dimiliki. Hari ini, ia tetap menjadi makanan keselesaan musim sejuk klasik di Hong Kong, tanpa melanggar mana-mana sempadan etika.
Di mana untuk mencari:
- Ming Fat, 261 Ki Lung Street, Sham Shui Po
- Bon Bon Cafe, 92 Ivy Street, Tai Kok Tsui
-
Kedai Makanan Tung Tat, G / F, 172 Fa Yuen Street, Mong Kok
Image
