Perjalanan
Restoran pop-up baru di Washington, DC menyajikan makanan tradisional Amerika.
WHEN I TRAVEL di luar AS, saya selalu terkena perbezaan makanan; The standouts for me adalah ukuran saiz gergasi Amerika dan pilihan keju terbatas (sebenarnya, Velveeta dan Cheez Whiz tidak keju sebenar). Kami adalah negara yang mencipta Spam dan Twinkies, bukan hidangan gourmet. Dan apabila saya memikirkan restoran "masakan Amerika", saya fikir stik yang besar, burger, dan apa saja dengan kentang dalam bentuk atau yang lain, tidak ada yang saya ingin bercakap tentang.
Tetapi saya bimbang bahawa saya mungkin menghadkan diri saya. America Eats Tavern, sebuah restoran pop up baru di Washington DC, menyajikan masakan Amerika bersejarah yang pasti lebih daripada anjing panas dan burger.
Dari CNN: Pemenang penghargaan James Beard Chef Jose Andres telah merancang menu restoran di sekitar resipi dari buku masakan lama. Seperti dalam buku masakan lama abad ke-16.
"Saya tidak pernah menikmati memasak demi memasak walaupun itu sesuatu yang saya sayangi, " jelas Chef Andres.
"Saya suka memasak demi memahami bagaimana orang-orang yang sebelum saya digunakan untuk memberi makan sendiri, digunakan untuk memberi makan kepada keluarga mereka. Dan saya fikir itu mungkin yang paling menyeronokkan apabila anda makan, apabila anda benar-benar faham dan tahu mengapa anda sedang makan seperti yang anda makan hari ini. Hanya ini akan berlaku jika anda memahami bagaimana nenek moyang anda makan sebelum ini. "…
"Ini akan menjadi tempat di mana bukan sahaja orang Amerika akan mendapati diri mereka sendiri atau mempelajari lebih banyak perkara daripada mungkin mereka tidak tahu tetapi juga untuk orang asing yang kadang-kadang tidak menghormati masakan Amerika, " kata Andres.
Restoran itu bersekutu dengan "Apa yang Memasak, Uncle Sam? Kesan Kerajaan terhadap Diet Amerika "di Arkib Negara, dan nama" America Eats "berasal dari projek penulisan Projek Kemajuan Pentadbiran Kerja Kemajuan Besar (WPA) yang diwujudkan untuk membantu ekonomi.
Menu ini termasuk perkara-perkara seperti gulung lobster, sirap maple di atas ais, anjing panas, pai periuk ayam, dan kendi Ipswich yang digoreng. Setiap item akan diiringi dengan cerita dan tempatnya dalam sejarah kuliner Amerika.
Ia dibuka, tepat pada 4hb Julai dan akan dibuka sehingga Januari 2012 di premis chef Café Atlantico (405 8th Street NW).
