Makanan + Minuman
Pelancong yang menyukai roti tidak kekurangan destinasi. Mereka boleh merobek garpu dari bungkus yang berkerak ketika mereka berjalan-jalan di sekitar Paris, sambil merapikan rebusan rebus dengan spongy injera di Addis Ababa, Ethiopia, dan mencuba bantal naan lurus dari tandoor di New Delhi. Dengan semua pilihan ini, mudah terlepas Maghribi dalam lawatan karbohidrat global. Negara Afrika Utara dikenali dengan tagines dan teh mint tetapi tidak untuk produk beragi. Tetapi seperti mana-mana orang asli atau pengunjung ke Maghribi akan memberitahu anda, tidur di atas roti Maghribi - kebanyakannya pelbagai jenis roti bulat rata yang dipanggil khobz - boleh dikatakan jenayah, sekurang-kurangnya bagi mereka (seperti kita) yang menganggapnya sebagai jenayah yang tinggi untuk mengabaikan roti syurga. Dapatkan tujuh jenis roti pada petualangan seterusnya anda melalui Maghribi.
Ksra
Salah satu gaya yang lebih serba boleh dari roti Maghribi, ksra oven bakar boleh termasuk gandum, semolina, barli, atau pelbagai jenis tepung. Roti pusingan setempat menonjolkan permainan teks yang menjadikan khobz Maghribi (roti bakar) bernilai mencari, dengan bahagian luar yang renyah dan dalaman bantal. Ramai tukang roti menghiasi ksra mereka dengan biji bijan atau anise bergantung kepada hidangan dan pasangan yang dimaksudkan.
Msemen (juga dikenali sebagai rghaif)
Msemen kelihatan sama dengan flatbreads lain kecuali ia persegi tidak seperti oval di mana-mana di dunia. Di dalam dataran sederhana ini, walau bagaimanapun, terdapat lapisan adonan pastri yang memberikan segmen tekstur croissant. Walaupun dibungkus dalam lipatan yang ketat, lapisan-lapisan tetap luntur dan licin, berpaut kepada satu sama lain cukup untuk menjadikannya sangat memuaskan untuk menariknya. Msemen sering biasa pada waktu pagi apabila disajikan dengan teh dan bumbu yang manis, dan ia datang dengan pecah-pecah seperti sayuran, daging, dan herba ketika disajikan pada petang atau petang.
Harcha
Jika anda mengambil Colombian manis dan mencelupkannya ke dalam pasir, anda akan mempunyai sesuatu seperti harcha Moroccan. Bakers menggulung adunan dalam bubur semolina sebelum menggorengkan pusingan kecil kelapa sawit ini dalam kuali, memberi mereka tekstur berpasir dan rasa jagung kuning manis. Seperti roti Maghribi yang lain, tuan rumah berkhidmat harcha kedua-dua sarapan pagi dan sebagai snek tengah hari dengan teh, dan mereka boleh menjadi gurih dengan keju atau manis dengan jem bergantung pada pilihan anda pada waktu baik hari.
Mahrash
Satu lagi roti kasar, mahrash mendapat teksturnya dari bubur gandum bukan semolina, dan ia lebih besar daripada haruman kecil. Pusingan yang besar agak rata dan biasanya dihiris separa seperti pai untuk memudahkan penipisan. Barli, digabungkan dengan tepung lain, memberikan roti mengunyah yang tebal, menjadikan mahrash koktel sebagai roti yang sesuai untuk memasak daging dan sayuran semasa makan malam.
Krachel
Benih anise, biji wijen, dan air bunga oren merupakan bahan penting dalam dapur Maghribi, dan ketiga-tiga datang bersama dalam krachel tradisional. Krachel adalah roti manis yang sering dihiasi, dan kadang-kadang dipenuhi dengan biji. Ia lazim dihidangkan pada sarapan pagi atau dengan minum petang dan membuat ramuan manis yang sempurna apabila dihiris dengan mentega, dicelupkan dalam madu, atau dilontarkan dengan jem.
Baghrir
Sirap gelongsor dari sisi pancake mungkin kelihatan cantik dalam gambar, tetapi semua limpahan itu adalah tanda bahawa flapjack anda tidak dapat menyerap topping manis yang cukup. Itu bukan masalah baghrir, pancake berasaskan semolina penuh dengan lubang yang siap menyerap bumbu. Ragi dalam adonan berkembang menjadi pola sarang lebah di dalam kuali, dan tukang roti sering melepaskan baghrir untuk mengekalkan teksturnya. Poket yang diisi udara membuat baghrir mustahil ringan dan lembut - sehingga, iaitu, anda menutupi mereka dalam madu atau jem, yang cepat menyerap ke dalam adunan spons.
Batbout
Lakarkan beberapa pusingan seperti pita ini di atas dapur dan dalam beberapa minit, mereka akan cukup sedih untuk menawarkan poket yang sempurna untuk mengisi apa yang anda inginkan. Sama ada batbout anda dibuat dengan putih, gandum, semolina, atau tepung durum, ia adalah kenderaan yang sangat baik seperti sandwic untuk makan tengahari. Singed ringan di kedua-dua sisi dari kuali, batbout menyerlahkan freestyling yang disesuaikan, campuran dan perlawanan yang membuat roti Maghribi seperti kegembiraan.
