Bir
Apabila anda berfikir tentang Mexico, anda mungkin berfikir tentang tequila. Tetapi anda harus benar-benar memikirkan bir. Mexico mengeksport lebih banyak bir daripada mana-mana negara di dunia, dan ia menghantar lebih daripada dua kali ganda sebagai pengeksport bir kedua terbesar, Belanda. Kebanyakan bir Mexico berasal dari konglomerat besar yang anda tahu seperti Corona dan Tecate, tetapi ibukota, Mexico City, mempunyai pemandangan bir kraf yang semakin meningkat yang bernilai memberi perhatian.
Sekiranya idea mengambil apa-apa tetapi tembakan tequila berbunyi seperti cara yang hebat untuk melupakan anda walaupun pergi ke Mexico City, berehat dengan cerveza dan bukannya panduan utama ini untuk setiap tempat pembuatan bir di Mexico City.
1. Cerveza Cosaco
Foto: Cosaco / Facebook
Cerveza Cosaco dianggap sebagai bapa kraf bir di Mexico. Ditubuhkan oleh Gustavo González pada tahun 2000, Cerveza Cosaco membuat minuman tanpa tambahan pengawet, pewarna, atau perisa tiruan. Anda tidak boleh melawat kilang bir, tetapi bir itu boleh didapati secara meluas di lokasi di seluruh Mexico City. Cobalah Cosaco merah, hitam, atau cahaya ales, atau sampel garis Ponderosa botol bir dengan wain barli, IPA, saisons, dan banyak lagi.
2. Bilik Percutian
Photo: Tasting Room MX / Facebook
Bilik Tasting adalah sebuah bar dengan senarai paip yang sentiasa berubah dari lebih dari 20 bir kraf Mexico dan import antarabangsa, tetapi ia juga menyusun bir rumah sendiri di bawah nama Casa Cervecera Morena. Tidak perlu memilih antara IPA, pucat ale, rumah ladang ale, atau gandum oat kerana pilihan untuk menempah penerbangan bermakna anda boleh mencuba semua empat gelas bir sekaligus. Bar adalah tempat yang popular di kawasan kejiranan Roma yang meriah, dan muzik yang tenang dan buzz berbual pelbagai bahasa sentiasa menetapkan soundtrack yang menyenangkan untuk malam.
Di mana: Calle de Chiapas 173, Roma Nte., 06700 Cuauthémoc, CDMX, Mexico.
3. Escollo
Escollo adalah kilang pembuatan kraf kecil dari permulaan yang rendah. Ia bermula di ruang bawah tanah dengan keupayaan untuk membuat hanya setengah setong satu batch dan berkembang dari sana. Menu yang dipancarkan memaparkan gabungan campuran botol dan draf eklektik di bar menyelam ini, tetapi bir yang dibina rumah menjadi lebih tinggi. Cuba porter Escollo atau berambut pirang apabila anda melawat. Bermula pada hanya 60 peso Mexico (sekitar $ 3) untuk satu pint, Escollo adalah kraf pembuatan bir yang paling mesra bajet pada senarai ini.
Di mana: Calle Querétaro 182, Roma Norte, 06700 Cuauhtemoc, CDMX, Mexico
4. Taller de Cerveza la Graciela
Taller de Cerveza la Graciela adalah restoran microbrewery pertama di Mexico City, dan menonjol untuk makanan pub serta birnya. Jika anda sampai di sana cukup awal, anda mungkin dapat merebut salah satu meja piknik luaran yang diingini sebelum ia mengisi malam. Semasa anda makan, ambil penglihatan di sistem pembuatan bir di sebalik tingkap kaca dan cobalah menggilap paip bir bermusim seperti Mint Stout di musim sejuk atau Poison Apple pada musim gugur. Perhatikan laman Facebook pembuat bir juga untuk mendapatkan pengambil ketuhar biasa dengan kilang bir Mexico City yang lain.
Di mana: Orizaba 163, Roma Nte., 06700 Ciudad de México, CDMX, Mexico
5. Cerveza Cru Cru
Foto: Crucrumx / Facebook
Cru Cru adalah kilang bir kraf kecil yang dibuka pada tahun 2014. Terletak di sebuah biara yang telah diubahsuai di belakang pintu kayu yang berat, peralatan pembuatan keluli tahan karat adalah berbeza dengan dinding mural berwarna-warni di dinding. Cru Cru menghasilkan empat bir: pucat ale, porter, tukang bir Amerika, dan kepakaran Cru Cru, bir yang dibuat dengan belalang. Ia adalah jenis tempat untuk dihentikan untuk satu atau dua bir, tetapi tidak merancang untuk menghabiskan sepanjang malam di sini.
Di mana: Cjon. de Romita 8, Roma Nte., 06700 Ciudad de México, CDMX, Mexico
6. HOP: Pengalaman Bir
Foto: Hop The Beer Experience / Facebook
Jika satu kilang bir terbaik menangkap sikap kasual terhadap kraf bir di Mexico City, itu HOP: The Beer Experience. Senarai bir kraf yang ada di scrambled di dinding dan suasana bar sama santai seperti menu. Perintahkan penerbangan untuk mencuba bir rumah dan sampel dari banyak kilang bir lain di senarai ini juga. HOP adalah yang pertama di rantaian empat lokasi, yang mana tiga di Mexico City. Sekiranya anda tidak dapat melakukannya di sini, HOP 4 adalah serupa dengan saiz asalnya, walaupun ia agak lebih moden dan menyajikan menu penuh dan bukan hanya snek bar.
Di mana: HOP: Pengalaman Beer terletak di Roma 13, Juárez, 06600 Ciudad de México, CDMX, Mexico, dan HOP: 4 di Av Ejército Nacional 622, Polanco, Polanco IV Secc, 11550 Ciudad de México, CDMX, Mexico
7. HOP 2: Pengalaman Beer
Ini bukan hanya kilang bir, tetapi pengalaman keseluruhan. Terdapat sebuah trak makanan di dalam bangunan yang luas dan anda akan mendapati menu 35-plus bir yang sentiasa dikemas kini di telefon anda melalui sistem TV Hopulus. Pelbagai ini bermakna hampir selalu sesuatu yang menarik untuk dicuba, seperti Pecan Pie Brown Ale atau IPA Habanero. HOP 2 adalah pembuatan bir terbesar dalam senarai ini, mempunyai pemilihan bir terbesar, dan merupakan satu-satunya untuk menawarkan pitcher. Dengan kedai botol dan promosi tetap (seperti pizza semua-anda-boleh-makan), HOP 2 menyampaikan pada setiap peringkat. Sekiranya anda mencari orang ramai, ini adalah pertaruhan terbaik anda.
Di mana: Avenida Cuauhtémoc 870, Narvarte Poniente, 03020 Ciudad de México, CDMX, Mexico
8. Principia Tasting Room
Photo: Principia Tasting Room / Facebook
Principia Tasting Room adalah bilik paip yang rapi dan moden untuk Principia Brewery. Senarai draf ini mempunyai sehingga 10 buah bir rumah yang ditawarkan pada bila-bila masa, termasuk pelbagai IPAs, stout oatmeal, dan brewing bermusim. Di dinding, lampu neon mendakwa bahawa bir "diseduh dengan stardust" dan penjenamaan etheral Principia menggalakkan pelawat ke #DrinkTheUniverse.
Di mana: Avenida Magdalena 311, Local A, Col del Valle Nte, 03100 Ciudad de México, CDMX, Mexico
9. Cerveceria Reforma
Foto: Cerveceria Reforma / Facebook
Cerveceria Reforma adalah pembikinan mikro dengan tumpuan kepada asas-asas. Ia terkenal dengan ale merah yang dipanggil Templo Mayor dan Magna Imperial Ale yang dibuat dengan hop dunia lama. Pembuatan bir ini belum dibuka kepada orang ramai, tetapi anda boleh melawatnya di tur bas Turi Cervecero hujung minggu atau cuba botol bir Cerveceria Reforma di senarai luas lokasi sekitar Mexico City.
Cerveceria Reformaat terletak di Calle Laura Mendez de Cuenca 21 A, Cuauhtemoc, Obrera, 06800 Ciudad de México, CDMX, Mexico.
