Kopi + Teh
Kopi memacu dunia tidak seperti mana-mana produk lain. Bukan sahaja bahan bakar untuk orang di setiap benua yang kelihatan untuk memulakan hari-hari mereka atau bertahan sepanjang malam, tetapi juga kanvas untuk artis yang ingin mengambil keseronokan mudah di luar tujuan utilitariannya.
"Setiap pemilik kedai kopi atau roaster khusus adalah seseorang yang bangun suatu hari dan berkata, 'Anda tahu apa, kopi menakjubkan. Saya akan membuat hidup saya ini, '"kata Tom Baker, pengasas bersama minuman keras minuman khas Mr. Black. Oleh sebab itu, bandar-bandar tertentu di dunia telah muncul sebagai hub untuk penternak untuk mengejar kerajinan mereka.
Semua orang tahu hotspot kopi biasa di sepanjang Pacific Northwest - melihat anda Seattle - tetapi ada banyak lagi. Kawasan yang menanam kopi, terutamanya di Afrika (rumah kacang) dan Amerika Selatan, hanya digunakan untuk mengeksport kopi kerana sistem ekonomi yang keras yang dilaksanakan semasa pemerintahan penjajah. Sekarang rantau ini berada di antara tempat teratas untuk penganut kopi. Dari Afrika ke Australia, kami bercakap dengan beberapa kopi untuk menentukan sembilan bandar kopi utama di dunia.
1. Nairobi, Kenya
Photo: Java House / Facebook
Memanggil Kenya sebagai negara kopi yang mantap akan menjadi seperti memanggil Jerman sebuah negara bir yang upstart. Terdapat 150, 000 ladang kopi di negara ini. Walaupun sejarahnya yang panjang sebagai asalnya biji kopi berharga, bagaimanapun, kopi tidak secara tradisinya menjadi minuman pilihan untuk penduduk tempatan. Penjajah meninggalkan budaya minum teh, dan kopi terlalu mahal. Itu perlahan-lahan mulai berubah.
Kebudayaan kopi moden bermula dengan Nairobi Java House, yang pertama kali dibuka pada tahun 1999 di pusat membeli-belah dan telah berkembang ke tempat di sekitar bandaraya. Apabila pada masa lalu anda akan mencari kopi Kenyan terbaik di Amerika Syarikat atau Eropah, anda kini boleh mendapatkannya dari sumber di kedai minuman kopi yang banyak dan sedikit roaster tempatan.
2. Bogotá, Colombia
Foto: Azahar Coffee / Facebook
Kopi bukan berasal dari Colombia, tetapi ia telah wujud selama berabad-abad. Negara ini telah mengeksport kopi sejak awal 1800-an, dan hari ini, ia merupakan salah satu pengeluar utama di dunia.
Kebanyakan pusat pengeluaran kopi di sekitar kawasan luar bandar, tetapi Bogotá adalah lokasi bandar yang sesuai untuk merasakan terbaik Kolombia. Kelas profesional dan artis yang semakin meningkat di ibu kota menjangkau kopi untuk mendapatkan jus kreatif mereka mengalir. Tiga julat gunung yang berdekatan dan banyak mikroklimat memacu citarasa tertentu wilayah dari 21 negara pengeluar. Kebudayaan kopi Bogotá cukup berharga bahawa bandar-bandar di Australia menamakan kedai kopi selepas itu, tetapi tidak begitu terkenal sebagai destinasi kopi yang ia ditimpa dengan baristas janggut-dan-bowtie.
Tempat-tempat teratas: Azahar Café untuk cawan dan berjalan-jalan dan Amor Perfecto untuk cawan kopi asal Bogotá yang klasik.
3. Melbourne, Australia
Foto: St Ali / Facebook
Australia adalah benua kopi yang taksub, tetapi Melbourne menonjol. Di mana-mana sahaja anda bertukar kedai kopi membuat cawan Joe seterusnya yang pernah anda miliki.
"Bagi kami Aussies, kopi adalah lebih daripada sekadar minuman; ia satu obsesi, satu titik kebanggaan negara, "kata Baker. "Kami telah berkembang dari warisan kopi Itali menjadi pemimpin dunia dalam kopi khusus. Dan obsesi kami dengan kopi menjangkau ke petang. Itulah sebabnya kami membuat Mr Black - kopi kami minuman keras minuman keras - kami hanya kafein terobsesi di sini. Adakah anda tahu bahawa koktel menjual tertinggi di bar Australia adalah Espresso Martini? Ini sepatutnya memberikan anda petunjuk kebergantungan kafein kami yang baik."
Tempat-tempat teratas: St. Ali Coffee Roasters untuk biji-bijian yang berasal dari Afrika, Asia, dan Amerika Tengah dan Selatan. Terdapat juga Tujuh Benih, yang mempunyai senarai berputar biji kopi bermusim.
4. Manchester, England
Foto: Grindsmith / Facebook
Budaya kopi adalah kuat di Manchester. Bilangan kedai roasters dan kedai kopi yang bebas telah meletup sejak beberapa tahun yang lalu, dan bandar ini menganjurkan Festival Kopi Manchester tahunan untuk mempromosikan pendidikan dan menyokong tempat-tempat tempatan.
"Manchester benar-benar meniup saya, " kata Baker. "Kopi sedang berkembang pesat di UK, dan ketika saya melepaskan kereta dari London ke Grindsmith, Manchester - yang pertama dari sekitar 10 kedai fenomenal saya pergi ke - saya sangat kagum. Pemenang muda mencipta masa depan untuk kita semua."
Tempat teratas: Grindsmith untuk kopi panggang serantau. Terdapat juga Barbeku, yang dimiliki oleh Passion Fruit Roasters Coffee, untuk espresso dan pour-overs, serta Takk untuk senarai panjang pilihan kopi dan persekitaran yang hangat.
5. Sydney, Australia
Foto: Single O / Facebook
"Sydney, Australia, rumah Little Marionette Coffee Roasters, adalah sebuah bandar kopi yang sangat dirasakan, " kata Sid Chitnis, pengasas bersama Saltwater Coffee di New York City. Sebuah bandar seperti Sydney membuat senarai kerana walaupun anda mengabaikan semua kedai kopi yang hebat dan orang-orang yang taksub dengan budaya kopi, ada roasters kelas dunia.
"Biji-buahan yang mereka buat di sana dihidangkan di seluruh Australia dan UK dan bahkan di kedai Kampung Timur kami. Anda akan ditekan keras untuk mencari putih rata yang buruk di bandar, dan itulah sebabnya kami menggunakannya di Saltwater Coffee, menyebarkan budaya kopi Australia satu putih rata pada satu masa di NYC."
Tempat teratas: Reuben Hills untuk sekumpulan kecil kopi yang dipanggang di tingkat atas bangunan, dan Single O untuk melihat salah satu tempat yang meletakkan kopi asal-usul di peta di Sydney.
6. Reykjavik, Iceland
Tidak ada jeritan "Saya perlukan secawan kopi hangat" seperti negara yang sejuk. Nobel Laureate yang paling terkenal di Iceland, Halldor Laxness, menulis adegan mengenai minuman kopi Iceland di mana orang akan menggunakan empat atau lima cawan dalam suasana santai. Ibu kota adalah salah satu tempat terbaik untuk mengetahui mengapa. Terdapat beberapa tempat kopi komersil di Reykjavik, menjadikannya tempat di mana budaya kopi tempatan bersinar lebih terang daripada syarikat-syarikat pasaran massa.
Tempat-tempat teratas: Reykjavik Roasters untuk bengkel pembuatan bir dan panggang bersama dengan cawan joe, dan Cafe Haiti untuk kacang yang berasal dari Haiti.
7. Anchorage, Alaska
Terdapat lebih banyak tempat untuk mendapatkan kopi setiap orang di Anchorage daripada tempat lain di AS. Daylight berlangsung lebih dari 20 jam pada musim panas, jadi terdapat banyak sebab untuk terus terjaga. Kemudian pada musim sejuk, kita semua tahu betapa sukarnya untuk bangun tanpa matahari. Kafein membantu. Syukurlah Anchorage mempunyai banyaknya. Keranjang kopi berlimpah, begitu pula panggang kopi yang memasak juta pon kacang setiap tahun.
Tempat teratas: Snow City Café, yang dikunjungi oleh penduduk tempatan dan pengunjung seperti bekas Presiden Barack Obama.
8. San Diego, California
Photo: Heartwork Coffee Bar / Facebook
Jangan biarkan suasana California yang santai menghalang anda. San Diego lebih daripada sekedar nongkrong di tepi pantai dan minum dari banyak kilang pembuatan kraf. Terdapat lebih daripada 10 penternak tempatan, 430 rumah kopi, dan kumpulan perdagangan yang dikenali sebagai San Diego Coffee Network untuk mempromosikan pertandingan dan pertandingan tuan rumah. Pelbagai dan ketersediaan kopi yang baik membuktikan bahawa anda tidak perlu berada di bandar yang sejuk dan basah untuk mengalami cawan yang baik. Anda juga mungkin mendapati bahawa pantai adalah tempat yang lebih baik untuk menghirup kopi daripada kedai yang lazat.
Tempat-tempat teratas: Bar kopi Heartwork untuk minuman khusus dan Coffee Roasters Kuda Gelap untuk suasana santai.
9. Wellington, New Zealand
Foto: Kopi / Facebook Penerbangan
Putih rata - minuman espresso kecil dengan mikrob - mungkin telah dicipta di Sydney, tetapi Wellington menyempurnakannya. New Zealand mempunyai roaster kopi per kapita yang paling banyak di dunia, dan Wellington mempunyai lebih banyak saham yang adil, menjadikannya terlalu mudah tersandung pada kedai kopi kegemaran anda seterusnya. Hanya ambil perhatian: Kiwi seperti kopi mereka kuat.
Tempat-tempat teratas: Flight Coffee Hangar untuk kopi yang bersumberkan dengan maklumat ladang yang mudah didapati dan Custom Brew Bar untuk espresso santai.
