Perjalanan
Tricia Bolyard-Mitchell melawat Ladang Wedang Sari di Bali dan belajar tentang hubungan antara kotoran kucing civet dan kopi paling gourmet di dunia.
PADA perkebunan kopi BALINESE, semasa hujan lebat, saya menelan secawan kopi prawan dan kopi paling jarang di dunia: Kopi Luwak. Dalam pertubuhan gourmet di seluruh dunia, java Indonesia ini boleh menelan kos sebanyak $ 50 cawan. Anda mungkin pernah mendengar kopi tertentu - ia telah dipaparkan dalam penerbitan foodie yang tidak terkira banyaknya, di Oprah, dan dalam filem, The Bucket List.
Biji kopi Luwak diproses dengan cara yang luar biasa; mereka diekstrak dari kotoran haiwan. Anda boleh mendapatkan sudu lurus pada "kopi buas" Indonesia di Ladang Wedang Sari.
[ Nota: Editor Matador memilih galeri foto Komuniti ini untuk penerbitan di Rangkaian.]
Selendang lurus pada 'kopi kotoran'
Ladang Wedang Sari (e-mel; telefon +62 8123 955 152 / +62 8523 7895 222) terletak berhampiran Ubud di Bali, Indonesia. Walaupun bukan ladang kopi tradisional, pelawat boleh belajar tentang - dan sampel - teh dan kopi yang ditanam di Indonesia, termasuk Kopi Kopi Luwak yang terkenal.
Selendang lurus pada 'kopi kotoran'
Anda boleh berjalan di sekitar ladang di antara pokok dan semak yang mengandungi buah-buahan dan rempah seperti kayu manis, kakao, buah kopi, serai, halia, ginseng, dan vanila. Ini ditambah kepada banyak minuman yang anda boleh cuba di laman web ini.
Selendang lurus pada 'kopi kotoran'
Semasa era penjajahan Belanda (1830-1870), penjajah-penjajah Eropah melihat diri mereka sebagai budaya yang lebih unggul daripada kaum pribumi, dan menghalang mereka untuk mengambil bahagian dalam sumber semula jadi alam sekitar mereka. Akibatnya, orang Indonesia tidak dibenarkan memilih buah kopi untuk kegunaan sendiri. Walaupun larangan tersebut, pekerja ladang asli dan petani masih mahukan kafein mereka sendiri.
Intermission
Ditaja
5 cara untuk kembali ke alam semula jadi di The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5 Sep 2019 Berita
Penutupan pulau Komodo telah dibatalkan
Eben Diskin 1 Okt 2019 Perjalanan
ID anda mungkin tidak membawa anda melalui keselamatan lapangan terbang kali ini tahun depan
Evangeline Chen 3 Okt 2019
Selendang lurus pada 'kopi kotoran'
Civet sawit Asia - sejenis weasel atau makhluk seperti raccoon - makan pod kacang kopi, yang dikenali sebagai ceri. Buah ceri dipecah di dalam civet, tetapi biji kopi melewati saluran pencernaan haiwan yang utuh dan diekstrak secara keseluruhan. Apabila pekerja perladangan Indonesia melihat najis kopi kacang-lembu yang berlimpah, mereka membuat satu cara untuk membuat kopi mereka sendiri, setelah memproses kacang-kacangan melalui proses yang sama yang digunakan hari ini. (Ia tidak mengambil masa lama untuk pemilik Belanda sendiri untuk menemui merit campuran kopi baru ini, menjadikan Kopi Luwak menjadi terapi yang mahal dan mahal.)
Selendang lurus pada 'kopi kotoran'
Penduduk tempatan di Indonesia (Bali, Jawa, Sumatra, dan Sulawesi), Timor Timur, dan Filipina mengumpul kotoran civet, yang kemudian dijual kepada pengeluar kopi yang mengekstrak, membersihkan, mengeringkan matahari, dan memanggang kacang-kacangan. Kopi Luwak yang dihasilkan adalah kopi paling jarang dan priciest di dunia, menjual antara $ 100 dan $ 600 per paun di kebanyakan bahagian dunia. Cawan tunggal boleh menaikkan kos $ 50!
Selendang lurus pada 'kopi kotoran'
Ahli-ahli kakitangan di Wedang Sari menggilap dan memanggang sampel kopi Luwak di situ. Gadis yang melakukan pengisaran itu membenarkan saya untuk mencuba tangan saya untuk menghancurkan kacang, memberitahu saya, "Lebih banyak otot!" Bau yang berasal dari dasar itu menggoda! (Dan kebetulan, banyak kajian yang dijalankan oleh saintis makanan telah menunjukkan kopi selamat untuk penggunaan manusia: nampaknya pencucian teliti dan panggang suhu tinggi membunuh mana-mana nasties berkaitan dengan kotoran.)
Selendang lurus pada 'kopi kotoran'
Cawan kecil kopi Luwak I cuba mempunyai tag harga 50.000 Rupiah Indonesia, atau sekitar $ 5. Sudah tentu, $ 5 untuk secawan kopi adalah jumlah mewah di negara seperti Indonesia, di mana purata pekerja Bali memperoleh $ 25 seminggu. (Perlu diingat bahawa Bali adalah pulau yang paling baik di Indonesia, penduduk di kawasan-kawasan lain di Indonesia kurang.) Satu kopi 200 gram Kopi Luwak di perkebunan bernilai 650.000 Rupiah, kira-kira $ 72.
