Arizonans adalah sekumpulan eklektik. Secara sejarah, negeri ke- 48 telah menjadi rumah kepada penjelajah Sepanyol, koboi Wild West, suku asli Amerika, peneroka Mormon dan pelbagai orang yang melalui. Dengan hanya 38 peratus daripada penduduk negeri yang sebenarnya dilahirkan di sini, Arizona hari ini masih menjadi kebodohan.
Itu bukan untuk mengatakan kekurangan persamaan. Walaupun transplantasi Chicago berpaut kepada anak-anak mereka dan pai dalam hidangan dan New York membunyikan tanduk mereka dan mencari bagel yang baik, sesetengah hidangan tempatan telah membawa kita semua bersama-sama melalui citarasa masakan yang hebat. Berikut adalah lapan makanan sahaja yang Arizonan akan suka.
Taktik pad kaktus
Apabila anda tinggal di padang pasir, anda perlu mendapatkan sedikit kreatif apabila mendapat sumber makanan semula jadi. Asli ke barat daya Amerika, kaktus Opuntia (biasanya dipanggil pir berduri) menawarkan pad besar dan rata yang boleh dipanggang dan dimakan sebagai sayuran. Penduduk tempatan sering menggunakannya dalam stew, atau sebagai pengganti daging di tacos nopalito. Walaupun nampaknya gila untuk makan sesuatu yang mempunyai duri tajam, nopales sebenarnya tinggi serat dan hanya mempunyai kira-kira 16 kalori setiap 100 gram, menjadikan mereka makanan diet yang ideal. Sekiranya anda tidak mahu mengganggu dan merapikan bayi-bayi ini, kunjungi Los Altos Ranch Market untuk nopal segar atau cuba versi jalapeño pedas di Scottishdale Barrio Queen.
Foto: Ratu Barrio
Roti goreng
The Fry House Bread menempatkan spesialisasi asli Amerika ini pada peta ketika mereka ditangkap James Beard mengangguk untuk restoran klasik Amerika. Ia adalah hidangan yang mudah: hanya tepung, air, garam dan agen perasa yang dimasak dalam minyak. Tambah daging dan kacang untuk hidangan lazat, atau pastikan ia ringan dan manis dengan jem atau madu dan gula tepung.
Indian Taco for lunch #tacos #tacotuesday #thefrybreadhouse #mesa #indiantaco #redchile #foodporn #noms #localeats
Sebuah foto yang disiarkan oleh Ivan Padilla (@dailymayhem) pada 15 Sep 2015 pada 2:56 petang PDT
Teh tanpa gula
Jangan mengharapkan apa-apa "teh manis" Selatan yang lemah-keledek apabila anda melawat restoran Arizona. Di sini, teh hitam biasa Lipton lama adalah norma, dengan rasa nikmat yang ditawarkan di restoran-restoran yang lebih bergaya. Anda mungkin akan ditanya sama ada anda mahu hidangan pemanis kecil dengan teh anda, tetapi jika anda cuba bercampur dengan orang asli, berasa bebas untuk merosot. Kami suka teh kami dengan cara yang sama seperti wanita kami - kuat, gelap dan sedikit pahit.
Prickly pir
Arizonans adalah sekumpulan praktikal. Bekerja lebih bijak, tidak sukar, kan? Oleh itu jika kita akan menuai tumbuhan berduri yang kelihatannya mahu membunuh kamu, kita juga dapat menggunakan seluruh tumbuhan. Buah Opuntia dipetik, dijahit dan disuling menjadi sirap yang manis dan melekit yang digunakan secara meluas sebagai perasa dalam segala-galanya dari teh dan madu hingga sirup pancake dan margaritas (El Chorro sangat suram). Rasanya boleh menjadi tart dan limau-seperti atau ringan dan lebih manis daripada semangka, bergantung kepada kepelbagaian dan kematangan.
Siapa yang bersedia untuk #happyhour? Sertai kami untuk $ 5 El Chorro margaritas dari 5-6: 30 malam Selasa hingga Sabtu! #margarita #destinationdining
Gambar yang disiarkan oleh @elchorro pada 10 Ogos 2016 pada 4:45 malam PDT
Sonoran hot dogs
Apakah pilihan hidangan kegemaran anda? Mustard? Mayo? Apabila Arizonan berpakaian seorang wanita, kami pergi keluar. Anjing kami dibungkus dengan bacon, disumbat dengan kacang pinto, ditimbun dengan jalapeño salsa dan bumbu, dan disiapkan dengan panggang panggang. Chow turun pada salah satu raksasa ini di gubuk wiener termasuk El Güero Canelo yang berpusat di Tucson, yang mendapat keluhan dari Man vs. Food Adam Richman, Nogales Hot Dogs atau Short Leash di pusat bandar Phoenix.
#GueroCanelo adalah salah satu daripada 21 sendi anjing panas penggemar @ di Amerika! Rayakan dengan beberapa #sonorandogs hari ini! // Photo by @maria_fullofgrace
Foto yang disiarkan oleh Guero Canelo (@guerocanelogram) pada 24 Okt 2015 pada 11:08 malam PDT
Menudo
Tidak, kita tidak bercakap tentang band budak 80-an Puerto Rico. Sup Mexico tradisional yang dibuat dengan garisan pedas dan daging lembu (aka usus), menudo ini adalah ruji restoran barat-selatan yang sahih seperti Comedor Selatan Guadalajara dan Tacos Los Altos di Flagstaff. Arizonans umumnya memilih pelbagai kuih merah yang berwarna putih, dengan banyak restoran memilih untuk membuat menudo khas hujung minggu dan bukannya tawaran harian kerana masa penyediaan yang terlibat.
Gambar yang disiarkan oleh Benito Guzman (@bennyanthro) pada 9 April 2016 pada 10:37 malam PDT
Jalapeño semuanya
Lada ini adalah "rempah labu" di Barat Daya. Secara serius, orang Arizon akan meletakkan mereka (atau dalam) segala-galanya: koktel, hummus, sup, mentega, jem dan coklat. Malah kebanyakan roti jagung di sini mengandungi jalapeños, yang ke transplantasi pantai timur adalah dosa terhadap Selatan.
Foto yang disiarkan oleh Editor (@bellycomesfirst) pada 29 Nov, 2016 pada 8:27 pagi PST
Makhluk-makhluk yang mengerikan
Koboi Arizona tidak boleh menjadi pemilih apabila ia datang ke padang pasir - dan daging padang pasir. Dalam masa kurus, anda makan apa yang ada. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa makhluk-makhluk kecil yang mengagumkan membuatnya di beberapa menu kawasan Phoenix. Dari gigitan rattlesnake berair di restoran Wild West bertema Rustler's Rooste kepada cicak-on-a-stick pada 2009 Arizona State Fair, penduduk tempatan bersedia untuk menggigit apa-apa sekali. Oh, dan jangan tertipu - mereka tidak pernah rasa seperti ayam.
Foto yang disiarkan oleh Ꮢ ustler's Ꮢ ooste (@rustlersrooste) pada 14 Sep 2016 pada 5:40 malam PDT
