Kerja Pelajar
1. Anda terlalu sejuk untuk manis dan masam
Yakinkan bahawa gloop takeout neon-merah adalah ciptaan Amerika, anda memilih untuk Sichuanese yang bergaya. Kami terlalu marah dengan versi yang dikritik, tetapi tidak ada lagi yang manis dan masam.
Kantonis asli gu lou yuk berusia 200 tahun, dan setiap keluarga mempunyai resipi. Roti tulang rusuk tulang yang disalut dalam kanji jagung adalah dua kali digoreng dengan keropok gigi. Cuka, saus Worcester, dan saus tomat (juga, bukan Amerika), ditambah dengan nanas segar dan lada yang dibuang ke dalam wajan yang menyengat adalah pengalaman manis dan manis. Bahan rahsia? Serpihan Haw untuk buah tang dan warna merah (hanya amatur yang menggunakan pewarna makanan).
Bagi semua yang membenci, manis dan masam adalah legit Canto makanan keselesaan.
2. Anda berfikir "kicap barat" adalah sejenis genre filem yang tidak jelas
Berkhidmat dalam makanan bersamaan Amerika kami (cha chaan teng), kicap barat adalah anak cinta tinggi-tinggi teh dan rumah-rumah mi Kantonis. Baca kertas anda sambil pelayan-pelayan pelayan melemparkan anda ke dalam kelas fusion-fare seperti roti sandwich telur dan daging lembu, Muffin boneka jenama dan daging lembu satay, sup mee makaroni dan ham, rusuk HK toast, bo lo bao, dan taat, dan minuman yang diilhamkan seperti yuanyang (½ kopi, ½ teh - jangan mengetuk sebelum anda mencuba), kokas panas dan lemon (ubat sakit tekak), dan teh susu yang terkenal di dunia kami. Jangkakan Canto-drama yang menguap di latar belakang sementara wanita kaunter menaksir rang undang-undang anda dengan menatap kematian - yang tidak suka dengan masokisme dengan makanan mereka?
3. Anda fikir kita semua makan maskot PETA yang comel
Selalunya akan ada orang-orang yang berfikir bahawa sirip jerung meningkatkan kredibiliti sosial atau tulang harimau meningkatkan kekuatan penis dan kecakapan shagging, tetapi mereka adalah minoriti ketinggalan zaman. Makanan yang ditemui oleh semua ekspatriat mudah - telur air dan kucai, rebis daging lembu, rusuk kukus kukus, gai lan blanched dan saus tiram, bayam air dengan tauhu yang ditapai, atau daging babi yang dikukus dengan telur masin. Anda akan ditekan keras untuk mencari klasik buatan sendiri di mana-mana restoran. Pemberian rasuah yang berterusan hanya boleh meyakinkan rakan Kantonis anda untuk membawa anda pulang untuk makan malam.
4. Anda tidak memberi toast HK HK penghormatan yang sewajarnya
Sama ada Perancis mahupun yang sangat bersulang, arteri ini tersumbat, stroke genius berasaskan roti adalah lebih dari itu ia seperti mak cik cougar yang kuat di eyeshadow biru dan cincin. Mentega kacang berkrim antara dua keping tebal-tebal roti putih, bebas kerak, goreng yang mendalam, dan teratas dengan mentega, sirap malt, dan susu pekat yang dihidangkan pada plat plastik oren. Ia adalah kumpulan makanan di dalamnya sendiri dan Paula Deen tidak mendapat apa-apa.
5. Anda menegaskan teh tanpa susu
HKers tidak wujud dalam beberapa kung fu-ayat di mana grandpas menyerap oolong, menghilangkan teka-teki zen. Si mut nai chaa ("pantyhose milk-tea" - tiada jenaka) adalah minuman tidak rasmi dari hong Kong. Bermula dengan teh hitam - campuran tepat adalah rahsia perdagangan. Tuangkan melalui penapis yang halus dan menyerupai stoking dan berkhidmat dengan susu yang disejat Hitam dan Putih. Hasilnya adalah sejenis minuman keras berwarna coklat, teruk di hadapan British. Terbaik diambil pada jam 3:15 petang apabila HK berhijrah secara beramai-ramai ke cha chaan tengs untuk pilihan petang mereka.
6. Anda menjangkakan makanan anda akan dilayan
Jambatan HK-n'-masak (ikan hidup ditangkap, dibunuh, dan disapu dalam 30 minit) adalah terkenal. Walaupun kita menghargai kesegaran, kita mempunyai repertoar yang luas bagi flora dan fauna yang dikeringkan / kering yang memberikan makanan kita yang lebih besar kepada tastebuds. Dari jinhua ham yang pesaingnya prosciutto, tahi tepung yang lebih kuat dari Roquefort hingga telur abad (yang tidak benar-benar berusia 100 tahun), kostum kami yang disimpan lebih mahal daripada sepupu segar mereka. Satu hidangan - lemak choy ho si - menggunakan bahan-bahan kering SAHAJA. Hidangan cendawan hitam kering, tiram kering hitam, dan lumut rambut kering hitam (Gobi desert dune vegetable) direbus dalam sos tiram sehingga lembut - pokok Tahun Baru Cina.
7. Anda memecahkan congee sebagai bubur nasi yang terlalu matang
Congee memenuhi semua kriteria untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam. Ia adalah versi kami sup ayam, yang ditetapkan untuk sebarang penyakit dan makan mati akhir, di mana satu cawan beras menjadi hidangan yang memakan sepuluh. Berani memanggilnya "hanya bubur nasi" dan anda akan tertawa di luar bandar. Para peniaga terbaik memasak nasi semalaman dalam tong bersaiz perindustrian yang menambah sup daging dan tongkat kayu kering. Apabila biji-bijian mencapai tahap bunga yang meletup (bao fa), tepian congee telah dicapai - mangkuk megah, berkrim dan cair di surga. Pasangan klasik adalah telur abad dan daging babi garam, darah babi, gaya sampan, atau tangan dicincang daging lembu dan salad. Makan dengan yau zha gwa i, kulit ikan goreng, luo baak pergi, dan sampingan susu soya panas yang enak.
8. Anda fikir dim sum adalah urusan etika-sarat
Selain dari beberapa kaedah pemotongan kayu dan teh, ia adalah percuma. Wanita dim dimetuskan gerai pengangkut buluh dengan siu mai neon berkulit putih, behemoth lotus-leaf sticky rice, cha siu bao, atau eufemisme puitis, kuku phoenix (kaki ayam goreng yang direbus dalam sos kacang hitam manis). Kerusuhan berlaku apabila har gow (raja dim sum) segar dilihat dan pengunjung menghiasi seperti drone untuk bahagian-bahagian yang paling banyak dan paling mencolok. Tinggalkan segera jika bekas kejadian tidak berlaku, kerana kekuatan 'buru-buru' adalah ukuran dari sebuah restoran.
Amaran: Jangan cuba solo ini - terdapat lebih daripada 200 jenis dim sum - ambil orang ramai dan digali.
9. Anda tidak pernah mendengar barbeku Kantonis
Secara teknikal dipanggang dalam ketuhar silinder menegak, barbeku Kantonis (siu mei) sangat baik yang anda akan menjual anak sulung anda untuk rasa. Itik yang ditenun, angsa lima rempah berperisa, karang yang hangat madu, dan lima rumpun layu siu yuk perut yang dikeringkan dan dihidangkan di atas nasi putih adalah praktikal pengalaman agama.
10. Anda meremehkan kredo jalanan ikan kari di atas kayu
Bersamaan dengan anjing panas New York, 37.5 juta bola ikan kari dimakan di HK setiap hari. Hanya dengan HK $ 9 untuk tudung tujuh bola, lazat dan sedikit jahat dalam misteri-daging itu agak cara (mereka adalah sekurang-kurangnya 20% daging ikan) - mereka adalah royalti makanan jalanan yang sempurna. Sejak tahun 1950-an, mereka telah mengidam nafsu kami semasa rehat sekolah, sebelum menangkap MTR, atau selepas karaoke dan San Mig pesta. Jenis spiciest masih dijamin memberi anda cincin api pada keesokan harinya.
11. Anda fikir pencuci mulut Kanton bermula dengan kepingan oren dan berakhir dengan cookies kekayaan
a) Cookie Fortune adalah bahasa Jepun, dan b) Kami adalah gula-gula seperti gula yang kami menambah pemanis ke hidangan kami yang gurih. Kisah benar! Dari slushies merah-kacang di restoran, Hui Lau Shan mangga merawat pada hari yang panas, tong tetapi menjilat di Yuk Yip di Elgin Street, tong yun untuk Tahun Baru Cina, gula-gula janggut pada perayaan, dan es hijau kacang dari 7 - Sekali lagi, kami mendapat gula yang dilindungi untuk setiap kesempatan. Theres bahkan bersaing rantai restoran pencuci mulut hanya menjual sup manis legenda kami. Dedikasi gula ini mesti memenangi beberapa hadiah.
PS Mendapatkan lebih daripada cinta kita untuk kacang dalam pencuci mulut - kita menggali kacang. Akhir cerita.
12. Anda fikir makan hidung ke ekor adalah perkara hipster
Keperluan membiak kreativiti dan kami telah melakukan sihir kuliner dengan semua cara yang menakutkan sebelum alat muzik hipster membuat makanan petani sejuk. Hanya lihat lidah bebek Michelin yang dibintangi, lembu betina yang dikukus halia, kaki ayam yang direbus, perut daging babi dalam cuka hitam, usus angsa goreng goreng, pipi babi panggang, darah daging babi dengan kucai, lidah lembu yang dipakainya dan sebagainya. Jangan takut, kami mempunyai beberapa ribu tahun untuk menyesuaikan perkara ini, jadi hidup sedikit dan rasa risikan hari ini. Selera anda akan berterima kasih pada saya kemudian.
13. Anda fikir ubat adalah sesuatu yang ditetapkan oleh doktor
Ubat sendiri dengan makanan adalah obsesi Kantonis. Ng fa cha cures ruam musim panas, dan sejuk sejuk memanggil untuk periuk panas sarat dengan tonik. Jika kita telah memukul botol keras, kita melawat kedai herbal untuk ching bo leung pada hari berikutnya. Sup guai ditetapkan untuk wanita, dan kulat salur dan betik mempunyai sifat pelembab. Ia tidak menghairankan begitu banyak daripada kita hidup melewati tanda abad.
14. Anda mengelakkan dai pai dong seperti wabak
Dengan melangkau makanan jalanan, anda kehilangan pengalaman penting dalam budaya makanan HK. Adakah ya fikir mereka semua akan berada dalam perniagaan jika mereka meracuni pelanggan mereka secara tetap? Beberapa koki terbaik ditemui di sisi bawah lampu suluh yang telanjang yang berkhasiat, tahi lalat, mangkuk cincang dalam sos kuah, keseronokan cheong sut dengan pasta sesame dan saus manis atau cheese wun tsai dengan cuka merah. Dan saya tidak pernah menyebut pusat makanan yang dimasak dan restoran terbuka Temple Street di mana anda boleh menikmati Tsingtao sejuk dengan garam n 'lada mantis.
