Pencuci mulut
Sekiranya ada satu perkara yang anda pasti tidak akan pernah kecewa dengan di Perancis, ia memperlakukan manis. Terdapat kedai roti (boulangerie atau pâtisserie) di setiap sudut jalan, jadi anda tidak akan pernah lapar atau mempunyai gula darah rendah - tetapi mengharapkan untuk naik satu pant saiz selepas perjalanan anda. Jika anda hanya tahu tentang macarons, anda kehilangan beratus-ratus pastri yang berbeza untuk mencuba di Perancis. Jadi untuk membuat perkara mudah untuk anda, kami memilih yang anda akan dapat mencari di seluruh negara, tidak kira kedai roti. Sebagai orang Perancis yang mempunyai gigi manis dan nama terakhir yang membuktikan saya pakar dalam bidang ini, anda boleh memastikan bahawa kompilasi dari 7 pastri yang paling lazat di Perancis akan tersumbat.
Nota Editor: Untuk tujuan artikel ini, kami memasukkan apa yang dipanggil Perancis "pâtisseries" (pastri dan kek) dan "viennoiseries" (pastri berasaskan roti) di bawah payung "pastri".
1. Cannelé
Sekiranya anda mahu merawat bersaiz gigitan yang bukan macaron yang megah, dapatkan kannelé. Ia mungkin tidak kelihatan seperti boneka La Durée yang hyped-up atau mengikuti tren kek berwarna-warni yang tersebar di The Food Network, tetapi ia terasa luar biasa - berfikir custard dengan sedikit vanila dan rum. Cannelés berasal dari bandar Bordeaux (nama penuhnya adalah cannelés Bordelais), tetapi boleh didapati di mana saja di Perancis untuk kurang dari 1.50 EUR sekeping. Cara kegemaran saya untuk menikmatinya adalah dengan secawan kopi atau koko panas, tetapi anda boleh memakainya dalam mulut anda dalam apa jua cara yang anda mahukan dan mereka masih akan menjadi bom.
2. Tarte tatin
Tarte tatin pada dasarnya adalah tuang epal terbalik dengan twist - lapisan super karamel yang lazat. Lapisan tart ini menggabungkan banyak tekstur yang berbeza: kerak yang renyah, apel yang lembut, dimasak, dan karamel melekit. Ia adalah pencuci mulut manis yang membungkus kalori, tetapi perlu diingat bahawa ia mendapat epal, jadi agak sihat (tidak). Anda biasanya boleh mencari individu tarte tatin untuk kira-kira 3.50 EUR atau kurang sekeping, serta yang besar untuk 4, 6, atau 8 orang dalam apa-apa kedai roti. Saya secara peribadi menyukai mereka menghangatkan sedikit, jadi jika tukang roti bertanya kepada anda jika anda mahu ditangkap untuk satu atau dua kali, katakan ya. Sekiranya tastebuds anda meminta lebih banyak apabila anda kembali dari Perancis, perhatikan bahawa ia adalah pencuci mulut yang sangat mudah yang mudah dibuat di dapur anda sendiri - dan kerana anda di rumah anda juga boleh menambah ais krim vanila di sebelah.
3. Chouquettes
Chouquettes biasanya dijual setiap berat berbanding satu keping kerana mereka tidak lebih dari roti choux kosong (atau puffs krim kosong, jika anda suka) dilindungi dalam kristal gula. Anda biasanya akan membayar kurang daripada 2 EUR untuk 100g ramuan manis yang dibungkus dalam beg kertas. Saya cadangkan anda tidak pernah mendapat 100g - anda akan mula memakannya sebaik sahaja anda melangkah keluar dari kedai roti dan kerana ia ringan dan lazat, mereka akan pergi sebelum anda tahu. Chouquettes sering diberikan kepada anak-anak sebagai snek 4:30 petang, jadi pastikan anda yakin bahawa anak-anak Perancis makan ini sangat kerap dan tidak pernah bimbang tentang maklumat pemakanan.
4. Mille-feuille
Tidak seperti pastri yang disebutkan di atas, mille-feuille bukan bahan makanan ringan. Oleh kerana ia dipenuhi dengan crisme patissière (atau krim pastri, jika perlu), sukar untuk dimakan tanpa sudu atau garpu pencuci mulut, jadi dapatkannya dalam kotak kecil untuk dimakan selepas makan tengah hari atau makan malam. Mille-feuille bermaksud "seribu lapisan" dan citarasa seperti seribu serpihan lapisan yang lazat, nipis, dan jalur mentega pastri yang dipisahkan oleh vanis cris patissière. Mille-feuilles agak kaya, tetapi mereka sangat bernilai menyumbat arteri anda. Mereka mudah dibezakan oleh lapisan atas seperti marmar mereka.
5. Agama
Religieuses adalah serupa dengan éclairs, tetapi bentuk mereka berbeza dan mereka sedikit lebih besar - maka kami mencadangkan mereka! Religieuses dibuat dengan dua roti choux (satu besar dan satu kecil) yang dipenuhi dengan crisme patissière yang biasanya coklat atau rasa kopi, disusun di atas satu sama lain, berkaca dengan coklat atau kopi, dan diselenggarakan oleh buttercream. Jika ia kedengaran tugas berat, itu kerana ia adalah. Ia adalah pencuci mulut yang sempurna untuk mempunyai dengan secawan kopi selepas makan (cahaya). Seperti mille-feuille, ia bukanlah pastri yang paling mudah untuk dimakan dengan tangan anda, jadi anda perlukan peralatan makan. Sekiranya anda tertanya-tanya mengapa pastri dekaden itu dipanggil "nun", anda tidak bersendirian. Adalah difikirkan bahawa moniker ini datang pada hakikat bahawa warna pastri menyerupai kebiasaan biarawati, tetapi tidak ada yang benar-benar tahu pasti. Anda akan menemui mereka di hampir mana-mana kedai pastri di Perancis untuk kurang daripada 4 EUR.
6. Kouign amann
Kouign amann adalah pastri yang berasal dari Brittany (rantau Celtic di barat laut Perancis), jadi anda akan dapati di setiap toko roti di kawasan ini (dan di Paris), tetapi mungkin sedikit lebih rumit untuk mencarinya di bahagian lain dari negara ini. Kouign amann adalah pastri yang paling halus yang saya ketahui dan merupakan makanan yang paling lazat di planet ini (saya dibesarkan memakannya supaya saya bias). Jika tukang roti bertanya kepada anda jika anda mahu ia panas, pergi untuk itu; mereka lebih mudah untuk makan dengan cara itu dan rasa mentega hangat adalah ilahi. Kouign amanns tidak dimaksudkan untuk pencuci mulut tetapi snek pagi atau petang. Saya suka mereka dengan koko panas sekitar 4 petang, jadi anda mempunyai banyak masa untuk mencerna pound mentega sebelum makan malam.
7. Baba au rum
Baba au rum adalah hidangan pencuci mulut yang anda perlukan sudu untuk - kebanyakannya untuk menghisap minuman keras yang tersisa di bahagian bawah bekas yang pastri itu duduk setelah anda memakannya. Baba adalah kek yis kecil dan bulat yang direndam dalam rum dan dihiasi dengan krim dan buah-buahan kecil. Ia sangat lincah, jadi jangan makan dua daripada mereka sebelum memukul jalan. Ini adalah sedikit pastri Perancis kuno (itu kedua-dua datuk saya dan kegemaran ayah saya), tetapi anda boleh menemui mereka hanya kira-kira di mana-mana untuk kira-kira 3.50 EUR sekeping.
