Perjalanan
Apabila berusia 20 tahun, saya membuat keputusan untuk menjadi seorang vegetarian. Betapa sukarnya? Saya baru saja, anda tahu, berhenti makan daging makhluk yang tidak bersalah. Pilihan diet saya mungkin berjalan di taman, kecuali hakikat bahawa saya tinggal di Perancis, di mana memilih vegetarian adalah seperti penghujatan. Anda akan dihukum kerana kesalahan anda kepada tradisi masakan suci sepanjang hayat anda.
"Jadi, apa yang akan kamu makan sekarang?" Adalah kata-kata menggalakkan ibu saya.
Saya: "Tidak seperti anda hanya makan daging dan ikan. Bagaimana pula dengan bit hijau di sisi?"
Itulah apa yang anda dapat apabila anda vegetarian di Perancis: bit hijau di sebelah. Nasib baik, terdapat negara-negara lain di dunia di mana hidup bebas kekejaman adalah jauh lebih mudah dan lebih enak.
1. India
Mungkin pertaruhan yang paling selamat dari vegetarian ketika datang ke perjalanan. Pada tahun 2007, Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu menduduki India yang paling rendah daging pengguna di dunia (3.2kg setiap orang setahun, kira-kira 120kg kurang daripada Amerika Syarikat), dan walaupun penggunaan daging di India berada di Kenaikan, anda masih tidak perlu risau tentang mencari makanan yang lazat tanpa daging kerana 42% penduduk India adalah vegetarian.
Vegetarianisme sangat berakar dalam budaya dan agama; Hindus dan Jains yang mewakili lebih daripada 80% penduduknya, sering tidak makan telur atau menggunakan produk tenusu, oleh itu walaupun vegan boleh berkeliaran di bawah sub-benua tanpa bimbang.
Pergi dan dapatkan sendiri beberapa pindi chana atau aloo ghobi - karma anda akan menjadi jelas dan citarasa anda bersyukur.
2. Ethiopia
Kebanyakan orang-orang Ethiopia tergolong dalam Gereja Ortodoks Ethiopia, yang menetapkan bebas makan pada hari Rabu dan Jumaat serta tempoh puasa vegetarian yang lama. Oleh itu, makanan vegetarian boleh didapati secara meluas, dan tiada siapa yang akan merasa kecewa apabila anda menyebutkan pilihan diet anda (di Perancis, mereka merasakan dan menggulung mata mereka).
Anda akan dihidangkan injera yang tidak dapat dielakkan (krep yang biasa digunakan untuk mengambil makanan dari pinggan anda), lentil, kacang, dan hidangan kacang, semuanya mungkin dibumbui dengan sos berbere tradisional Ethiopia. Ini diterjemahkan sebagai "Yay! Mari pergi ke Ethiopia! "Untuk mana-mana pengembara vegetarian yang mungkin menahan diri kerana takut hanya makan pisang dan ubi kayu.
3. Israel
Kegilaan vegan telah melanda Israel sejak beberapa tahun yang lalu. Kami tahu tentang keindahan hummus dan dekaden falafel, tetapi revolusi kuliner ini membuka keajaiban masakan Israel kepada kita semua.
Pada Januari 2014, terdapat 200, 000 vegan di Israel daripada populasi 8 juta. Restoran Vegan dan pilihan haiwan bebas telah berkembang seperti cendawan (mungkin cendawan portobello); bahkan Domino mengikuti trend Israel dengan melancarkan pizza vegan yang pertama pada Disember 2013. Tel Aviv nampaknya menjadi bandar raya dengan pilihan yang paling banyak, tetapi menurut Happy Cow, anda sepatutnya dapat mencari makanan vegan yang baik di seluruh Israel.
4. Jamaica
Kebanyakan orang yang tergolong dalam gerakan Rastafari mengikuti diet ital, vegetarian yang ketat - sering makan vegan - cara makan. Walaupun Rastafarians mewakili hanya 8 hingga 10% penduduk Jamaica, kehadiran mereka, dan iklim pulau ini, yang menguntungkan dengan limpahan buah-buahan dan sayur-sayuran yang lazat, bermakna ada makanan vegetarian yang baik. Bandar-bandar Kingston dan Negril akan menyediakan semua makanan bebas daging yang anda cari: cornucopia krim kelapa, ubi jalar, dan roti makanan pisang-jagung!
5. Singapura
Kepelbagaian budaya Singapura membawa makanan vegetarian Jepun, Melayu, Mediterranean, dan lain-lain. Happy Cow menyenaraikan 286 restoran vegetarian di negara pulau itu, jadi anda akan mendapat banyak pilihan. Walaupun mudah untuk mencari makanan vegetarian yang lazat di Singapura, selalu waspada untuk ikan / tiram sauce dan udang paste; ini digunakan secara meluas dalam makanan Asia Tenggara dan boleh membuat masakan vegetarian anda.
Foto: என்த்து பட்டாணி!
