Restoran
1. Seattle, Amerika Syarikat
Photo: Bang Bang Cafe / Facebook
Bukan sahaja terdapat beberapa tempat di sekitar bandar yang memenuhi keperluan orang ramai seperti Plum Vegan Bistro (dan trak makanan) di Capitol Hill dan Silence-Heart-Nest di Fremont, tetapi biasanya ada sekurang-kurangnya beberapa pilihan vegetarian pada setiap menu.
Begitu ramai vegan dan vegetarian memanggil rumah bandar ini bahawa walaupun burger dan BBQ sendi mempunyai pilihan seperti burger sayuran dan seitan goreng, jadi anda tidak akan berasa seperti anda hilang jika anda makan dengan karnivor. Dalam jarak berjalan kaki dari keranjang anjing panas dan stadium sukan di pusat bandar adalah hidangan seperti vegan mac n keju di Bang Bang Café. Dan oh ya, kereta anjing panas akan mempunyai anjing sayuran juga tersedia. Perkumpulan restoran Thailand, Jepun, Mexico, Vietnam, India dan Ethiopia yang autentik di sini adalah sebahagian besar vegetarian dalam pilihan menu mereka.
Pasaran Tahun Farmer's Sunday di Ballard, Fremont, dan Capitol Hill juga mempromosikan banyak hasil tempatan dan organik - banyak epal, pear, blueberries, strawberi, kale, chard, kentang, dan daun bawang. Anda boleh dengan mudah mendapatkan buah-buahan dan sayur-sayuran yang bernilai seminggu di bawah $ 10, dan seringkali petani akan meluangkan sedikit tambahan. Untuk barangan yang tidak dapat anda jumpai di pasaran, banyak kedai makanan kesihatan mengelilingi bandar dan membawa pelbagai jenis vegetarian.
Terima kasih khas: Elisbeth McKinley
2. Chiang Mai, Thailand
Foto: Connie Ma
Sekiranya anda menuju ke Chiang Mai, hentian pertama anda harus benar-benar Pun Pun. Walaupun mereka mengendalikan dua buah restoran di bandar Chiang Mai, Pun Pun benar-benar sebuah ladang organik di pinggir pinggiran yang menyebut dirinya 'pusat untuk kepercayaan diri.' Misi utama mereka adalah untuk mengajarkan penjimatan benih, yang merupakan tradisi kuno yang menghubungkan kita dengan makanan yang ditanami nenek moyang kita tetapi sejak terjun di tepi jalan kerana operasi pembenihan komersial. Pun Pun juga mengajar pertanian organik, bangunan rumah semula jadi dan mereka bahkan membuat produk mereka sendiri seperti syampu kefir, jem organik dan sabun. Sekiranya anda tukang kebun, jika anda seorang vegetarian, benih Pun Pun akan dihantar ke seluruh dunia.
Untuk kurang belajar dan lebih banyak makan, Italics & Rise mempunyai beberapa pizza yang menarik dengan perpaduan makanan Thai dan Itali dan restoran Anchan Vegetarian mempunyai menu yang berubah setiap minggu - teh es manis, halia, hijau es harus menjadi perkara pertama yang anda pesan. Tetapi jujur, hanya berjalan-jalan dan anda akan menemui hidangan vegetarian, untuk murah - hanya berhati-hati dengan sos ikan, ia adalah bahan biasa.
Terima kasih khas: Blaze Nowara
3. Ho Chi Minh City, Vietnam
Foto: katiebordner
Lima puluh peratus penduduk Kota Ho Chi Minh mempunyai akar Buddha, jadi perkataan "chay" (vegetarian) boleh didapati di hampir setiap sudut jalan. Orang Vietnam telah menyempurnakan seni manipulasi tauhu dan mencipta perkara-perkara yang, terus terang, belum membuatnya ke Amerika lagi. Lembaran nipis seitan ditekan bersama di sekeliling batang serai untuk membentuk drumsticks ayam yang tepat. Kemudian ada udang yang sebenarnya kelihatan dan rasanya seperti udang. Kemudian ada puluhan dan puluhan jenis bola, tepian, dan dataran yang entah bagaimana lebih tidak dapat dikenali dan lagi lebih lazat. Saya
Untuk melihat dan merasakan ini dalam semua kemuliaannya, memukul Thuyen Vien, walaupun memandu di sekitar bandar dan berhenti di lubang pertama di dinding dengan tanda depan yang besar yang mengatakan bahawa chay mungkin tidak akan mengecewakan, sama ada. Ini mungkin benar-benar menjadi sebahagian daripada makanan vegetarian yang terbaik dalam hidup anda, dan untuk apa yang sama dengan prasmanan peribadi anda, anda akan membuang lebih daripada beberapa dolar.
Terima kasih khas: Jacqueline Kehoe
4. Melbourne, Australia
Foto: Vegie Bar / Melbourne
Jika anda dari Melbourne dan anda menjadi vegetarian, Bar Sup Maghribi adalah 'institusi anda di tengah-tengah North Fitzroy.' Tidak ada menu bercetak, dan walaupun tempat itu jelas tidak menyakitkan, masih ada peluang yang baik untuk anda berbual dengan pengasas, yang baru-baru ini menerbitkan sebuah buku: Bar Sup Maghribi - Resep Menu Lisan. Bakar chickpea adalah pendirian yang baik, yang oleh editor Matador Debbie disebut 'legendaris' dan mendakwa ia meninggalkan 'tidak bersuara'. Jadi ya, cubalah.
Apabila anda telah meletihkan segala-galanya di menu itu, cubalah Bar Vegie, Lentil As Anything - terutamanya jika anda seorang pelajar pada anggaran - dan Makanan Untuk Anda. Perkara yang menarik tentang Melbourne sebagai destinasi vegetarian ialah ia sangat pelbagai, jadi mudah bagi anda untuk mencicipi masakan vegetarian tradisional dari seluruh dunia.
Terima kasih khas: Debbie Gonzalez
5. Seoul, Korea Selatan
Foto: Templestay Korea / Facebook
Jika anda dari Amerika Utara, anda hanya boleh berfikir 'barbeku daging berat' apabila anda berfikir tentang masakan Korea Selatan. Tetapi sudah tentu, anda akan salah. Kimbap (juga dipanggil Gimbap) pada dasarnya adalah sushi Korea, tetapi vegetarian - dan anda boleh mendapatkannya di restoran ibu-ibu dan pop-jenis di seluruh bandar. Terdapat secara literal sekurang-kurangnya 1, 000 rantaian yang berbeza di mana anda boleh menempah Kimbap, tetapi tempat yang baik untuk memulakan ialah Kim Ga Ne di kawasan Jongak, Jinsunja Gyeranmali Kimbap di Yeongdeungpo atau Mo-nyeo Woncho Mayak Kimbap di Pasar Gwangjang.
Bibimbap adalah satu lagi hidangan Korea yang sebenarnya mendapat pinggul cantik sekarang. Ia sangat mudah dan tradisional. Dolsot bibimbap adalah pesanan terbaik - beras, julienne sayuran dan telur keluar dalam periuk batu super panas dan semuanya kelihatan seperti karya seni. Kemudian anda merosakkan semua keindahan itu dengan menghancurkan telur ke dalam segala yang lain sehingga anda mendapat sejenis nasi goreng yang lazat. Di bahagian bawah periuk batu ada bit renyah rangup beras seperti permata yang telah matang oleh periuk batu. Mereka adalah yang terbaik.
Sudah tentu restoran kuil Buddha di Seoul juga layak disebut, kebanyakannya berada di kawasan Insa-dong. Dan sekiranya anda bermalam di Templestay - yang merupakan cara yang sangat murah untuk belajar tentang budaya Buddha, bermalam di kuil dan melakukan program Buddhis - anda akan mendapat makan malam vegan dan sarapan pagi disediakan untuk anda oleh nun koki super.
Terima kasih khas: Ailsa Ross
6. Grand Rapids, Amerika Syarikat
Foto: Barbertown Diner / Facebook
Berikut adalah apa yang hebat tentang Grand Rapids, Michigan: Little Africa Ethiopian Restaurant. Ini adalah tempat di mana anda perlu menelefon di hadapan untuk memastikan tempatnya terbuka, tetapi jika anda berada, anda boleh berehat di bilik, minum segelas jus mangga, sehingga anda boleh makan dengan khas terang dan udara injera (roti Ethiopia) dan hanya menjadi vegetarian.
Jika tempat itu tidak dibuka, sebenarnya ada satu ton pilihan lain yang sangat baik. Bartertown Diner, yang kini menyajikan sarapan pagi, mungkin tempat pertama yang anda fikirkan ketika anda berfikir tentang adegan vegetarian Grand Rapids. Stella mempunyai sayap kerbau terbaik yang bukan sayap kerbau dan keju kambing dan pizza artichoke di Pizza Vitale di Ada adalah bom. Mementingkan menyebut harus Marie Catrib, Global Infusion Cafe dan ruji klasik Pizza Brickroad.
Terima kasih khas: Cathy Brown, Sarah Schneider
7. London, England
Foto: Ottolenghi / Facebook
London mempunyai pelbagai pilihan vegetarian yang monumental, dan kami bercakap masakan vegetarian yang kreatif, bukan sekumpulan salad hijau.
Ketika datang ke restoran vegetarian, Mildreds adalah salah satu yang terbaik. Ini adalah di mana anda boleh mendapatkan lada yang dipanggang arang dan daun bawang dengan jemur cili merokok atau beberapa ladu gyoza dengan sos cili, cukup berkata. Terdapat juga Gerbang dan Manna, yang semacam itu hanya menyebutkan namanya.
Banyak restoran non-vegetarian di London mempunyai pilihan vegetarian yang mengagumkan walaupun, sebagai contoh, Nopi-Ottolenghi adalah Mediterranean terinspirasi, The River Cafe adalah bahasa Itali, Ember Yard mempunyai tapas veggie dan Franco Manca adalah di mana anda pergi jika anda benar-benar perlu mempunyai paya madu pizza. Jika anda sedang mencari burger yang lazat, cuba Burgers Jujur, yang menyajikan kembang kol yang renyah dan frit jagung manis atau Byron, yang menjadikan burger mereka keluar dari cendawan portobello, keju kambing dan lada merah panggang. Oh, dan kerana anda berada di London, cuba kari vegetarian India otentik di Potli.
Jika anda benar-benar hanya mahu mengambil sesuatu dan keluar, Leon menawarkan pilihan makanan segera yang sihat dan menarik seperti salad makanan super dan bungkus halloumi panggang.
8. East Nashville, Amerika Syarikat
Foto: Wild Cow / Facebook
Okay, jadi Selatan biasanya bukan tempat pertama yang anda fikirkan apabila anda cuba turun dengan beberapa makanan vegetarian - terutamanya Nashville kerana, anda tahu, bakul panas Ayam Panas. Itu dikatakan, East Nashville adalah poket Muzik City yang mempunyai banyak pilihan tanpa daging. Anda boleh mendapatkan anjing panas tauhu dari gudang makanan I Dream of Weenie, piring tempe tacos kacang dari Wild Cow, dan sandwich roti tauhu Asian dari Mitchell Deli. Walaupun ia adalah restoran makan daging, anda biasanya akan dapat mencari pilihan vegetarian pada menu dan kebanyakan masa, ia akan menjadi sedikit lebih banyak makanan daripada hanya memesan semua sisi - salad kolard, salad kentang, dan cole slaw. Tetapi sejauh East Nashville menyerang bersama untuk mencipta versi vegetarian Ayam Panas? Itu mungkin tidak akan berlaku dalam masa terdekat, beberapa perkara hanya suci.
Terima kasih khas: Shannon Dell
9. Vancouver, Kanada
Foto: The Acorn / Facebook
Van bukan lelucon apabila datang kepada vegetarianisme. Bagi semua kakitangan Matador yang tinggal atau menetap di Vancouver, Yayasan berada di bahagian atas senarai. Ia adalah tempat yang bergaya yang terkenal dengan muzik yang kuat di malam hari (jadi pergi untuk makan tengahari sebaliknya jika anda ingin mempunyai perbualan yang bermakna) tetapi ia mendapat salad yang sangat baik dan beberapa nachos vegetarian yang serius. Di Kitsilano, terdapat The Naam, yang merupakan sedikit institusi Vancouver yang dilihat kerana ia berjalan 24/7 dari tahun 1968 - jadi ia perlu menjadi perjalanan yang diperlukan.
Muhibah menyebutnya termasuk The Acorn, Bandidas Taqueria, Pusaka dan Nourish Vancouver.
Terima kasih banyak: Carlo Alcos, Morgane Croissant, Stefan Klopp
10. Ghent, Belgium
Photo: Visit Gent
Jika anda seorang vegetarian di Ghent, gaya hidup anda pada dasarnya disokong oleh pegawai yang berkhidmat. Kerajaan tempatan Ghent memberi mandat bahawa setiap restoran mesti mempunyai sekurang-kurangnya satu item vegetarian di menu mereka. Dan bermula pada tahun 2009, setiap hari Khamis menjadi "Veggieday" dan banyak restoran hanya pergi vegetarian penuh selama 24 jam, sementara sekolah-sekolah membuat makanan vegetarian menjadi pokok utama mereka hari itu. Semuanya bermula sebagai percubaan untuk membawa lebih banyak kesedaran kepada perubahan iklim dan obesiti.
Pada asasnya, seluruh bandar adalah syurga, tetapi jika anda mencari pilihan tertentu, anda tidak boleh salah dengan Avalon untuk sesuatu yang lebih menarik, bufet vegan di Komkommertijd dan Greenway Foods jika anda mencari yang lebih cepat, tempat belanjawan.
Terima kasih khas: Ana Bulnes
11. Delhi, India
Foto: CIAT
Vegetarianisme adalah sebahagian besar dari budaya India, maka akan ada pada dasarnya akan menjadi mimpi untuk anda. Delhi, seperti yang dipenuhi oleh India, modal yang cergas mempunyai antara pilihan terbaik restoran India dan antarabangsa di negara ini dan salah satu penyumbang Matador yang menjadi penyumbang utama masakan vegetarian Elen - terutama kerana pemilihan yang kaya dalam makanan jalanan.
Sekiranya anda digunakan untuk menolak tambang jalan semasa bepergian kerana ia terlalu berat daging, anda akan terus ke Delhi apabila anda melihat berapa banyak pilihan yang anda ada. Elen mendakwa bahawa dua tempat terbaik untuk mencari makan jalanan ialah lorong-lorong di Old Delhi dan Lajpat Nagar Central Market - dan kedua-duanya paling digemari pada waktu petang.
Di Old Delhi, Parathewali Galli terkenal dengan pelbagai parathas, iaitu roti rata yang disumbat dengan tepung dan goreng. Lorong-lorong di sekitar jalan yang terkenal ini sama baiknya, dengan pelbagai jenis masakan goreng dan gula-gula. Keistimewaan di Delhi Lama adalah daulat-ki-chaat, hidangan manis yang berbulu yang hanya boleh dibuat di musim sejuk. Lawatan makanan jalanan jalanan adalah cara terbaik untuk menavigasi lorong-lorong yang sesak di bahagian bandar ini.
Di sisi lain Delhi, di Delhi Selatan yang lebih mewah, Lajpat Nagar Central Market adalah tempat terbaik untuk pergi untuk pengalaman makanan jalanan yang lebih santai (walaupun masih dapat bertambah sesak). Pelbagai makanan terutamanya makanan veg boleh didapati di sini, dari momos Tibet (ladu) ke pav bhaji (roti buttered dan kari kentang) kepada gol gappe (bola rongga goreng goreng yang penuh dengan sos pedas, pedas, dan dimakan dalam satu tunas tunggal). Kebanyakan menu di gerai-gerai jalanan di bahasa Hindi, jadi jika anda tidak dapat membaca bahasa tersebut, tanyakan kepada penduduk setempat apa yang mereka cadangkan dan tidak lama lagi anda akan mempunyai keseluruhan hidangan untuk dicuba. Ini adalah sebuah bandar di mana anda boleh menjadi vegetarian dengan selesa, dan tidak terlepas apa-apa.
Terima kasih khas: Elen Turner
12. Dublin, Ireland
Foto: Cornucopia Dublin / Facebook
Cornucopia Dublin harus menjadi lawatan pertama anda. Mereka mempunyai roti granary, scone savory dan sup, lazat, chunky, adas. Ini adalah jenis tempat yang kecil dan mesra yang cukup untuk melihat orang yang tidak dikenali berkongsi jadual, walaupun mereka telah berkembang dan menjadikan tempat ini lebih menarik. Matador staffer Morgane Croissant mendakwa Cornucopia membuat makanan vegetarian terbaik yang pernah dimakannya dan dia juga memiliki buku masakan restoran (dan menggunakannya sepanjang masa).
Govindas, yang mempunyai tiga lokasi berbeza di Dublin, juga bernilai menyebut dengan spesial subjinya berubah setiap hari dan sering berkhidmat dengan beberapa panir buatan sendiri. Ia juga berfungsi sebagai restoran pendamping kepada komuniti Hare Krishna di Dublin.
Terima kasih khas: Morgane Croissant
13. Ithaca, Amerika Syarikat
Foto: Moosewood / Facebook
Jika anda memasak di rumah, anda mungkin telah membuat segenggam makanan dari siri Moosewood Cookbook - langkah pertama untuk vegetarianisme mungkin hilang di hutan brokoli yang terpesona, bukan? Ithaca sebenarnya adalah di mana Restoran Moosewood berada, dan Mediterranean Chickpea Basil Burger mungkin cara yang lebih baik daripada yang anda cuba buat di rumah minggu lalu. Ithaca juga mempunyai pasaran petani yang telah dibuka empat hari seminggu sejak tahun 1973. Untuk membeli-belah anda sendiri, terdapat GreenStar Food Foods coop dan anda boleh mendapatkan makanan vegetarian dan vegan yang hampir sama di mana-mana di sekitar bandar - dari kedai bagel sudut (Collegetown Bagel, Ithaca Bakery) ke kedai ais krim (Sweet Melissa's) ke kedai sandwic (Gorgers) ke banyak restoran etnik (Ciao) ke bistros Amerika kelas mewah anda.
Terima kasih khas: Liz Burnham
