Restoran
Walaupun sesetengah pencinta makanan mungkin berpuas hati dengan hidangan tradisional yang dibuat dengan cinta di restoran tempatan, keluarga, gourmets mencari sesuatu yang luar biasa. Mereka mahu duduk di ruang makan yang sesuai dengan panduan Michelin yang lama atau senarai "restoran terbaik" yang berprestij.
Pengalaman makan ini unik - dan biasanya memerlukan usaha tambahan untuk mendapatkan meja. Panduan ini adalah semua yang anda perlukan untuk membuat tempahan di beberapa restoran paling terkenal di dunia - semuanya mempunyai bintang Michelin.
1. Osteria Francescana
Modena, Itali
Foto: Osteria Francescana
Massimo Bottura, tukang masak di belakang Osteria Francescana, tidak mempunyai permulaan yang mudah apabila dia membuka restorannya pada tahun 1995. Usaha beliau untuk mengambil makanan tradisional Itali pada perjalanan kreatif moden menemui tindak balas negatif dari penduduk setempat pada mulanya. Tetapi restorannya dinamakan restoran terbaik di dunia pada 2016 dan telah dilawati oleh foodies antarabangsa. Diilhamkan oleh kenangan zaman kanak-kanak memasak dan seni kontemporari neneknya yang dibuat oleh Damien Hirst dan Maurizio Cattelan, makanan Bottura adalah halus namun citarasa seperti cinta keluarga. "Tidak pernah mempercayai seorang tukang masak Itali kurus" adalah motto Bottura. Biar saya ceritakan, hidangannya Lima Abad Parmigiano Reggiano dan Bahagian Renyah Lasagna tidak boleh dilepaskan.
Bagaimana untuk mendapatkan tempahan: Satu-satunya cara untuk membuat tempahan di Osteria Francescana adalah melalui tempahan dalam talian di laman web rasmi mereka. Tempahan dibuka pada pukul 10:00 pagi pada setiap bulan pertama dan perlu dibuat sekurang-kurangnya tiga bulan lebih awal. Sebagai contoh, pada 10:00 pagi pada 1 Julai, tempahan dibuka untuk tempoh dari 1 Oktober hingga 31 Oktober. Jadual biasanya hilang dalam masa beberapa minit. Sekiranya anda tidak dapat membuat tempahan pada waktu yang tepat, cuba letakkan nama anda pada senarai menunggu tarikh tempahan penuh.
2. El Celler de Can Roca
Girona, Sepanyol
Foto: El Celler de Can Roca
Terletak di dalam ruang moden yang dibina khas, El Celler de Can Roca adalah kontras menarik dengan seni bina abad pertengahan di Girona di Sepanyol. Bukan sahaja reka bentuk seni bina restoran mempunyai kesan meditasi, tetapi pengalaman gastronomi juga agak rohani. Menu mencicipi El Celler de Can Roca menceritakan kisah-kisah saudara-saudara tiga Roca melalui hidangan visual yang menarik. Di antara lebih daripada 10 hidangan yang saya cuba, saya amat kagum dengan ais krim zaitun yang menyegarkan dan pencuci mulut bunga oren yang sensasi. Tidak hairanlah restoran tersebut berada di kedudukan terbaik di dunia dua kali.
Bagaimana untuk mendapatkan tempahan: Tempahan dalam talian El Celler de Can Roca dibuka sehingga 11 bulan lebih awal pada tengah malam pada hari pertama setiap bulan. Anda hanya boleh memanggil atau menghantar e-mel untuk membuat perubahan tempahan yang disahkan. Sama seperti Osteria Francescana, El Celler de Can Roca memerlukan kad debit atau kad kredit untuk menjamin tempahan. Dalam apa jua keadaan, ia sentiasa menjadi idea yang baik untuk mendaftar di senarai menunggu.
3. Noma
Copenhagen, Denmark
Foto: Noma / Facebook
Noma adalah restoran terbaik di dunia tiga kali berturut-turut pada 2010, 2011, dan 2012. Selepas ditutup untuk sementara pada tahun 2017, Noma dibuka semula di Copenhagen sebagai Noma 2.0. Untuk chef René Redzepi, Noma 2.0 adalah cara sendiri untuk meneroka kreativiti. Beliau berkata mengenai restoran barunya di blog The World's 50 Best, "Intinya ialah kita berani lagi gagal, sedangkan dengan Noma lama, ia harus sempurna." Restoran ini mempunyai tiga menu Nordic New yang unik, yang berputar dengan musim: Musim Laut Makanan Laut dari musim sejuk hingga musim bunga, Musim Sayuran dari musim panas hingga musim gugur awal, dan Musim Hutan dan Musim Hutan dari awal musim gugur hingga akhir tahun.
Bagaimana untuk mendapatkan tempahan: Tempahan di Noma untuk pihak dua, empat, enam, dan lapan mesti dibuat dalam talian dan memerlukan bayaran penuh menu. Tempahan untuk lapan hingga 20 tetamu di ruang makan peribadi boleh dibuat melalui e-mel. Pelajar boleh mendapatkan diskaun istimewa dengan mendaftarkan senarai menunggu untuk jadual kongsi. Pelajar akan dipilih secara rawak apabila kerusi boleh didapati.
4. Eleven Madison Park
New York City, Amerika Syarikat
Foto: Eleven Madison Park / Facebook
Dinamakan restoran terbaik di dunia pada 2017, Eleven Madison Park di New York City menyajikan masakan moden Eropah dengan twist New York. Salah satu hidangan ikonik restoran adalah itik madu lavender, yang biasanya termasuk dalam menu rasa musiman mereka. Pada masa ini, restoran ini menawarkan Menu Bilik Makan Makan termasuk lapan hingga sepuluh kursus dan Bar Tasting Menu yang terdiri daripada lima kursus. Koki eksekutif restoran itu adalah kelahiran Switzerland, Daniel Humm, yang mencipta akar sayuran yang menarik yang dimasak dalam pundi kandung babi.
Bagaimana untuk mendapatkan tempahan: Anda hanya boleh menempah kira-kira satu hingga dua bulan lebih awal di laman web rasmi restoran. Jadual untuk satu, dua, dan tiga orang biasanya menjual dengan cepat. Untuk menjamin tempahan anda, anda perlu membayar terlebih dahulu. Pembelian tidak boleh dikembalikan, tetapi anda boleh memindahkan tempahan kepada orang lain sekiranya ada sesuatu yang muncul.
5. Gaggan
Bangkok, Thailand
Foto: Gaggan
Peringkat oleh 50 Restoran Terbaik di Dunia sebagai restoran terbaik di Asia, Gaggan adalah sebuah restoran India kontemporari yang terletak di distrik Pathum Wan di Bangkok. Restoran itu adalah gagasan koki Gaggan Anand, yang dilahirkan di Kolkata, India, dan tiba di Bangkok pada 2007. Menu satu-satunya restoran dikenali sebagai "Pengalaman Gaggan", dan mempunyai masakan India yang progresif. Salah satu hidangan yang paling menarik ialah "Lick it up, " yang menjemput pengunjung untuk menjilat makanan secara langsung dari pinggan. Hidangan dihidangkan selari dengan lagu oleh Kiss band rock.
Bagaimana untuk mendapatkan tempahan: Hanya dua slot masa disediakan untuk tempahan: 6:00 petang dan 9:00 malam. Penempahan sehingga enam tetamu mesti dibuat sebulan lebih awal di laman web restoran. Selepas membuat tempahan, anda perlu menunggu e-mel pengesahan dari restoran. Jika anda tidak dapat membuat tempahan, hubungi restoran pada hari yang anda harapkan untuk makan malam jika terdapat sebarang pembatalan minit terakhir. Gaggan di Bangkok akan ditutup pada tahun 2020, jadi pastikan untuk merancang hidangan besar anda sebelum itu.
6. Tengah
Lima, Peru
Photo: Central / Facebook
Pusat restoran oleh chef suami dan isteri Virgilio Martínez dan Pía León menerima gelaran Restoran Terbaik di Amerika Selatan pada tahun 2018. Diilhamkan oleh alam, tema Central adalah ekosistem yang pelbagai di Peru. Setiap hidangan di kedua-dua menu, Elevals Elevations dan Mater Elevations, dibina untuk mewakili pengukuran yang berbeza di bawah dan di atas paras laut. Sebagai contoh, hidangan Coral Laut berada di -10 meter di bawah paras laut manakala hidangan Tanah Jagung adalah pada 2010 meter di atasnya. Hidangan tandatangan chef, yang dikenali sebagai The Diversity of Corn, direka untuk mempamerkan percobaan menyeluruh restoran dengan masakan Peru kontemporari.
Bagaimana untuk mendapatkan tempahan: Tempahan dibuat dalam talian melalui laman web restoran dan dibuka 30 hari sebelum tempoh empat bulan baru. Sebagai contoh, tempahan untuk bulan Mei hingga Ogos bermula pada 26 Mac, 2018. Maklumat debit atau kredit diperlukan untuk mengesahkan tempahan. Seperti biasa, daftar pada senarai menunggu jika restoran telah ditempah sepenuhnya.
7. Sukiyabashi Jiro
Tokyo, Jepun
Foto: Sushi Jiro
Anda mungkin pernah mendengar tentang sushi restoran Sukiyabashi Jiro ketika menonton dokumentari Jiro Dreams of Sushi, sebuah filem yang memenangi anugerah yang menceritakan kisah sushi chef Jepun, Jiro Ono (lahir pada tahun 1925). Pada usia 92 tahun, Jiro terus berusaha untuk kesempurnaan dalam seni membuat sushi. Dia juga menyesuaikan kepingan sushi untuk memenuhi setiap kilang. Restoran berbintang Michelin yang terletak di Ginza, hab membeli-belah di Tokyo, Jepun. Keseluruhan pengalaman bersantap berlangsung sekitar 30 minit dengan harga 30, 000 JPY (sekitar $ 270). Sementara pengkritik makanan Andy Hayler berhujah bahawa restoran itu tidak bernilai hype kerana layanan yang tergesa-gesa, ini adalah peluang sekali seumur hidup untuk merasai sushi berkualiti tinggi yang dibuat oleh koki yang berkinerja keras Michelin.
Bagaimana untuk mendapatkan tempahan: Sejak Sukiyabashi Jiro hanya mempunyai 10 tempat duduk dan pengunjung kadang-kadang gagal muncul untuk tempahan mereka, restoran tidak lagi menerima tempahan peribadi melalui telefon. Sebagai warga asing, satu-satunya cara untuk membuat tempahan adalah dengan meminta penjaga bilik hotel di Jepun untuk memanggil restoran untuk anda.
