Makanan + Minuman
Walaupun kecil di kawasan, Ecuador mempunyai semua apabila ia datang kepada makanan. Tepian plat, atau hidangan tradisional, berbeza-beza mengikut budaya dan iklim di setiap rantau. Walaupun terdapat persamaan, anda boleh mencari perbezaan di tiga wilayah geografi utama: Costa (di sepanjang pantai), Sierra (rantau pergunungan), dan Oriente (timur, di mana anda akan mencari Amazon). Ada plat yang menggabungkan tumbuhan ubatan dari suku asli dan mereka yang berasal dari adat istiadat agama dari Spanyol. Dan, tentu saja, makanan keselesaan yang hangat untuk malam-malam dingin di pergunungan Andes.
Makan tengah hari adalah apa yang menyatukan negara. Sebagai makanan yang paling penting pada hari itu, anda boleh mengharapkan memakan makanan. Keluarga duduk di menu kursus panjang dengan sup, hidangan utama, pencuci mulut dan minuman.
Dengan pelbagai tradisi dan geografi, selalu ada sesuatu untuk dicuba di Ecuador. Jangan ketinggalan 12 hidangan, minuman, dan pencuci mulut.
1. Fanesca
Sup lentil ini adalah smorgasbord Ecuador hanya berkhidmat semasa Easter dan Lent. Fanesca mengambil masa beberapa hari untuk menyediakan dan menggunakan 12 kekacang dan bijian tempatan untuk mewakili 12 rasul. Ikan garam, makanan yang berkaitan dengan Yesus, adalah asas sup. Di luar ramuan ini, setiap koki mempunyai resipi peribadi yang didambakan.
Satu mangkuk boleh mempunyai cobs jagung, keju, alpukat, empanadas kecil, pisang goreng, dan bahan-bahan lain yang diletakkan di atas. Semasa hujung minggu Paskah, cari papan tanda restoran yang mengatakan Hoy fanesca!, yang bermaksud "Hari ini, ada fanesca!"
2. Cuy
Cuy, atau guinea babi, boleh disebut "kalkun dari Andes" kerana rasa dan teksturnya sangat mirip dengan ayam daging hitam. Ini pemakan rumput, haiwan menjimatkan ruang adalah salah satu jenis ternakan yang paling mapan di Bumi.
Ia disajikan goreng, yang boleh menjadi sedikit berminyak, dan al horno, atau dibakar. Selalunya, cuy penuh dipanggang dengan meludah di atas kentang, yang menangkap coran dan dihidangkan sebagai hidangan sampingan. Cuy dihidangkan secara keseluruhan atau berkhasiat dan hampir selalu disajikan dengan kepala. Restoran cuy khusus menjualnya sebagai hidangan penuh dengan kentang dan salad, hanya cari babi guinea kartun di kedai muka untuk mencarinya.
3. Llapingachos
Llapingachos (diucapkan yap-in-gah-chos) adalah kentang goreng goreng yang menyenangkan untuk dikatakan dan dimakan. Mereka dibuat dengan bola doh kentang yang disumbat dengan keju bersendi yang digoreng rata seperti penkek. Kue-kue cheesy, renyah ini dihidangkan dengan aji, salsa segar Ecsaador pedas yang dibuat dengan lada cabai tempatan. Anda akan melihat llapingachos sebagai hidangan sampingan dan makanan jalanan di pasaran di seluruh negara.
4. Encebollado
Hidangan nasional Ecuador juga menyembuhkan penyakit hangover negara. Sup ikan tuna yang selesa ini dibuat dengan ubi kayu, sayuran akar yang manis dan perut; tomato; dan bawang. Encebollado, yang bermaksud "bawang merah", mendapat namanya dari bawang merah yang digunakan untuk menghiasi bahagian atasnya. Sup ini ditemui di sepanjang pantai tetapi juga di pusat-pusat bandar utama, membantu penduduk tempatan bertungkus-lumus selepas menari malam ke cumbia atau bachata.
5. Ceviche
Mereka yang suka ikan dengan lemon akan menghancurkan spesies tepi laut ini. Mereka juga akan mendapat rasa kontroversi makanan utama mengenai sama ada ceviche berasal dari Peru atau Ecuador.
Ceviche disediakan dengan merendam ikan mentah atau makanan laut dalam sup sitrus. Asid dalam sitrus denatur protein, dan ikan menjadi tegas seolah-olah dimasak dengan haba. Di sepanjang pantai negara, ceviche Ecuador datang dalam mangkuk sejuk leche de tigre ("harimau harimau" dibuat dengan lemon, bawang, cilantro, dan sup ikan) dengan hidangan sampingan popcorn.
6. Trucha al horno
Trucha, atau ikan trout, mungkin spesies invasif di Ecuador, tetapi ia juga menjadi ruji dalam memasak Andes. Dipilih dan dipanggang dalam ketuhar, kulit ikan trout yang renyah memelihara daging dalaman yang berair.
Perikanan menangkap ikan di Andes menawarkan peluang untuk menangkap sendiri atau duduk di pinggan di restoran di tempat. Seperti kebanyakan daging di sini, trucha dihidangkan dengan hidangan sampingan yang berbau mote (biji jagung yang lazat), beras, atau kentang.
7. Horchata
Anda mungkin sudah biasa dengan versi horchata Sepanyol atau Mexico yang berkrim, tetapi mengambil minuman Ecuador agak berbeza. Khas kepada wilayah Loja tetapi dimakan di seluruh negara, horchata Ecuador adalah teh herbal merah yang cerah dan merah jambu yang dibuat dengan bunga liar, herba, dan manis dengan madu. Resipi setiap keluarga adalah berbeza dan boleh merangkumi lebih daripada 12 ramuan ubat untuk membantu pencernaan, ingatan, dan mengurangkan keradangan. Horchata boleh dimakan panas sebagai teh atau sejuk. Apabila sejuk, teh ais kadang-kadang dipanggil agua fresca, atau air tawar. Minuman disediakan secara meluas di kafe dan pasar dan sentiasa tersekat di dapur tempatan.
8. Morocho
Makanan selesa berkrim Ecuador. Morocho dibuat dengan kayu manis, tanah air (jagung gurih), susu, gula, dan kismis. Mote mempunyai tekstur seperti oat dan duduk di bahagian bawah kaca. Morocho adalah makanan sarapan yang popular di pasar, di menu di beberapa restoran, dan kini telah muncul dalam beberapa rantaian makanan cepat saji yang dipadankan dengan empanadas.
9. Quimbolitos
Bundle buttoned ini adalah pemandangan biasa di tingkap kedai pastry dan menu kafe. Quimbolitos adalah roti jagung manis berukuran pokok sawit dengan kendi dan dikukus dalam daun pisang untuk mengunci rasa dan kelembapan. Adonan adalah campuran jagung, tepung gandum, gula, dan keju berkrim yang menambah rasa asin yang menyenangkan. Ramai penduduk tempatan menikmati quimbolitos semasa cafesito, atau kopi petang.
10. Espumillas
Espumilla bermaksud "mousse, " dan pencuci mulut meringue mentah ini dibuat dengan buah, telur putih, gula, dan vanila atau coklat bergantung kepada apa yang anda pesan. Ia kadang-kadang dihiasi dengan gula-gula atau beri segar dan digunakan sebagai topping jeli. Sering kali, pencuci mulut yang manis dan dicampur ini dihidangkan pada kerucut, menjadikannya mudah dikelirukan untuk ais krim.
Cari di gerai espumilla yang berwarna-warni, berputar di plaza bandar yang memenuhi keperluan keluarga yang berkumpul di sana selepas sekolah.
11. Hornado
Hornado adalah babi yang dipanggang lambat di Ecuador. Daging berair dihidangkan dengan potongan perut dekaden, yang merupakan kulit kasar dan asin.
Di pasaran, anda akan mendengar seksyen vendor berteriak dan melambai sampel untuk menarik perhatian anda dari pertandingan. Sebaik sahaja diperintahkan, pemilik memilih kepingan daging yang paling berair, mendahului mereka dengan kulit yang renyah, dan meletakkannya di atas katil atau kentang. Kemudian, hidangan itu ditaburkan dengan sebilangan kecil bawang, tomato, dan cilantro untuk menambah kesegaran.
Hornado Ecuador yang paling terkenal dijumpai di Riobamba dan di luar Cuenca di Pasar Gualaceo.
12. Chicha
Ini "bir hutan" adalah minuman beralkohol sedikit masam dan berair yang terbuat dari yuca yang ditapai, akar hutan berkanji. Secara tradisinya, chicha dibuat oleh mulut matriarch di suku-suku hutan. Wanita akan mengunyah yuca kemudian meludahkannya ke dalam bekas labu besar. Selepas beberapa hari, yis semulajadi dan gula dalam campuran menapai cecair.
Hari ini anda boleh mencuba chicha spit-free di bandar-bandar hutan hujan di Ecuador, yang bagus kerana ia adalah satu penghinaan besar untuk menolak chicha. Lagipun, ia adalah minuman yang sangat peribadi.
