Makanan + Minuman
Sebagai negara pelaut, orang Portugis sentiasa mempunyai ikatan yang kuat dengan lautan. Ini, tentu saja, sangat mempengaruhi masakan negara. Hari ini, makan makanan laut di Portugal adalah ritual musim panas, dan cara terbaik untuk mengalaminya adalah dengan pantai dengan sekumpulan kawan-kawan dan segelas wain putih (dan anda benar-benar tidak mahu melepaskan wain Portugis yang terbaik). Apabila anda mendapat peluang untuk mencuba makanan laut Portugis, mulakan dengan tujuh hidangan tradisional ini.
1. Ameijôas à Bulhão Pato
Setiap restoran makanan laut di Portugal pasti mempunyai ameijôas à Bulhão Pato, yang hanya kerang dalam sos wain putih. Portugis telah memakan kerang selama beratus-ratus tahun, tetapi pada abad ke-19 bahawa sos Bulhão Pato, yang dinamakan sempena penyair Portugis yang terkenal dengan nama yang sama, dilahirkan. Apa yang anda perlukan untuk hidangan ini adalah sedikit bawang putih, minyak zaitun, wain putih, dan ketumbar. Ada juga yang suka gerimis sedikit jus lemon di atas. Apa sahaja yang anda lakukan, jangan biarkan sos yang lazat di atas pinggan sebaliknya ambil sedikit roti untuk menyerapnya! Di Lisbon, berbelanja secara besar-besaran dan memberi mereka percubaan di Cervejaria Ramiro.
2. Gambas ao alho
Terdapat cara yang tidak berkesudahan untuk memasak gambas ao alho, tetapi anda tidak boleh meninggalkan bawang putih itu. Hidangan ini diterjemahkan kepada "udang bawang putih, " dan kebanyakan restoran Portugis akan memilikinya pada menu sebagai starter. Bergantung pada restoran, anda juga boleh menukar udang untuk udang. Apa sahaja yang anda pilih, anda mungkin akan mendapat kepala dan shell dengannya, jadi anda perlu menggunakan tangan anda untuk mengupasnya. Sesetengah penduduk tempatan suka merobek kepala dan menghisap bahagian dalam, tetapi tiada sesiapa yang akan menilai anda jika tidak. Di Lisbon, anda boleh mencari udang terbaik di Cervejaria Ramiro dan Cervejaria Pinóquio.
3. Sapateira recheada
Sapateira recheada, atau kepiting boneka, adalah kemuncak makanan seafood di Portugal. Anda boleh memesannya sendiri atau sebagai sebahagian daripada hidangan makanan laut. Penyebaran lazat yang terdapat di dalam kulit menggabungkan daging kepiting segar dengan mayo, bawang, mustard, telur rebus, dan paprika. Apa yang anda perlukan adalah beberapa keropok untuk dicelup, dan anda akan mempunyai snek musim panas yang sempurna.
4. Salada de polvo
Walaupun anda belum pernah mencoba sotong sebelum ini, anda akan menyukai salad menyegarkan ini. Untuk membuat salada de polvo (salad gurita), anda memerlukan sotong, tomato, bawang, minyak zaitun, dan sebilangan besar daun peterseli, ketumbar, dan herba lain. Sesetengah orang juga suka menambah kentang atau lada, tetapi rasanya sama baiknya tanpa mereka. Di Lisbon, cubalah Sem Palavras atau Sol e Pesca.
5. Pastéis de bacalhau
Walaupun kebanyakan hidangan makanan laut memerlukan anda untuk duduk, pastéis bacalhau adalah makanan ringan yang sempurna untuk dimakan di mana sahaja. Dibuat dengan cod, kentang, telur, pasli, dan bawang kecil, rempah kecil ini boleh didapati di kafe Portugis. Cod adalah salah satu daripada banyak bahan pelayaran Portugis yang dibawa kembali semasa Zaman Eksplorasi pada abad ke-16. Ia menjadi ruji masakan tempatan walaupun tidak dimakan di pantai Portugal. Anda akan menemui pasteis de bacalhau yang terbaik di Olhó Bacalhau di dalam Time Out Market. Untuk versi cheesy, cuba yang dari Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau.
6. Cataplana de marisco
Cataplana de marisco adalah hidangan makanan laut dari selatan Portugal. Hidangan tradisional ini biasanya mengandungi pelbagai jenis kerang, termasuk udang, kerang, dan kerang, dicampur dengan kentang, tomato, dan bawang. Apa yang membuat hidangan istimewa ini adalah cataplana, pan berbentuk kerang yang digunakan untuk memasak rebusan. Cataplanas terbaik berasal dari Algarve, tetapi jika anda berada di Lisbon, anda harus mencuba satu dari Cataplana da Gina.
7. Peixe grelhado
Portugis suka makan peixe grelhado, atau ikan bakar. Walaupun anda akan mendengar banyak mengenai sardin, ada banyak ikan lain yang anda patut cuba, seperti carapau, makam, dan dourada. Penduduk tempatan biasanya memanggang ikan di atas arang, yang memberikan tekstur renyah yang bagus. Dan jika anda belajar untuk makan di Portugal, maka anda tahu akan sentiasa ada lada hijau yang memanggang di samping ikan. Bagi perasa, Portugis hanya menggunakan garam dan minyak zaitun. Bunyi mudah, tetapi selagi anda mempunyai ikan segar, itu sahaja yang anda perlukan. Tempat terbaik untuk mencuba ikan bakar di Portugal adalah di bandar-bandar perikanan seperti Sesimbra, Cascais, dan Setúbal.
