Makanan + Minuman
Kentang adalah salah satu ubi yang paling serba boleh dan popular di Bumi. Asalnya dari Peru, kentang tersebar di seluruh dunia semasa Zaman Eksplorasi dan kini menjadi tanaman keempat paling popular setelah jagung, gandum, dan beras. Hari ini, anda akan ditekan keras untuk mencari negara yang tidak menggabungkan kentang dalam dietnya. Tetapi tiada siapa yang menyukainya seperti Belarus.
Setiap orang di Belarus menggunakan purata 397 paun kentang setiap tahun, menurut Pertubuhan Makanan dan Pertanian PBB. Itu 1.08 paun setiap hari. Tiada siapa pun yang datang dekat. Kyrgyzstan, negara yang memakan kentang paling banyak, menggunakan 80 paun kurang per kapita, dan AS menggunakan 360 kilo kurang per kapita.
Pengabdian semacam itu tidak diperlukan kerana suka pada awal gigitan. Selama berabad-abad, orang Belarusia menggunakan makanan tumbuh secara tempatan untuk hidup. Kentang dibawa ke Belarus dari Belanda pada tahun 1600-an dan dengan cepat menjadi salah satu tanaman yang paling popular di negara ini. Ia dianggap roti kedua; terdapat hampir tidak ada hari tanpa apa-apa hidangan kentang untuk rata-rata orang Belarus.
Dan dengan semua kentang itu banyak, banyak hidangan berasaskan kentang lazat. Ini adalah enam hidangan kentang klasik Belarus yang anda tidak mahu ketinggalan.
1. Draniki
Draniki, sejenis pancake kentang, adalah hidangan kentang yang paling popular di Belarus. Ia adalah hidangan yang mudah. Apa yang anda perlukan adalah kentang, bawang, garam, dan minyak sayuran yang cukup untuk goreng setiap draniki kepada coklat keemasan. Draniki biasanya dihidangkan dengan krim masam, tetapi kanak-kanak suka memakannya dengan jumlah yang cukup mentega dan gula, digulung dan dimakan secara keseluruhan. Sesetengah resipi menambah babi tanah atau cendawan. Draniki kebanyakannya dimakan untuk sarapan pagi.
2. Babka
Babka bermaksud nenek, tetapi apabila bercakap tentang makanan, ia merujuk kepada hidangan Belarusia yang gurih yang dibuat sebagai kek kentang. Ia serupa dengan draniki, tetapi dimasak dalam kuali atau hidangan seramik yang mendalam dan mempunyai bahagian dalam yang lembut dan renyah di luar. Bergantung kepada bagaimana ia dimasak, babka boleh sama ada untuk sarapan pagi atau makan malam keluarga. Babka "Pagi" menggunakan doh kentang yang dibuat dengan kentang parut, daging, garam, dan bawang. Semua bahan bercampur dengan baik, dicurahkan ke dalam kuali loyang, dan dibakar dalam oven selama kira-kira sejam. Untuk babka "makan malam", ramuan yang sama digoreng di atas dapur di atas api yang rendah. Hidangan siap dihidangkan sendiri atau dengan krim masam di sebelah.
3. Kalduny
Perkataan kalduny diterjemahkan kepada ahli sihir atau ahli sihir dan tidak ada kena-mengena dengan makanan - kecuali ketika datang ke pangsit. Selama berabad-abad dalam masakan Belarusia, kalduny bermaksud ladu kecil yang disumbat dengan daging atau cendawan. Pada asalnya, kalduny dibuat dengan doh yang tidak beragi. Kentang mengambil alih dan resipi diubah suai dari masa ke masa. Ia bukan hidangan paling popular di menu di restoran Belarusia, tetapi kalduny tetap popular sebagai hidangan keluarga tradisional.
4. Kletski
Kletski adalah dumpling lembut tanpa pengisian yang asalnya dari Poland, di mana ia tidak mempunyai jejak kentang di dalamnya. Itu berubah apabila hidangan itu dibuat ke Belarus. Kentang menggantikan tepung, dan kletski Belarus dilahirkan. Biasanya, hidangan terdiri daripada bola kentang kecil yang direbus dalam air atau susu, dan beberapa resipi termasuk daging dan bawang. Kletski boleh dihidangkan sebagai sup, dimakan sendiri, atau disajikan dengan krim masam di atas.
5. Tsibriki
Tsibriki adalah snek bar tradisional yang dibuat untuk dimakan semasa minum bir. Ia terdiri daripada kentang halus parut yang dilancarkan ke dalam bola dan diisi dengan keju, kemudian digulung dalam tepung dan tumis dalam minyak lemak atau minyak sayuran. Teratas dengan krim masam dan anda mempunyai teman minum yang sempurna selepas hanya beberapa minit.
6. Tukmachi
Tukmachi adalah hidangan kentang seperti kek yang popular di barat daya Belarus. Ia dibuat dengan bawang goreng dan hampir selalu disajikan dengan susu masam atau susu. Variasi resipi asal boleh didapati di seluruh negara, tetapi di bandar Kobryn, ia ditinggikan oleh tradisi memasak berabad-abad lamanya.
