Makanan + Minuman
Sesiapa yang berpeluang untuk melancong ke Chile mesti menumpukan masa untuk menghargai pelbagai gula-gula di negara ini - sebelum atau selepas makan hidangan tradisional terbaik Chile, pilihan anda. Ramai pencuci mulut tradisional termasuk susu, banyak gula, dan manjar, atau dikenali sebagai dulce de leche. Pencuci mulut pada senarai ini adalah semua kegemaran tradisional dan tempatan yang banyak orang Chili mungkin dibesarkan makan.
1. Turron de vino
Orang Sepanyol membawa turunan, penguncian nougat di atas dengan kacang-kacangan yang biasanya dimakan sekitar Krismas, ke Chile pada zaman kolonial. Sejak itu, orang Chile menyesuaikan resipi tradisional untuk memasukkan wain merah, biasanya cabernet sauvignon. Untuk membuat turron de vino, sirap yang dibuat dengan gula dan wain lembut berputar ke dalam putih telur ketika mereka dipukuli, membuat menara menyengat meringue ungu berkrim. Wain memberikan meringue lembut kesan hampir dye. Turron de vino dihidangkan dalam gelas dan dihiasi dengan walnut. Anda lebih cenderung untuk mencari resipi ini di rumah nenek daripada pada menu restoran.
2. Mote con huesillos
Secara teknis minuman, minuman keras adalah kegemaran musim panas. Ia mungkin tidak kelihatan sangat menarik tetapi rasa adalah yang penting di sini. Huesillos kering (peach) dimasak dalam gula, air, dan kayu manis dan kemudian dicampurkan dengan mi, atau gandum segar. Ia dimakan dengan sudu, dan pada akhirnya anda dapat menikmati jus pic karamel. Mote con huesillos biasanya dijual oleh penjual jalan, tetapi juga boleh disediakan di rumah. Minuman ini begitu jelas Chile yang frasa umum di negara ini adalah "Más chileno que el mote con huesillo, " atau "Lebih Chilean daripada sepucuk con huesillo."
3. Ais krim
Chile menawarkan rasa ais krim yang anda tidak akan dapati di tempat lain. Rasa yang paling menarik diilhamkan oleh buah-buahan yang terdapat di Amerika Selatan, seperti lucuma (colloquially known as the eggfruit) dan chirimoya. Jika anda melawat kawasan utara Chile seperti San Pedro de Atacama, anda mesti mencuba algarroba (atau carob, yang serupa dengan coklat), dan varieti lain yang berperisa dengan tumbuh-tumbuhan seperti chañar dan rica rica, daun aromatik yang kadang-kadang digunakan untuk buat Pisco Asam. Di wilayah selatan, anda boleh mencuba ais krim maqui, yang dibuat dengan buah berry yang hanya terdapat di Patagonia.
4. Cuchuflí
Semasa bersiar-siar di sepanjang pantai di kawasan tengah Chile, nikmati cuchuflí. Pastri renyah ini, sama dengan tekstur kon waffle tanpa mengisi ais krim, dilancarkan ke dalam tiub panjang, dipenuhi dengan manjar, dan kadang-kadang diliputi dalam coklat. Cuchuflí adalah makanan jalanan yang popular yang dijual oleh vendor yang mendorong gerabak dan ditempatkan di gerai-gerai di sepanjang trotoar, tetapi juga boleh ditemui di kedai roti persekitaran dan pasaraya. Ia adalah pencuci mulut yang popular di Argentina juga. Walaupun anda secara teknikal dapat memakannya pada bila-bila masa sepanjang hari, makanan ringan seperti ini boleh membuat iringan yang sempurna untuk kopi selepas makan malam.
5. Alfajores
Kuki sandwic bulat ini (juga dikenali sebagai chilenitos di Chile) ditemui di seluruh Amerika Selatan, serta di Filipina dan Sepanyol, di mana kuki berasal. Nama kue berasal dari frasa Arab al-hasú, yang bermaksud diisi. Alfajores biasanya diisi dengan dulce de leche, dan sering diliputi dalam tepung atau gula-gula berlapis, coklat, atau kelapa parut. Jam juga kadang-kadang digunakan sebagai pengisian. Alfajores didapati dibungkus di Chile, serta di kedai roti, dan sudah tentu dibuat di rumah. Mereka adalah sejenis makanan ringan yang popular bahawa satu versi coklat yang dilindunginya telah dijuluki "Chilean Oreo."
6. Tuan de mil hojas
Kek "1, 000 daun" ini dinamakan begitu kerana ia dibuat dengan menyusun lapisan pastri puff nipis dan renyah yang dipenuhi dengan manjar dan walnut, mirip dengan mille feuille Perancis. Kadang-kadang ia berkhidmat di segi empat tepat, agak segi tiga, kepingan. Penambahan lapisan jisim berasid (seperti ceri atau raspberi) boleh membantu memotong beberapa kemanisan dulce de leche, ditambah dengan menambah warna merah jambu yang indah kepada produk akhir. Kek ini adalah ruji pada pesta ulang tahun, pancuran bayi, dan pembaptisan. Sekiranya terdapat sebuah parti besar yang berlaku dalam keluarga Chile, mungkin akan ada torta de mil hojas di tangan. Ia sangat popular di Chile bahawa resipi untuk torta de mil hoja biasanya diturunkan melalui generasi.
7. Chirimoya alegre
Nama pencuci mulut ini secara harfiah bermaksud "chirimoya gembira." Chirimoya adalah buah yang manis dan berkrim dengan tekstur hampir berbulu yang terdapat di Chile, Peru, dan Ecuador, dan ia sangat sesuai untuk pencuci mulut yang mudah dan menyegarkan ini. Untuk membuatnya, kepingan buah chirimoya digabungkan dalam segelas dengan jus oren atau seluruh kepingan oren. Anda boleh menambah pudina, gula tepung, atau kayu manis sebagai hiasan, atau tuangkan susu pekat di atas jika anda mempunyai gigi manis yang serius. Memandangkan senarai ramuan pendek, pencuci mulut ini amat mudah untuk disediakan di rumah. Anda juga boleh menambah pukulan Cointreau untuk mengubahnya menjadi koktel.
8. Leche asada
Berarti "susu panggang, " hidangan penutup panggang ini sangat mirip dengan flan. Bahan - susu, telur, vanila, dan gula - pada dasarnya sama. Walau bagaimanapun, konsistensi agak berbeza. Leche asada dipanggang secara langsung di dalam ketuhar dan bukannya di dalam air mandi, sambil menambah lapisan kastard yang dibakar di atas (berbanding dengan permukaan yang licin sepenuhnya di atas flan). Anda biasanya akan menemui pencuci mulut ini di rumah Chile atau pasar raya dan bukan di restoran. Leche asada adalah yang paling popular di Chile, Peru, dan Colombia, di mana ia juga dikenali sebagai leches tiga kerana krim berat kadang-kadang ditambah untuk memberikan kastard tekstur yang lebih kaya, kreas.
9. Kuchen
Apabila orang Jerman menetap di Chile pada pertengahan abad ke-19 (dengan kebangkitan semula selepas Perang Dunia II), mereka membawa banyak tradisi kuliner. Antara yang paling popular hari ini ialah kuchen, hanya perkataan Jerman untuk kek. Kuchen muncul di seluruh negara, dan di Brazil, di mana ia dikenali sebagai cuca. Walaupun pencuci mulut ini mungkin berbunyi generik, orang Chile telah mengambilnya ke tahap yang lain. Kue yang lembut, berbulu ini biasanya dipenuhi dengan tampalan buah dan topping lain. Variasi tradisional termasuk blueberry, epal, dan raspberry. Satu lagi pencuci mulut yang diilhamkan oleh Jerman, pan de Pascua, sama dengan kek buah Krismas, juga popular di Chile.
10. Pai de limón
Jika tidak dikenali sebagai pai meringue lemon, pencuci mulut ini mungkin tidak berasal dari Chile, tetapi tetap menjadi kegemaran rantau ini, di mana buah-buahan sitrus (seperti lemon dan oren) sangat popular. Pai sitrus tart dibuat dengan kastard berperisa lemon dan dihiasi dengan gundukan meringue lembut. Di Chile, pie de limón kadang-kadang dibuat dengan lemon, keju krim, susu pekat, dan kerak graham graham. Lemon pie berasal dari Perancis, tetapi seperti pencuci mulut lain pada senarai ini yang berasal dari Eropah, ia telah menemui populariti di seluruh Amerika Selatan.
11. Leche nevada
Pencuci mulut klasik ini sangat popular di rantau selatan Chile. Nama samarannya, Kepulauan Terapung Chile, merujuk kepada penampilannya yang cambukan, yang berbuih - sebuah meringu, dibilas dengan kayu manis, terapung di atas kastard berasaskan telur. Kadang-kadang bahan tambahan, seperti kesesakan buah-buahan atau kopi, ditambah kepada meringue untuk memberi sedikit rasa tambahan. Pencuci mulut ini mempunyai asal Perancis; dalam versi asal, bola meringue floats di atas kolam anglaise creme, biasanya di atas piring dan bukan di dalam mangkuk. Leche nevada dihidangkan sejuk dalam gelas kecil dan dimakan dengan sudu. Custard sederhana dan meringue hanya mengambil masa 10 minit untuk disediakan di dapur anda sendiri.
