Makanan + Minuman
dalam perkongsian berbayar dengan
Mencari percutian California? Masukkan untuk memenangi percutian dua malam, $ 2, 500 untuk empat hingga Santa Maria Valley 1.
MEMENUHI SANTA MARIA VALLEY, anda dengan cepat menyedari ini adalah California yang telah dan terus memberi inspirasi kepada para penulis, artis, pemuzik, dan dalam kes ini, pembuat wain. Lupakan rentetan jalan bebas hambatan dan nadi bandar Los Angeles dan San Francisco. Di sini, pokok-pokok oak hidup pantai dihiasi dengan lumut tergantung di bukit-bukit. Segar angin pasir sejuk di hujung barat, dan laut ladang anggur mengalir ke kaki langit. Ia bukan negara Steinbeck, tetapi ia agak sial.
Saya telah menggerakkan Lebuh Raya 101 ini dari Ventura berkali-kali. Jalan-jalan negara yang mengasyikkan akan diterokai, dan merasakan kadar kesukaran hidup memudar sedikit. Rumput kebun anggur, ranch ternakan lama, dan ladang menjadikan bahagian utara Santa Barbara County sebagai salah satu rantau yang paling agresif di negara ini.
Ia adalah tempat di mana lembu pernah menjadi raja, pertama dengan vaqueros dan kemudian dengan penentang Amerika. Pada masa ini, anda lebih cenderung untuk mencari koboi balik gelas Pinot Noir. Walau bagaimanapun, pengaruh mereka bertahan di barbeku ala Santa Maria dan semangat perintis para pekebun tempatan. Setiap kali saya melawat tempat ini, saya mendapat perasaan bahawa tradisi dihormati semasa idea-idea baru diterokai. Di sini, mengambil masa anda bukan sahaja disyorkan, ia digalakkan.
Tetapi California mempunyai banyak destinasi wain bertaraf dunia, jadi apa yang membezakan Santa Maria Valley selain orang ramai?
Akar yang mendalam
Photo courtesy of Visit Santa Maria Valley
Winemaking tempatan di Santa Maria Valley kembali ke tahun 1830-an ketika penternak Mexico tumbuh anggur pertama di rantau ini. Pada tahun 1960-an, pengeluaran wain komersil mula bersungguh-sungguh apabila penanam tempatan mula bereksperimen dengan pelbagai varietal. Walaupun anda tidak pernah tahu, Santa Maria Valley adalah Kawasan Viticultural Amerika yang kedua tertua di California.
Dan akar harimau juga sama pentingnya. Pinot Noirs aromatik, zesty Chardonnays, dan Syrah yang berapi-api keluar dari Lembah Santa Maria sebahagian besarnya disebabkan geografi unik. Pergunungan lembah berbentuk corong ini berleluasa, bererti lembah itu terbuka terus ke Lautan Pasifik - dan membolehkan udara laut yang sejuk dan kabut terapung di dalamnya.
Gabungkan ini dengan iklim Mediterranean dengan musim panas yang hangat dan kering, dan anda mendapatkan suhu siang hari yang lembut dan salah satu musim yang paling lama berkembang di California. Terjemahan: Lebih banyak masa di atas anggur menguatkan rasa dan aroma. Campurkan pelbagai lapisan atas dan pelbagai mikroklimat, dan hasilnya adalah salah satu daripada sebutan paling dinamik di benua itu. Memandangkan buah anggur matang dalam persekitaran ini, buah ini menghasilkan watak kaya dan kompleks yang unik bukan hanya di rantau ini, tetapi untuk setiap kebun anggur tertentu.
Pengkritik wain terkenal Steve Heimoff berpendapat bahawa ini adalah antara anggur dan wain yang berkualiti tinggi di negeri ini. Filem 2004 Alexander Payne, Sideways, yang dibintangi Paul Giamatti, memaparkan gambar Santa Maria Valley dan ladang anggur yang memenangi anugerah (walaupun ia memberi tumpuan kepada Lembah Santa Ynez yang berhampiran). Dengan kelayakan yang mantap, ini menghairankan begitu ramai orang tahu mengenai sudut Golden State ini.
Winery yang memenangi anugerah … tanpa pretensi
Photo courtesy of Visit Santa Maria Valley
Dengan lebih daripada tiga puluh empat ladang anggur dan bilik-bilik yang mencuba, meneroka negara anggur Santa Maria Valley bererti turun dari lebuh raya dan melambatkan. Terdapat banyak gaya di sini ketika datang ke viticulture, dari kaedah tradisional ke falsafah berfikir ke hadapan. Wain yang dibuat di sini menarik perhatian dari seluruh dunia, namun budaya wain tempatan dapat diakses dengan mudah untuk bahkan tasters baru. Tidak hairanlah Travel Channel menamakannya sebagai salah satu tempat baru untuk wain anggur. Tidak ada kekurangan pilihan, tapi di sini ada beberapa lawatan yang mesti dilakukan jika anda merancang lawatan wain Santa Maria Valley anda sendiri:
Berkuasa suria dan mampan, Foxen Vineyards dan Winery dibuka pada tahun 1985 oleh penduduk tempatan Bill Wathen dan Dick Doré. Wain Foxen kerap mendapat pujian dari seluruh dunia untuk pendekatan sederhana dan minimalisnya, tetapi bukan sekadar wain yang berhenti di Foxen berbaloi - sejarahnya juga. Ladang 2, 000 hektar di mana Foxen terletak, Rancho Tinaquaic, telah berada di dalam keluarga Dick sejak tahun 1837. Ruang pertama yang mencuba di mana Dick dan Bill menuangkan wain kepada pelawat, yang dipanggil "The Shack, " pada asalnya adalah kedai tukang besi pada tahun 1860-an, dan masih terbuka hari ini.
Sebahagian daripada ladang ternak 37, 000 hektar, Rancho Sisquoc yang berdekatan menghasilkan wain pemenang di bawah bimbingan wain pembuat bir Sarah Holt Mullins, yang dibesarkan di komplek ladang / kebun anggur. Indian Chumash memanggil bahagian ini California "Sisquoc, " yang bermaksud "tempat perhimpunan", dan Rancho Sisquoc Winery berharap dapat membawa perasaan itu kembali ke kawasan tersebut, dengan penawaran harian di ruang tasting, acara-acara sepanjang musim, berkelah berkelah. Oh, dan kapel yang menawan itu menggambarkan label semua wain mereka? Itulah Kapel San Ramon, yang dibina pada tahun 1875 dan kini merupakan mercu tanda bersejarah negeri yang mengalu-alukan pengunjung di pintu masuk Rancho Sisquoc.
Meninjau lebih mendalam di mana kaki bukit memenuhi lantai lembah, Cambria Wines memberi tumpuan kepada Chardonnay dan Pinot Noir yang mampan. Diketuai oleh Barbara Banke Kendall-Jackson dan anak perempuannya Katie dan Julia Jackson, kebun anggur ladang itu kembali ke tahun 1970-an. Bersama winemaker Denise Shurtleff, mereka membuat wain yang luar biasa - dan ya, mereka semua wanita. Wanita Cambria juga menjalankan amal yang disebut Benih Pemberdayaan, yang menghadiahkan lebih dari $ 100, 000 setiap tahun dalam geran dan didedikasikan untuk mengenali dan menggalakkan kepimpinan wanita di seluruh dunia.
Tidak ada kekurangan wain terkemuka di dalam kawasan bandar Santa Maria, sama ada. Di luar 101 di ruang tontonan Costa de Oro, banyak malam yang bermula dengan muzik langsung - yang masuk akal, sebagai pembuat minuman Gary Burke juga gitaris blues super mahir. Golden Bear Winery yang terdekat menawarkan rasa oleh pelantikan dan dikendalikan oleh pendatang baru yang berpindah ke kawasan sedekad yang lalu dan dengan cepat jatuh cinta dengan membuat wain. Di ujung jalan di Orcutt, Cnagy Wine Tasting di Grey St. adalah taruhan yang baik untuk Pinot Blanc dan Viogner.
Pada hujung minggu antara 27 Mei dan 4 September, naikkan troli Santa Maria Wine vintaj kerana ia membuat perjalanan pulang ke negara anggur. Perjalanan bermula dari Santa Maria di Town Center West, dan berhenti termasuk Costa de Oro Winery, Winery Presqu'ile, dan Cottonwood Canyon Winery.
Orang yang berminat yang menghasilkan wain di Lembah Santa Maria berbuat demikian dengan keterbukaan yang benar-benar menyegarkan. Apabila saya melawat, saya mendapati pembuat wain boleh didekati dan atmosfera berpakaian dan kasual, sejenis seperti berada di pesta. Sudah tentu, tidak ada pesta lengkap tanpa makanan yang hebat. Nasib baik, pasangan barbeku gaya Santa Maria dengan baik dengan anggur tempatan.
Ibu kota barbeku California
Photo courtesy of Visit Santa Maria Valley
Pengaruh Santa Maria terhadap budaya tempatan tidak terhad kepada wain. Pergi ke mana-mana barbeku belakang rumah di Santa Barbara atau Ventura County dan anda akan menemui beberapa tips trik Santa Maria dan sirloin atas mendesis di panggangan.
Potong segitiga yang agak murah daripada sirloin bawah, tri-tip sekali dianggap hanya layak dijadikan daging hamburger. Pada tahun 1950-an, penduduk tempatan Santa Maria Valley berpengalaman dan menembakkan steak tri-tip atau atas sirloin, mengangkat pemotongan ini menjadi klasik California. Kelab-kelab perkhidmatan tempatan mengambil idea itu, dan tradisi dilahirkan.
Anda tidak akan menemui sebarang sos dengan barbeku ini. Keajaiban adalah dalam rempah rempah - yang berasaskan sekitar garam, lada, dan bawang putih - dan proses memasak.
Menjaga akar Mexico dan koboi Santa Maria Valley, daging itu dibakar di atas lubang terbuka merah oak merah yang panas dan bersumber dari tempatan. Haba memanaskan luar stik, membuat beberapa aroma manis yang serius. Kasar dengan merah tempatan semasa di panggangan, daging menetes dengan rasa dan bertukar cantik coklat. Dalam pengalaman saya, sekeping barbeku gaya Santa Maria adalah tulang rusuk utama setiap hari.
Dihidangkan dengan kacang pinquinto asli merah jambu, roti bawang putih, salad, dan salsa, dan dipasangkan dengan wain tempatan, mudah untuk melihat mengapa majalah Sunset memanggil Santa Maria "bandar BBQ terbaik tanpa Barat".
Central Coast adalah rumah kepada pelbagai restoran ala Santa Maria, di mana anda boleh menemui tiga tip dalam segala-galanya dari cabai ke taco. Dimiliki oleh keluarga Ostini sejak tahun 1952, The Hitching Post steak adalah sebuah institusi tempatan. Mereka melayani Top Sirloin dan luka lain di atmosfer Barat (walaupun saloon ini memaparkan wain, bukan wiski). Restoran kakaknya - dikendalikan oleh seorang saudara Ostini - di Buellton sangat ditonjolkan di Sideways. Di dalam kota Santa Maria, Shaw's Steakhouse menyajikan sandwich tri tip tipis dalam suasana santai. Kegemaran lembah lain termasuk The Far Western Tavern, Jocko's, dan Rancho Nipomo BBQ & Cal-Mex.
Kebolehan di Pasifik
Photo courtesy of Visit Santa Maria Valley
Walaupun wain kelas dunia, perhotelan luar bandar, dan barbeku yang menyiram mulut hanya memerlukan lawatan ke Santa Maria Valley, kawasan ini juga biasanya lebih murah daripada destinasi negara anggur yang lain. Bilik-bilik disediakan untuk di bawah $ 100 di banyak hotel. Selain itu, anda berada dalam jarak 30 minit pemanduan dari Lautan Pasifik dan Guadalupe-Nipomo Dunes, salah satu sistem bukit terbesar di negeri ini. Taman dan perlindungan hidupan liar ini juga di mana Cecil DeMille memfilmkan Sepuluh Perintah-perintah. Saya tidak mengesyorkan cuba memisahkan laut, tetapi ia adalah tempat yang bagus untuk berkelah. Ia juga bernilai mengembara di sekitar Oso Flaco Lake, sambil menjaga kedua-dua mata dan telinga untuk burung-burung burung yang membuat rumah mereka dengan air.
Dan di Santa Maria sendiri, selalu ada acara atau perayaan yang brilian. Dari persembahan teater di PCPA ke Strawberry Festival setiap bulan April (di mana, ya, pengakuan membuat anda rasa strawberi percuma), rodeo selama tiga hari pada bulan Jun hingga Dia De Los Muertos pada bulan Oktober, anda pasti ingin menghabiskan masa di bandar.
Lembah Santa Maria menggabungkan warisan Mexico dan Barat, hasil panen yang berlimpah, wain berkualiti tinggi, dua puluh empat bilik yang mencicipi, dan sikap santai dan terbuka. Di sini, di pinggir dunia, para perintis wain meneroka kemungkinan baru. Dan bahagian yang terbaik adalah, mereka telah menjemput seluruh kawasan kejiranan menyertai.
1 Hadiah ini ditaja semata-mata oleh Santa Maria Valley dan sama sekali tidak ditaja atau ditadbir oleh Matador Network.
