Makanan + Minuman
WHEN I HAVE A KID, MY DAD AKAN POP HABANERO SELEPAS HABANERO DENGAN MULI KULIYA tanpa begitu banyak grimace. Dia menjelaskan bahawa dia telah memakan sos yang begitu panas sehingga citarasa beliau dibakar. Ia menakutkan saya dari makanan pedas untuk seluruh zaman kanak-kanak saya, tidak menyedari bahawa dia dapat merasai setiap sedikit dan sebenarnya, dalam kesakitan.
Saya cuba membayangkan apa yang ayah saya menemui sangat lucu tentang jenaka yang dia akan meletakkan dirinya melalui kesakitan itu. Tetapi dengan mulut penuh Vipers Naga, baru-baru ini Pemegang Rekod Dunia untuk lada spiciest yang wujud, saya tidak boleh menghakimi dia dengan tepat.
Sebenarnya, saya tidak dapat berbuat apa-apa selain menangis air asid ke dalam goncangan saya, penumbuk tertutup rapat, menunggu lava dalam tekak saya untuk membakar diri.
Cabaran makanan telah menjadi terkenal di London sejak kebelakangan ini, dan Red Dog Saloon di Hoxton mengkhususkan diri dalam Naga Viper Hot Wings. Enam sayap ayam, dipotong dalam sos Naga Viper yang dinilai pada skala Scoville pada 1, 318, 000 SHU. Skala Scoville adalah ukuran capsaicin (iaitu bahan kimia yang memberikan bumbu rempah mereka) kandungan cabai - jalapeño standard duduk di 2, 500 SHU yang tidak mencukupi; semburan lada gred tentera berlegar sekitar 2, 000, 000. Anda telah mendapat 10 minit untuk melepasi sayap itu sendiri, diikuti dengan tempoh "membakar" selama lima minit untuk menyembuhkan rasa sakit yang tidak seperti elektrik yang mengalir melalui seluruh badan anda.
Foto: Raquel Baranow
Dan itu hanya untuk cabaran itu sendiri. Mereka pastikan anda tahu sebelum anda memulakan … ini akan menjadi kesakitan yang anda rasa esok juga.
"Sekitar 30 orang datang untuk mencubanya setiap minggu, " kata Wesley, pengurus Red Dog, "dan saya berkata kira-kira 3-4% sebenarnya menyelesaikannya. Rata-rata hanya separuh sayap. Sesetengah orang hanya muntah langsung. Saya fikir ia adalah cabaran makanan paling sukar di London untuk benar-benar menang."
"Memenangi" cabaran, jika anda benar-benar mahu memberikan label itu, tidak akan mendapat makanan percuma. Ia tidak mendapat gambar anda di "Wall of Flame" melainkan jika anda selesai di Top 10, satu prestasi yang kini hanya berada dalam 50 saat (masa teratas adalah 21 saat menjijikkan untuk semua sayap enam). Tidak, hadiah untuk cabaran Hot Wings dan hari penuh pembasmian gastrik tidak lebih daripada baju T percuma. Jadi kenapa orang ganggu?
Wesley menjelaskan demikian: "Ini hanya satu perkara macho. Lelaki akan gagal di hadapan gadis, kembali, dan cuba lagi. Ia juga lucu, kerana apabila kanak-kanak perempuan cuba, mereka biasanya lebih baik daripada lelaki. Mereka biasanya mendapat tiga sayap sekurang-kurangnya."
Sayap saya sendiri keluar dengan dulang yang sangat tidak bersalah - ia adalah sarung tangan perubatan biru yang dipakai oleh pelayan yang memberi saya jeda. Dia meletakkan makanan di hadapan saya seperti bom tangan bersenjata, sos berkilau pada cahaya tengah hari. Seterusnya datang satu sekeping kertas; kontrak. Sebelum saya dapat memulakan, saya terpaksa menandatangani pengecualian:
Saya mengambil bahagian dalam cabaran ini dan memakan sos ini dengan kehendak saya sendiri. Saya faham bahawa sos pada sayap adalah sangat pedas. Salad Merah Merah tidak akan bertanggungjawab terhadap apa-apa ketidakselesaan, misadventure, atau pengalaman yang tidak menyenangkan yang boleh menyebabkan memakan sos. Ingat: sayap panas yang terbaik selalu terbakar dua kali.
Saya mempunyai sepasang sarung tangan perubatan saya sendiri untuk memakai cabaran, jadi saya tidak akan sengaja menggosok mata saya dan membutakan diri saya selepas fakta. Jantungku berdegup lebih cepat apabila saya menyelinapnya, jari saya sudah berpeluh di bawah lateks. Saya memutuskan saya akan menyodok sayap ke dalam mulut saya secepat yang saya boleh, dan dengan apa-apa nasib, saya akan lakukan dengan mereka sebelum otak saya boleh mendaftar bahawa mulut saya terbakar. Sekurang-kurangnya pemikiran yang baik, bagaimanapun, sebelum saya digali, dan jam mula.
Anda perlu memakai sarung tangan semasa memakan sayap ini kerana jika anda menggosok mata anda, anda mungkin akan menjadi buta. #nagaviper #wingschallenge #foodporn #sospice
Foto yang disiarkan oleh Colin Heinrich (@elsewhereman) pada 25 Mei 2015 pada 12:17 malam PDT
Sebenarnya, saya membuatnya hanya melalui dua sayap sebelum kesakitan ditindas. Saya menggerutu setiap orang seperti orang gasar, memotong daging ke mulut saya sementara pengunjung yang lebih pintar di restoran melihat dan ketawa. Saya membuat kesilapan untuk membenarkan sos panas untuk memercikkan wajah saya semasa saya melepaskannya. Selepas sayap ketiga, saya merasakan kepalanya merayap di seluruh kerongkong dan kulit saya. Ini tidak seperti mana-mana lada yang pernah saya rasai sebelum ini, dengan rasa pujian untuk endorfin. Tidak, ini adalah Iblis sendiri yang merangkak di seberang meja dan jalang yang menampar saya di muka untuk berfikir saya boleh mengatasinya. Ini panas tulen. Bibir saya, berkerut dalam sos oleh makanan saya yang tidak sabar, mula menyala juga, seperti pengeraman buah kering di bawah sinar matahari.
Hiccups bermula tidak lama lagi, setiap orang yang menghantar lebih banyak api ke dalam apa-apa celah mulut saya telah berjaya mengelakkan kemarahan awal. Saya berbual di sayap # 4. Coughed. Oh Tuhan. Saya akan menjadi lelaki yang memecahkan lava seluruh kawan-kawannya. Bagaimana mungkin Ibu Alam membenarkan sesuatu seperti ini wujud?
Jawapannya ialah dia tidak. Naga Viper itu sendiri adalah monster Frankenstein dari lada, hibrid tidak stabil tiga spesies cabai berasingan, termasuk habanero dan Bhut Jolokia, juga dikenali sebagai Ghost Pepper, pemegang rekod sebelumnya. Kebanyakan alam semulajadi tumbuh di tempat-tempat seperti Mexico dan India, di mana ia menjadi sebahagian penting dari masakan tempatan. Tetapi Naga Viper keluar dari sebuah ladang kecil di kawasan pedalaman England, dan api pernafasannya tidak semestinya menjadi pokok Bahasa Inggeris Penuh.
Mod binatang. Breezy memecahkannya, sejenisnya.
Gambar yang disiarkan oleh Michael. O. Adeyemi (@ tme_2405) pada 7 Jun 2015 pada 12:06 malam PDT
Kemudian sekali lagi, Gerald Fowler tidak mencipta lada spiciest dunia kerana dia suka rasa itu. Dia bahkan tidak memakannya: "Saya hanya akan mencuba satu kali, " katanya kepada saya, "Saya sudah tahu rasa sakit."
Dia melakukannya hanya untuk melihat sama ada dia boleh. Oleh kerana kita semua mahu memakan lada yang paling hangat, Fowler mahu mengembangkannya. The Naga Viper berada di Guinness Book of World Records, dan 10 Minit Burn hot saus diharamkan dari empat festival cabai yang berbeza kerana terlalu panas.
"Lebih banyak perniagaan cili bermula, semakin sukar untuk mendapatkan sedikit pasaran anda, " katanya, "jadi kami telah menetapkan diri sebagai pembuat sos panas di UK. Semua orang mahu tahu tentang sos yang paling hangat, kereta terpantas, rumah terbesar."
"Semua penanam bercakap antara satu sama lain, tetapi kita menyimpan apa yang kita lakukan kepada diri kita sendiri."
Bagi mereka, menghasilkan sos yang paling hangat adalah seperti mencuba. Anda tidak akan mendapati Naga Viper di banyak tempat yang berbeza - Red Dog Saloon melancarkan perjanjian dengan ladang untuk cabaran makanan mereka.
Saya berjaya menamatkan enam sayap cabaran dalam satu minit yang dihormati, 40 saat. Kemudian datang tempoh terbakar. Kepakaran lada tidak pun menjadi isu utama - walaupun tidak salah saya, ia merasakan seperti menghisap Matahari. Tetapi saya akan terkejut. Seluruh badan saya mula gemetar dan tersengat, seperti perasaan melangkah pada kaki mati sendiri setelah bersandar pada lutut anda terlalu lama. Setiap nafas menjadi buruh. Hidung saya mengalir seperti air. Saya bercadang untuk mewawancarai seseorang semasa tempoh pembakaran - kedua-dua sebagai jenaka dan untuk menjaga minda saya diduduki - tetapi biji lada bersandar di antara gigi saya dan membakar semula api api setiap kali saya cuba mengucapkan bunyi "th". Saya telah dikurangkan kepada kekacauan, tidak ada apa-apa selain pemikiran saya yang merosakkan sama ada ia berbaloi.
The Red Dog Saloon, lada gila Fowler … mereka bekerja dengan alasan. Mereka berkembang dengan kenyataan bahawa manusia hanya suka menyeksa diri mereka dalam nama yang masih hidup. Terdapat kecacatan dalam evolusi manusia yang memaksa kita untuk menolak perkara yang kita tahu adalah objektif bodoh. Ia mendorong kami yang terbaik untuk menyeberangi benua dan lautan, dan menjangkau Ruang Luar. Dan ia menjadikan kami yang lain mendapat tendangan kami dengan menyodorkan api ke dalam gullet kami. Sejak Tom Berk (pemilik Saloon) menimbulkan cabaran, perniagaan telah merosot. Keinginan untuk melakukan perkara paling gila mungkin memacu setiap aspek perniagaan cabai super panas, daripada membesarkan mereka untuk menjualnya untuk memakan benda-benda sial.
Jalan Malam @burgergangordie menguji # # Penjaga Pintu # burger di @ RedDogSaloonN1. Boleh didapati dari hari Isnin untuk masa yang terhad. Pergi ke sini. @rufus_exton @nickfaldo @thebiggestlew
Satu foto yang disiarkan oleh Simon Burke-Kennedy (@imontbk) pada 14 Mei 2015 pada 3:16 petang PDT
Masa ditandakan. 3. 2. 1. Saya memberikan pam kepang yang lemah dan meraih susu, merasakan krim yang diberkati menutupi lidah saya dan menyekat sakit, jika hanya untuk masa ini. Ia akan dibakar selama 20 minit lagi, walaupun terdapat tiga liter susu keseluruhan. Ia merebak di perut saya seperti ular di dalam lubang selama tujuh jam lagi, sehingga akhirnya, kuat seperti perut saya biasanya, saya melemparkan ke dalam mangkuk porselin dan membasuh tangan saya semua urusan itu. Sekiranya citarasa saya terbakar pada ketika itu, saya akan berkata dengan baik.
Tetapi saya boleh mengatakan saya telah menyelesaikannya. Dan itulah satu-satunya sebab sesiapa sahaja yang mahu melakukannya di tempat pertama.
Naga Viper bukan lagi cili terpanas di planet ini. Kehormatan itu kini milik Carolina Reaper, yang menimbang pada 2, 200, 000 SHU yang mustahil. Dan untuk idiot seterusnya di luar sana yang ingin membuktikan sesuatu kepada seseorang … dengan segala cara, nikmati cabaran itu.
