Spirits + Cocktails
Tiada badan air tawar di Bermuda, tidak ada telaga untuk menarik baldi dari, tidak ada sungai untuk menghilangkan dahaga anda, dan tidak pasti salji lebat di pulau Atlantik tropika. Penduduk setempat mempercayai hujan untuk air minuman mereka, menggunakan atap bertingkat yang kelihatan seperti ziggurats bercat putih untuk mengumpul setiap penurunan dan menyalurkannya ke dalam tangki. Undang-undang itu juga menghendaki setiap rumah dilengkapi untuk membuat rumah mandiri untuk kegunaan air. Memandangkan kepentingan bumbung di negara pulau itu, apabila penduduk selesai rumah baru, tradisi menetapkan bahawa mereka menghancurkan botol di atas bumbung untuk membaptisnya. Walaupun amalan ini seolah-olah turun dari pecah botol Champagne ke atas kapal kapal, satu-satunya botol yang memberkati sebuah rumah baru di Bermuda adalah botol Goslings Black Seal Rum.
Sebagai perniagaan yang paling lama terus beroperasi di pulau itu, Goslings bergerak ke dalam komuniti Bermuda lebih daripada 200 tahun, menjadi integral kepada ekonomi, masakan, dan pelancongan tempatan. Sejak James Gosling dibasuh dengan minuman bernilai £ 10, 000 pada tahun 1806 dan mendirikan kedai minuman keras di pelabuhan St. George, nama Goslings perlahan-lahan menjadi sinonim dengan minum di Bermuda. Tidak seperti banyak destinasi yang bergerak lebih banyak ke arah semangat kraf kecil, penduduk tempatan Bermuda mengambil kebanggaan dalam apa yang akan muncul sebagai orang luar untuk menjadi penaja komersil besar-besaran di seluruh negara pulau. Bukan sahaja jenama sekarang menjadikan rum untuk kebanyakan koktel di pulau itu, tetapi syarikat itu juga bertindak sebagai pengedar untuk banyak roh, wain, dan bir lain, dan ia mengendalikan kedai bebas cukai di lapangan terbang. Jenama itu juga kekal sebagai syarikat eksport terbesar di pulau itu, perkapalan rum gelap dan Dark 'n Stormies di seberang lautan.
Sekitar 60, 000 penduduk tempatan (bersama-sama dengan banyak pengunjung) mengukir kira-kira 180, 000 liter goslings rum setiap tahun, bukan sahaja mencurahkannya ke dalam tanda dagangan Dark 'n Stormies (anda tidak boleh menyebutnya Dark Stormy, jika ia tidak dibuat dengan Goslings) tetapi juga mencampurkan satu lagi kegemaran pulau, Rum Swizzle, yang secara tradisinya memanggil kedua Goslings Black Seal dan Gold Seal rums. Jenama ini adalah untuk mendapatkan banyak minum apa-apa. Sebagai pengarah jenama Andrew Holmes meletakkannya, "Jika anda memesan Piña Colada di Bermuda, [bartender] tidak akan menggunakan rum putih. Mereka meraih Seal Hitam. "Dia menambah bahawa satu lagi kegemaran pulau ialah Bloody Mary yang dibuat dengan Goslings bukannya vodka biasa, dan Rum dan Coke yang digelar" Black and Coke. " Jika anda pergi memerintahkan Black and Coke, bartender itu mungkin akan menganggap anda berada di Bermudian dengan segera."
Goslings terutamanya menonjol pada acara-acara besar seperti Padanan Piala tahunan, di mana pasukan kriket dari kedua-dua hujung pulau menghadapi. Pada tahun ini, Holmes berkata para hadirin mengambil beribu-ribu liter untuk percutian sukan nasional selama dua hari itu. Everett Shiell, seorang pemandu limo tempatan, mengingati pasukan kriket di lapangan terbang di hadapan perlawanan, mengedarkan Dark Stormies kepada pengunjung yang tiba untuk acara tersebut. Dia ketawa pada strategi pemasaran gerila dan menambah, "Anda tidak boleh berniat berniaga dalam perniagaan tanpa mengetahui apa yang anda lakukan."
Rum bukan hanya untuk minum di Bermuda, walaupun. Chowder ikan tempatan, yang terdapat di hampir setiap restoran, juga menggabungkan Goslings. Gordon Henry, seorang bartender di The Lobster Pot (di mana tepung ikan itu terkenal) telah menikmati chowder-infused rum-asap selama ia boleh ingat. Masak termasuk rum di pangkalan sup, menumpukan rasa manis, molase ke dalam sup tomat berasaskan tomato yang kaya. Memandangkan alkohol memasak, banyak restoran menyajikan sup dengan rum tambahan, sama ada di atas di bar atau terdapat dalam cili kecil di meja. Bersama dengan jenama tempatan yang lain, Outerbridge's Sherry Pepper Sauce, rum rempah sehingga tepung ikan sehingga menjadi mangkuk yang menyengat rasa menyala. Apabila ditanya sama ada seseorang boleh menggantikan satu lagi rum untuk Seal Hitam, Henry kelihatan seolah-olah dia berputar-putar, akhirnya bertarung, "Tidak mustahil. Anda hanya boleh menggunakan Goslings."
Tetapi dari semua cara yang anda dapat gunakan untuk menggunakan sebotol rum hitam, rancangan meletup untuk menghancurkan botol di rumah baru, yang dipanggil "upacara pembasahan bumbung, " bercakap paling kuat kepada budaya yang unik yang telah muncul di sekitar jenama. "Setiap orang yang membina sebuah rumah baru dari awal … mempunyai upacara pembasuhan bumbung, " jelas Paulo Arrada, yang bekerja dalam pembinaan selama bertahun-tahun di pulau itu, "dan secara tradisinya anda menggunakan Goslings untuk majlis itu." Arrada tidak pasti tentang asal usul daripada tradisi itu, tetapi dia mempunyai idea mengenai sebab ia tetap popular: "Pada dasarnya ia adalah parti besar untuk kru pembinaan." Henry adalah lebih berharga dengan rumnya, menunjukkan bahawa menuangkan sentuhan Black Seal dari botol akan meninggalkan anda sama-sama diberkati dan dengan sebotol rum penuh untuk boot.
Mengetepikan ritual dan minum adat di pulau itu, Goslings lebih daripada sekadar satu kebanggaan untuk orang Bermuda - ia adalah sebahagian daripada identiti mereka. "Jenama itu bermakna banyak di Bermuda, " kata Arrada, bukan hanya sebagai ruji di bar rumah untuk Dark Stormies dengan setiap hidangan, bukan hanya sebagai hidangan tempatan atau untuk merayakan perayaan, tetapi juga sebagai wakil Bermuda di luar negara, membawa "semangat Bermuda" kepada peminum rum di mana-mana.
