Bar + Kehidupan Malam
Walaupun kebangkitan koktail kraf mungkin belum dimulakan di Chicago, Windy City menyempurnakannya. Kata-kata yang tegas, tetapi untuk sebuah bandar yang sudah dikenal sebagai salah satu tempat terbaik untuk makan di negara ini, baru-baru ini bar yang bertitik koktel mula muncul di tempat kejadian. Dan mereka telah naik ke status kultus.
Pada lawatan paling baru saya ke Chicago, saya minum koktel yang digoncang ke dalam penyerahan, dikacau dengan kemahiran, dan ditembak dengan katapel (benar-benar). Mereka adalah seperti lazat kerana mabuk saya sangat dahsyat, dan inilah ganjaran: panduan untuk minum yang baik apabila anda mendapati diri anda di Chi-town.
Foto: Kimpton Hotel dan Restoran
Dapur dan Bar Sable
Vibe: Bar hotel mempunyai reputasi untuk menjadi seperti pengiring kelas tinggi yang mengisi mereka: semua glam, tiada bahan. Dan sementara Sable secara teknikal melekat pada Hotel Palomar di North State Street, komitmen mereka untuk membuat minuman berkualiti tinggi dari zaman dahulu membuat bar ini jauh dari perbandingan itu. Rapi dan moden dengan sentuhan retro, Sable mempunyai bar 40ft dan salah satu koleksi terbesar ambar yang melapisi rak mereka. Lokasi pusat bandar meletakkannya hanya beberapa blok jauhnya dari daerah teater, jadi ia merupakan perhentian yang baik sebelum atau selepas pertunjukan.
Sip ini: Konsep 'ladang untuk kaca', Sable mencadangkan buah-buahan dan tumbuhan dari ladang-ladang tempatan, dan purees, pecah-pecah, sirup, dan infusi dibuat di dalam rumah. Untuk merobek buah dengan backbone, memerintahkan Tide Rushes In - gabungan Death Door Gin, Cynar, blueberry, dan lavender. Kombinasi yang menyegarkan dan unik yang menghindari rasa 'hidangan sabun', yang merupakan perangkap minuman yang mengandungi lavender sering menjadi mangsa.
Beri bartender kegemaran anda sedikit cabaran dan memesan Ramos Gin Fizz - minuman mewah dengan dua kaki ditanam dengan tegas di ruang makan koktel. Ramos diperbuat daripada gin, putih telur, krim, dan gabungan jus dan botani. Selepas jumlah yang gemetar, ramuan bahan berubah menjadi koktail yang sutera dan rumit dengan buih yang lembut di atas.
Sesuatu di perut anda: Dapur Sable dikendalikan oleh bekas peserta Bekas Chef Heather Terhune, yang menggambarkan makanan sebagai gaya "American Brasserie". Telur yang digoreng adalah legenda, penggelincir domba adalah besar, dan poutin akan membuat anda berpelukan untuk menghidupkan malam yang panjang.
Ia akan dikenakan biaya: Semua koktel adalah $ 13. Sedikit di sisi mahal tapi bukan yang paling mahal untuk kawasan ini.
Foto: Ben Poster
Scofflaw
Vibe: Scofflaw adalah sebuah pertubuhan gin-focused yang baru saja mendapat tempat teratas sebagai bar terbaik di bandar dari Chicago Magazine. Atmosfer santai dan selesa; anda tidak akan menemui sebilangan pretensi, hanya hooch yang baik, dan keselesaan makanan pub yang halus. Oh, dan biskut cip chocolate yang baru dibakar pada tengah malam.
Cuba ini: Koktel yang dimainkan oleh Scofflaw berubah secara teratur, tetapi anda boleh bergantung kepada para pembuat roti yang ramah untuk mengetahui minuman klasik jika anda ingin sesuatu yang khusus. Salah satu spesial semasa mereka, Tie berkedut, mengandungi Tangueray, Cocchi Vermouth di Torino, Escorial, dan kelinci runcing; ia adalah koktel yang seimbang yang menunjukkan betapa terangnya perarakan terang yang bersinar di luar pai itu.
Ia akan dikenakan biaya: Semua koktel adalah $ 8.
Foto: James Wright
Barrelhouse Flat
Vibe: Barrelhouse boleh mengendalikan orang ramai dan masih mengekalkan konsistensi dalam minuman buatan mereka, yang bukanlah semudah yang mudah kerana saiz dan jarak menu koktel mereka. Mereka juga menawarkan dua lantai dengan atmosfera yang sama sekali berbeza. Lantai pertama adalah di mana keadaan boleh menjadi sibuk dengan bar lazim malam yang lebih tipikal (garis dilaporkan menjadi landasan pada hujung minggu). Di tingkat atas lebih intim, di mana anda dapat mencari jadual untuk dua dan empat, dan bar yang lebih kecil.
Cuba ini: Menu luas lebih daripada 60 koktel klasik tetap malar, sementara menu istimewa berubah setiap bulan dan menunjukkan kreativiti para bartender. Sebagai contoh, terdapat lebih banyak Cowbell, minuman dengan Turki 81 rai liar, Dubonnet Rouge, Cynar, Luxardo, dan peenychauds bitters - penyerapan yang seimbang dengan nota buah ara karamel.
Ia akan dikenakan bayaran kepada anda: Koktel pada senarai tetap ialah $ 12.
Foto: Cassandra Stadnicki
Big Star Taco
Vibe: Big Star Taco paling terkenal dengan Tacos kick-ass, tetapi anda akan terlepas jika anda hanya mengarahkan Corona (mereka tidak memilikinya). Big Star adalah Bourbon terbaik Chicago dan tequila honky tonk, dengan dinding yang dihiasi dengan memorabilia yang lalu dan suasana retro yang sesuai dengan sempurna di lokasi Taman Wicker yang bergaya. Orang ramai yang berterusan - bersedia menunggu jika anda menginginkan tempat duduk yang diingini di teras mereka. Sebagai penghiburan, makanan itu keluar dengan cepat dan minumannya kuat.
Petikan ini: Perintahkan Rose Rambling, juga dikenali sebagai "penghancur patio" kerana betapa mudahnya ia turun pada hari musim panas yang panas - Lunazul Blanco tequila, Sombra mezcal, strawberi, timun, dan kapur. Bayangkan sebuah barbeku musim panas dalam bentuk minuman; mezcal meminjamkan char berasap kepada strawberi yang berair, dan keasaman kapur menyimpan kemasan yang menarik.
Sesuatu di perut anda: Anda tidak boleh salah dengan apa-apa pada menu, tetapi sorotan adalah taco ikan, yang dilakukan keadilan dengan adunan bir, chipotle mayo, dan kubis yang dicincang. Tostada vegetarian adalah perwakilan mengisi musim panas di atas cip, dengan zucchini panggang dan skuasy kuning, jagung, dan kacang hitam, semuanya dihiasi dengan crema dan sesudu salsa machsa yang gelap dan sengit.
Ia akan dikenakan biaya: Koktel adalah $ 7. Tunai hanya dengan ATM di tapak.
The Violet Hour
Foto: Cassandra Stadnicki
Vibe: Adegan koktel di Chicago dilahirkan dari dua ibu bapa, Bilik Lukisan dan The Violet Hour. Selagi anda mematuhi beberapa peraturan rumah mereka, seperti "Tiada Bom O. Tiada bom Jager. Tiada bom apa-apa jenis, "itu berhenti penting jika anda mahu minum dalam sejarah yang sedikit. The Violet Hour adalah romantis, intim, dan seksi tanpa cuba terlalu keras. Terletak di seberang jalan dari Big Star (ahli keluarga restoran yang sama), cari pintu cuaca yang hitam dan satu tiang lampu tunggal.
Sip ini: Juliet dan Romeo. Licin dan harum, koktail berasaskan gin-dan-timun ini dihiasi dengan titisan bunga ros yang menampakkan rasa halus dan bunga-bungaan tanpa merasa seperti potpourri nenek anda bercampur dengan kemalangan. Koktel ini adalah kegemaran pelanggan Violet Hour yang lama dan mempunyai kemahiran, keseimbangan dan daya tahan yang sama bahawa bar itu sendiri diketahui.
Ia akan dikenakan kepada anda: Semua koktel $ 13.
The Aviary
Vibe: Apabila bar mempunyai program ais sendiri, lengkap dengan "lelaki ais" yang setia yang membuat 25 hingga 35 jenis ais berbeza untuk perkhidmatan malam itu, anda tahu mereka mengambil koktel mereka dengan serius … mungkin secara patologi. Minum di Aviary adalah seperti seorang saintis gila, di mana anda hampir mengharapkan koktel yang disusun dengan teliti untuk datang dalam pembakar dan pembakar bunsen bukannya coup couples dan bola bolas (memerintahkan Pap Finn jika anda ingin berkongsi meja dengan kopi siphon).
Para saintis dalam senario ini berlaku untuk pemilik-chef Grant Achatz dan pengarah minuman Charles Joly. Joly memotong giginya, dan esnya, di beberapa pertubuhan terbaik di Chicago sebelum mengambil alih program bar di Aviary pada tahun 2012. Dan ia adalah tahun yang baik: Aviary memenangi Anugerah James Beard untuk program bar terbaik, dan Joly peribadi anugerah untuk bartender terbaik di negara ini dari Tales of the Cocktail - yang Oscars, jika anda akan, dari dunia bartending.
Foto: Christian Seel
Anda boleh memilih bar menyelam, dan mereka pasti mempunyai tempat mereka, tetapi anda tidak boleh melihat lawatan ke Aviary sebagai perjalanan lain ke lubang penyiraman kejiranan anda. Sekiranya anda tidak mempunyai koktail terbaik dalam hidup anda, ia akan memberi inspirasi kepada anda. Yang merupakan sebab mengapa mereka melakukan apa yang mereka lakukan. Oleh itu, pergi ke teater yang boleh diminum, belanja lebih sedikit dari yang anda mahukan, dan dedahkan diri anda ke semangat, inovasi, dan dedikasi yang teliti, menjadikan Aviary sebagai bar koktel bertaraf dunia sepenuhnya di atas perbandingan.
Sip ini: Rob Roy yang lancar, yang datang ke meja anda terperangkap dalam beg plastik yang melambung. Apabila dipotong, asap lavender tumpah dan memerintahkan perhatian anda. Hanya selepas itu anda akan menghirup pada Scotch 28 tahun dan campuran Pedro Ximenez sherry di dalam kaca.
Untuk sekeping seni yang boleh diminum yang boleh dikongsi bersama dengan kumpulan, memerintahkan Tropic Thunder, di mana nanas panggang, limau liar, bunga raya, dan 8 auns tequila premium berkongsi ruang dalam "porthole, " sebuah kapal yang direka untuk Aviary itu membolehkan infus pantas dan rasa yang lebih berkembang dengan setiap tuangkan. Walaupun Tropic Thunder adalah bermusim, konsep dan tapak kaki tinggal di sekitar, jadi semoga meminta pelayan anda untuk mengetahui lebih lanjut.
Untuk tindakan katapel, perintah In The Rocks, koktail wiski terperangkap dalam lingkungan ais. Sebaik sahaja anda memecahkannya, ais menghancurkan dan mencairkan pada kelajuan yang sempurna.
Ia akan dikenakan bayaran: Purata koktel adalah sekitar $ 18.
