Restoran
dalam perkongsian berbayar dengan
MASA ITU KAMI MENGENAI konsep fajitas dan chimichangas sebagai makanan barat daya yang sahih. Berbentuk oleh pendatang Mexico, penjelajah Sepanyol, dan banyak budaya India Amerika, kebanyakan tempat masakan masakan Grand Canyon State menggunakan tumbuhan asli dan rempah-rempah. Margaritas prickly pir adalah sesuatu, dan taktik kaktus boleh didapati di tepi jalan. Serius.
Kenyataannya adalah bahawa Arizona menawarkan banyak kepelbagaian. Dari anjing panas yang diilhami oleh Mexico untuk kulat tempatan yang ditempatkan di sini, terdapat sebelas hidangan Arizona dan acara-acara yang sepatutnya menyenaraikan senarai perjalanan kuliner anda.
1. Tingkatkan permainan anjing panas (Sonoran) anda di Tucson
Foto: stu-spivack
Anak anjing panas Sonoran adalah ke Barat Daya apa pizza hidangan jauh ke Chicago: makanan yang ikonik bahawa kedua-dua pelancong dan penduduk tempatan tertarik ke arah. Man v. Makanan Adam Richman menggali wiener kacang dan daging di El Guero Canelo, sebuah gudang anjing rumah tangga yang tumbuh dari jalan pinggir jalan ke sebuah empayar makanan mini dengan tiga lokasi Tucson dan sebuah pos Phoenix. Daging panggang yang beraroma dibungkus dengan bacon mesquite-smoked dan diikat dengan jalapenos, bawang, mayo, dan kacang pinto untuk anjing yang sebagai Barat Daya Barat seperti yang anda dapat.
2. Snek dengan hantu di Jerome
Hanya di bawah jalan dari salah satu hotel yang paling dihantui di Arizona adalah tempat tinggal-tempat tinggal komersial yang menyenangkan, di mana para tetamu dapat menikmati sejarah Jerome dengan sisi kentang goreng. Banyak kejadian yang menyeramkan telah berlaku di Hamburger Haunted, menurut pemilik Michelle dan Eric Jurisin, termasuk membanting pintu dan barangan berkaliber. Keseluruhan bandar itu penuh dengan cerita, kerana ini merupakan bandar lombong yang sangat besar yang hampir tidak melepaskan status "hantu" - bandar keempat terbesar di negeri ini seratus tahun yang lalu, penduduknya pada satu titik berkurangan kepada kira-kira 50 penduduk yang degil.
Kegiatan paranormal diketepikan, burger di sini adalah top-notch. Penyandingan kegemaran saya melibatkan burger Sourdough Barat Daya-chile-and-guac, telur rebus chipotle pedas, dan milkshake Gold Miner yang disalurkan dengan vodka karamel masin. Mungkin satu-satunya hantu di sini adalah lada, tetapi siapa tahu?
3. Contoh kerbau panggang di Chandler
Foto: Debby Wolvos Photography untuk Kai Restaurant at Horse Pass Resort
Dengan lemak dan kalori yang jauh lebih rendah daripada saudara kandungnya yang lebih popular, daging kerbau disebut-sebut sebagai alternatif yang lebih sihat kepada daging lembu. Dan AAA Five Diamond Kai Restaurant di Wild Horse Pass memberikan tropis Wild West ini rawatan diraja dengan puree jus dan chorizo chili sosis (diatapi dengan sirup yang terbuat dari bunga saguaro). Pada tahun 2016, kerbau Kai mendarat di senarai Phoenix Magazine 75 Best Dishes di Lembah. Ia lebih halus daripada daging lembu, dengan rantai besi yang kuat dipotong oleh sirap saguaro seperti sirap bunga madu itu, dan pasti harus mencuba untuk rakyat bandar yang tidak semestinya di rumah pada jaraknya.
4. Makan di Flagstaff
Ya, itu benar-benar mungkin untuk mencari makanan semula jadi yang enak yang tumbuh di padang pasir. Herbalist dan pensyarah John Slattery menggalakkan konsep ini ke dalam arus perdana apabila dia mengeluarkan panduan bidang 2016, Southwest Foraging: 117 Wild and Flavorful Edibles dari Barrel Cactus to Wild Oregano. Terdapat banyak kawasan hutan belantara di seluruh negeri untuk mencari cendawan liar dan kaktus yang boleh dimakan, dan anda hanya perlu petang percuma - dan beberapa petua pro - untuk mencuba tangan anda.
Untuk memulakan, Arizona Mushroom Society menjadi tuan rumah untuk mencari perjalanan untuk memulakan fungofil dan menawarkan peta berguna di mana untuk melihat sendiri. Atau tinggalkan makanan untuk orang-orang di Café Coppa di Flagstaff, di mana koki Brian Konefal dan Paola Fioravanti menggunakan kulat dan tumbuh-tumbuhan kraftangan di stew dan hidangan daging mereka.
5. Makan di Phoenix Barrio
Foto: Lauren Topor
Terdapat lebih banyak "otentik" piring Mexico di Arizona daripada yang anda boleh menghitung, tetapi Barrio Café's cochinita pibil adalah satu hidangan yang saya mendambakan pada malam musim sejuk. Penawar janggut James Silvana Salcido Esparza bahu babi yang halus adalah diasinkan dan dipanggang lambat (sangat perlahan-masak, seperti semalaman) untuk kelembutan dengan sitrus, achiote, dan rempah-rempah lain. Ikutinya dengan kek corong versi Amerika Syarikat (atau zeppole, untuk anda orang tengah Midwestern di luar sana) di Fry Bread House, dan anda tidak akan pernah mengidam jenis karnival lagi.
6. Mempunyai keping di Rock Springs Café di Black Canyon City
Ia bukan perjalanan jalan raya Arizona tanpa berhenti untuk kepingan (kebaikan manis buatan sendiri, bukan pizza) di Rock Springs Café. Diasaskan pada awal tahun 1900-an sebagai kedai umum pop untuk pelancong antara Phoenix dan Prescott, Rock Springs Hotel asalnya dikunjungi oleh orang-orang seperti Wyatt Earp dan Jean Harlow. Ia kemudiannya beralih ke sebuah restoran dan roti, di mana pilihan besar krim dan pai buah (termasuk kegemaran saya, pecan pie Jack Daniel) dijual dengan kepingan dari kes kaca.
Inilah jenis pai yang ditetapkan oleh gramma anda untuk menyejukkan tingkap, dengan kepekatan tebal yang memendekkan, puncak kisi, dan kekisi buah-buahan yang kaya dan kental. Pelancong yang memakai juga boleh menjaringkan pai untuk jalan raya, atau memesan satu dihantar ke pintu depan mereka untuk sekitar $ 25 ditambah penghantaran.
7. Pengalaman yang terbaik di Festival Masakan Pesta Scottsdale
Foto: Liga Scottsdale untuk Seni
Tidak kira jika anda seorang tukang masak yang berpengalaman atau jika anda dengan bangganya memasukkan kentang goreng ke dalam sandwic kacang-kacangan anda - ada sesuatu untuk setiap rasa di festival makanan utama Arizona (dan larian yang paling lama di negara ini). Acara yang menyaksikan Januari hingga April menarik lebih daripada 40, 000 pengunjung lapar untuk parti koktel, pertempuran burger, demo chef, dan "pengalaman wain & coklat" - lengkap dengan muzik, menari, lukisan coklat, dan banyak wain. Walaupun makanan pasti mengambil perhatian, terdapat juga lelongan senyap dan muzik secara langsung, dan semuanya secara teknis merupakan penggalangan dana, dengan semua hasil akan menyokong program seni, seniman, dan pendidikan seni tempatan.
Petua: Jika anda serius tentang makanan, musim bunga $ 175 untuk Best of the Fest, makan malam finale yang memaparkan hidangan adat lima hidangan yang dimasak oleh chef celebu tempatan. Hidangan dibuat di meja, dan wain hampir selalu mengalir.
8. Makan seperti seekor gua di Sedona
Anda mungkin pernah mendengar berita gembira mengenai Paleo Diet, yang diasaskan oleh pengarang laris New York Times Loren Cordain, PhD. Ini semua tentang makan bersih dengan banyak protein, sayuran, dan lemak yang sihat; menurut Dr. Oz, ia adalah baik untuk penurunan berat badan dan juga pengurangan kesakitan.
Walaupun saya tidak dapat mengesahkan sama ada tuntutan ini, grub di Café Paleo Brio Sedona dapat diisi dan beraroma sambil mematuhi prinsip Cordain. Merenung ke atas rusa elang dan rusa sosis, selesai dengan penembak kaldu tulang, atau menoreh salah satu mangkuk Paleo mereka dengan daging lembu dan ayam organik. Makan paleo tidak perlu merebak daging, walaupun - Café Paleo Brio mempunyai banyak pilihan vegan dan vegetarian juga.
Bonus: Restoran keseluruhan adalah gelap dan selesa, dengan dinding-dinding rock dan pokok-pokok palsu untuk mengeluarkan Neanderthal dalaman anda.
9. Mengambil tur masakan di pusat bandar di Tucson
Foto: Maynards Market & Kitchen
Sejak UNESCO menamakan Tucson sebagai Bandaraya Gastronomi Dunia Amerika yang pertama, pelancong telah berbondong-bondong ke selatan untuk mengalami kreativiti kulinernya. Setiap hari Rabu, Jumaat, dan Sabtu petang, Taste of Tucson Downtown Tour Kuliner menyokong tuntutan bandar raya ini dengan kemasyhuran gastronomi dengan berhenti di lima restoran tempatan seperti Caffé Milano, Pasar Maynards, dan Augustin Kitchen. Pelancongan empat jam itu adalah seperti merangkak pub pada steroid - atau sebaliknya, foie gras dan truffle fries - mengancam untuk mengangkut makanan anda dalam masa yang singkat.
10. Letakkan daging anda di atas batu di Mesa
Terdapat sesuatu yang mendalam tentang menyediakan daging di atas batu panas. Kaedah memasak primitif ini telah digunakan untuk milenium oleh orang-orang di seluruh dunia, sejak manusia pertama memanfaatkan kekuatan api. Terletak bersebelahan dengan Lapangan Terbang Falcon Field memandangkan pesawat prop yang berangkat, Steak dan Batu Mesa memberikan mata rusuk, sirloin, ayam teriyaki, dan udang kepada para pengunjung pada batu 500 derajat. Setiap batu dibersihkan dengan teliti sebelum digunakan, dan, walaupun anda melakukannya sendiri, pelayan memberikan arahan tentang cara menyediakan daging lembu kepada kesempurnaan sempurna anda.
11. Pergi untuk Burger Dumpling Naga di Phoenix
Foto: MMPR Marketing
Marry the delicious, soy-studded deliciousness of pork bao Asia dengan struktur burger tradisional dan anda mempunyai Parfum Bitter & Twisted Cocktail yang sangat lezat. Sebagai gantinya hamburger patty, Chef Bob Tam memilih daging babi yang tebal dan daging lembu patty yang mengalir dengan perasa lima rempah Cina yang menjadi ciri khas kuih-muih gemuk yang anda nikmati di sendirawan tempatan anda. Diasaskan dengan keju Amerika putih berkrim dan muffin Inggeris panggang yang menghampiri pembungkus wonton, Dragon Dumpling Burger dinamakan Killer Dish oleh AZCentral.com, tidak diperlukan api.
12. Pergi dari lapangan untuk makan di Yuma
Kebanyakan penghuni bandar tahu sedikit tentang Yuma kecuali bahawa ia terkenal dalam drama Barat 2007 yang dibintangi oleh Christian Bale dan Russell Crowe. Ternyata Arizona selatan berg sedikit juga merupakan modal selada Amerika, menghasilkan 90% dari musim sejuk di negara ini.
Dapatkan tangan kotor di Yuma's Field to Feast Tour, pengembaraan petang setengah hari di mana anda akan "mengisi pesanan chef, " memetik sayur-sayuran yang mereka akan berkhidmat pada pesta malam, dan mengambil bahagian dalam keseluruhan proses dari ladang ke meja. Lawatan itu boleh didapati beberapa hari setiap bulan, jadi pastikan untuk menempah dan menjadualkan masa depan. Pakaian adalah pilihan, tetapi sarung tangan dibekalkan, dan sikap yang baik sangat disyorkan.
