Makanan + Minuman
dalam perkongsian berbayar dengan
1. Mengunjungi arrocería di Valencia untuk mengetahui apa yang dirasakan oleh paella sebenar
Foto: Claudio Lobos
Salah satu pelancong salah tanggapan terbesar ketika mereka melawat Sepanyol adalah mereka boleh makan paella di mana saja. Banyak restoran akan cuba membuat mereka berfikir bahawa mereka betul dengan menambah hidangan Sepanyol yang terkenal ini ke menu mereka. Tetapi kenyataannya agak rumit - tanyakan kepada sesiapa dari Valencia dan mereka akan memberitahu anda hidangan yang anda pesan tidak benar-benar paella, tetapi hanya beberapa "beras dengan hal-hal."
Di manakah anda pergi untuk merasai perkara sebenar? Di mana saja di Valencia, benar-benar, tetapi ia patut dikunjungi salah satu daripada banyak "arrocerías" - restoran yang mengkhususkan diri dalam hidangan nasi - di kota. Anda akan mendapati yang terbaik di kawasan El Palmar, di pinggir bandar dan dikelilingi oleh sawah. Bonaire mempunyai salah satu paellas terbaik di Sepanyol, tetapi anda juga akan gembira di Pasqualet atau La Cambra dels Sentits. Di pusat bandar, Casa Roberto adalah tempat untuk menjadi, di mana anda akan mendapati tiada kekurangan paella dengan siput, sayuran, atau (dan!) Artichokes.
2. Belajar minum sari di Asturias
Foto: Nacho
Adakah anda benar-benar tahu bagaimana untuk minum - dan, lebih penting lagi, berkhidmat - cider? Adakah ia melibatkan tangan anda sejauh satu sama lain seperti mungkin manusia ketika menuangkannya dari botol ke kaca? Jika anda hanya menjawab "apa?", Maka Asturias, di mana dilaporkan bahawa penduduk tempatan meminum lebih daripada 14 gelen cider per kapita setahun, perlu menjadi salah satu keutamaan anda di Sepanyol.
Anda akan melihat escanciadores pakar (orang yang boleh melayani cider tanpa menumpahkannya di tanah) di kebanyakan restoran Asturian, tetapi cari mereka dengan sijil "Sidrería Excepcional" untuk memastikan anda mendapat pengalaman keseluruhan. Beberapa sidrerías terbaik dan llagares adalah Casa Gervasio di Oviedo, La Marina atau Casa Fede di Gijón, dan La Torre di Villaviciosa. Sekiranya anda ingin mempelajari lebih lanjut, pergi ke Muzium Cider di Nava.
Dan jangan bimbang, anda tidak akan lapar - semua tempat ini menawarkan hidangan tradisional Asturian yang besar untuk mengisi perut anda. Adakah anda menghadapi cabaran? Perintah cachopo. Terima kasih nanti.
3. Pemanasan badan anda dengan cocido yang baik di Madrid
Photo: Salvatore G2
Cocido (secara literal bermaksud "rebus") adalah hidangan tradisional di banyak rantau di Sepanyol, masing-masing dengan ciri khasnya sendiri. Yang dari Madrid, cocido madrileño, adalah rebus berasaskan chickpea dengan sayur-sayuran (kentang, kubis, wortel, dll) dan daging babi (perut babi, chorizo, morcilla). Ia biasanya dimakan sebagai hidangan utama semasa makan tengah hari (dan selepas anda mencuba, anda akan memahami mengapa semua orang kelihatan sedang tidur siang), tetapi di beberapa bar mereka menawarkannya sebagai tapa percuma dengan minuman anda.
Restaurante Charolés, di San Lorenzo del Escorial, adalah tempat penggemar cocido berkumpul di awal musim sejuk. Jika anda mencari inspirasi sastera, pergi ke Casa Lhardy, dibuka sejak tahun 1839 dan disebutkan dalam karya-karya penulis Sepanyol yang banyak.
4. Percayalah untuk diri anda apa yang ditawarkan oleh masakan Sepanyol yang dahsyat yang dahsyat yang ditawarkan
Foto: Majlis Perjalanan & Pelancongan Dunia
Tutup mata dan gambar seorang chef yang terkenal - chef Michelin tiga bintang yang restorannya mempunyai senarai tunggu bulan atau setahun. Kemungkinan anda membayangkan seseorang yang tidak kelihatan seperti David Muñoz. Dia masih muda, mempunyai tindikan yang banyak, sukan yang bermutu, dan sangat dicari di Madrid. Anda boleh mencuba dan mendapatkan meja di DiverXO, restorannya di sana; tetapi jika ia keluar daripada julat harga anda, pergi ke StreetXO sebaliknya, versi yang lebih terjangkau.
Apa yang akan kamu makan? Di laman web beliau, beliau mentakrifkan tiga pilihan menu sebagai "masakan unik yang ditandai dengan sensasi sengit dan kreativiti mentah." Mengharapkan perpaduan masakan Sepanyol, Perancis, Itali dan Asia, dan terkejut, terkejut, dan gembira semua pada masa yang sama masa.
5. Makan tortilla di mana-mana sehingga anda dapat membincangkannya dengan sengaja
Foto: Luca Nebuloni
Langkah pertama untuk benar-benar memahami tortilla ialah mempelajari bahawa tortilla Sepanyol adalah omelet kentang dan tidak ada hubungannya dengan tortilla Mexico. Sebaik sahaja anda mempunyai bahagian ini, keseronokan bermula - tortilla española atau tortilla de patatas mungkin satu-satunya hidangan yang boleh anda dapati di mana sahaja di Sepanyol. Setiap kali anda mempunyai peluang, makanlah.
Anda mungkin telah berkhidmat sebagai tapa kecil (anda boleh memesan bahagian atau berkongsi dengan rakan) di bar, dan jika anda bernasib baik, anda akan dijemput untuk mendapatkannya di rumah seseorang. Anda dengan cepat akan menjadi pakar dan perhatikan perbezaan sedikit: dengan atau tanpa bawang? Sekiranya telur dimasak atau masih cair? Mampu menyertai perbincangan tentang cara terbaik untuk memasak tortilla adalah yang paling dekat anda akan menjadi benar-benar menjadi seorang Sepanyol.
6. Meneroka sekurang-kurangnya satu daripada banyak laluan wain yang anda akan dapati di seluruh negara
Foto: Angela Llop
Anda mungkin sudah biasa dengan wain dari Rioja atau Ribera del Duero, tetapi adakah anda tahu bahawa kami mempunyai 70 Denominaciones de Origen (DO), sistem klasifikasi peraturan kami? Sepanyol adalah pengeksport wain terbesar di dunia pada tahun 2014 dan merupakan salah satu pengeluar terbesar di dunia, yang bermaksud anda akan menemui ladang anggur dan ladang anggur di seluruh negara.
Persatuan Bahasa Sepanyol Bandar dan Bandar-Produsen Wain (ACEVIN) telah mencipta beberapa laluan wain yang akan membawa anda ke ladang anggur, menunjukkan kepada anda proses winemaking, marilah anda merasai pelbagai wain, dan berkongsi sedikit maklumat tentang tradisi dan budaya kawasan wain ini berkembang. Cadangan yang kurang dikenali adalah jenis wain putih di Galicia (Rías Baixas DO), brendi di Jerez, dan cava (wain berkilauan) di Penedès, Catalonia.
7. Pergi bar merangkak untuk pintxos - masakan haute dalam miniatur
Foto: Donostia San Sebastian 2016
Anda perlu berada di Negara Basque atau Navarra untuk pengalaman sebenar, tapi mari bermula dengan asas-asas: Pintxos agak seperti tapas, tetapi lebih kecil. Secara tradisinya, mereka terdiri daripada sepotong roti dengan beberapa makanan di atasnya, dan semuanya diikat bersama dengan tusuk gigi. Legend mempunyai enjin yang digunakan untuk mengira rang undang-undang pelanggan dengan mengira tompok gigi pada pinggan mereka, tetapi kebanyakan orang dari Negara Basque akan memberitahu anda tradisi "basque" ini pada dasarnya dibuat - walaupun sesetengah bar pariwisata melakukannya, tentu saja. Bahagian yang pasti benar? Pintxos adalah lazat!
Pekan lama Bilbao penuh bar dengan tanda tangan mereka pintxos: kerang di Baste, croquetas di Txiriboga, chorizo atau cendawan di Bacaicoa, foie gras dan epal di Bar Santa María … La Mejillonera di bandar lama San Sebastian adalah salah satu yang terbaik (dan yang paling harga berpatutan) pintxos bar di bandar (pergi untuk patatas bravas mereka); La Cuchara de San Telmo tidak akan murah, tetapi pintalan masakan haute mereka akan lebih daripada membuatnya. Jika anda berada di Pamplona, jelajahi jalan-jalan di sekitar Plaza del Castillo - beberapa bar yang bagus adalah Casa Otano (keju kambing dengan karamel!), Dan La Barra del Melbourne.
8. Mempunyai gazpacho dengan clara di atas teres di tepi laut
Photo: Bill Cyclone
Inilah pengalaman Mediterranean yang muktamad, apa yang kita semua impikan semasa musim sejuk apabila kita rindu untuk musim panas. Matahari, laut, clara sejuk (bir dengan soda), dan sup tomato dan timun sejuk kami. Gazpacho adalah tipikal Andalusia, dan kerana anda tidak boleh mengharapkan perut penuh dari sup sahaja, anda perlu menambah beberapa pescaíto frito (ikan goreng) ke dalam campuran. Lakukan ini di restoran atau, lebih baik lagi, chiringuito - makanan kecil dan minuman berdiri di tepi pantai. Hermanos Muñoz atau El Caleño di Málaga adalah dua contoh yang baik.
9. Tertanya-tanya jika lada yang anda hendak makan akan panas atau tidak di Galicia
Foto: Falk Lademann
Pepatahnya, "Pimientos de Padrón, ada yang panas, ada yang tidak, " dan apabila anda merasakan lada Galician kecil goreng ini, anda akan faham - kebanyakan kali anda akan selamat (kecuali pada bulan September … perkara yang berbahaya pada bulan September), tetapi kemudian lada seterusnya akan menumpahkan mulut anda.
Sudah tentu, anda tidak akan pernah makan lada sahaja. Di atas meja anda akan menjadi tapas lain - empanada, gurita, mungkin croquetas, dan pastinya roti Galician untuk mencelupkan minyak zaitun yang tersisa di piring anda. Cuba kombo ini di mana sahaja di bandar lama Santiago de Compostela; jika anda ingin mengelakkan pelancong Franco Street, cuba Restaurante Rey, El Central, atau, jika anda dapat menemuinya, Entre Rúas. Untuk tapas besar (dan percuma) untuk menemani bir atau wain anda, anda akan gembira di Lugo - meneroka pusat abad pertengahannya di dalam dinding Rom, terutamanya Rúa da Cruz, Rúa Nova, dan Praza do Campo.
10. Menjadi sebahagian daripada pemandangan makan malam yang hebat di Barcelona
Foto: Moritz Barcelona
Semua orang tahu: Barcelona adalah sejuk, moden, dan bergaya, dan reputasi ini menarik minat orang-orang yang sejuk, moden dan bergaya dari seluruh dunia. Hanya keluar untuk makan malam di Gracia, El Born, atau juga El Raval - sesetengah kawasan kejiranan Barcelona yang paling bergaya (dan tempat yang menarik untuk orang ramai menonton).
Dan semasa anda berada di sana, kenapa tidak menjadi salah satu daripada orang-orang yang bergaya di restoran terbaik Barcelona? Semak El 300 del Born - ia berada di dalam bangunan pasaran lama dan merupakan kegemaran hipster, yang menyajikan hidangan tradisional Catalan dengan rawatan moden. Atau cuba restoran Jepun Kibuka di Gracia, atau Olimpik Bar di El Raval, yang mempunyai pemilik baru, muda dan sikap baru untuk dipadankan.
11. Menjadi pakar ham Iberian selepas mengesan Ruta del Jamón di Badajoz
Foto: Susana Fernandez
Terdapat beberapa "laluan ham" yang berbeza di Sepanyol, tetapi Dehesa de Extremadura Iberian Ham Route adalah istimewa. Untuk memulakan, Extremadura masih belum dijumpai oleh pelancong, jadi anda akan merasa seperti anda yang pertama.
Sewa kereta dan meneroka wilayah Badajoz - memandu melalui "dehesa, " berhenti untuk melihat babi yang sedang makan dengan gembira untuk acorns, lihat Pusat Pelawat Babi Iberian di Higuera La Real (dan Muzium Iberian Ham di Monasterio), dan, tentu saja, berjalan-jalan di sekitar kampung-kampung kecil yang anda akan dapati di sepanjang jalan dan makan banyak ham. Fregenal de la Sierra dikatakan mempunyai Ham Iberian terbaik di kawasan itu, dan Bar Nito adalah di mana anda akan dapati penduduk tempatan.
