Perjalanan
BOOZE boleh menjadi kebingungan kepada orang yang tidak bekerja di bar atau di sekitar alkohol sepanjang masa. Saya mendengar banyak andaian mengenai industri yang saya ada - seperti 90% daripada apa yang anda dengar di bar - benar-benar palsu. Berikut adalah beberapa yang anda mungkin pernah mendengar sendiri.
1. Amaretto adalah minuman keras badam
Saya telah mendengar banyak perkara ini sejak kebelakangan ini. Satu tidak pernah benar-benar memikirkan amaretto sepuluh tahun yang lalu, tetapi kini semuanya di atas tempat. Saya mengesyaki ini tidak begitu banyak kerana amaretto adalah minuman keras yang indah seperti iklan tersebut ("DiSaronno di atas batu …") adalah: sepanjang masa. mengerikan.
Pasti, okay, rasanya seperti badam, tetapi adakah anda tahu bahawa amaretto sebenarnya dibuat dari lubang aprikot? Benar.
Disaronno Originale berasal dari bandar Saronno, Itali dan kemungkinan minuman keras amaretto yang asal, sejak tahun 1525. Ia diperbuat daripada aprikot yang penuh dengan semangat brendi atau neutral, dengan tambahan rasa herba dan pemanis. Oleh itu, apabila anda mendengar seseorang merujuk kepada amaretto sebagai minuman keras badam, tetapkannya dengan lurus.
Dan DiSaronno, sila lakukan sesuatu mengenai iklan anda.
2. Gin dan vodka adalah minuman keras yang sama sekali berbeza
Terdapat mitos yang sebenar mengenai gin, bahawa ia adalah alkohol yang terbuat dari beri juniper. Walaupun ini sebahagiannya benar, gin dan vodka memulakan hidup dengan cara yang sama: sebagai semangat neutral berasaskan bijirin. Perbezaan dengan gin adalah bahawa ia mengalami penyulingan akhir - atau kadang-kadang hanya penyerapan - yang merasakan semangat dengan juniper, kayu manis, kulit limau, buah pelaga dan rasa eksotik yang lain.
Malangnya, gin sering mendapat rap buruk dari neophytes yang hanya minum vodka. Walau bagaimanapun, jika anda salah satu daripada mereka yang mempertimbangkan lompat alkohol gandum yang tidak bercemar, berfikir gin sebagai bentuk vodka yang dihidangkan dan anda akan mula meneroka keindahan, kecanggihan dan rasa eksotik semangat yang benar-benar indah.
3. Mana-mana minuman yang dihidangkan dalam gelas koktel adalah martini
Martini adalah minuman yang dibuat dengan gin atau vodka, vermouth, dan zaitun atau twist lemon. Itu sahaja.
Martini tidak melibatkan:
Bukan Martini. Foto: @giovanni.
schnapps epal
minuman keras raspberi
vodka halia yang diseduh serai
jus limau segar
grenadine
Martini tidak:
"Digoncang untuk kesempurnaan"
berkhidmat dengan rim graham-cracker
Tiada krim di Martini. Martini tidak mempunyai jalapeños di dalamnya. Tidak ada juga perkara seperti "martini coklat."
Martini adalah minuman yang dibuat dengan gin atau vodka, vermouth, dan zaitun atau twist lemon. Itu sahaja.
Walaupun nama kaca yang kami sediakan untuk Martinis telah perlahan-lahan menjadi bayang-bayang kepada martini kaca, nama sebenarnya adalah kaca koktel, dan apa saja yang disajikan di dalamnya adalah sejenis koktail. Malah, uh, Martini.
Jadi pada masa akan datang anda berada di bar dan mereka menawarkan anda "Martini Menu" mereka yang penuh dengan ramuan-ramuan manis yang manis dengan nama-nama seperti Apple Martini yang Telur, Espresso Martini dan Pomegranate Martini di mana-mana, senyum senyap dan ingat bahawa anda tahu lebih baik.
4. Wanita yang pergi ke bar sahaja mencari seks
Dalam satu cara, wanita tidak berbeza daripada lelaki: kadang-kadang mereka hanya mahu keluar dari rumah dan minum.
Mungkin dia satu dan bosan belajar untuk peperiksaan, mungkin dia seorang ibu yang tinggal di rumah yang ditawarkan satu jam bantuan dari suaminya dan ingin menikmati segelas wain yang tenang dengan dirinya sendiri. Untuk apa jua sebab wanita sedang duduk di hujung bar, mungkin tidak ada urusan anda. Mempunyai beberapa kelas. Jika anda memutuskan untuk mendekati dia dan dia tidak nampak mahu syarikat anda, menunjukkan rasa hormat dan biarkan dia bersendirian.
Di bar saya, kami mengambil penjagaan yang sangat istimewa untuk menghilangkan mitos ini, dan hasilnya penubuhan kami adalah tempat yang sangat selesa bagi wanita untuk berselindung, bersendirian atau berkumpulan. Ia sesuatu yang kami bangga, dan kami lebih senang untuk menendang anda kerana mengganggu orang yang tidak mahu syarikat anda.
5. Orang yang bekerja di bar tidak berpendidikan
Mungkin ia hanya kerana saya bekerja dan tinggal di sebuah bandar kolej, tetapi beberapa orang yang paling berpendidikan tinggi yang saya tahu bekerja di bar. Co-bartender saya adalah bekas wartawan sukan. Bartender di pub yang saya minum selepas bekerja mempunyai ijazah undang-undang. Saya sendiri? Saya mempunyai ijazah dalam seni bina. Dan ada satu soalan yang kami suka mendengar malam demi malam.
"Jadi mengapa anda masih hanya seorang pelayan bar?"
Nah, kami masih hanya para bartender kerana banyak sebab.
Kami suka jam.
Kami suka bertemu orang baru setiap hari.
Kami bersemangat tentang campuran.
Kami tidak selesa duduk di pejabat sepanjang hari (kami telah cuba.)
Kami benar-benar menikmati bartending.
Jadi sebelum anda menilai wanita itu di belakang bar, ingatlah: dia boleh mempunyai PhD dalam botani dan bartending supaya dia mempunyai masa untuk bekerja di buku beliau tentang antropologi pertanian Amerika Selatan. Serius.
6. Bartender lelaki pulang ke rumah dengan wanita yang berbeza setiap malam
Apabila saya mendapat pekerjaan pertama saya yang bartending pada usia muda yang muda, saya mempunyai penglihatan Tom Cruise dalam filem Cocktail: kunci bilik hotel meluncur di bar kerana saya menyegarkan kopi berduri, berdiri dengan satu kaki di rel tembaga dan menatap seluruh bilik pengosongan pada hujung malam yang panjang ketika saya memutuskan mana vixen muda pulang ke rumah.
Kebenaran sebenar menimpa saya pada setiap malam Jumaat yang lain, kerana saya berbaring di perut saya dalam satu inci air berdiri, cuba untuk memancing kapur keseluruhan dari saliran lantai saya dengan pisau steak dalam usaha sia-sia untuk menjaga keseluruhan bar dari banjir. Kebenaran perkara itu ialah, bartending adalah pekerjaan seperti yang lain, tetapi dengan lapan jam lagi berdiri dan pek minuman keras untuk cenderung setiap malam. Pada akhir malam itu, ada satu jam pembersihan untuk dilakukan, dan kebenaran yang menyedihkan adalah bahawa pada masa yang kebanyakan kita selesai, kebanyakan orang tidur nyenyak.
Maaf untuk memecahkannya kepada anda, tukang masak muda, tetapi saya fikir anda harus tahu ini sebelum anda menjadi kecewa dan pahit.
Seperti saya.
Disebalik tabir. Foto: gagilas.
7. Bartender yang mengukur bahan tidak tahu apa yang mereka lakukan
Saya telah bartending selama lebih dari sepuluh tahun sekarang, tetapi saya masih mengukur banyak apa yang saya tuangkan. Mengapa? Baiklah, kadang-kadang kerana saya tidak mempunyai tuangkan dalam botol 12-dollar-a-tembakan tunggal-malt scotch. Kadang-kadang ia adalah kerana saya membuat Mai Tai yang sempurna dan saya tahu tidak ada cara saya boleh mengukur satu setengah auns sirap mudah dari jag plastik. Kadang-kadang ia adalah kerana saya ingin memastikan anda mendapatkan setiap titis minuman keras yang anda pesan dan bukannya pendek anda - atau bos saya.
Pada hari-hari ini "bartending bakat" (juggling), dengan dolar yang bernilai minuman keras yang benar-benar terkena di seluruh lantai setiap malam, saya dapati ia menyegarkan ketika saya duduk di bar dan melihat seorang pelayan bar yang peduli cukup tentang saya, dan / tugasnya, untuk mengukur pukulan alkohol yang sempurna.
Lagipun, menjadi seorang pelayan bar yang hebat adalah tentang menghormati alkohol, dan tidak ada penghormatan mengenai lantai di belakang kebanyakan bar. Percayalah.
8. Bartender sedang berjalan pangkalan data setiap minuman yang pernah dicipta
Saya bersumpah kepada anda bahawa cerita berikut adalah benar. Beberapa tahun yang lalu, sekumpulan orang datang ke bar saya, dan mereka semua mahu minuman ini dipanggil Woodpecker. Saya, seperti anda, tidak pernah mendengar minuman ini sebelum dalam hidup saya, jadi langkah pertama yang saya ambil adalah melihat Buku Besar Minuman Dumb yang kita teruskan di belakang bar. Nada. Kemudian saya melakukan apa yang anda akan lakukan dalam keadaan seperti ini: Saya bertanya kepada mereka apa yang berlaku di dalamnya. Tiada siapa yang tahu.
"Um, ia seperti, jenis warna kehijauan, tetapi dengan warna merah di dalamnya, seperti burung belatuk."
Hmmm … mungkin sesuatu dengan Midori di dalamnya. Minuman ini menjadi permulaan yang sangat buruk. Burung belatuk hijau? Saya bertanya kepada mereka jika rasanya seperti melon.
"Tidak, ia mempunyai rasa kelapa, tetapi dengan lemon di dalamnya. Seperti pai krim kelapa."
Aduh. Malibu Rum. Saya tidak boleh percaya terdapat sebuah bar di bandar yang menghidangkan sampah ini. Mungkin saya tahu bartender itu dan saya sebenarnya dapat mengetahui cara membuatnya kadang-kadang. Saya bertanya kepada mereka di mana mereka mempunyai minuman ini.
"Di rumah kawan Dave malam tadi. Dia menciptanya!"
Saya tidak pernah bercakap sedikit demi sedikit. Orang-orang yang sebegitu pintar, profesional ini sebenarnya bertanya kepada saya jika saya tahu bagaimana untuk membuat minuman yang rakan mereka dibuat - dan dinamakan - di rumahnya malam sebelumnya.
Ingat, anak-anak: jika ia asing kepada anda, mungkin asing kepada pelayan bar anda. Ratakan ringan dan jangan kecewa jika anda tidak mendapat apa yang anda cari.
9. Keseronokan sebenar bermula selepas kami tutup
Idea bahawa kami mempunyai parti besar tanpa anda apabila bar ditutup adalah tidak masuk akal. Kami letih, kami marah, dan kami masih mempunyai satu setengah jam bekerja di hadapan kami. Saya sebenarnya memberitahu anda semua ini setengah jam yang lalu, jadi mengapa anda masih di sini? Ah, ya, selepas parti. Izinkan saya beritahu sesuatu, bub: tidak ada di sini.
Satu perkara yang saya tidak pernah faham tentang bar adalah jangkaan, malam demi malam, bahawa kita harus membiarkan orang duduk selepas kita tutup dan memberi mereka alkohol secara percuma. Adakah ada orang yang melepak di Wal-Mart sekitar waktu penutupan cuba mendapatkan juruwang untuk memberi mereka DVD percuma? Saya sungguh meragukannya. Jadi mengapa sesetengah orang berkeras melakukan perkara yang sama di bar?
Pasti, ada bar di bandar di mana orang duduk dan minum secara percuma pada pukul empat pagi. Walau bagaimanapun, saya dapat menjamin anda bahawa bukan salah seorang daripada mereka yang telah dijemput untuk meluangkan masa selamat datang. Sekiranya lampu sudah ada dan muzik dimatikan, pesta itu berakhir.
Balik rumah.
10. Campuran alkohol akan menyebabkan mabuk
Semua alkohol yang boleh diminum adalah etil alkohol yang dicampur dengan air dan perasa. Pasti, sesetengah alkohol dibuat dengan perkara-perkara yang anda mungkin alah kepada, seperti gandum atau koher dan sulfit yang terdapat dalam anggur, tetapi untuk sebahagian besarnya, semuanya sama: bir, wain, gin, tequila, itu semua etil alkohol dan rasa.
Saya akan meletakkan ini dengan jelas seperti yang saya boleh: sebab anda mempunyai mabuk Sabtu lepas adalah kerana anda mempunyai tiga bir, segelas wain merah, dua tembakan tequila, martini, dan empat gusi dan tonik.
Ringkasnya: ia bukan pelbagai jenis minuman yang anda ada: anda hanya minum terlalu banyak.
[Catatan Editor: Artikel ini dicetak semula dengan kebenaran daripada blog Jeffrey Morgenthaler.]
*** Explore adegan parti dunia dengan 101 TEMPAT UNTUK MENDAPATKAN F * CKED UP SEBELUM ANDA DIE. Bahagian panduan perjalanan, ulasan sosial yang mabuk, 101 Tempat untuk Dapatkan F * cked Up Before You Die mungkin mempunyai beberapa adegan yang paling lucu dan pemerhatian lurus budaya pemuda dari mana-mana buku yang pernah anda baca ***
