Perjalanan
1. Makanan Mexico tentang Taco
Walaupun dapur tradisional Mexico sangat berasaskan jagung, tidak semuanya di negara ini berkaitan dengan tortilla. Kepelbagaian masakan Mexico sangat besar, dan terdapat keistimewaan lokal di setiap rantau - dan kadang-kadang di setiap bandar. Anda boleh pergi ke seluruh Mexico yang masih hidup di cip tortilla, tamales, dan chilaquiles, atau menggali sedikit lebih mendalam ke keahlian tempatan. Cuba beberapa masakan Mayan di Yucatán dengan sup lima (ia bukan sup limau atau sup lemon, ia adalah lima sup), dapatkan satu daripada Tacos ikan terkenal Ensenada atau berani menghadapi sandwich babi super pedas klasik dari Guadalajara: torta ahogada. Jika ada pilihan untuk setiap jenis Mexico di sana, pasti ada pilihan untuk anda.
2. Mol Mexico terbaik berasal dari Puebla
Mengurangkan tahi lalat dengan satu resipi adalah seperti berfikir bahawa guacamole adalah satu-satunya salsa Mexico. Mole adalah istilah generik untuk menggambarkan sejenis sos yang berkongsi resipi yang sangat kompleks dengan jumlah bahan yang luar biasa. Coklat, biji labu, bawang, semanggi, biji wijen, dan separuh katalog chilis Mexico adalah peserta yang lazim dalam ungkapan masakan barok ini. Sudah tentu tahi lalat dari Puebla adalah luar biasa, tetapi jangan meninggalkan Mexico tanpa mencuba mole negro de Oaxaca, amarillo, pipián, coloradito, chilmole atau mole de olla klasik, yang sama sekali berbeza dengan yang lain, tetapi entah bagaimana masih mengekalkan tahi lalat- ness.
3. Apa sahaja yang anda lakukan, jauhi cabai
Sudah tentu anda boleh mengikuti nasihat yang biasa dan selamat daripada tabiat makan kami yang panas, tetapi tetap jauh dari cili bermakna menjauhkan diri daripada kebanyakan hidangan tradisional. Selain itu, tidak semuanya di Mexico adalah panas seperti neraka walaupun chilis adalah sebahagian daripada resipi (contohnya mengambil chiles en nogada). Tidak setiap orang Mexico craves keperawanan dan kebanyakan restoran telah belajar untuk menjaga perkara-perkara yang ringan. Inilah sebabnya mengapa meja makan selalu termasuk salsas, yang juga datang dengan tahap yang berbeza.
Anda perlu mencuba makanan untuk diri anda sendiri untuk menentukan sama ada ia boleh diterima. Pelancong mempunyai kebiasaan buruk untuk bertanya kepada orang Mexico jika hidangan mereka pedas atau tidak … Saya fikir anda boleh memikirkan mengapa ini adalah idea yang sangat buruk. Cuba pergi untuk pilihan yang lebih ringan pada mulanya dan tolak sedikit setiap kali anda merasa selesa dengan rasa. Elakkan pergi ke habaneros dengan serta-merta, ingat bahawa chilis selalu terbakar dua kali.
Lebih seperti ini 8 tanda-tanda yang anda tidak pernah makan makanan Mexico sebenar
4. Anda mesti mengelakkan gerai jalanan
Mexico mempunyai beberapa makanan jalanan yang terbaik dan paling bervariasi di seluruh planet. Walau bagaimanapun, jangan membabi buta percayai gerai pertama yang anda dapati selepas keluar dari stesen Metro di pusat bandar Mexico City. Cuba tanya penduduk tempatan untuk membuat cadangan dan pastikan tempat yang anda pilih bersih. Orang ramai di sekitar vendor biasanya merupakan tanda bahawa anda telah menemui tempat yang baik.
Sudah tentu, anda juga boleh mencuba tamales, gorditas, quesadillas, dan tacos al pastor dalam versi mereka yang lebih menarik di sebuah restoran dengan pandangan, tetapi rasa asli, kepelbagaian pilihan, dan rasa pengembaraan tidak lagi berada di sana.
5. Tidak perlu pergi ke restoran mewah di sekitar Mexico
Masakan tinggi Mexico adalah luar biasa dan unsur-unsur gabungan yang terdapat di restoran antarabangsa adalah bukti yang jelas bahawa unsur-unsur di mana-mana makanan Mexico seperti ketumbar, cabai, bunga raya, marjoram, kakao, dan juga serangga, adalah elemen yang hebat untuk bereksperimen dengan. Para koki Mexico dan antarabangsa yang telah menjelajah ke arah baru dengan rasa tradisional Mexico tidak pernah kembali kecewa.
6. Makanan Mexico adalah baik-baik saja, tetapi lebih baik menjauh dari semua "perkara menjijikkan."
Perkara yang menjijikkan ini biasanya datang dalam bentuk serangga, cendawan, dan bahagian-bahagian haiwan yang biasanya tidak akan dijual untuk pasaran petani biasa anda. Pasti segelintir chapulines mungkin tidak begitu menarik seperti jeruk segar yang ada di sebelah mereka, tetapi mempercayai Mexico. Dengan penampilan semacam ini, rasa harus menjadi sangat baik bagi orang untuk terus memakannya … saya betul?
7. Mexico mesti menjadi tempat untuk mencuba burritos cabai yang terbaik
Mexico tidak mempunyai tempat untuk mencuba makanan Tex Mex! Kami tidak menyukai makanan Tex Mex dan majoriti kita hanya tahu dengan nama. Jadi jangan berharap untuk mencari hidangan taco dengan keju Monterrey parut dalam menu setiap restoran tradisional yang anda masukkan. Anda boleh menemui burritos di Utara Mexico, tetapi mereka akan sedikit berbeza dari apa yang anda harapkan, dan anda boleh menemui nachos di sebelah gerai popcorn di teater filem. Suatu nasihat: jika terdapat ayam, daging lembu atau fajitas bercampur di dalam menu, anda tidak mengalami makanan Mexico dengan cara yang bijak yang mungkin anda berniat. Oh, dan tidak pernah-dan maksud saya tidak pernah cuba meyakinkan seorang Mexico bahawa chilaquiles sama seperti nachos.
Dan sekarang untuk kebenaran yang tidak selesa:
1. Anda akan sakit akibat makan makanan Mexico
Nah, saya tidak pasti sama ada ia akan menjadi akibat dari makanan, tetapi mungkin anda akan mendapat sedikit sakit semasa lawatan anda ke Mexico. Mereka menyebutnya Revenge Montezuma, dan walaupun saya telah mengalami selepas berada di luar negara untuk sementara waktu. Ada yang mengatakan ia adalah air, ada yang akan mengatakan ia adalah cabai di udara, tetapi sebenarnya adalah tiada siapa yang benar-benar tahu kenapa salah satu malam pertama anda di negara ini akan kelihatan lebih panjang daripada biasa. Tiada apa-apa sebotol Pepo tidak boleh mengendalikan.
