Makanan + Minuman
Sebagai budaya negara itu sendiri, masakan Yunani adalah gabungan pengaruh Timur dan Barat dengan karakter Mediterranean yang menonjol. Ia terkenal di dunia untuk rasa yang sempurna, kesederhanaan cerdik, dan penggunaan bahan-bahan dan herba bermusim yang segar. Makan lebih dari sekadar rutin harian di Greece, ini pengalaman budaya yang mengambil bentuk upacara. Dan jika anda benar-benar ingin menyelidiki budaya tempatan, perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah mencuba beberapa masakan Greek tradisional yang paling terkenal.
1. Tzatziki
Tiada makanan Greek tradisional yang lengkap tanpa plat berenang yang terkenal di dunia ini. Ia mudah dibuat dan sangat lazat. Ia dibuat dengan yoghurt Yunani, timun, bawang putih, cuka, dan dill, dan secara tradisional disajikan dengan minyak zaitun dan zaitun tunggal yang wajib di atas. Anda akan mendapati bahawa tzatziki boleh menemani apa-apa jenis daging, sayuran, atau makanan laut, tetapi ia amat menyeronokkan dengan gyros dan souvlaki.
2. Gyros
Walaupun anda tidak pernah melawat Greece, anda mungkin mempunyai peluang untuk mencuba beberapa gyros (disebut YEE-ros). Namun, rasa yang sebenar di negara asalnya adalah pengalaman kuliner yang akan membuat anda meminta lebih banyak. Gyros adalah daging babi yang dihiris tipis atau daging ayam yang ditumbuk ke atas meludah dan panggang pada rotisserie menegak tanda dagangan. Mereka dibungkus dalam roti pita atau disajikan sebagai hidangan utama di atas pinggan dengan tzatziki, bawang, tomato, dan kentang goreng Perancis.
3. Yemista
Hidangan musim panas tradisional, yemista adalah popular di seluruh rantau Greece kerana kesederhanaan dan rasa segarnya. Nama diterjemahkan kepada "disumbat" dan merujuk kepada tomato dan lada bel hijau yang dipenuhi dengan nasi, bawang, pasli, dan pudina. Yemista biasanya diiringi kentang panggang dan keju feta atau yoghurt Yunani.
4. bola Zucchini
Piring bola zucchini adalah hidangan yang paling biasa anda akan melihat terbang di atas dulang pelayan di tavern tradisional Yunani. Resipi ini agak mudah. Zucchini pudar dicampur dengan keju, herba, dan rempah; tertutup dalam campuran tepung, telur, dan lada tanah; dan kemudiannya digali dengan teliti untuk mencipta minuman keras, renyah kering.
5. Kokoretsi
Untuk pencinta daging tegar di luar sana, kokoretsi adalah hidangan yang terutama (tetapi tidak semata-mata) dinikmati pada Paskah. Ia terdiri daripada organ-organ dalaman kambing yang dibalut dengan lemak renda yang banyak dan usus yang perlahan dimasak pada tusuk selama beberapa jam. Ia bukan hidangan yang akan anda temui di tempat-tempat pelancongan di Greece, namun ia benar-benar anda perlu cuba untuk mendapatkan rasa sebenar masakan Yunani asli.
6. Keju Feta dengan madu
Keju Feta adalah keju yang paling terkenal di Greece, tetapi pengunjung tidak cukup tahu bahawa terdapat lebih daripada satu cara untuk merasainya. Feta dengan madu adalah pembuka selera dan pencuci mulut, manis dan asin pada masa yang sama. Untuk membuat hidangan ini, sepotong feta dibalut dengan adunan phyllo dan kemudian dibakar di dalam ketuhar sehingga perang keemasan. Kemudian, ia teratas dengan biji madu dan bijan.
7. Taramosalata
Anda tidak akan mendapati apa-apa walaupun jauh menyerupai taramosalata di mana sahaja di dunia selain daripada Greece. Ia adalah penyebaran yang lazat yang dibuat dengan roe ikan (paling sering dari ikan kod atau kap), bawang putih, jus lemon, dill, dan lada tanah, dan disajikan dengan percikan minyak zaitun dara. Secara tradisinya, penduduk tempatan menikmati hidangan ini pada hari pertama Kusta.
8. Moussaka
Selain menjadi salah satu daripada enam hidangan kebangsaan Greece, moussaka juga mungkin yang paling terkenal. Moussaka tradisional terdiri daripada lapisan daging cincang yang dimasak dalam sos tomato, kentang, terung manis, dan krim béchamel berkulit di atas. Terdapat juga beberapa variasi vegetarian menarik dari hidangan yang termasuk cendawan portobello, lentil, dan zucchini atau sayur-sayuran lain.
9. Dolmadakia
Hidangan ini adalah seperti biasa kerana mereka datang. Anda tidak akan pernah bertemu nenek Yunani yang tidak begitu bangga dengan resipinya untuk dolmadakia. Dolmadakia adalah daun anggur yang dimasak ketuhar yang disumbat dengan nasi bijirin panjang, daging cincang, dan herba seperti oregano, thyme, parsli, dan dill. Mereka dihidangkan dalam jus lemon segar dan minyak zaitun dan membuat hidangan pembuka yang indah.
10. Spanakopita
Pada dasarnya bayam pai, spanakopita mungkin hidangan masakan yang paling serba boleh di masakan Yunani. Orang Yunani boleh mempunyai sepotong kue bayam untuk sarapan pagi, makan tengah hari, atau makan malam, dan menikmatinya sama seperti pembuka selera atau hidangan utama. Apa yang membuat pai ini begitu istimewa adalah lapisan luar biasa phyllo dough, yang menjadikannya rangup di luar dan lembut di dalamnya. Selain bayam, pengisian kue juga terdiri daripada keju feta, bawang, dan pelbagai herba.
11. Fava
Jika anda seorang vegan yang melancong ke Greece dan anda bimbang bahawa pilihan anda mungkin terhad, anda akan menyukai ini. Ia kelihatan seperti hummus, tetapi ia adalah hidangan yang sama sekali berbeza. Ia dibuat dengan kacang fava, bawang, minyak zaitun, bawang putih, dan lemon, dan berfungsi sebagai hidangan pembuka. Fava sangat popular di pulau Santorini, tetapi anda boleh mendapatkannya hampir di mana-mana di seluruh negara.
12. Octopus
Sekiranya anda pernah melawat sebuah pulau Yunani atau bandar tepi pantai, anda pasti akan melihat apa yang mungkin penglihatan yang istimewa: gurita yang tergantung di tali di depan kedai makanan laut. Ia makanan istimewa musim panas tempatan. 'Tengkorak gurita' dibersihkan dengan minyak zaitun dara, jus lemon atau cuka segar, dan oregano Yunani sebelum mendidih atau memanggang. Pastikan untuk mencuba hidangan ini dengan segelas ouzo ais sejuk.
