Ciri foto: pointnshoot, Kredit untuk semua foto lain dan pengeditan Jepun pergi ke Sarah Dworken
Jika anda sedang mempertimbangkan perjalanan atau bergerak ke Jepun dan tidak pasti apa yang perlu dilakukan mengenai alahan makanan, penyumbang Matador Jessica Aves boleh membimbing anda.
Saya alah kepada susu, telur, dan keju, jadi perjalanan ke negara Asia di mana masakan matang tanpa staples Eropah ini agak membebaskan. Saya selamat dari alergi saya yang lain selagi saya berpegang teguh kepada makanan tradisional Jepun dan mengelakkan produk "Baratisasi" seperti makanan gussied dengan kacang pokok, makanan yang disertakan dengan salad, atau konsep yang rosak seperti "krim kacang."
Mana-mana asrama yang saya memesan perlu mempunyai dapur, dan saya sengaja memilih untuk mengambil bahagian dalam WWOOF supaya saya boleh berada di rumah dengan dapur. Pengetahuan saya tentang budaya Jepun sebelum ini tidak ternilai, dan pengalaman dari resipi memasak di dapur Los Angeles saya membenarkan saya memindahkan pengetahuan tersebut ke kuali penggorengan antarabangsa.
Perjalanan terakhir saya ke Jepun adalah selama enam minggu, sebahagiannya di rumah tetamu, beberapa di ladang, dan beberapa di perjalanan. Saya hanya mempunyai satu kejadian di mana saya bangun pada pukul 3 pagi. Penjenayah? Ketchup yang sudah tamat tempoh.
Berikut adalah beberapa petua dan panduan frasa yang dapat membantu anda menavigasi budaya dan masakan Jepun tanpa menetapkan tindak balas alergi.
1. Ketahui Dasar-dasar Masakan Jepun
Ketahui diri anda dengan makanan Jepun sebelum anda pergi. Pergi ke kedai runcit Jepun untuk melayari rak, kerana kebanyakan produk akan diterjemahkan label yang tersekat ke atas orang Jepun. Ambil gambar jika ia akan membantu anda mengenal pasti produk atau bahan masalah.
Anda juga boleh membaca buku masakan Jepun, pergi ke restoran Jepun, atau semak imbas dalam talian untuk menujukan diri dengan masakan dan kokainnya. Perlu diketahui bahawa banyak restoran Jepun sering mencampur makanan Cina atau Korea ke dalam menu, seperti lo mein atau bulgogi.
Terdapat lima asas masakan Jepun yang dapat ditarik balik melalui mnemonic - sa, shi, su, se, dan sebagainya. Ini adalah masing-masing: haiwan (gula), shio (garam), su (cuka beras), shoyu (sos soya), dan miso (tampalan kacang soya yang difermentasi). Mana-mana dapur Jepun asli, juga akan mempunyai katsubushi (kepingan ikan untuk stok) dan kombu (pelbagai rumpai laut) di tangan.
Krim kacang: Inilah yang Jepun anggap sebagai domestik
mentega kacang. Kata pertama yang ditandakan dengan warna merah berkata kacang
krim, "dan yang kedua mengatakan" mentega kacang. "Ketiga ialah a
kumpulan kanji yang pada asasnya bermaksud susu rendah lemak manis, dan kotak di bawahnya adalah pengemulsi yang diperoleh daripada soya.
2. Pilih Hidangan Keselamatan untuk Makan
Adalah idea yang bagus untuk mempunyai beberapa hidangan keselamatan yang boleh anda pesan jika anda tidak dapat membaca menu restoran. Saya mempunyai empat: kitsune udon, sake ochazuke, sabashioyaki, dan inarizushi.
Memesan makanan dalam bahasa Jepun adalah mudah, dan kebanyakan perniagaan akan melakukan yang terbaik untuk menampung anda. Restoran sering mempunyai kes kaca di luar memaparkan replika plastik bagi tambang mereka. Saya cadangkan makan di restoran kaiten sushi (ban berjalan konveyor) atau restoran "tiket makan"; elakkan lokasi dengan menu yang memaksa anda untuk memerintahkan gabungan, kerana kaedah ini boleh mengelirukan.
3. Masak dan Makan Dalam
Anda boleh mempunyai lebih banyak kawalan ke atas diet anda jika anda melayani diri sendiri atau tinggal bersama keluarga tuan rumah. Alahan tidak begitu biasa di Jepun, tetapi orang Jepun paling kerap bersedia bekerja dengan sekatan diet anda.
Jika anda tinggal bersama tuan rumah di rumah atau farmasi (sangat disyorkan!), Nyatakan alergi anda dengan jelas sebelum ketibaan. Hos anda mungkin teragak-agak, jadi pastikan mereka dengan menawarkan untuk memasak untuk atau dengan mereka.
Ambil perhatian bahawa Jepun menggunakan sistem metrik, jadi jika anda seorang Amerika, anda perlu menukar resipi kegemaran anda; Saya belajar cara yang sukar ini. Keluarga Jepun biasanya tidak terbakar, dan banyak isi rumah tidak mempunyai ketuhar atau bahan baking tradisional. Ketuhar gelombang mikro, ketinggian dapur, dan ketuhar pemanggang roti untuk memanggang ikan adalah perkara biasa.
Di Jepun, membeli-belah di konbini (kedai serbaneka) atau supaa (pasar raya) membolehkan banyak masa untuk membuat pilihan membeli-belah yang betul; ia akan lebih sukar apabila anda perlu makan di mana sahaja.
4. Bawa Med anda dan Bersedia
Pastikan anda melihat alergis sebelum berlepas dan tanya jika dia boleh memberi cetakan dengan alergen anda yang tersenarai. Jangan lupa Epi-pen anda. Keselamatan lapangan terbang tidak pernah memberi saya kesulitan mengenai pena saya, tetapi jika anda merasa tidak selesa untuk membawa jarum di dalam bagasi anda, tanya doktor anda untuk nota perubatan.
Pek Benedryl yang tidak mengantuk untuk kecemasan. Ia adalah idea yang baik untuk mengemas aspirin juga, kerana ia agak mahal di Jepun. Saya juga mengesyorkan membawa berus gigi perjalanan sekiranya anda makan sesuatu yang beracun dan perlu membersihkan mulut anda.
5. Mempunyai Sistem untuk Menemui Makanan Baru
Sekiranya anda tidak pasti jika makanan akan mencederakan anda atau tidak, selesaikan ujian empat langkah ini:
1. Pemeriksaan secara visual. Sebarkannya, dan bau. Adakah ia kaya? Adakah ia pergi? Adakah ia mencurigakan?
2. Sapukan pada kulit anda. Kulit anda mungkin menjadi merah jika makanan itu hangat atau pedas, jadi tolok bengkak atau sarang. Basuh dengan sabun dan air suam jika tindak balas berlaku.
3. Jika lulus ujian kulit, dapatkan sedikit jumlah pada lidah anda. Tunggu sehingga lima minit.
4. Jika tiada apa-apa berlaku, ambil gigitan pertama anda perlahan-lahan. Jika anda rasa apa-apa yang ganjil, hentikan makan dengan serta-merta.
Muka surat seterusnya
