Restoran
Penulis Tucson merasakan kematian di Wilko; pizza redeems
Wilko, 'gastro-pub' di sudut Universiti dan Park Avenues di Tucson, AZ, dihantui. Malah, bangunan itu sendiri mungkin menjadi perangkap paranormal.
Yang mengatakan, pemilihan keju adalah hebat dan begitu juga pizza sayuran.
Saya berjalan melalui pintu ganda Wilko yang berasa seperti Alice in Wonderland. Segala-galanya di ruang makan adalah luas. Lentera kertas yang besar dilemparkan dengan cahaya yang hangat di wajah pelanggan. Bilik ini panjang dan sejuk, dengan siling tinggi dan dinding tingkap.
Lilin cahaya teh sebenar dan tulip merah jambu menghiasi meja kayu tebal. Terdapat dapur terbuka, lutut lilin di belakang bar dan, sebagai pusatnya, gaya seni dekop yang besar diterangi jam atas.
Hiasan itu mengilhami deria saya pada mulanya, tetapi inspirasi berkibar dan saya hanya merasakan lama - lama di luar masa saya. Lama seperti span pengeringan - lama dahulu.
Ia tidak ada hubungannya dengan makanan atau minuman atau perkhidmatan. Ketiga-tiganya berada di atas purata. Feng shui ruang menimbulkan sensasi menghantui yang mengambil alih mata dan telinga saya.
Tenaga paranormal di ruang makan Wilko nampaknya memancar dari jam besar di sebelah kanan. Gambar oleh Andrea K. Francis.
Restoran itu menyeruput gaya hidup saya. Bayangkan kejutan unholy dalam realisasi itu. Letakkan diri anda dalam kasut saya sebagai pengulas, koyak antara menjerit, berlari untuk gereja dan melengkapi masakan.
Saya akan kembali ke Wilko untuk pizza, tetapi hanya jika saya mahu merasakan kematian sendirian di dalam sebuah bilik besar yang penuh roh, di mana jam besar adalah raja. Sepanjang makan saya, tangan yang berdetik melingkari cahaya kuning, tepi keras dan logam dibakar restoran ke dalam keadaan kegelapan.
Tetapi ia tidak seolah-olah Wilko tidak mempunyai aspek yang menyenangkan dan ketara.
Sampel Melissa Goodrich dari tumpukan keju aromatik di Wilko. Gambar oleh Andrea K. Francis
Pemilik Wilko, Peter Wilke (Mengapa menukar e ke seorang Peter? Kenapa?) Mempunyai dua restoran lain di bandar: B-line dan Time Market. Saya seorang peniup untuk pai buatan sendiri empat baris B-line, jadi saya terpaksa memberikan usaha terkininya untuk ditembak.
Bangunan itu digunakan untuk menjadi kedai serban mewah, kata pelayan pelayan Liz O'Connor.
Terdapat satu set peti sejuk berkilat di belakang restoran. Saya tertanya-tanya sama ada mereka bergandakan sebagai portal pada tahun 1930-an, di mana para bartender mendapat seluar dan pinggang lutut tinggi mereka. Idea portal itu semakin berat apabila malam berkembang.
Saya makan ringan, jadi saya menjauhkan diri dari apa yang dikatakan Chef John Fulco sebagai penjual besar: sandwic ayam jalang dan Gruyere cheeseburger. Alergi memaksa saya menyampaikan sosej itu juga; satu-satunya item makanan tempatan.
Wilko Chef John Fulco memanaskan dapurnya. Gambar oleh Andrea K. Francis
Produk tempatan adalah pautan yang hilang dalam menu eklektik Wilko. Wain terdekat dari California, New Mexico dan Arkansas. Itulah padang pasir Sonoran, tetapi 20 orang vintners dua jam pergi anggur dari pir berduri dan kehancuran.
Seseorang, tolonglah, menembak para jenius ini e-mel yang mesra. (Atau mempunyai badan mereka dengan banshees dan memaksa bidaan anda kepada mereka. Apa sahaja yang paling mudah.)
Rakan saya Melissa dan saya mengarahkan dua gelas Lembah Sungai Rusia chardonnay dan $ 16 "papan keju Pantry, " yang dilengkapi dengan keju empat "Artisan".
Keju kami adalah pilihan pemenang: Cheddar Bandage-Wrapped tanged dari Modesto, California; Mimolette yang tajam dari Nord Pas de Calais, Perancis; Sofia susu dari Greenville, Indiana dan Segitiga Bermuda berkrim dari Cypress Grove, California.
Ia bernilai $ 4 setiap satu untuk melihat Melissa makan seperti tikus. Dia suka keju keras, yang dia hampir menghantar terbang dengan setiap kepingan. Antara camilan, dia meletakkan setiap gigitan pada keropok yang diadakan di hadapan hatinya.
Ouch !: Pewarnaan di Wilko boleh mencapai $ 7.00, dua kali ganda apa yang dikenakan oleh kebanyakan bar. Gambar oleh Andrea K. Francis
Pemotongan keju adalah perkara paling tidak di restoran. Pisau pisau cincang dan jam yang ditandakan dan daya ektoplasma dipegang.
Dua puluh atau lebih pelanggan duduk di meja di pinggir ruang makan, bergumam dengan tarikh mereka - mengenai bagaimana mentega buatan sendiri buatan cair di dalam mulut anda atau bagaimana udara sedikit.
Di sinilah perkara menjadi pelik. Memotong keju berhenti dan saya tenggelam dalam phantasmagoria.
Ruang makan bertukar menjadi kuning. Murmur pelanggan menjadi ayat hipnosis. The ticking semakin kuat. Bilik itu adalah kotak pemindahan voodoo, menghisap belia lembab dari kulit saya.
Dalam kilat jelas, kilauan saya diserap, secara paranormal, oleh gurun padang pasir kering. Fikirannya bergema untuk hidup selama 300 tahun.
Perbualan satu arah begitu canggung.
Saya menggali gelas anggur saya $ 8, 50. Untuk rekod, ia bukanlah tuang yang sihat. Para bartender, kerana almari mereka, merasakan Kemelesetan Besar ke atas mereka dan bekerja untuk memulihara.
Masa untuk minuman keras sering ditandai dengan visi tersebut. Saya memberi isyarat kepada bartender itu dengan kumis yang paling keriting, paling rumit. Dia menjadikan darah dan pasir saya kuat dan licin; sempurna untuk beberapa gigitan yang terakhir dari Sofia yang padat, marbled dan memisahkan suara dunia lain.
"Pokok cieeentos anooos, " droned the hag - aneh dan agak kasar pada waktu makan.
Wilko tandatangan darah dan pasir, lengkap dengan sebahagian besar ais. Gambar oleh Andrea K. Francis
Minuman wiski datang dengan satu blok ais, yang canggung tetapi menyenangkan untuk berputar di kaca. Sekiranya anda memesan darah dan pasir di Wilko, di tengah-tengah serangan psikik, pastikan untuk meminta jerami. Jika tidak, blok ais akan menghancurkan bibir dan hidung anda dan koktel akan menumpahkan pakaian anda. Ia berlaku, tetapi ia tidak bergaya - tidak seperti bartender dan era dari mana mereka datang.
Kami melompat sosej tempatan untuk mencuba hidangan vegetarian - pizza $ 14 "Murcia". Ia adalah roti rata dengan tomato ceri yang diasinkan, kacang piñon yang dibakar, keju kambing yang mabuk dan pudina segar. Ia keluar panas dan boleh makan tiga, terutama tiga sudah penuh keju mewah.
Kek keju kambing dan kacang pinon membuat pucuk Wilko ini menjadi pesaing untuk pizza terbaik di Tucson. Gambar oleh Andrea K. Francis.
Piza segar dan liar boleh menjadi yang terbaik di Tucson.
Saya cuba menguraikan sumber "keju kambing yang mabuk" untuk menduduki fikiran saya dan tenang.
Adakah mereka disemburkan dengan kambing sebelum mereka menanamnya?
Mengapa memaksa haiwan untuk minum alkohol apabila anda boleh menyuntiknya?
Kenapa muka jam tiba-tiba dilapisi dengan kambing Syaitan?
Kenapa, Peter?
Kacang pin adalah bahasa Sepanyol untuk kacang pinus, yang boleh didapati di perhentian tepi jalan di New Mexico. The ñ di piñon memberikan pizza rasa yang lebih dalam, lebih baik daripada hanya mana-mana kacang pain lama, mengangkatnya jauh melebihi pai yang disampaikan oleh pesaing seperti pusat bandar Pizza Empire.
Puan juga mengangkat pizza di luar kawasan pemuda voodoo. Saya takut hari saya melihat pizza Wilko di luar Wilko.
Saya akan tahu bahawa Wilko, hag, dan saya terikat dengan nasib. Saya akan tahu saya kehilangan tahun hidup saya untuk hex.
Saya bimbang hari itu kerana saya mungkin masih boleh mencapai satu keping.
