Perjalanan
Saya telah mendambakan pasta selama dua bulan dan tidak akan memberikan diri saya semula kepada siapa pun.
Saya SANGAT Saya menyelamatkannya untuk La Buca di Sukhumvit-sepuluh meja, dinding wain impor, dan Encik Oreste, seorang lelaki dari Tuscany yang boleh memasak masakan.
Terselip Soi One, La Buca adalah mencari tulen. Ia tidak murah seperti menyelam di jalur utama, tetapi ia hanya … nyata. Oreste menyenaraikan dua spesial apabila saya berjalan masuk, kemudian merenung satu minit dan melemparkan dua lagi, kedua-duanya sudah pasti dibuat dengan cepat, memandangkan bahan-bahan di belakang.
Saya pergi untuk salad sederhana dan spaghetti aglio / olio tetapi … eh … bagaimana saya menjelaskannya?
Ia hampir menjadi pencapaian yang lebih besar apabila sebuah restoran boleh memasak sesuatu yang mudah dengan sempurna, tanpa melakukan terlalu banyak atau mengambil kesempatan betapa mudahnya. Mata saya melakukan perkara rolling-up selepas setiap bit - hanya jumlah yang tepat dari segala-galanya.
La Buca mempunyai dumbwaiter sekolah lama yang berasal dari dapur, menyampaikan kebaikan dengan cincin loceng yang sepatutnya dibuat 30 tahun yang lalu (zrriiiiiiiiing). Oreste meraih kerusi selepas saya menyemai, menceritakan kisahnya ketika saya mengepamnya untuk maklumat lanjut.
Beliau telah menjadi tukang masak selama 30 tahun di Eropah, mengikis bersama cukup wang untuk memulakan restoran di suatu tempat. Dia dibuka di sini tujuh tahun yang lalu, dengan sahabatnya memberitahunya bahawa dia akan ditutup dalam tempoh enam bulan. Beliau sejak diberikan lelaki itu Ba Fongule besar dan menyimpan aliran pelanggan mantap.
2007 adalah tahun yang besar tetapi dia mengakui perkara-perkara telah jatuh sejak 12 bulan lalu. Pengusaha Jepun tidak berjalan dengan kad kredit seringkali dan orang ramai telah mula berkongsi pembuka selera.
Ia juga tidak membantu lalu lintas pejalan kaki pada Soi ini agak lemah, kerana tidak ada mana-mana anak ayam yang membuang buah dada mereka di muka dan menawarkan urut.
Saya akan kembali esok, tidak dapat mengawal diri saya. Lelaki lain mungkin menuju pekerjaan tangan di sekitar sudut tetapi saya, saya meleleh pada prospek terung parmigiana- Encik Oreste berjanji kepada saya bahawa dia akan pergi memburu bahan-bahan di pagi hari, menu dan diminta.
