Spirits + Cocktails
Wiski Scotch dan bourbon telah mengambil perhatian dalam beberapa tahun kebelakangan ini, tetapi terdapat satu lagi wilayah wiski terkenal yang sedia untuk bersinar: Ireland. Wiski Ireland adalah kategori semangat yang paling pesat berkembang di dunia, menjual 20 peratus lagi wiski pada tahun 2017 daripada yang dilakukan pada tahun 2016, dengan jangkaan menggandakan jumlah wiski yang dibuat pada tahun 2014 menjelang 2020. Ini mungkin semua seperti bunyi banyak nombor, tetapi ia bermakna satu perkara penting: Tidak pernah ada masa yang lebih baik untuk melawat penyulingan wiski Ireland.
"Apa yang menjadikan Ireland tempat yang menarik untuk peminat wiski untuk melawat sekarang adalah hakikat bahawa negara sedang menjalani kebangkitan wiski, " kata Alex Conyngham, pengasas bersama wiski Slane Ireland. "Selama bertahun-tahun, terdapat hanya beberapa penyulingan di Ireland. Hari ini, terdapat kira-kira 30 penyulingan yang beroperasi atau dirancang untuk dibuka tidak lama lagi."
Bilangan penyulingan semasa mungkin tidak terdengar seperti banyak berbanding dengan destinasi pembuatan wiski bersejarah lain (lebih daripada 70 di Kentucky dan lebih dari 120 di Scotland), tetapi tidak menghitungnya. Ireland memegang 32, 600 batu persegi (kira-kira saiz Indiana) sejarah wiski. Orang telah membuat wiski di Ireland selama berabad-abad, yang mungkin mengapa Gaelic untuk wiski - uisce beatha - bermaksud "air kehidupan."
Memandangkan rakyat Amerika terkenal kerana peninggalan warisan Ireland mereka keras, tidak menghairankan bahawa mereka adalah peminat terbesar wiski di luar Ireland. Minum di AS membeli 43.92 juta wiski Ireland pada tahun 2016, dan jumlah itu hanya naik. Tidak lama sebelum orang Ireland Ireland mula berduyun-duyun ke penyulingan untuk melihat di mana wiski dibuat secara langsung, seperti yang mereka lakukan pada Guinness Storehouse untuk pint yang sempurna atau pub di Temple Bar.
Oleh itu, sama ada anda seorang pencinta wiski Ireland yang panjang, peminat semangat yang suka mengikuti aliran yang paling besar, atau anda hanya terobsesi dengan segala-galanya dari Tanah Éire, sekarang adalah masa untuk pergi dan melihat yang terbaik dari apa Ireland tawarkan sebelum seluruh dunia ditangkap. Berikut adalah lima pengalaman wiski Ireland terbaik untuk membuat anda bermula.
1. Pengalaman Jameson Midleton
Ada sesuatu yang boleh dikatakan untuk penubuhan baru Jameson di Dublin. Ia mudah diakses, ia direka untuk orang-orang yang ingin tahu tentang sejarah jenama, dan anda boleh mencuba banyak wiski daripada laras. Tetapi cecair sebenar tidak dibuat di sana, menjadikannya seperti melawat EPCOT. Untuk pengalaman Jameson yang penuh, pergi ke County Cork, di mana semua wiski Jameson yang dinikmati di seluruh dunia dihasilkan. Jameson memulakan operasinya ke Midleton pada tahun 1975, dan beberapa bangunan dengan alasan kembali ke 1795. Lawatan biasa menunjukkan kepada anda tentang asas-asas, manakala orang yang memilih Tour Perantis Distiller dapat merasakan semangat terus dari stan, sebagai dan juga wiski sampel segar dari laras. Jenama wiski Ireland lain seperti Kuasa dan jenama Redbreast yang bersejarah juga dihasilkan di penyulingan County Cork, jadi mungkin untuk mendapatkan sedikit lebih daripada sekadar Jameson klasik, yang boleh dipercayai. Jameson adalah jenama wiski terbesar dan paling terkenal di Ireland, jadi tidak ada perjalanan wiski yang lengkap tanpanya.
Photo: Pearse Lyons Distillery / Facebook
2. Pearse Lyons Distillery di St. James Church
Pearse Lyons terletak di apa yang pernah menjadi St. James Church di Dublin. Mungkin satu-satunya tempat di mana penyulingan penyulingan itu juga merangkumi lawatan ke sebuah kuburan gereja di tempat, yang merupakan perjalanan sendiri melihat sebagai gereja bermula pada abad ke-12. Jika meminum apa-apa selain wain perhubungan dalam rayuan gereja kepada anda, Pearse Lyons akan membolehkan anda untuk mencuba tiga jenis wiski Ireland di bahagian gereja di sebelah tembaga-tembaga. Bergantung pada kepercayaan anda, anda mungkin atau mungkin tidak merasakan lebih daripada satu jenis semangat apabila anda melawat.
Photo: Slane Distillery
3. Penyulingan Slane di Istana Slane di Lembah Boyne
Di dalam senarai perkara yang terkenal di Ireland, wiski dan istana ada di sana berhampiran bahagian atas. Slane mempunyai kedua-duanya. Jenama itu memanggil istana rumah Slane Castle Estate, dan estet 1, 500 ekar telah lama dikendalikan oleh keluarga Conyngham. Kuda kandang berumur 250 tahun yang pernah ditempati kuda sekarang di mana wiski Slane Ireland dihasilkan. Bangunan itu sendiri juga merupakan rumah Rock 'n' Roll di Ireland, yang menyatukan duo muzik dan wiski dengan aksi dari band seperti U2, The Rolling Stones, Bob Dylan, Bruce Springsteen, dan Guns 'N Roses. Slane adalah relatif baru kepada dunia wiski Ireland, tetapi ia telah memenangi orang dengan ekspresi dicampur triple-cas perdana. Sesiapa yang membuat kesilapan tempahan terlalu pendek dari perjalanan Ireland (Conyngham mencadangkan sekurang-kurangnya seminggu) boleh menyemak penyulingan wiski dan kastil melawat senarai mereka dalam satu perjalanan dengan perjalanan ke Slane.
4. Penyulingan Bushmills Lama
Di pantai Ireland Utara di kampung Bushmills, anda akan menemui penyulingan bijih wiski Ireland berlesen - dan penyulingan tertua berterusan berlesen, tempoh. Pembuatan wiski bermula dengan pemberian dari Raja James pada tahun 1608, dan lesen tanda dagangan diberikan pada tahun 1784. Ya, wiski Ireland sedang momen dan terdapat banyak jenama dan ekspresi baru muncul, tetapi itu tidak bermakna anda harus mengabaikan apa yang telah berlaku sebelum ini (lama dahulu). Setiap kumpulan Bushmills dibuat di kilang penyulingan, dari malt tunggal hingga ke wiski yang dicampur, menjadikannya salah satu daripada satu-satunya alat penyulingan dari ladang ke kaca. Anda boleh memahami sejarah itu dan melihat apa yang menjadikan Bushmills salah satu wiski Ireland terlaris hari ini dalam lawatan. Selain itu, anda dapat mencontohi lebih daripada lima ungkapan yang dibuat oleh jenama itu. Sesuaikan masa ke dalam jadual anda untuk jenama bersejarah ini kerana tanpa itu, wiski Ireland tidak akan menjadi titik pada hari ini.
5. Kilang Kilbeggan
Satu-satunya penyulingan dengan tuntutan sejarah seperti Bushmills ialah Kilbeggan. Lesen penyulingan asal bermula pada 1757, yang, jika anda memberi perhatian, adalah 27 tahun sebelum Bushmills. Walau bagaimanapun, Kilbeggan berhenti penyulingan untuk beberapa tahun sebelum memulakan kembali lagi. Hari ini, kedua-dua jenama itu mempunyai kisah bersaing yang mana satu adalah OG sebenar ketika datang ke penyulingan whisky Ireland. Mungkin cara terbaik untuk menentukan sisi mana anda berada adalah melawat kedua-duanya. Di samping mencuba wiski, anda akan dapat melihat lagu-lagu mash dan penoreh asli dalam kedudukan asalnya di dalam lawatan Kilbeggan, bersama dengan tong penapaian baru dan periuk yang berusia 186 tahun masih epik.
