Perjalanan
Sebelum coklat adalah coklat, ia adalah timbunan kacang penapaian. Namun, dari bonggol bau itu, salah satu ramuan kuliner terbesar yang belum dirancang. [ Nota editor: Pastikan untuk memeriksa pertanian coklat Josh's Organic dalam gambar, yang diterbitkan hari ini di Matador Nights.]
Saya TIDAK ADA MANUSIA CHOCOLATE - Saya pergi ke Mike & Ike, bukan Hershey - tetapi itu tidak penting apabila saya pop sekejap coklat di mulut saya di ruang tamu putih kecil di ibu pejabat Grenada Chocolate Co. Saya bersumpah saya mendengar biola yang dimainkan oleh cherub dicelup coklat.
Ia seolah-olah seperti teori konspirasi yang mustahil yang mengagumkan ilahi kebaikan organik ini boleh dikaitkan dengan longgokan biji kakao yang tercakup dalam daun pisang yang saya saksikan di Spice Boucan Dougaldston.
Gudang pengeringan Grenada Choc. Co.
Seperti yang kita tarik ke Dougaldston, seorang wanita yang tinggi dalam seluar denim biru elektrik dan afro yang kemas akan menyambut penulis kumpulan perjalanan kami dan membawa kami ke dalam sebuah bangunan kayu yang kelihatan pada masa yang sama tidak tahan lama dan kemunculan.
Dia meluruskan gelasnya dan mengumpulkan kami ke dalam bungkusan herba di atas meja kayu yang rendah di mana kurniaan pertanian Grenada tidak disebarkan secara serentak di hadapan kami.
Tanah gunung berapi yang subur di pulau ini pecah dengan rasa, makanan dan ubat. Nutmeg, kayu manis, betik, callaloo, daun bay, ulas, halia - semua tumbuh dengan banyak. Tetapi coklat adalah eksport yang paling manis. Barisan kacang terbenam di matahari Caribbean, dipetik di ladang yang telah membantu dunia dalam ketagihan coklatnya selama hampir 300 tahun.
Dia menunjukkan kepada kita semua perkara ini, dengan kesabaran malu ketika kita membentangkannya pada kamera kita.
Wanita itu menarik seekor pisau berpasangan menyeberangi daging merah tebal dari buah kakao, mendedahkan sekumpulan kacang yang ditemui. Putih dan berlendir, mereka dituai dan kemudian ditapai selama 7 hari, sehingga mereka baik dan bau, seperti tumpukan microwaved stoking gimnasium yang kotor.
Hasil akhir
Di luar, platform yang dipasang pada penggelek gergasi memegang beribu-ribu kacang pengeringan, siap untuk menggulung di bawah rumah ladang sebaik saja awan ribut tiba dan mengancam akan membusuk tanaman. Pekerja berjalan melalui koko kering, menyeret kaki mereka untuk menghidupkan kacang sekata, meniup seluar mereka dan mengangkut perlahan-lahan.
