Kerja Pelajar
Tatiana adalah lulusan program MatadorU Travel Writing.
AKU DITINGKAT DI KELUARGA di mana makanan adalah acara dan semakin banyak orang yang anda kongsi, lebih baik. Anda tidak perlu mengenali mereka dengan baik. Hanya tarik kerusi dan isi pinggan anda; oleh minuman selepas makan malam dicurahkan, anda telah berkongsi pengalaman lebih daripada makan.
Guy Michlin, pengasas bersama EatWith.com, mengikuti falsafah bahawa lebih ramai orang di sekeliling meja bermaksud hidangan yang lebih baik, dan kadang-kadang makanan bukanlah bahagian yang paling penting. Pada tahun 2010, selepas satu malam terlalu banyak souvlaki semasa bercuti di Crete, seorang kawan kawan mengadakan majlis makan malam untuk Guy dengan keluarga Papadakis di pinggir bandar Cretan. Bersama-sama, mereka berkongsi makaronia dengan kreas vodino dan tiri athotiro (spaghetti dengan daging sapi dan keju Kreta tempatan) di sebuah apartmen dua bilik kecil. Guy meninggalkan makan malam selama empat jam dengan sebotol minuman keras Cretan tempatan (yang masih ada … walaupun dikosongkan) dan idea: Dia ingin mewujudkan sebuah masyarakat tetamu yang bersemangat dan tuan rumah yang penuh semangat yang akan membolehkan para pelancong untuk menyambung dengan cara baru dengan penduduk tempatan di negara-negara di seluruh dunia.
Semasa di Sepanyol, Guy mengambil sedikit masa keluar dari makan malam EatWith dia menghadiri untuk bercakap dengan saya tentang komuniti makanan, pelancong, dan penduduk setempat yang terus berkembang.
* * *
TW: EatWith.com datang kerana pengalaman yang anda alami di Greece, dan anda telah mengatakan di laman web anda itu harapan anda bahawa orang mempunyai pengalaman pembukaan mata yang sama. Adakah anda mendapati ini berlaku untuk pengguna anda?
GM: Oh yeah, betul-betul! Jika anda membaca beberapa ulasan di laman web, mereka mengatakan perkara seperti "ini adalah kemuncak perjalanan" dan "ini adalah kali pertama saya mempunyai peluang untuk berhubung dengan orang tempatan." Jadi maklum balas sejauh ini telah menakjubkan.
Saya pergi ke makan malam EatWith.com malam ini - saya masih di sini, sebenarnya - dan saya menghabiskan satu jam bercakap dengan seorang wanita yang separuh Palestin dan setengah orang Jordan. Seperti yang mungkin anda ketahui, terdapat banyak isu di antara Israel, Palestin, dan Jordan, tetapi hanya duduk di sana bercakap dengannya adalah sesuatu yang biasanya saya tidak akan mempunyai peluang untuk melakukan selain daripada dalam konteks ini. Jadi, kami pasti melihat setiap hari penglihatan awal kami untuk EatWith.com hidup. Pada penghujung hari, makanan adalah sesuatu yang sangat menyatukan dan ia membuatkan anda membuang semua perbezaan anda.
Majlis makan malam ini benar-benar melambangkan saya bahawa ada sesuatu yang sangat kuat dalam membawa orang bersama-sama dengan makanan.
Anda pada dasarnya mempunyai dunia di meja anda
Ya memang benar! Kami mempunyai orang dari Jepun, Jordan, Belgium, dan New Zealand, dan semuanya ditempah dalam talian dalam tempoh dua hari yang lalu.
Jadi nampaknya sangat mudah untuk menempah makan malam itu?
Saya ingin mengatakan ia sangat mudah, tetapi saya pasti kita mempunyai perkara yang boleh kita lakukan di laman web ini. Tetapi kami berada pada titik di mana anda log masuk, membuat pilihan anda, kemudian tampil untuk makan malam.
Saya memberitahu beberapa rakan saya melakukan wawancara ini dengan anda dan menjelaskan bahawa EatWith.com pada dasarnya seperti Couchsurfing atau Airbnb, tetapi untuk tetamu makan malam. Apa yang menjadikan EatWith.com istimewa dan menonjol di kalangan laman pelancongan crowdsourcing yang sama di luar sana?
Saya tidak boleh bercakap untuk laman web lain, tetapi kepercayaan dan keselamatan adalah di puncak fikiran kita. Matlamat kami adalah untuk mewujudkan keselamatan dan kepercayaan dalam kalangan tuan rumah dan komuniti tetamu. Kami mengutip semua tuan rumah kami sama ada secara peribadi dengan kakitangan kami sendiri di lapangan di Tel Aviv, Barcelona, dan tidak lama lagi New York, atau kami bekerja di dalam komuniti kami.
Idea ini ialah apabila anda tiba di rumah, seseorang dari EatWith.com telah berada di sana, memeriksa suasana, merasai makanan, dan memastikan tuan rumah mempunyai kemahiran perhotelan. Oleh itu, bukan hanya orang rawak di luar jalan yang membuka profil dan kemudian anda pergi ke rumah mereka.
Sepanjang baris tersebut, kami juga mempunyai insurans sekiranya ada sesuatu yang salah. Ia merangkumi semua tetamu. Ia kini hanya di Israel, tetapi kami akan memanjangkannya ke bahagian lain di dunia.
Apabila anda mengatakan bahawa anda mempunyai orang yang menjadi tuan rumah doktor haiwan, adakah mereka ahli kakitangan, blogger makanan, atau jurugambar seperti dengan Airbnb?
Setakat ini dalam 90% kes, ia adalah kakitangan kami. Kami mempunyai kakitangan di Israel, Sepanyol, dan Amerika Syarikat. Selebihnya adalah anggota masyarakat setempat.
Bagaimana anda mencari ahli komuniti ini? Adakah mereka orang yang anda kenal di kawasan itu, atau adakah mereka yang mendekati anda?
[ketawa] Itu sebenarnya sebahagian daripada sos rahsia kami, tetapi saya akan mengatakan itu semua daripada apa yang anda katakan.
Bolehkah kita bercakap tentang tuan rumah untuk sedikit? Terdapat satu proses permohonan untuk menjadi tuan rumah. Apakah proses seperti itu?
Sekarang, anda perlu mengisi permohonan kami, yang agak lama. Tetapi ini adalah kerana kita mahu melihat orang yang dilakukan dan bukan hanya menulis dua baris sebelum menjadi tuan rumah.
Kami menjadi tuan rumah yang sangat serius. Kami ingin memastikan orang ramai mempunyai pengalaman hebat dan tuan rumah sanggup melabur satu atau dua jam untuk membina profil. Selepas itu, ada wawancara. Sekiranya anda berada di Sepanyol, Israel, atau New York, seseorang akan melawat anda. Jika anda berada di tempat lain, akan ada wawancara Skype, maka seseorang dari komuniti akan datang untuk melawat sebagai sebahagian daripada proses pemeriksaan kami. Kemudian, ia terpulang kepada tetamu untuk menilai anda pada profil anda selepas makan malam.
Kami benar-benar cuba untuk menjadikannya, di setiap tempat baru yang kami buka, majoriti tuan rumah baru akan diperiksa sama ada oleh kakitangan atau ahli komuniti kami untuk memastikan kami memulakan dengan standard yang tinggi.
Saya gembira awak dibesarkan di tempat-tempat baru, kerana saya ingin bertanya mengenai pengembangan. Mengikut laman web anda, anda berharap untuk membuka di London tidak lama lagi. Bagaimana hendak berkembang ke tempat-tempat baru?
Kami berharap dapat membuka lebih dari 6 negara pada akhir tahun ini. Sekarang, kami berada di Israel, Sepanyol, dan tidak lama lagi AS dan UK. Kami baru sahaja membuka di Brazil.
Wow, kedengarannya menarik! Anda mempunyai ramai tuan rumah yang terlibat di seluruh dunia sekarang, tetapi saya perlu bertanya - bagaimana anda mendapat tuan rumah pertama dengan idea ini?
Sejujurnya, itu tidak mudah kerana orang fikir kita gila! Kedua-duanya di Sepanyol dan di Israel. Jadi, di Israel, tuan rumah yang pertama sebenarnya adalah ibu saya. Kemudian ia adalah kawan kawan, dan kemudian orang dari sekolah memasak dan pertemuan.
Tetapi dua bulan pertama adalah jualan yang sangat sukar kerana tiada siapa yang benar-benar memahami apa yang kami cuba lakukan. Tiada apa-apa seperti ini di luar sana, jadi sukar untuk dikaitkan. Tetapi apabila kita mempunyai sepuluh tuan rumah dan berlari, orang dapat melihat apa yang ia kira dan melihat rujukan untuk tuan rumah kami. Ia menjadi lebih mudah bagi orang untuk memahami.
Hmm, itulah indah ibu anda adalah tuan rumah pertamaku. Moms sangat hebat seperti itu. Dengan pelan pengembangan, ini bermakna anda mungkin perlu melakukan banyak perjalanan. Adakah Eatwith.com mengubah cara perjalanan anda sama sekali?
Sebenarnya! Saya berada di sini di Sepanyol, di mana kami mempunyai kehadiran terbesar, sepuluh tahun yang lalu bersama isteri saya. Kami pergi ke semua tempat pelancongan di La Rambla, dan ketika kami kembali ke Israel, saya memberitahu rakan-rakan saya, saya tidak tahu mengapa orang selalu bercakap tentang masakan Sepanyol. Kami makan banyak paella palsu …. Tetapi sekarang apabila saya datang ke sini, saya sebenarnya boleh duduk dengan penduduk tempatan, makan makanan tradisional yang sebenar, dan bercakap tentang perkara sehari-hari, di mana mereka fikir saya harus melawat yang bukan pelancongan.
Ia sebenarnya membuka perspektif baru tentang bandar dan sekarang ketika saya datang ke sini, saya benar-benar mendapat peluang untuk mengalami Sepanyol seperti bukan pelancong. Ia telah membuka sebuah tingkap ke dunia baru sebagai pengembara.
Saya tahu ketika saya melakukan perjalanan, saya suka mengetahui di mana penduduk tempatan makan, walaupun ia bukan di rumah seseorang. Di Rom, saya tiba di bekas kastam kuda yang bertukar restoran di lorong belakang yang penuh dengan penduduk tempatan, dan mungkin mempunyai pengalaman bersantap terbaik dalam hidup saya
YES! Itu betul-betul. Saya tahu apa yang anda sedang bercakap.
Tetapi ini benar-benar membuat saya tertanya-tanya, siapa yang EatWith.com? Adakah ia untuk pelancong? Adakah ia untuk makanan makanan? Adakah ia untuk penduduk tempatan? Adakah untuk semua orang?
Itulah soalan yang sangat bagus. Kami mempunyai perdebatan besar mengenainya di kalangan pasukan kami. Saya mahu mempercayainya untuk semua orang kerana apabila ia bermula, ia berdasarkan pengalaman perjalanan saya. Saya fikir ia hanya untuk pelancong. Tetapi realiti di Israel adalah hampir 50% pengguna kami adalah penduduk tempatan.
Kami mempunyai orang dalam pasukan yang sangat banyak makanan. Saya bukan makanan yang sebenarnya; bagi saya, ini lebih banyak mengenai pertemuan manusia dan bertemu dengan orang dan budaya baru.
Kami mempunyai semua perbincangan ini - sepatutnya mengenai makanan, tentang orang, tentang pelancong, tentang penduduk tempatan - dan kami memutuskan untuk meninggalkannya sebagai soalan terbuka, dan melihat siapa yang mahu menggunakannya. Setakat ini, kami telah melihat semua orang. Foodies, pelancong, penduduk tempatan. Pelbagai motivasi dan penonton yang berlainan di platform kami. Ia sangat menarik.
Dengan semua perbincangan mengenai makanan, saya perlu bertanya. Saya tahu anda bukan makanan makanan, tetapi anda berbunyi seperti suami saya, yang hanya memanggil dirinya pemakan makanan yang bersemangat …
Ya, saya seperti suami anda.
Ha! Jadi, sebagai pemakan makanan bersemangat dan sebagai pengembara, di mana tempat kegemaran anda di dunia untuk makanan?
Ada orang lain dalam pasukan yang akan lebih baik menjawab soalan ini. [fikir] Wow, itu soalan yang sukar.
Apabila saya bertanya kepada suami saya soalan ini, walaupun saya pergi ke tempat seperti Malaysia, Madagascar, Indonesia, Bangladesh, dan India, dia menjawab tanpa berfikir kedua: "Dapur ibu bapa saya dan salad taco ibu saya."
OH! Baiklah, bagi saya, itulah ibunda saya schnitzel. Ibu saya mempunyai akar Austria dan nenek saya mempunyai seorang wanita yang akan datang seminggu sekali dan dia akan memasak. Dia berasal dari Halab (zaman moden Aleppo), Syria, dan dia membuat kubba. Saya tidak tahu sama ada anda tahu apa yang kubba …
Saya tidak, tetapi saya benar-benar akan melihatnya
Itulah yang paling saya rindukan. Saya ingat sebagai anak kecil, kita biasa memakannya setiap hari Jumaat apabila kita datang melawat nenek saya. Ia adalah salah satu hidangan kegemaran saya. Dan tidak kira di mana saya pergi, saya tidak pernah berjaya mencari seseorang yang melakukannya dan juga dia. Jadi ya, itulah itu dan schnitzel ibu saya.
Saya benar-benar faham! Saya seperti itu tentang Schwartzwäldertorte Oma saya (kek hutan hitam). Ia tidak pernah terasa sama seperti Oma saya. Satu soalan terakhir: Anda dapat melakukan perjalanan dan melawat semua rumah dan tuan rumah yang hebat. Apa pengalaman bersantap yang ideal anda? Adakah anda mempunyai ideal, atau adakah anda hanya terbuka untuk pengalaman itu?
Saya sebenarnya tidak mempunyai ideal. Jika anda berfikir tentang pengalaman "wow", ia terdiri daripada tiga perkara. Ia adalah makanan, tuan rumah, dan suasana ruang. Dan berat tiga perkara itu berbeza dari pengalaman hingga pengalaman. Ia tidak secara khusus bergantung pada tuan rumah, tetapi juga pada para tetamu yang muncul … yang sihirnya sendiri.
Saya tidak fikir ada satu jawapan untuk ini kerana kadang-kadang ia adalah wow dan kadang-kadang ia sangat baik. Saya tidak fikir ada satu formula yang menang untuk satu tuan rumah super. Ia semua bergantung kepada siapa yang akan muncul dan klik di sekeliling meja.
