Makanan + Minuman
Makanan adalah bahagian penting dalam budaya Cina. Terlalu jelas betapa pentingnya di ibu kota Beijing, di mana anda dapat mencari adegan makanan eklektik yang terdiri daripada hidangan Beijing yang penting yang menceritakan sejarah kota itu kepada pencuci mulut manis dan cawan Cina. Salah satu cara terbaik untuk memulakan perjalanan masakan anda adalah dengan memeriksa makanan jalanan di bandar, dijual di jalan-jalan utama, lorong-lorong hutong, taman-taman, dan di mana sahaja anda boleh memikirkan. Ini adalah lapan makanan jalanan paling lazat di Beijing dan di mana untuk mencuba mereka.
1. Bao
Bao adalah roti kukus yang sempurna untuk makan di mana sahaja. Makanan Cina yang halus ini lembut dan lembut, dan tidak ada penghujung jenis bao yang mungkin ada. Mereka boleh dipenuhi daging babi atau daging lain, atau dipenuhi dengan kacang merah untuk versi vegetarian, dan rasa boleh menjadi gurih atau manis.
Walaupun banyak budaya Asia mempunyai roti sendiri, roti berasal dari China Utara, di mana gandum adalah bijirin utama sejak sekurang-kurangnya 1, 000 BCE. Terdapat beberapa legenda yang masing-masing memberikan gambaran mereka sendiri bagaimana roti kukus menjadi, tetapi yang paling sering diceritakan adalah satu tarikh kembali ke abad ketiga. Kisah itu mengatakan bahawa seorang umum bernama Zhuge Liang perlu menyeberangi sungai dengan tenteranya. Orang di seberang sungai menuntut ketua 50 orang sebagai bayaran untuk menyeberang. Sesetengah legenda mengatakan bahawa Liang menggunakan bola doh yang dipenuhi dengan daging sebagai pengganti tanpa masalah dan yang lain mengatakan bahawa dia menggunakannya sebagai suatu bentuk penipuan.
Tidak kira berapa banyak legenda yang dimiliki legenda, bao moden jauh dari saiz kepala dan snek yang sempurna untuk makan terus-menerus.
2. Lǎo Běijīng suānnǎi
Yogurt adalah item sarapan pagi di seluruh dunia, dan China tidak terkecuali. Di Beijing, terdapat lǎo Běijīng suānnǎi, yang secara langsung diterjemahkan sebagai "yogurt Beijing lama." Yogurt-in-a-jar baru dibuat dengan memanaskan susu dan menambahkan gula, yang memberikannya rasa manis, dan disimpan pada suhu bilik. Teruskan di dalam balang seramik putih yang dihiasi dengan kertas putih dan penulisan biru, yogurt biasanya didapati lapisan luar pintu masuk kedai. Cubalah jerami melalui kertas untuk dinikmati.
Secara tradisional, balang perlu dikembalikan kepada vendor untuk kitar semula apabila anda selesai, jadi anda perlu makan yogurt di tempat kejadian. Walau bagaimanapun, untuk satu atau dua tambahan, anda boleh mengambil balang seramik untuk pergi, walaupun sesetengah tempat kini mula menggunakan bahan berkaki pakai buang untuk menghapuskan keperluan pulangan.
3. Jiānbing
Pelengkap sempurna untuk lǎo Běijīng suānnǎi (serta makanan yang mengisi sendiri), jiānbing adalah pancake goreng yang gurih. Lazimnya dimakan untuk sarapan pagi, anda dapat mencari penjual memasak jianbing dari matahari terbit hingga larut malam hampir di mana saja di bandar; tanda terang akan menjadi panggangan besar dengan pancake yang sama besar. Adunan dibuat dari tepung gandum, dan telur dan tambalan lain biasanya ditambah di atas sementara dimasak. Lempeng itu kemudiannya dipulihkan, menjadikannya sama dengan sandwic. Tampal biasa termasuk kerang, cilantro, biji wijen, ham, dan baocui, sejenis keropok goreng. Jiānbing sangat popular, jadi harap menunggu beberapa minit sekurang-kurangnya.
4. Tánghúlu
Jawapan Beijing kepada epal permen adalah tánghúlu, yang dijadikan hawthorn Cina. Buah merah itu sendiri mempunyai rupa apel tetapi mempunyai rasa manis dan masam. Anda akan merasakan melayan ini dengan tongkat dengan hawthorns yang dilapisi lapisan tebal gula (dan kadang-kadang karamel, bergantung kepada vendor), yang hanya menambah keutamaannya. Kerana populariti hawthorns candied, vendor juga menjual versi lain dengan buah-buahan seperti strawberi atau kiwis.
5. Yóutiáo
Di suatu tempat antara churros dan donat, yóutiáos adalah tongkat goreng. Mereka biasanya dimakan untuk sarapan, walaupun anda boleh menemui mereka sepanjang hari, dan penduduk Beijing sering mempunyai secawan susu soya sebagai iringan. Seperti makanan doh yang paling goreng, yóutiáo adalah renyah di luar dan lembut di dalamnya, dan kerana kebanyakan vendor menggunakan garam semasa membuatnya, ia rasanya manis dan asin.
6. Rōujiāmó
Dari wilayah Shaanxi, rōujiāmó adalah seperti burger Cina. Kata rou
7. Miànchá
Miànchá adalah jenis bubur yang dicintai oleh penduduk tempatan di Beijing. Ia dibuat dengan tepung millet, yang memberikan warna kuning, dan bumbu pekat bijan adalah apa yang menjadikan coklat teratas. Juga dicampur adalah biji wijen, garam, dan lada Sichuan. Miànchá adalah makanan jalanan yang sedikit sukar dicari daripada kebanyakan tetapi biasanya dijual di alun-alun hutong.
8. Chuàn
Chuàn adalah kepingan makanan pada lidi, mirip dengan shish kebab. Walaupun domba adalah daging tradisional yang digunakan, daging lembu, daging babi, atau bukan daging yang ditapis oleh penjual moden. Makanan jalanan ini berasal dari rantau Xinjiang China dan kadang-kadang disebut dan dieja sebagai chuan'r disebabkan oleh sebutan utara. Apabila memesan chuàn, anda boleh memilih rempah yang digunakan untuk musim, tetapi garam, lada, cumin, bijan, dan serpihan cili digunakan secara amnya.
Jalan makanan Beijing
Daripada memiliki pasar makanan, Beijing mengambil konsep itu dan memperluaskannya ke jalan-jalan yang dipanggil makanan atau jalan-jalan makanan ringan. Sebuah jalan tertentu akan dipenuhi dengan gerai di atas gerai, penjual ke atas vendor, menyajikan beberapa makanan jalanan paling lazat (dan, kadang-kadang, paling menarik) di bandar. Beberapa yang paling popular ialah:
Wangfujing Snack Street - Terletak di sepanjang Jalan Wangfujing, jalan membeli-belah yang sibuk. Jalan makanan ringan ini sangat popular di kalangan pelancong, dan dengan itu harga di sini lebih tinggi daripada yang lain. Ia menjual makanan jalanan yang biasa, serta hidangan yang lebih mencabar, seperti serangga goreng.
Guijie Snack Street - Juga dikenali sebagai Ghost Street, Guijie dibuka 24/7. Ia sentiasa meriah dan penuh dengan orang, dan makanan jalanan di sini lebih murah daripada kebanyakan.
Niujie Muslim Snack Street - Dipanggil "Ox Street, " ini adalah sebuah jalan makanan ringan di mana anda juga akan menemui makanan halal. Di samping itu ia adalah Masjid Niujie, yang merupakan masjid tertua di Beijing.
