Restoran
Sama seperti bandar itu sendiri, lanskap restoran Denver dengan cepat berkembang dan bertambah baik. Anda masih boleh mencari makanan gaya koboi yang berat pada daging lembu (dan banyak tiram Rocky Mountain jika anda tahu di mana hendak melihatnya), tetapi tanaman koki yang muda dan pelbagai adalah menjaga pilihannya menjadi basi.
"Dengan ledakan penduduk datang lebih banyak restoran, yang mendorong setiap koki dan konsep untuk mengubah, membuat inovasi, dan mencipta semangat untuk menjadi yang terbaik dan memenangi pelanggan, " kata chef Joseph Lewis dari Rhein Haus dan Wally's Wisconsin Tavern. "Setiap kali hari, atau hari dalam seminggu, selalu ada tempat untuk hidangan yang hebat."
Semakin banyak makanan tersebut disenaraikan pada menu sentiasa berubah yang berputar dengan apa yang tersedia pada musim.
"Saya rasa komuniti yang semakin meningkat telah berkembang dengan kemajuan kawasan penanaman tempatan, ladang-ladang bandar dan pasar petani, " kata ketua eksekutif Nick Kayser dari Vesta. "Kami sentiasa menjadi pengeluar utama daging lembu dan anak domba, dan dengan bulatnya masyarakat pertanian, saya rasa masakan berasaskan ramuan, yang menumpukan kepada bahan-bahan hiper tempatan kami sebenarnya telah membentuk tempat makan di sini di Denver."
Untuk mendapatkan lebih baik bagaimana untuk melihat Denver melalui mata seorang chef, kami berhubung dengan sembilan bandar terbaik. Pakar-pakar kami termasuk Lewis, Kayser, chef eksekutif dan rakan kongsi Chris Royster dari Flagstaff House Restaurant, chef eksekutif Adam Vero dari Hearth & Dram, koki eksekutif dan pemilik Mary Nguyen daripada Olive & Finch, chef eksekutif Thach Tran dari Ace Eat Serve, chef eksekutif Duncan Holmes of Beckon | Panggilan, chef eksekutif dan rakan kongsi Ryan Talor dari Hickory & Ash dan Masa, dan chef Ivan Ceballos dari Que Bueno Suerte!
Inilah cara untuk makan apa yang ditawarkan oleh Denver seperti koki teratas di bandar.
Jenis makanan yang paling baik di Denver
Foto: Hacienda Colorado / Facebook
"Denver hebat di makanan asli Mexico, asli, " kata Nguyen. "Saya fikir sekolah lama, seperti Bonet Biru, Hacienda Colorado, dan Benny. Saya pergi ke NYC dan tidak boleh mendapatkan makanan Mexico yang sebenar di sana - mereka hanya tidak membuat cabaran hijau seperti yang kita lakukan, jangan menghilangkan secara harfiah semuanya dengan keju dan Pueblo cili, dan anda tidak boleh merebut tamales dari sisi jalan kereta dan vendor di mana sahaja di bandar."
Nguyen tidak bersendirian dalam pemikirannya. "Denver adalah tempat yang hangat untuk semua gaya makanan, tetapi adegan makanan Latin kita adalah di mana ia berada, " kata Lewis. "Dari tempat ibu dan tempat kecil hingga ke D'Corazon, dari tradisional ke inovasi mengambil klasik, rasa dan pengalaman sentiasa hebat."
Photo: Marco's Fired Fired / Facebook
"Denver terkenal dengan warisan ternakan kami, jadi tidak hairanlah kami cemerlang dalam pembunuhan, sosej, dan charcuterie, " kata Vero. "Juga, sedikit lebih jelas, tetapi kami mempunyai pizza yang paling menakjubkan di Denver. Sesuatu tentang ketinggian dan iklim kering menggabungkan untuk membuat pizza yang luar biasa."
Jika anda telah bertanya soalan yang sama satu dekad yang lalu, perkara-perkara akan berbeza. Perkara yang lebih bermusim pada hari ini. "Oleh kerana ketinggian dan medan bandar kita, ia adalah satu cabaran untuk memasak dan makan secara tempatan sepanjang tahun, tetapi ia sangat penting apabila ia berkaitan dengan kualiti, " kata Royster. "Dan kami mempunyai banyak tukang masak yang sangat berbakat yang mengambil serius usaha itu dan menggabungkan perubahan menu dan penciptaan hidangan berdasarkan apa yang ada di dalam negara, dan bukan sebaliknya. Itu tidak selalunya berlaku, tetapi saya gembira melihat kita bergerak ke arah itu."
Di mana untuk makan apabila anda hanya mempunyai satu atau dua jam
Foto: Pasar Sentral Denver / Facebook
"Tempat-tempat seperti Pasar Sentral Denver atau Avanti Food and Beverage menawarkan pelbagai pilihan untuk dipilih dan mereka mempunyai bar penuh untuk mengambil koktel, bir, atau wain semasa anda berada di sana, " kata Royster. "Jika ia hanya sandwic yang saya mahu, saya suka Persatuan Rye. Sandwic mereka membawa saya kembali ke NYC yang saya rindukan dan suka."
Menjadi masa yang singkat adalah satu perjuangan setiap hari sama seperti chef untuk semua orang lain. "Saya suka ruang makan dan pasar, " kata Tran. "Pasar Denver dan Broadway Market adalah dua utama saya. Saya dapat merebut kopi, makanan ringan, makan tengah hari atau makan malam, koktel, dan kemudian berbual dengan beberapa rakan industri."
Ceballos menyenaraikan Uno Mas Taqueria dan Chook Charcoal Chicken untuk pilihan cepat-menggigit, dan jika makan tengah hari yang cepat adalah apa yang anda cari, Lewis mencadangkan Freshcraft untuk sandwich meatloaf. Pizza adalah klasik yang terburu-buru, dan Taylor meletakkan Marco's Fired Pizza dan White Pie Marco di bahagian atas pilihan untuk mencuba. Kemudian sekali lagi, sukar untuk mengalahkan sandwic padat yang anda boleh berjalan dengan.
Foto: Chicken Chicken / Facebook
"Keistimewaan Lou's Italian di RiNo benar-benar di mana ia berada di Denver, " kata Kayser. "Sandwich Pantai Timur dan salad antipasta yang melengkapkan dengan sempurna adalah makan tengahari terbaik yang boleh anda ambil dengan jam yang disediakan pada hari itu."
Vero bersetuju dengan pemilihan Itali Lou (terutamanya dengan daging lembu panggang, giardiniera, provolone dan au jus), bersama dengan hotdogs gaya Chicago dari Mile High Vienna Stand, banh mi dari New Saigon, dan bagel dari Rosenberg's ("Betul-betul bagel yang saya cari pagi selepas malam yang panjang, " kata Vero).
Di mana koki makan pada hari mereka
Foto: Bar Dough / Facebook
Untuk sehari penuh makan dan minum, Taylor mencadangkan makanan seperti restoran Sepanyol Ultreia, makanan makanan di Sam No. 3, makanan Amerika di Avelina, sushi dari Sushi Sasa, dan makanan yang diilhami oleh Latin dari Lena.
"Kegemaran saya ialah Pete's Cafe dari 88 dan Washington, " kata Lewis. "Mereka mempunyai rasa keramahan yang lama, tetapi perkhidmatannya sentiasa hebat dan makanan yang lazat, terutama cabai hijau."
Di antara banyak pilihan, kegemaran Nguyen adalah Sushi Den, Marco's Fired Pizza, dan Plimoth. "Ketiganya hanya tahu bagaimana membuat makanan yang hebat dan berkhidmat dengan kehangatan dan gaya, " katanya.
"Saya berada di Bar Dough agak sedikit pada hari-hari saya, " kata Vesta. "Saya suka melihat apa yang dilakukan oleh Chef Carrie Baird dengan item menu berputarnya, seperti minuman mewah dan istimewa pasta. Saya suka tempat kejadian bar dan senarai wain mereka."
Tidak pernah ada masa lapang untuk melawat, tetapi musim bunga dan musim gugur menang untuk makanan makanan
Denver 300 hari cahaya matahari dan campuran kedua-dua musim panas dan musim sejuk aktiviti luar menjadikannya destinasi sepanjang tahun. Bagi pencinta makanan, sukar untuk mengalahkan kejatuhan. "Cuaca menyejukkan sedikit dan perubahan antara musim panas hingga musim gugur adalah dalam keadaan penuh, " kata Royster. "Ini memberi para koki di kawasan itu beberapa kemungkinan yang paling kreatif (berfikir pic, epal, tembikai, dll.) - Colorado mempunyai beberapa yang terbaik)."
Yang berkata, Pertubuhan Makanan Lambat diadakan pada bulan Julai, dan beberapa festival makanan dapat mengalahkan itu. Belum lagi hasil bulan musim panas. Datang sekeliling tuaian terakhir tahun ini, walaupun, dan anda akan diperlakukan dengan yang terbaik dari kedua-dua dunia, serta banyak pesta bir.
Apa sahaja yang anda lakukan, buat perjalanan ke Federal Boulevard
Photo: Lao Wang Noodle House / Facebook
Sebagai peminat makanan Vietnam, Nguyen mencadangkan Pho Lee. "Federal Boulevard adalah di mana anda akan dapati semua tempat yang terbaik dan asli di bandar, dan saya fikir pasukan di Pho Le melakukan kerja yang sangat baik dengan masakan mereka, khususnya menangkap nuansa budaya dan masakan Vietnam serantau, " kata Nguyen. "Saya sangat suka bun bo hue - anda perlu cuba!"
Peregangan itu mempunyai lebih daripada sekadar makanan Vietnam yang berkualiti.
"Semua orang tahu bahawa rumah-rumah Persekutuan S. restoran-restoran Asia yang paling tulen dan tersembunyi (Thai, Cina, Vietnam, Taiwan) dan kegemaran saya adalah Lao Wang, " kata Vero. "Ia adalah tempat ibu-dan-pop yang menakjubkan dengan pelekat pot yang paling tulen dan kuih sup di bandar. Selepas seharian di dapur atau pada petang percuma yang jarang berlaku, anda boleh bergantung pada mencari [Dapur Hearth dan Dram chef de Jeff Hickman dan saya] di sana. Saya juga menyukai Yabby Hut, seorang Viet-Cajun - ya, ada sesuatu yang ada di dalamnya."
Pada lawatan seterusnya, ini adalah para koki untuk mengawasi
"Koki di Denver yang kami harapkan banyak perkara hebat yang akan datang tahun ini ialah chef Anna Walter di Super Mega Bien, " kata Tran. "Dia mempunyai gaya memasak masakan Latin dan Asia yang sangat unik dan moden. Dia mendedikasikan dirinya kepada gaya makanannya dan kekal sejati dengan perisa beliau. Itik pekin panggangnya - China / Amerika Latin dengan cincang chipsotle-madu yang dihidangkan dengan gorditas tepung rumah - hanya menakjubkan."
Tran sendiri adalah orang yang menonton juga. "Makanannya menakjubkan, " kata Vesta sais. "Rasa menakjubkan dan persembahan, dan impak menu di Ace telah membawa kembali budaya makanan masakan Vietnam yang diilhamkan ke Uptown Neighborhood of Denver, CO."
Caroline Glover dari Annette membuat tanggapan dengan tetap bebas, kata Holmes, sambil menambah, "Dia berjuang dengan perjuangan yang baik dengan bersifat bebas dan saya fikir kita akan terus melihatnya di bahagian atas senarai."
Bersama chef de cuisine Jeff Hickman, Vero mengawasi Bo Porytko di Rebel Restaurant, Geoff Cox di Hop Alley, dan Korey Sims di Aurum di Breckenridge. Taylor mencadangkan melawat Julep untuk Kyle Foster dan Señor Bear untuk Blake Edmunds. Ceballos mencadangkan menonton Dana Rodriguez dari Super Mega Bien dan Work & Class, bersama dengan Efren Velazques dari El Cazo dan Tony Zarlenga dari Cafe Brazil.
