Perjalanan
Photo: thegordons
Satu lagi sebab untuk mencintai bir kerajinan: ia baik untuk alam sekitar.
Beberapa minggu kemudian, rakan-rakan kami di Wend Magazine menerbitkan sebuah artikel mengenai "etos alam sekitar" dari kraf buatan, dan sebagai peminat kilang kecil dan ahli-ahli alam sekitar, Tim Matador secara semulajadi berminat dengan pemerhatian penulis Kyle Cassidy.
Inilah yang dikatakan Cassidy tentang bir kraf dan kesan alam sekitar yang rendah:
1. Pembuat kopi membeli tempatan
"Mereka menyokong komuniti mereka dengan membeli bahan-bahan tempatan yang segar." Oleh sebab itu, jejak karbon bahan-bahan yang membuat masakan tempatan yang unik ini jauh lebih kecil daripada yang akan berlaku bagi pembuat bir besar yang mengangkut bahan asas di lebih besar jarak.
2. Pembuat kopi menjual tempatan
Seperti yang mereka sumber bahan-bahan mereka secara tempatan, banyak pembuat bir hanya menjual tempatan. Walaupun keputusan untuk menjual dalam negara tidak selalu atau secara ketat adalah keputusan alam sekitar - ia sering sekali berasaskan sepenuhnya dalam ekonomi perniagaan baru / kecil-ia mempunyai faedah alam sekitar yang positif, walau bagaimanapun.
Seperti bahan ramuan tempatan, menjual secara tempatan bermakna jalan kilang-ke-titik adalah yang pendek, yang memerlukan sumber pengangkutan yang kurang. Juga, bir boleh lebih mudah menebus botol mereka, menggunakannya lagi dan lagi.
3. Brewers kraf berhubung dengan komuniti mereka
Kerana penekanan mereka pada semua perkara tempatan, pembuat bir mempunyai kecenderungan yang lebih besar daripada syarikat bir besar untuk berhubung dengan orang dan isu dalam komuniti mereka.
Pembuatan kraf boleh menyokong inisiatif bangunan alam sekitar dan komuniti dengan kerjasama organisasi dan perniagaan lain di kawasan itu, dan mempunyai idea yang lebih baik mengenai kesan operasi mereka kerana pasukan pengurusan mereka tidak hidup ratusan atau ribuan batu jauhnya.
4. Pembuat kraf menguruskan sampah mereka dengan berkesan
Pembuat kraf, menurut Cassidy, sering membuat perjanjian dengan petani dalam komuniti mereka untuk membuang sisa bijirin dengan cara yang mesra alam.
Di lokasi lain di mana kerjasama tersebut tidak boleh dilaksanakan, pembuat bir kraf bereksperimen dengan menggunakan bijirin yang dibelanjakan sebagai sumber bahan bakar untuk menggerakkan operasi mereka sendiri.
Apakah sebab-sebab lain yang boleh anda fikirkan bahawa membuat kilang bir kraftangan mapan? Kongsi pendapat anda di dalam komen di bawah.
Sambungan Komuniti:
Mahu mencari bir terbaik Amerika? Lihat Beer Quest 2008: Pencarian untuk Microbrew Terbaik Amerika.
