Makanan + Minuman
Berkhemah ikatan orang dari semua peringkat umur. Waktu yang dihabiskan untuk meneroka anak sungai, menubuhkan khemah, dan mengira bintang semua mencipta kenangan yang berkekalan. Sama ada ia memberitahu cerita hantu atau memakan marshmallow, masa yang dihabiskan di sekitar api unggun menyebabkan emosi berjalan mendalam, dan percaya atau tidak, satu peranti memasak dapat meningkatkan pengalaman tersebut: ketuhar Belanda (dan tidak, bukan jenis yang mengganggu rakan sekelas kamu dengan).
Ketuhar Belanda dicipta pada awal 1700-an, beberapa dekad sebelum Amerika Syarikat bahkan merupakan idea. Sekiranya anda tidak biasa, ketuhar Belanda adalah periuk yang dalam yang terbuat dari besi tuang (atau aluminium dalam beberapa kes). Pada pandangan pertama, ia kelihatan seolah-olah kuno, tetapi memasukkan satu ke dalam peralatan perkhemahan anda boleh memanjakan masakan anda dari anjing panas dan s'mores (bukan kerana kita tidak menyukai mereka) untuk stew, kaserol, dan kek.
Lebih mudah daripada yang anda fikir untuk memasak makanan berkualiti tinggi dengan ketuhar Belanda atas arang. Saya tidak menyedari gaya penyediaan makanan ini adalah kemungkinan sehingga saya mengalami keranjang, gulungan, dan puding roti yang dibuat di tempat terbuka semasa berkhemah di Reno Rodeo Cattle Drive tahunan. Saya pergi untuk bercakap dengan wanita yang sedang memasak, dan dia gembira untuk membicarakan teknik yang tidak biasa ini.
Terry Bell - yang dilahirkan oleh The Dutch Diva kerana pengetahuannya tentang memasak di ketuhar Belanda - mencadangkan agar pemula mula membuat hidangan kelembapan sederhana seperti sup atau sup. Sebaik sahaja resipi-resipi itu disempurnakan, anda boleh beralih ke hidangan yang lebih sukar, seperti biskut, kaserol, dan tukang sepatu, yang merupakan item menu yang mengagumkan untuk perjalanan perkhemahan.
Sebagai tambahan kepada pelbagai jenis makanan yang boleh anda buat, satu lagi kelebihan menggunakan oven Belanda adalah bahawa kebanyakan buruh dapat dilakukan terlebih dahulu, meninggalkan lebih banyak waktu bagi anda untuk mengambil pengalaman komunal yang berkhemah. Dengan bahan-bahan anda sudah siap dalam beg, "apa yang perlu anda lakukan ialah membuang bahan ke dalam ketuhar, tambah cecair anda, dan mula masak, " kata Bell. "Kemudian anda mempunyai masa untuk duduk di sekitar api dan melawat."
Tahap kepakaran Bell datang dengan amalan, dan dia ingin lulus kemahirannya kepada orang lain. Cintanya untuk gaya memasak ini telah menjalin ikatan yang kuat, yang merangkumi persahabatan yang dibuat di Reno Rodeo Cattle Drive tahunan. Pada pemanduan, para tetamu berinteraksi dengan Bell kerana dia menyediakan tambang untuk makan malam, seperti roti tawar dan kek lobak.
"Saya bersemangat untuk berkongsi bentuk seni Barat ini, " kata Bell. Itu membawa beliau untuk mengajar kelas yang dipenuhi dengan wanita dari semua peringkat umur, dan ada harapan generasi muda akan memupuk tradisi masakan Belanda. "Mudah-mudahan saya dapat terus berkongsi minat saya dan terus hidup, " katanya.
Dengan pilihan dan hubungan menu yang tidak berkesudahan yang dibina di sekitar kawasan api, kami berharap ia juga akan berlaku.
Petua bagaimana memasak dengan ketuhar Belanda semasa berkhemah
Cara paling berkesan untuk mencapai suhu yang betul untuk memasak dengan ketuhar Belanda adalah dengan menggunakan briket arang. Diakui, Bell berkata ini adalah sebahagian daripada proses yang paling menakutkan dan paling menakutkan. Untungnya, kebanyakan buku masakan ketuhar Belanda mempunyai carta untuk membantu mengira bilangan briket untuk diletakkan di bahagian atas dan bawah ketuhar, bergantung kepada saiz periuk dan suhu yang dikehendaki.
Jika buku masak bukanlah perkara anda, terdapat aplikasi telefon untuk membantu menentukan bilangan arang berdasarkan saiz pot, gaya memasak (seperti baking atau panggang), dan masa pemanasan. Bagaimanapun, ambil perhatian bahawa kaedah paling berjaya untuk Bell tidak semestinya bilangan briket. Rahsia ini adalah untuk memastikan arang batu telah dikelilingi dengan cermat untuk mewujudkan suhu yang berbeza-beza. Sudah tentu, latihan menjadi sempurna.
Satu lagi tip untuk berjaya ialah berhati-hati tentang bilangan briket yang anda gunakan. "Orang ramai tidak menyedari berapa banyak haba dihasilkan oleh setiap briket, " kata Bell. "Saya menasihati orang untuk mula lambat dengan briket yang lebih sedikit kerana anda boleh menambah lebih banyak jika perlu, tetapi jika anda mula dengan terlalu banyak haba dan membakar makanan, anda tidak boleh kembali dan 'membuka'nya."
Terdapat situasi, seperti perjalanan yang panjang, apabila mengambil arang ke tapak perkhemahan tidak praktikal. Kayu boleh digunakan, tetapi ia tidak boleh dipercayai dalam mengawal suhu. Apabila menggunakan balak, Bell disyorkan memeriksa makanan lebih kerap dan berputar oven Belanda secara berkala untuk mengelakkan bintik panas.
Bagaimana untuk musim dan membersihkan ketuhar Belanda anda
Apabila ia datang untuk menjaga ketuhar Belanda anda, membeli satu pra-berpengalaman atau musim sendiri. Perasa mencipta salutan tidak melekat pada permukaan besi tuang, dan juga membantu menghalang berkarat. Bell menasihatkan bahawa ini dapat dicapai dengan "meletakkan lapisan cahaya sayuran atau minyak kanola di dalam ketuhar Belanda, meletakkannya di dalam ketuhar dapur anda pada kira-kira 300 darjah selama kira-kira sejam, menghidupkan ketuhar, dan biarkan ia duduk di dalam hangat ketuhar. "Dengan cara itu minyak boleh menyerap ke dalam besi tuang dan menyimpannya daripada mengering.
Pembersihan adalah sangat penting dengan besi tuang, kerana kelembapan menyebabkan karat. Basuh, kering, dan ketuhar udara keluar dengan tutup sehingga ia benar-benar kering. Bell juga mengesyorkan menyimpan ketuhar Belanda anda dengan tuala kertas di antara tudung dan pangkal untuk menyumbang sebarang kelembapan yang mungkin kekal. Jika ketuhar anda berkarat, jangan risau! Sedikit bulu keluli halus dan lemak siku akan mengeluarkannya. Hanya basuh oven dan ulang musim selepas itu. Ketuhar Belanda yang dipelihara dengan baik harus bertahan seumur hidup.
Peralatan perkakas untuk dibeli sebelum memasak di atas oven Belanda
Perkara pertama yang anda perlukan, sudah tentu, adalah ketuhar Belanda. Cari besi besi satu yang 12 inci dalam. The Lodge Cast Iron Camp Belanda Oven adalah pilihan yang baik (harga berkisar dari $ 30 untuk dua liter hingga $ 90 untuk enam kuartal), manakala pemikiran anggaran harus melihat ketuhar buatan Belanda yang sudah berpengalaman di Belanda, yang bernilai sekitar $ 40 untuk enam liter. Anda juga perlu pengangkat tudung untuk mengangkat tudung untuk memeriksa makanan dan juga untuk membawa periuk apabila ia panas. Jangan lupa untuk mencari permukaan yang selamat untuk memasak di tahap itu, tegas, dan bebas daripada bahan mudah terbakar seperti kayu dan jarum pain.
Apabila ia datang kepada arang, anda perlu saling kendali panjang untuk mengendalikan briket anda dan cerobong arang untuk memulakan arang batu. Pastikan membawa abu untuk membuang abu, kerana tidak semua tapak perkhemahan menyediakan satu.
Bekalan pilihan termasuk trivet, sarung tangan yang tahan panas, dan beg untuk membawa ketuhar anda.
